Расходы и доходы предприятия

       Таким образом, прибыль является основным результирующим показателем хозяйственной  деятельности торговой фирмы.

       На  объем прибыли оказывает влияние  значительное количество внешних (независимых  от деятельности предприятия) и внутренних факторов.

       К внешним факторам относятся политическая стабильность, состояние экономики, демографическая ситуация, конъюнктура  рынка, в том числе рынка потребительских  товаров, темпы инфляции, ставка процентов  по кредитам.

       К внутренним факторам относят объем  валового дохода (и соответственно, факторы, его определяющие), размер расходов на ведение торговой деятельности, производительность труда работников, скорость оборачиваемости товаров, наличие собственных оборотных средств, эффективность использования основных фондов.

       Разделение  производственной себестоимости и  общехозяйственных расходов периода, а также расходов по сбыту необходимо, чтобы оценить, какое влияние  на конечные результаты оказала производственная деятельность предприятия, а также  его административная и внепроизводственная деятельности. Так, невысокое значение показателя «Валовая прибыль от реализации продукции» свидетельствует о том, что предприятию требуется внести изменения в производственный процесс с целью повышения его эффективности. Невысокое значение показателя «Прибыль от основной деятельности» (операционная прибыль) при хорошем уровне валовой прибыли от реализации отражает проблемы предприятия в системе общехозяйственного управления производственным процессом и сбытом.

       Разделение  постоянных и переменных расходов важно для целей финансового планирования. Основная задача здесь заключается в том, чтобы определить, как должны измениться постоянные и переменные расходы при планируемых темпах роста объема реализованной продукции с учетом того, что только переменные затраты изменяются пропорционально росту или падению объема производства и реализации.

       В ресторанном бизнесе затраты  на продукты и напитки, определяются исходя из средней планируемой наценки. Затраты на другие виды деятельности, в соответствие с планом продаж и сопутствующими расходами на них. 

       Переменные  расходы кафе:

• Затраты на продукцию (продукты, напитки, товары, сопутствующие прочей операционной деятельности)
• Премии персоналу (за определенный объем продаж)
• Банковские услуги (изменяющиеся в зависимости от объема сделок купли или продажи)
• Оплата прочих обязательств
• Налоги (для 6% системы налогообложения)

       Постоянные расходы или накладные расходы – это затраты, сопутствующие сбыту продукции, величина которых не связана с объемом продаж и которые должны быть выплачены при любом финансовом результате. Зарплата персонала, относится к постоянным расходам, в том случае, если она фиксирована и не зависит от уровня продаж и к переменным, если персонал получает зарплату в соответствие с личными продажами (%).

       Постоянные  расходы ресторана (условно-постоянные)

• Фонд оплаты труда (зарплата);
• Налоги с фонда оплаты труда;
• Доп. содержание персонала (служебное питание и т.д.);
• Налоги;
• Аренда;
• Коммунальные платежи
• Обслуживание пожарной сигнализации
• Хозяйственные товары
• Покупка доп. оборудования
• Расходы на рекламу и маркетинг
• Прочие расходы

       В результате суммирования переменных и  постоянных издержек, мы получаем искомую сумму общих издержек кафе.

       В условиях рыночной экономики основу экономического развития предприятия  образует прибыль. Показатели прибыли  являются важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Финансовая отчетность (форма №2) включает несколько показателей прибыли.

       1. Валовая прибыль / убыток (П_в) рассчитывается по формуле:

       П_в = П_р + П_од ± С_во (1) 

       П_р – прибыль от реализации продукции (услуг);

       П_од – прибыль от операционных доходов;

       С_во – сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.

       2. Прибыль (убыток) от реализации  продукции (услуг) (П_р) составляет, как правило, наибольшую часть всей прибыли предприятия. Она определяется, как:

       П_р = П_в – Р_ком – Р_упр  (2)

       Р_ком – коммерческие расходы;

       Р_упр – управленческие расходы.

       3. Прибыль (убыток) до налогообложения  (П_д.н):

       П_д.н = П_р + П_оп + П _во (3)

       П_оп – операционные доходы и расходы;

       П_во – доходы и расходы по внереализационным операциям.

       По  статье «Чистая прибыль (убыток) отчетного  периода» (П_ч) (стр. 190 формы №2) подводится итоговый финансовый результат деятельности организации за отчетный период.

       П_ч = П_д.н + ОНА – ОНО – ТНП (4)

       ОНА – отложенные налоговые активы (стр. 141);

       ОНО – отложенные налоговые обязательства (стр. 142);

       ТНП – текущий налог на прибыль (стр. 150)

       Методика  обоснования различных вариантов  управленческих решений на основе маржинального  анализа основана на делении всех затрат на постоянные и переменные. Расчет маржинального дохода производится по следующим формулам:

       М_д = П_р + З_пост или М_д = В_д – З_перем (5)

       М_д – маржинальный доход (контрибуция);

       В_д – валовой доход (выручка), стр. 010;

       З_пост – постоянные затраты (стр. 030+040);

       З_перем – переменные затраты (стр. 020)

       Показатели  прибыли характеризуют абсолютную эффективность хозяйственной деятельности предприятия. 
 

