Технология производства ириса

В машине 29 из бесформенного  куска ирисной массы формуется конический батон, из вершины которого вытягивается и калибруется жгут, поступающий вирисозаверточную машину 24. Завернутый ирис отводящим конвейером 28 из каждой машины транспортируется и собирается на сетчатом трехъярусном конвейере 26. Два нижних яруса конвейера обдуваются воздухом. Охлажденный и затвердевший ирис подастся затем на взвешивание и упаковывание в картонные ящики.

3 ОХРАНА  ТРУДА

Обеспечение здоровых и безопасных условий труда осуществляется с помощью системы управления охраной труда, представляющей собой  подготовку, принятие и реализацию решений по осуществлению организационных, технических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий по обеспечению безопасности труда работающих.

Организационно-методическую работу по управлению охраной труда, подготовку управленческих решений  и контроль за их выполнением осуществляет служба охраны труда, непосредственно подчиняющаяся главному инженеру.

Правовой и  нормативной основой системы  управления охраной труда являются законодательство о труде, постановления  и распоряжения директивных органов, нормы, правила, положения, инструкции, стандарты и другие документы по охране труда. Управление охраной труда включает в себя решение задач, позволяющих администрации реализовать свои обязанности по обеспечению требований охраны труда в соответствии с законодательством.

Согласно Трудовому  Кодексу наниматель обязан создавать работникам предприятий, учреждений и организаций здоровые и безопасные условия труда, внедрять новейшие средства и технологии, обеспечивающие соблюдение норм и правил по охране труда.

Для осуществления функций службы охраны труда по проведению инструктажей, выставок и других мероприятий на предприятии организован кабинет охраны труда, оснащенный в соответствии с типовым положением «О кабинете охраны труда» утвержденном постановлением Министерства труда Республики Беларусь. Также в кабинете имеется необходимая литература и выписывается журнал «Охрана труда и социальная защита».

Для регистрации проведенных инструктажей ведутся журналы учета.

Система обучения работающих безопасности труда организуется в соответствии с общими положениями  ГОСТ 12.0.004-79, который предусматривает обучение безопасности труда при подготовке новых рабочих, организацию инструктажа работающих и обучение безопасности труда при повышении квалификации.

Указанный ГОСТ предусматривает проведение следующих  инструктажей: вводного, первичного на рабочем месте, повторного, внепланового и целевого.

Вводный инструктаж проводят со всеми принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы или должности, а  также с командированными, учащимися  и студентами, прибывшими на производственное обучение или на практику.

Вводный инструктаж проводит инженер по охране труда  или лицо, на которое возложены  его обязанности, в кабинете по охране труда, по программе, разработанной  с учётом стандартов ССБТ, а также  всех особенностей производства. Программа должна быть утверждена руководителем или главным инженером предприятия. В программу должны быть включены общие сведения о предприятии, законодательства по охране труда, вопросы техники безопасности и производственной санитарии, сведения о средствах индивидуальной защиты работающих, пожарная безопасность и первая помощь пострадавшему.

Вводный инструктаж регистрируется в журнале регистрации  вводного инструктажа.

Задача первичного инструктажа на рабочем месте  – привить вновь поступающему на работу навыки безопасных приёмов труда. Первичный инструктаж проводится с каждым работником индивидуально с показом безопасных приёмов и методов труда. Вновь обученные выполняют свою работу в течение 2…5 смен под наблюдением мастера или бригадира, после чего оформляется допуск их к самостоятельной работе, который фиксируется в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте.

Руководитель  по согласованию с профсоюзным комитетом  имеет право освободить от инструктирования на рабочем месте лиц, которые  не связаны с обслуживанием, испытанием, наладкой и ремонтом оборудования, использования инструмента, хранением сырья и материалов. При этом должен быть составлен и утверждён список профессий работников, освобождённых от первичного инструктажа на рабочем месте.

Проведение целевого инструктажа фиксируется в наряде-допуске, а также в журнале регистрации инструктажей.

Выполняющие работы с повышенной опасностью перед первичным инструктажем на рабочем месте должны пройти обучение по специальным программам, утверждёнными министерствами.

Для создания необходимых  условий по обеспечению безопасности жизни и здоровья работников, снижению производственного травматизма, заболеваемости, снижению негативных последствий и  несчастных случаев организация  разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии Программу управления охраной труда.

Инженер по охране труда совместно с руководителями структурных подразделений планирует  перечень мероприятий для включения  в Программу управления охраной  труда, в котором указаны сроки  выполнения и ресурсы.

 

Заключение

ЗАО «Михаэлла» одна из фабрик по  производству кондитерских изделий на территории Республики Беларусь. Главная задача предприятия – удовлетворение требований потребителя в высококачественной продукции.

Профессионализм коллектива, солидная производственная база, надежность партнерских связей – это козыри в деловом сотрудничестве.

Сегодня  ЗАО «Михаэлла» продолжает увеличение производственных мощностей, выпуск новых товарных позиций и проведение активных мероприятий по продвижению своей продукции на белорусском и российском рынках.

Поиск новых  решений при производстве и реализации кондитерских изделий предполагает техническое переоснащение и технологическое обновление производства, внедрение принципиально новых технических средств, позволяющих комплексно механизировать и автоматизировать технологические процессы.

На предприятии  для производства продукции используется сырье и упаковка от лучших поставщиков. Выработка продуктов происходит на современном оборудовании.

Особо творчески ЗАО «Михаэлла» подходит к разработке новых продуктов и рецептур. На предприятии работают опытные специалисты, имеющие уникальный опыт  в производстве кондитерских изделий, сумевшие объединить мировой опыт в производстве продуктов с вкусовыми предпочтениями белорусского и российского потребителя.

Специалисты и технический персонал предприятия имеют большой производственный опыт и высокую квалификацию, что позволяет решать стоящие перед заводом задачи. Инженерные работники имеют опыт в реализации проектов технического переоснащения производства, разработки рецептуры и технических условий на выпускаемую продукцию.

 

Список  использованных источников

1. Материалы  производственной деятельности ЗАО «Михаэлла»

2.Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учеб. Для вузов/ Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. – М.: - Экономика, 1989. – 352 с.

3.Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 544с.

4.Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг.-экон. И учетн.-эконом. фак. торг. вузов/Афанасьева Л. Р., Базарова В. И., Боровикова Л. А. и др. М.: Экономика, 1982. – 376 с.

5.Боровко А.С., Гордиенко А.Б., Дитриева А.Б. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1989 г.

6. Карушаева Н.В., Лурье И.С. Технохимический контроль кондитерского производства. - М.: Агропромиздат, 1990 г.

7. Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов: - М.: Издательский дом "Деловая литература", 1998 г.

 

 

 

 

3