Аналіз ефективності виробництва молока і резерви його збільшення (на матеріалах ПАТ «Насінневе» Кегичівського району Харківської облас

Значним резервом збільшення виробництва продукції  тваринництва, підвищення її конкурентоспроможності є якісні параметри, це:

-поліпшення породно-племінних характеристик тварин;

-забезпечення збалансованої годівлі;

-зміцнення матеріально-технічної бази галузі (типові приміщення укомплектовані необхідним обладнанням);

-поліпшення санітарно-гігієнічних умов утримання тварин і праці персоналу;

-впровадження прогресивних систем матеріального стимулювання, які б забезпечили зацікавленість у підвищенні якості продукції тощо[43].

Недопущення (скорочення) втрат тваринницької  продукції на всіх етапах її проходження  також можна вважати резервом збільшення її виробництва. Для цього  необхідно забезпечити галузі відповідним  обладнанням (холодильники, бідони тощо); створити потужності для зберігання, транспортування та переробки продукції; створити дійовий механізм відповідності  конкретних осіб, які допускають втрати продукції. [24].

                                                                                                              

 

  Таблиця 3.4

Визначення резервів збільшення виробництва продукції за рахунок поліпшення використання маточного поголів'я

 

 

Види маточного поголів'я	Кількість ялових корів, холостих маток	Додатковий вихід продукції
		Вид продукції і одиниця виміру	На одну матку	На все поголів'я маток
Корови	314	Телят, гол.	1	314
		Молока, ц	28,5	8949

 

З вище наведених  розрахунків можемо зробити висновок, що на одну   матку підприємство отримує телят 1 голову і вихід  молока 28,5 ц тому для того, щоб  збільшити резерв виробництва молока за рахунок поліпшення використання маточного поголів’я підприємству необхідно збільшувати поголів’я  маточного поголів’я.

Таблиця 3.5

Визначення резерву збільшення виробництва продукції за рахунок доведення поголів'я до планового рівня

 

 

Група тварин	Планове поголів'я	Фактичне поголів'я	Продуктивність 1 гол, кг	Додатковий вихід продукції, ц
Корови	1600	1570	57,1	1713

 

З проведеної таблиці ми бачимо, резерв збільшення виробництва продукції за рахунок  доведення поголів’я до планового  рівня складе 30 гол., а додатковий вихід продукції буде більшим на 1713 ц .

Таблиця 3.6

 Визначення резерву збільшення виробництва молока за рахунок оптимізації сервіс-періоду

 

Кількість голів на початок року	Кількість днів сервіс-періоду на все поголів'я, днів			Денний надій від однієї ялової корови, кг	Резерв збільшення виробництва  молока, ц
	фактично	оптимально	Відхилення фактичного від оптимального
1570	50	45	+5	7,84	+12308,8

 

З проведених розрахунків можемо зробити висновок, що за рахунок оптимізації сервіс-перводу до 45 днів при валовому надої від однієї ялової корови 7,84 кг підприємство матиме резерв збільшення виробництва молока на 12308,8 ц. Тому ми пропонуємо зменшити сервіс-період до оптимального рівня 45 днів.

Таблиця  3.7

Визначення резерву збільшення виробництва молока за рахунок оптимізації  сухостійного періоду

 

Кількість голів на початок року	Кількість днів сухостійного-періоду  на все поголів'я, днів			Денний надій від однієї ялової корови, кг	Резерв збільшення виробництва  молока, ц
	фактично	оптимально	Відхилення фактичного від оптимального
1570	60	55	+5	7,84	+12308,8

 

З вище наведеної  таблиці можемо зробити висновок, за рахунок оптимізації сухостійного періоду до 55 днів при фактичному 60 днів і денному надої молока від однієї ялової корови 7,84 кг підприємство матиме резерв збільшення виробництва молока на 12308,8 ц. Тому ми пропонуємо зменшити сухостійний період до рівня 55 днів.

Визначення  резерву збільшення виробництва  молока за рахунок поліпшення породного  складу стада, на даному підприємстві не можна визначити, оскільки в за досліджуваний період на підприємстві одна порода корів - симентальська.

Узагальнення  усіх джерел збільшення виробництва  молока в ПАТ «Насінневе» наведено в таб. 3.8

Таблиця 3.8

Узагальнення  виявлених при аналізі внутрішньогосподарських  резервів збільшення виробництва молока

Джерела збільшення виробництва продукції	Молоко,ц
Підвищення продуктивності за рахунок:
а) ліквідації яловості маточного поголів’я	8949

 

Продовження таб. 3.8

б) виконання плану по продуктивності худоби	1713
в) оптимізації сервіс-періоду	12308,8
г) оптимізації сухостійного періоду	12308,8
Усього резервів, ц	35279,6
у % до обсягу валової продукції	92,5
Фактична собівартість:
одиниці продукції, грн	0,38
усіх резервів, тис. грн	13406,2

 

З вище наведених  розрахунків ми можемо зробити висновок, що внутрішньогосподарський резерв збільшення виробництва молока в ПАТ «Насінневе» становить 35279,6 ц зокрема, за рахунок ліквідації яловості маточного поголів'я він збільшився на 8949 ц, виконання плану по продуктивності худоби – 1713 ц, оптимізації сервіс-періоду - 12308,8 ц і оптимізації сухостійного періоду також на 12308,8 ц.