       

2. Анализ  финансово-хозяйственной  деятельности

ООО «Лада».

       2.1 Краткая технико-экономическая характеристика исследуемого предприятия. 

       Проектируемое кафе ООО «Лада» на 50 мест располагается  в центре г. Владивостока, несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (бары, кафе, столовые и др.) данное кафе будет пользоваться спросом у населения и иметь своих клиентов.

       Проектируемое кафе является предприятием с неполным производственным циклом, на котором  выполняется только доготовочная стадия технологического процесса приготовления пищи, и готовятся несложные блюда, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.рь блюдо зал

       В кафе на 50 мест, приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия несложного приготовления, холодные и горячие напитки. Оплата отпущенной продукции производится на кассе которая находится в конце раздаточной линии. Обеденный зал рассчитан на 50 посадочных мест. В зале десять столов рассчитанных на 4 посадочных места и два диванчика в противоположных углах обеденного зала рассчитанных на 5 посадочных мест. Кафе предназначено для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, освещение, цветовое решение. Стены имеют пастельные тона, мебель светлых оттенков .Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы имеют полиэфирное покрытие. Время работы кафе с 9 – 21. 
 
 
 

       2.2 Анализ расходов  ООО «Лада». 

       Анализ информационных сведений о расходах ООО «Лада» за 2008, 2009 и 2010 года проведем по данным таблицы 1.3. 

       Таблица №1.  Анализ состава, структуры и динамики расходов организации (в руб.) 

Показатель	2008 год		2009 год		2010 год		Изменение,  (+,  -).
	Сум-ма руб.	% к итогу	Сумма руб.	% к итогу	Сумма руб.	% к итогу	Руб. (гр. 3  –        гр. 4)	Пункт (гр. 4     –        гр. 2)	Руб. (гр.5 –    гр.3)	Пункт (гр. 6    –    гр.4)
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Себестоимость проданных товаров, продукции, (работ, услуг)	1193	927,7	1213	4916	4801	9053,86	273845	759,69	1662	113,6
Коммерческие  расходы	0	0	805,35	9743,71	3802,86	384,25	606244	974,71	800	948,6
Проценты к уплате	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прочие  операционные расходы	346	874,4	744	3692,8	2392	4299,156	42473	489,3	973	728
Налог на прибыль и иные платежи	1034	865,16	444	5928,15	0	0	34546	275,1	444	559,1
Чрезвычайные  доходы	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Всего расходов организации	1475	100	1173	100	5176	100	268528	0	1704	0

 

       Расходы организации уменьшились на 65997669 руб. по сравнению с 2008 годом, т.е. на 177,8%. Так себестоимость проданных товаров и продукции, выполненных работ и предоставленных услуг в 2008 году составила 99,78%, в 2009 году 100,5% и в 2010 году 99,87% от общей суммы расходов; коммерческие расходы – в 2009 году 0,72 % и в 2006 году 0,03 %, прочие операционные расходы соответственно 0,05 %, 0,08 %, 0,16 %, что свидетельствует о увеличении доли коммерческих расходов в 2010 году на 0,69 % и сокращении себестоимости на 0,61 %.

       Используя данные формы №1 , можно оценить состав и динамику элементов формирования прибыли от продаж и чистой (нераспределенной) прибыли, т.е. конечные финансовые результаты деятельности организации. Анализ полученных данных сведем в таблицу 
 
 
 
 

       2.3 Анализ доходов  ООО «Лада».

№	Показатели	За отчетный период  текущего  года, тыс.руб	За отчетный период предыдущего года, тыс.руб
1	Балансовая  прибыль	67,9	68,6
2	Среднегодовая стоимость основных средств	190,0	200,0
3	Среднегодовые остатки оборотных средств	12,0	11,0
4	Итого: среднегодовая  стоимость основных и оборотных  средств для расчета общей  рентабельности	202,0	211,0

               

       Проводя финансовый анализ на предприятии ООО «Лада»,  необходимо

анализировать   все показатели во взаимной увязке. Таким образом, мы  сможем выявить, как изменение текущего года, будет влиять на изменение предыдущего года.

     Влияние на изменение прибыли  предприятия  такого  показателя, как изменение себестоимости реализованной  продукции очевидно, так как снижение себестоимости продукции позволит увеличить доходы и прибыль на предприятии и наоборот, при увеличении себестоимости  продукции, снижаются доходы и прибыль предприятия.