Технология производства доброкачественного молока в фермерском хозяйстве

Важными моментами в достижении высокой продуктивности являются мероприятия по организации кормления стельных коров в сухостойный период с целью подготовки к будущей лактации, получения высококачественного молодняка и раздой. В период раздоя кормление нормируют выше фактического удоя (первые два - три месяца лактации). Раздой коров после отела проводят в течение двух - трех месяцев (в дальнейшем авансирование кормления не дает положительных результатов).

С повышением продуктивности потребность в питательных веществах увеличивается, поэтому возрастает объем кормовой дачи. Коровы с большой живой массой способны поедать большие объемы, в то время как при такой же продуктивности коровы с меньшей живой массой не способны съесть такое количество корма. Средние суточные нормы грубых кормов для дойных коров при использовании в рационе сочных кормов приведены в табл. 5.

Таблица 5

Количество сочных кормов в рационе, кг	Количество грубых кормов в рационе, кг
	живая масса коровы, кг
	300	400	500	600
10	7	9	10	11
25	5	7	8	9
40 и более	4	6	7	8

Высокопродуктивным коровам для уменьшения объеме кормовой дачи и повышения питательной ценности рационов увеличивают в них долю концентрированных кормов. Количество сухого вещества из расчета на 100 кг массы животного не должно превышать 4 - 4,5 кг в рационах с большими дозами сочных кормов и 3 - 3,5 кг в рационах с ограниченными дозами этих кормов. Сочными кормами в рационах дойных коров могут быть силос, корнеклубнеплоды, зеленая масса. Норма скармливания силоса в сутки в среднем 20 - 30 кг (при натуральной влажности), сахарной свеклы - 0,6 - 0,8 кг на 1 кг молока, но не более 15 - 18 кг в сутки (за один раз не более 5 кг). Кормовой свеклы скармливают в 2 - 2,5 раза больше. В рацион вводят 1 - 2 кг травяной муки. Концентрированные корма дают в зависимости от продуктивности в расчете на 1 кг молока: с удоем до 10 кг - по 100 г, от 10 до 15 кг - по 100 - 150, от 15 до 20 кг - по 150 - 200, от 20 до 25 кг - по 250 - 300, при 25 кг и более - по 300 - 350 г.

В летний период основу рациона дойных коров должна составлять зеленая масса. Необходимо помнить, что употребляемое количество этой массы (включая и пастбищную траву) животным должно соответствовать его массе и продуктивности. Нормы дачи зеленого корма для коров с живой массой 450 - 500 кг приведены в табл. 6.

Особенности сбалансирования рационов дойных коров в летний период при использовании зеленой массы рассмотрены в разделе «Зеленый корм». При введении кормов в рационы коров необходимо строго соблюдать нормы, в противном случае иногда они оказывают негативное влияние на качество продукции. Максимальные суточные дачи некоторых кормов для дойных коров со средней живой массой 500 кг приведены в табл. 7.

Таблица 6

Группа по продуктивности	Суточная норма зеленого корма, кг
Стельные, сухостойные и дойные коровы с удоем до 8 кг молока	40 - 45
Коровы с удоем, кг:
10 - 12	45 - 55
14 - 16	55 - 65
18 - 20	60 - 70

Таблица 7

Корм	Количество, кг
	при сбыте цельного молока	при переработке молока на масло	при сыроварении
1	2	3	4
Жмыхи:
льняные и подсолнечниковые хорошего качества	4	2,5	1,5 - 2,5
рапсовые	1,5	1,25	1 - 1,5
конопляные	2,5	1,0	1 - 1,5
Отруби пшеничные	6	4	3,5
Свекла кормовая	40	40	20 - 25
Турнепс, брюква	25	30	12
Морковь	25	25	16
Ботва корнеплодов хорошая	12	12	8
Солодовые ростки	2,5	1,5	1,5
Овес	4	2,5	3
Кукуруза	4	2	3
Рожь, ячмень	4	3	3
Бобы, горох, вика, чечевица	1,5	1,5	1,5
Пивная дробина:
свежая, хорошая	16	16	16
сухая	2,5	2,5	1,5
Барда свежая, л	30	40	30
Картофельная мезга свежая	20	12	8
Жом:
свекловичный свежий	40	30	16
свекловичный силосованный	30	20,0	8 - 15
сухой	5,0	3,5	2,0
Меласса	1,5	1,5	1,5
Картофель	20 - 25	20 - 25	10 - 15
Свекла кормовая	40	40	20 - 25

При организации кормления дойных коров грубые корма и силос распределяют всем животным равномерно, концентрированные корма и корнеплоды - в зависимости от их продуктивности. В промышленном животноводстве кормление животных осуществляют по технологическим группам. Рационы для них составляют в расчете на среднее животное по группе. При этом учитывают прежде всего количество кормов в хозяйстве и их ассортимент. Примерный набор кормов для составления рациона коровам приведен в табл. 8.

