Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме

 

 

Содержание

 

1. Ситуационная(практическая)часть

1.1 Вопрос №1          

1.2 Ответ на вопрос №1        2

1.3 Вопрос № 11

1.4 Ответ на вопрос №  11        4

      2. Тестовая часть          7

      3. Список  используемой литературы              10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Ситуационная (практическая)часть:

1.1 Ситуационное  задание № 1: Приведите характеристику управленческого труда и рассмотрите его специфику для любого предприятия сферы сервиса и туризма. По каким признакам осуществляется разделение управленческого труда? В чем состоит особенность труда руководителя? Охарактеризуйте деятельность специалистов и служащих на данном предприятии.

1.2 Ответ на ситуационное задание №1

 

Управленческий труд —  вид трудовой деятельности по выполнению функций управления в организации, назначением которого является обеспечение целенаправленной и скоординированной деятельности трудового коллектива по решению стоящих перед ним задач.

 Объектом управленческого  труда является сфера его приложения  — организация, структурное подразделение.

  Предмет управленческого труда – информация о состоянии объекта и о необходимых изменениях в его функционировании и развитии.

Продукт управленческого  труда — управленческие решения  и практические действия, необходимые  для обеспечения функционирования объекта в требуемом режиме. Поскольку управленческое воздействие на все сферы деятельности осуществляется членами производственного коллектива, приоритетное значение имеет управление живым трудом, т. е. целесообразной деятельностью всех членов коллектива. Более полные результаты управленческих воздействий могут быть достигнуты только с учетом их распространения не только на живой, но и на овеществленный труд, так как производство соединяет эти две его стороны.

 Содержание управленческого  труда применительно к конкретному объекту определяется составом функций управления. К их числу можно отнести: определение целей и планирование, организацию исполнения, координацию и стимулирование деятельности исполнителей, учет и контроль исполнения. Каждая функция отражает определенную форму и способ управленческого воздействия на управляемый объект, обусловливая соответствующие стиль и методы управления.

 Характер труда руководителя  определяется тем, что он реализует  важнейшую функцию управления  — функцию руководства, решая при этом задачу интегрирования системы управления в единое целое путем координации ее отдельных звеньев.

 Составляющие труда  руководителя:

 производственная  функция,

 социально-экономическая  и организационно-управленческая.

  Специфика труда руководителя состоит в том, что производственные, экономические, технические и социальные задачи он решает преимущественно в организационном аспекте, воздействую на работников, которые должны непосредственно решать эти задачи. Руководитель как лидер коллектива рассматривается как носитель инновационной организационной культуры, как основной инициатор последовательных изменений в организации. Важнейшие черты современного руководителя: профессионализм, способность вести за собой коллектив, стремление создавать и поддерживать хороший психологический климат.

Характеристика  труда на примере деятельности ООО «Бюстье»

Общество с  ограниченной ответственностью «Бюстье», находится по адресу: Новосибирск г.,Ул. Ватутина 107, ТЦ «Мега»

Основная цель общества - извлечение прибыли путем удовлетворения потребности российских и иностранных предприятий, организаций и граждан в продукции (товарах), работах и услугах, производимых или реализуемых обществом.

Основные направления  деятельности:

- оптовая и розничная  торговля нижним бельем;

- организация, проведение  и участие в ярмарках и выставках;

- оказание информационных  и консультационных услуг.

Организационная структура  ООО «Бюстье» является линейно-функциональной.

Директору непосредственно  подчиняются:

- главный бухгалтер;

- коммерческий директор;

- заместитель директора  по общим вопросам;

- начальник производственного  отдела.

Финансовая служба. В обязанности  входит оформление расчетно-платежных  документов, ведение журнала хозяйственных  операций предприятия, составление  регистров аналитического и синтетического учета, а на их основании бухгалтерской и налоговой отчетности.

Коммерческий директор занимается развитием предприятия, разрабатывает  маркетинговую стратегию предприятия, решает текущие организационно - хозяйственные  вопросы и осуществляет оперативное руководство подчиненными, а в отсутствии директора предприятия выполняет его функции.

Коммерческому директору  непосредственно подчиняются:

- начальник отдела продаж;

- директора филиалов предприятия  «Бюстье» в других городах.

Отдел продаж занимается непосредственно  продажами товаров, привлекает новых  клиентов, поддерживает связь со всей клиентской базы и занимается заключением  договоров на поставку продукции  предприятия. В отдел продаж входят:

- начальник  отдела (в филиалах - директор филиала);

- менеджер по  продажам;

- продавцы-консультанты;

- кассиры;

- администраторы

- в филиалах  предприятия - водитель.

Заместителю директора по общим вопросам подчиняется непосредственно:

- начальник  отдела снабжения;

- начальник  транспортного отдела.

Начальник отдела снабжения  руководит работами по приему, хранению, отпуску товарно-материальных ценностей  на складе, обеспечивает их сохранность; ведет учет складских операций; обеспечивает соблюдение правил оформления и сдачи  приходно-расходных документов, составляет установленную отчетность; организует проведение погрузочно - разгрузочных работ; участвует в проведении инвентаризации товарно - материальных ценностей; руководит работниками отдела снабжения и склада.

 

1.3 Ситуационное задание № 11: На примере организации сферы сервиса и туризма проанализируйте различные виды специализации труда.