Отже, обсяг  виробництва молока в досліджуваному підприємстві моє тенденцію до зростання, яке відбувається за рахунок збільшення продуктивності корів. Головними резервами  збільшення виробництва молока на підприємстві є зменшення сервіс-пеіоду та сухостійного періоду. Загальний резерв збільшення молока складає 35279,6 ц.  Також підприємство може збільшувати обсяг виробництва молока шляхом закупівлі високо продуктивних корів, оскільки має спеціально обладнані приміщення для їх утримання.

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 4. Оперативний аналіз виходу продукції тваринництва

При організації  оперативного аналізу виходу продукції у тваринництві потрібно враховувати особливості, зумовлені специфікою виробництва кожного виду продукції. На продуктивність тварин впливають сезонні коливання. Періодичність здійснення аналітичних оцінок тут визначається періодичністю виходу продукції. Так, оперативний аналіз молока та яєць проводиться щоденно, приросту - щодекадно та щомісячно на основі даних контрольного зважування.

Планові завдання з виробництва продукції тваринництва розробляються за кварталами та місяцями, що дозволяє використати для аналізу прямі показники. Для окремих видів продукції, наприклад, молока, завдання доводять до окремих робітників[45].

Об’єктами аналізу молочного стада є виконання плану з надою молока і одержання приплоду. В ході аналізу тут використовуються як кількісні (надій на одну фуражну корову за день, кількість надоєного молока в стаді за день тощо), так і якісні показники (жирність молока, жива маса телят при народженні, жива маса поросят при опоросі тощо).

Наступним об’єктом аналізу є оплата праці. У зв’язку з тим, що оплата праці  визначається її затратами, початковим етапом аналізу є праця. В процесі  щоденного аналізу потрібно вивчати  забезпеченість виробництва робочою  силою, дотримання дисципліни, використання робочої сили та робочого часу, виявляти причини його втрат і непродуктивних витрат. Аналіз використання  робочої  сили має базуватися на основі науково-обґрунтованої  технології виробництва, у тісному  взаємозв’язку з наявними і функціонуючими засобами автоматизації праці тваринників. Така організація аналізу дозволить  не тільки щоденно вивчати виконання  норм виробітку, плану обсягу робіт, дотримання їх якості, але й контролювати технологічну дисципліну.

Крім  того, в процесі щоденного аналізу  потрібно досліджувати непрямі показники  продуктивності праці:

-навантаження худоби на одного працівника тваринництва (корів на доярку, скотаря, телят на телятницю, свиней на свинарку і т. д.);

-витрати праці на обслуговування 1 голови худоби в тваринництві, людино-годин, затрати праці на виконання окремих операцій в тваринництві (на роздачу кормів, на доїння і т. д.);

-обсяг роботи, виконаної за одиницю часу; кількість одержаної продукції в натуральному вимірі за день, в розрахунку на 1 тваринника[40].

Метою оперативного аналізу є щоденна оцінка дотримання норм витрат кормів та пошук резервів їх віддачі. В ході аналізу потрібно дослідити показники витрат кормів у натуральному виразі, кормових одиницях і перетравному протеїні на голову худоби і на одиницю продукції. Для  підвищення ефективності годівлі, а  відтак, і для підвищення продуктивності та покращення оплати корму, потрібний  науковий підхід до складання раціонів, щоденне точне дотримання встановлених норм витрат кормів, чіткий облік їх витрат і аналіз витрачання. [44].

Джерелами аналізу виробництва продукції основного молочного стада служать планові завдання з виробництва продукції фермі, первинні документи з виробництва, реалізації та внутрішнього використання продукції[38].

Оскільки  оперативний аналіз виробництва  молока в ПАТ «Насінневе» проводиться в усній формі ми пропонуємо використання таблиці 4.1 для проведення оперативного аналізу виробництва і витрачання молока.

 

 

 

Дата	Кількість корів,голів		Надійшло молока на добу, всього	Надій на фуражну корову, кг	Середня жирність молока, %	Витрати молока, кг							Фактична наявність в цьому місяці попереднього року
	фуражних	в т. ч. дійних				Продано молока заводам		реалізовано на ринку	товарність, %	передано на переробку	на випій телят	на громадське харчування	кількість корів, голів	надій молока за добу
						натурального	базового							на корову, кг	середня жирність, %
План	1580	1080	45030	14250	3,0	31521	13509	22515	50,0	9006	4503	9006	1575	28,5	3,0
Дата факт	1570	1070	44745	14250	3,0	31321	13424	22373	50,0	8949	3375	8949	1580	28,5	3,0
Відхилення	-10	-10	-285	0	0	-200	-85	-142	0	-57	-1128	-57	+5	0	0
Дата факт	1585	1000	45173	16673	3,1	31621	13552	27104	60,0	9035	4517	4517	1570	28,5	3,0
Відхилення	+15	-70	+428	+2423	+0,1	+300	+128	+4731	+10	+86	+1142	+1142	-10	0	0
і т. д. за кожен день
Всього за місяць	+5	-80	+146	+2423	+0,1	+100	+43	+4589	+10	+29	+14	+1085	-5	0	0