Составление рациона следует начинать с определения норм кормления. Так, корове живой массой на третьем месяце четвертой лактации 500 кг и удоем 20 кг молока в сутки жирностью 4 % требуется рацион, содержащий 17 энерг. корм. ед. в сутки, 1560 г переваримого протеина, 1315 г - сахара, 105 г - кальция, 75 г - фосфора, 655 мг каротина и 14,6 тыс. ME витамина D.

Если хозяйство располагает объемистыми и концентрированными кормами, то в рацион можно включить 79 % по питательности объемистых и 21 % - концентрированных кормов. Сахаро-протеиновое отношение при такой пропорции кормов будет в пределах нормы.

 

Таблица 8

Корма	Количество, кг	Общая питательность, энерг. корм, ед.	Содержание
			сухого вещества, кг	переваримого протеина, г	сахара, г	поваренной соли, г	кальция, г	фосфора, г	каротина, г	витаминов D и Е
Объемистые:
сено луговое	3	1,26	2,49	147	75	-	18	6,3	45	1500
сено клеверное	3	1,5	2,49	246	75	-	38,7	10,2	75	2400
силос кукурузный	-	-	-	425	42,5	-	45,0	15	500	250
70 %	25	6	7,5	180	1060	-	8	8	-	-
свекла кормовая	20	2,4	1	998	1252,5	-	109,7	39,5	620	4150
Итого		11,16	13,48			-
Концентрированные:
дерть ячменная	1,5	1,69	1,35	120	35,2	-	1,8	4,95	-	-
отруби пшеничные	1	0,71	0,9	114	48	-	2	9,6	-	-
жмых подсолнечников	0,5	0,55	0,45	177	25	-	2,9	6,4	-	-
Итого	-	2,95	2,7	411	108,2	-	6,7	2,82	-	-
Всего содержится в рационе	-	14,11	16,18	1409	1360,7	-	116,4	45,3	620	4150
Требуется по норме	-	14,6	17,2	1460	1315	105	105	75	655	14600
Разница по сравнению с нормой, ±	-	-0,49	-1	-51	+46	-	+11,4	-29,7	-35	-10000

В настоящее время проводят более детальное нормирование кормления животных в связи с изменениями технологии содержания и химического состава кормов в результате применения химических удобрений (при возделывании кормовых культур), новых кормовых культур и кормовых добавок (минеральных, витаминных, белковых и др.). Нормы кормления предусматривают учет более широкого круга показателей питательности при балансировании обменной энергии. В этих нормах предусмотрен контроль по сырому и переваримому протеину с учетом его качества, а также оптимальному количеству клетчатки, легкоферментируемых углеводов, минеральных веществ и витаминов.

 

2.Собственные  исследования.

2.1.Организация производства молока  в фермерском хозяйстве

2.1.Характеристика  хозяйства.

Общая земельная площадь фермерского хозяйства 90 га.

Пашни - 80 га.

Площадь посева всего - 80 га.

В т.ч. зерновые - 40га.

Технические - 15 га.

Из них: Сахарная свекла - 7 га.

Подсолнечник - 8 га

Кормовые - 25 га.

Фермерское хозяйство имеет ферму из 37 гол. КРС из них 20 голов коров. Фермерское хозяйство занимается реализацией молодняка в возрасте 6 мес. Тип кормления КРС - концентратно - силосно-сенной с использованием (для подкормки) корнеплодов и зеленых кормов в летний период. Удельный вес коров в стаде - 54,1%, что характеризует молочное направление в скотоводстве.

Фермерское хозяйство обеспечивает поголовье КРС собственными кормами. Расчет потребности в кормах для животноводства этого типа производится на средне - годовое поголовье по научно обоснованным нормам кормления. Продукция выращивания КРС в живой массе на 1 структурную голову в год составляет 128,5 кг. Производство мяса КРС в живой массе в год по хозяйству составляет 47,5ц. на производство продукции скотоводства потребуется кормов (включая страховой фонд) 1368 к.ед.

