Анализ организационной структуры управления и ее совершенствование на предприятии АПК( «Русский хлеб»)

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 3- Функциональная организационная  структура

 

В линейно-функциональной оргструктуре, сочетающей принципы линейного и функционального управления, тесно переплетается выполнение специальных функций с системой подчиненности и ответственности за непосредственное решение управленческих задач. При этом линейные руководители обладают линейными полномочиями, а функциональные – функциональными по отношению к нижестоящим линейным руководителям и линейными – по отношению к своим подчиненным.

Линейно-функциональные организационные  структуры управления наиболее эффективны в стабильной среде, рассчитаны на использование  действующих технологий и сложившиеся  рынки. Они обладают достоинствами  как линейных, так и функциональных структур.

Недостатки линейно-функциональной структуры являются нарушение принципа единоначалия, трудности в принятии и реализации согласованных управленческих решений.

Жесткое разделение труда способствует усилению заинтересованности каждого органа управления в выполнении только «своей»  функции, что характерно для функциональных подразделений. Поэтому при появлении  новых, нестандартных, сложных, межфункциональных  задач возникает необходимость  в частых согласованиях проектов решений на высшем уровне управления. Линейно-функциональная структура  применяется на средних и крупных  промышленных предприятиях, проектно-конструкторских  и научно исследовательских организациях с численностью от 500 до 3000 человек (рис.4).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 4- Линейно - функциональная организационная  структура

 

При дополнении линейно-функциональной структуры  штабным органом образуется линейно-штабная  организационная структура управления.

Линейно-штабная (штабная) оргструктура управления также строится по принципу функциональной специализации управленческого труда, однако главной задачей менеджеров является координация действий функциональных служб в штабах различных уровней и этим самым направление этих действий в соответствии с общими интересами организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 5- Линейно - штабная организационная структура

 

Штаб  подчиняется линейному руководителю (рис.5). Он не наделяется правом принимать  решения, а лишь выполняет функции  совещательного органа, готовящего проекты  решений.

Такая структура  благодаря объединению функциональных специалистов в одном органе управления обеспечивает оперативность и качество решений за счет их всестороннего  обоснования. Главные достоинства  линейно-штабной структуры управления заключаются в значительном повышении  эффективности использования управленческого  потенциала для решения экстренных задач.

Однако  управленческие системы с линейно-штабной  структурой недостаточно эффективно решают новые задачи (переход на выпуск новой продукции, изменение технологии и т.п.). Кроме того, требуются дополнительные затраты на создание специальных  советов, коллегий, комиссий для координации  и выработки решений.

Линейно-штабная  структура управления создается  для ликвидации последствий стихийных  бедствий, оперативного решения неординарных задач.

 

 

Виды  органических структур управления организацией.

Матричная структура управления. В матричной структуре совмещается два вида структур: линейная и программно-целевая (рис.6).

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 6-  Матричная структура  управления

 

По вертикали (линейная структура) строится управление по отдельным сферам деятельности (производство, снабжение, сбыт и др.). По горизонтали (программно-целевая  структура) осуществляется управление программами, проектами, темами.

При определении  горизонтальных связей назначается  руководитель программы (проекта) и  его заместители по отдельным  темам, ответственный исполнитель  в каждом специализированном подразделении  и организуется специальная служба управления программой.

Работа  обеспечивается путем создания целевых  подразделений, где объединяются ведущие  специалисты для совместной разработки программы. Руководитель программы  определяет, что и когда должно быть сделано, а кто и как будет  выполнять ту или иную работу решает линейный руководитель.

Таким образом, матричная структура  управления дополнила линейно-функциональную организационную структуру новыми элементами, что способствуют подъему  творческой инициативы менеджеров в  деле повышения эффективности производства.

Достоинствами матричной структуры  являются значительные возможности  эффективного использования кадрового  потенциала организации при постановке и решении новых задач.

Матричные, как и другие организационные  структуры, также имеют недостатки. В них нередки тенденции к  анархии в связи с нечетко  поставленными правами и двойной  подчиненностью работников. Проявляется  групповщина и борьба за лидерство  в сфере науки, техники и технологии. Могут иметь место снобизм  и неприязнь между «верхними» и «нижними» звеньями матрицы  в ходе работ.

Проектные оргструктуры управления применяются в организациях, занятых целенаправленными изменениями в действующей или создаваемой системе управления.

Формой  реализации проектной оргструктуры управления является создание специального подразделения, работающего в течение  времени, необходимого для реализации определенной проблемы (проекта), например, освоение новых технологий обучения, производства. При такой форме  оргструктуры управления руководитель проекта наделяется проектными полномочиями и несет ответственность за бизнес-планирование, расходование выделенных средств, материальную и моральную мотивацию работающих, а главное, разработку концепции  управления проектом — приоритеты, распределение задач и ответственность  за их выполнение.

Проектный тип оргструктуры управления обладает большой гибкостью и  универсальностью, простотой, экономичностью, а главное, позволяет одновременно разрабатывать несколько проблем (проектов). Для выполнения работ  по реализации нескольких проектов может  создаваться штаб, состоящий из руководителей  проектов.

 

 

 

 

 

 

2 АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ  ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Характеристика ООО «Русский  хлеб»

Общество  с ограниченной ответственностью «Русский хлеб» расположено по адресу: ул. Вагоностроительная, 49, Калининград, Калининградская область.  Организация  осуществляет свою деятельность на основании лицензии, выданной Управлением государственной  хлебной инспекции при Правительстве РФ.

В соответствии с данной лицензией предприятие  имеет право заниматься выпуском и реализацией хлебобулочных  изделий.

Организационно-правовой формой исследуемого предприятия является общество с ограниченной ответственностью. Участники такого общества несут  риск убытков, связанных с деятельностью  общества, в пределах стоимости внесенных  ими вкладов, поэтому все работники  заинтересованы в эффективной деятельности. Участники общества с ограниченной ответственностью вправе:

• участвовать в управлении делами общества;
• получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией;
• принимать участие в распределении прибыли;
• продать или уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества;
• в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;
• получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.

В своей деятельности руководство  ООО «Русский хлеб» опирается  на законы («Закон о лицензировании отдельных видов деятельности», «О защите прав потребителей)), указы  президента,  постановления правительства  РФ («О первоочерёдных мерах по развитию и государственной поддержке  малого предпринимательства в РФ»), на статьи Гражданского кодекса РФ (ст.23 – «Предпринимательская деятельность гражданина», ст.454 – «Договор купли-продажи», ст.161 – «Сделки, совершаемые в  простой письменной форме», ст.650 –  «Договор аренды здания или сооружения») и другие нормативные документы.

Главная задача, стоящая перед предприятием - расширение рынка сбыта продукции  и укрепление завоеванных позиций  посредством расширения ассортимента производимых товаров. В целях следования стратегии развития предприятия  тактический план необходимых мероприятий  выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции.
2. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции предприятия.
3. Расширение клиентурной базы в пределах города и района.
4. Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны предприятия.
5. Организация четкой обратной связи с клиентами.
6. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
7. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ - цены, качества, стабильности на рынке.

Первоначально предприятие  располагалось в сравнительно небольшом  помещении, площадью всего 40 м²,  число рабочих не превышало 8 человек. Но постепенный рост объема продукции, высокое качество,  разнообразный ассортимент позволили предприятию расширить производственные площади до 540 м² . Численность работников  также увеличилась до  42 человек.  Более благоприятные условия работы позволили предприятию увеличить объемы продукции, разнообразить ассортимент выпускаемого товара, а также закупить  новое оборудование.

Предприятие производит и  реализует более десяти видов хлебобулочных изделий:

1. Багет «Французский».
2. Батон «Нарезной».
3. Кулич «Пасхальный».
4. Пирожок с повидлом (со свежими фруктами,  с сухофруктами).
5. Сдоба «Лакомка»  с маком (повидлом, вареной сгущенкой,  изюмом, помадкой, посыпкой).
6. Сухари «Школьные».
7. Сухари сдобные с изюмом.
8. Хачапури.
9. Хлеб «Боярский» («Парижский», йодированный, формовой).
10. Пироженое «Эклер».

Структура объема реализации хлеба и хлебобулочных  изделий представлена на рис.7.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 7 – Структура объема реализации хлеба и хлебобулочных изделий

Наиболее  реализуемой продукцией является хлеб.

Реализация выпускаемой  продукции осуществляется на рынках и в специализированных точках города Славянска-на-Кубани, а также в  станицах и хуторах Славянского  и Красноармейского районов.

ООО «Русский хлеб» преимущественно старается поставлять хлеб в близлежащие магазины, и  здесь для руководства пекарни важен не столько  объем поставок, сколько гарантированный сбыт всей произведенной продукции. Из-за территориальной близости магазинов к производственным цехам пекарни  хлеб, как правило, поступает в них почти сразу после выпечки, что способствует его хорошей реализации. В силу небольших объемов производства, у пекарни не очень много магазинов, в которые она поставляет продукцию. Это позволяет постоянно изучать спрос на свою продукцию, производя опрос работников магазинов. В результате таких опросов делается предпочтение тем или иным видам хлебобулочных изделий, что увеличивает привлекательность пекарни с точки зрения магазинов.

Поставщики  сырья представлены организациями, занимающимися оптовой торговлей, которые удовлетворяют пекарню  по следующим показателям:

• стоимость и качество поставляемых товаров;
• график поставок;
• пунктуальность и обязательность выполнения условий договоров.

Основной  составляющей для выпечки является мука, которая покупается в ОАО «Краснодарзернопродукт». Договора с поставщиком заключены таким образом, что за дополнительную плату муку  привозят через определенный период времени. Поставку дрожжей хлебопекарных, маргарина, повидла, изюма и другого сырья осуществляет ООО «БВИ» (г. Краснодар). 

Руководство ООО «Русский хлеб» заключило  ряд договоров на оказание коммунальных и транспортных услуг: с МУП «Славянский  городской водоканал» на отпуск воды и прием сточных вод, с ООО «Лукойл-Югнефтепродукт» на поставку нефтепродуктов для заправки автотранспорта, с ООО «НЭСК-электросети» на оказание услуг, с ОАО «Славянскгоргаз» на поставки бытового газа.

Помещение пекарни состоит из главного производственного  зала, двух подсобных комнат, склада для хранения недельного запаса муки и сахара,  мойки, душевой комнаты, санузла. Рядом с пекарней находятся  шесть комнат, пять из которых используются под офисные помещения фирмы  и одна под складское помещение  для торговых операций.