Таблица № 1 Расчет потребности в кормах

Продукция	На еденицу пр-ции	Валов. Пр-во продукции, ц.	Треб.кормов, ц к.ед.	в том числе по видам кормов
				концентраты	сено	солома	сенаж	силос	корнеплоды	Зеленые корма
				%	ц к.ед.	%	ц к.ед.	%	ц к.ед.	%	ц к.ед.	%	ц к.ед.	%	ц к.ед.	%	ц к.ед.
Молоко,ц	1,08	800	864	20	172,8	10	86,4	4	34,6	7	60,5	26	224,6	5	43,2	28	241,9
Прирост живой массы, ц КРС	7,7	47,54	366	20	73,2	7	25,6	3	11	7	25,6	26	95,2	7	25,6	30	109,8
Свиней
Итого для общественного животноводства			1230		246		112		45,6		86,1		319,8		68,8		351,7
Страховой фонд, ц к.ед.			138	10	25	15	17	15	7	15	14	20	64	15	11
Всего для животноводства со страх. Фондом, ц.к.ед.			1368		271		129		52,6		100,1		383,8		79,8		351,7
Содержится в 1ц физич. Корма, ц к.ед.					1,0		0,5		0,2		0,35		0,2		0,12		0,18
Всего кормов в физич. Весе,ц.					271		258		263		286		1919		665		1954

Из данной таблицы видно, для обеспечения кормами своего поголовья фермеру необходимо:

Концентратов - 271 ц., сена - 258 ц., соломы - 263 ц., сенажа - 286 ц., силоса - 1919ц., корнеплодов - 665 ц., зеленого корма - 1954ц., все со страховым фондом.

Кратность кормления устанавливают в зависимости от уровня продуктивности, объема кормовой дачи и числа компонентов рациона. При средних удоях коров кормят дважды в сутки. Однако высокопродуктивных коров желательно кормить чаще. Желательно быстро поедаемые корма давать в начале цикла кормления, а медленно поедаемые - в конце. Например, сначала дают концентрированный корм или корнеплоды, а затем силос или сенаж, сено целесообразно раздавать коровам на ночь.

Во время дойки не следует раздавать корма, пылящие и с резким запахом, так как это может привести к загрязнению молока и ухудшению его вкусовых качеств.

Концентрированные корма лучше усваиваются, когда их раздают небольшими порциями не менее 3 раз в сутки. Новые корма вводят в рацион постепенно. Силос и сенаж не следует завозить на ферму впрок. Эти корма при хранении вне силосного сооружения подвергаются вторичному брожению и через несколько часов хранения в теплом помещении могут быть испорчены и становятся непригодными к скармливанию. Поэтому их в местах хранения загружают в кормораздаточные средства и сразу же без перевалок раздают в кормушки или выгружают на кормораздаточный транспортер.

В летний период перед выгоном на пастбище скот внимательно осматривают и очищают. Перевод коров на пастбище должен быть постепенным. В первые 2-3 дня скот выгоняют на пастбище лишь на 2-3 часа. Примерно через 10 дней время пастьбы доводят до 8-10 часов в день. С первого же дня пастьбы коровам следует давать в стойлах зеленую подвяленную траву.

Наилучшим способом пастьбы является загонная пастьба. Пастбище заранее делят на отдельные загоны. На каждом загоне скот пасут в среднем 5-6 дней (весной и осенью 3-4 дня), после чего переходят на следующий загон. На первый загон коровы возвращаются только через месяц-полтора, когда трава успеет вновь отрасти.

Необходимо избегать пасти скот рано утром по росе или тотчас после дождя на клеверных или люцерновые пастбищах. Известно, что съеденные влажными бобовые растения могут вызвать у скота тимпанит (вздутие рубца).

Во время пастьбы животные должны получать поваренную соль (по 40-50г на голову), которую лучше давать в виде  брикетов.

Летний пастбищный период кормление КРС производится за счет зеленых кормов. Поэтому необходимо определить за счет каких кормов будет составлен зеленый конвейер.

Таблица №2

Потребность и обеспеченность в зеленых кормах на пастбищный период (зеленый конвейер)

Показатели	Сроки использования зеленого корма	Валовой сбор,ц	Урожайность, ц/га	Посевная площадь,га
	май	июнь	июль	август	сентябрь
	II	I	II	I	II	I	II	I	II
Требуется зеленого корма	244	244	244	244	244	244	244	123	123	1954
Будет получено с пастбищ	25	25	25	25	25	15	15	5	5	165	16,5	10
Недостаток	219	219	219	219	219	229	229	18	118	1789
Недостаток покрывается за счет:
Озимые на зеленый корм	219									219	182,5	1,2
Многолетние травы на зеленый корм		219	219	219	219					876	170	5,15
Однолетние травы на зеленый корм
Кукуруза на зеленый корм						229	229	118	118	694	200	3,47