1.4 Ответ на ситуационное задание №11

Проводить анализ различных видов специализации  труда, я решила на примере  туристической  фирмы «Пилигримм НН».  В турфирме «Пилигрим-НН» существует линейно-функциональная организационная структура. Этот вид структуры наиболее приемлем для турфирмы, так как она имеет небольшой штат сотрудников. И эта организационная структура является оптимальным вариантом для общества с ограниченной ответственностью. Она представляет собой синтез линейной и функциональной организационных структур. В ее основу положены вертикаль управления и специализация управленческого труда по функциональным службам организации (маркетинг, работа с клиентами, планирование, финансы, реклама и др.). При такой организационной структуре сохраняется движение по инстанциям, но функции, относящиеся ко всей организации, например кадровая политика, подготовка производства, планирование сроков и контроль их выполнения и т.д., выделяются в функциональные отделы, которым предоставляются полномочия для дачи распоряжения. Руководители линейного и функционального отделов имеют право на совместное принятие решений для соответствующего отдела организации. За конечный результат организации в целом отвечает ее руководитель, задача которого состоит в том, чтобы все функциональные службы вносили свой вклад в его достижение. Поэтому он много усилий тратит на координацию и принятие решений по продукции и рынкам. К достоинствам данной системы управления относятся: высокая эффективность при небольшом разнообразии продукции и рынков; централизованный контроль, обеспечивающий единство в решении задач организации; функциональная специализация и опыт; высокий уровень использования потенциала специалиста по функциям; экономичность, достигаемая за счет однородности работ и рынков. Практика показывает, что на формирование уровней организационной структуры оказывают влияние такие факторы, как масштабы и вид организации, направления ее деятельности, число стратегических бизнес-единиц, стратегические планы и др.

В ООО «Пилигрим-НН»  директор является главной фигурой, которой подчиняются все отделы и подразделения. Старший менеджер является заместителем директора по туризму, у которого в подчинении находятся 3 отдела:

-отдел внутреннего  туризма;

- отдел внешнего  туризма;

- экскурсионный  отдел.

Все эти отделы находятся на одном уровне и свободно взаимодействуют друг с другом.

Также в подчинении у директора находится заместитель  директора по транспорту, который контролирует работу специалистов по авиа и ж/д билетам и автобусным маршрутам. Транспортный отдел взаимодействует с остальными отделами фирмы.

Функции аппарата управления

Права, обязанности  и ответственность директора  определяются законодательными и правовыми актами, Уставом и договором (контрактом), заключенным между ним и ООО «Пилигрим-НН». Директор осуществляет текущее руководство деятельностью Общества и подотчетен общему собранию участников. Основные функции директора следующие:

· директор действует от имени Общества, обеспечивает выполнение решений Собрания участников Общества;

· издает приказы  и дает указания, обязательные для всех работников Общества;

· в пределах предоставленных ему прав распоряжается  имуществом и средствами Общества;

· представляет интересы общества;

· заключает  договоры;

· совершает  всякого рода сделки и иные юридические  акты;

· утверждает штаты  и сметы, договорные цены и тарифы на услуги, выдает доверенности, открывает  счета в банках;

· осуществляет прием и увольнение работников, их поощрение и наложение взысканий, осуществляет командирование работников, в том числе за границу, осуществляет оповещение участников о сроках и порядке проведения собрания, организует ведение и хранение документации Общества.

Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется специальным подразделением - бухгалтерией. Главный бухгалтер подчиняется руководителю предприятия и несет ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации. Бухгалтерия предприятия обеспечивает обработку документов, рациональное ведение записей в учетных регистрах, составление отчетности, а также занимается калькуляцией туров, начислением заработной платы, исполняя функции кассира.

В обязанности  старшего менеджера по туризму входит: формирование и работа с клиентской базой, разработка и проведение компаний по привлечению клиентов, маркетинговое  исследование рынка туристических  услуг, организация работы офиса, заключение договоров, оформление туристических документов, консультирование по турпродукту, подбор, разработка, оформление, расчет стоимости и продажа туров, бронирование билетов, гостиниц; консультация клиентов и выявление потребностей.

В организационной  структуре фирмы отделом маркетинга и рекламы, занимается и директор и менеджеры; они занимаются разработкой агрессивной рекламной политики, изыскивая наиболее эффективно работающие рекламные пространства в газетах, журналах, используя внешнюю рекламу, радио и телевидение. Хотя это неприемлемо, необходимо совершенствовать отдел маркетинга, т.к. он имеет немаловажную роль в деятельности турфирмы, нужно определить и назначить на должность менеджера по маркетингу.

2. Тестовые  задания

1. Что является предметом управленческого труда?

а) средства коммуникации;

б) управляющее  воздействие;

в) люди, их трудовая деятельность, информация;

г) создание условий  для достижения целей организации.

Ответ: (в) люди, их трудовая деятельность, информация

8. Какая из перечисленных четырех характеристик современной организации социально-культурного сервиса и туризма как системы – неправильная?

а) организация  – сложная система;

б) организация  – вероятностная система;

в) организация  – закрытая система;

г) организация  – производственная система.

Ответ: (г) организация – производственная система

15. С помощью какого метода  анализа целесообразно проводить  исследование микроокружения организации?

а) PEST-анализа;

б) SNW-анализа;

в) модели М. Портера.

Ответ: (в) модели М. Портера

22. Какое из приведенных определений соответствует понятию «стратегия»?

а) план развития организации в будущем периоде;

б) будущее желаемое состояние объекта управления, которое  должно быть достигнуто;

в) общий всесторонний план достижения цели в условиях неопределенности внешней среды;

г) картина будущего, к которому стремится фирма.

Ответ: (б) будущее желаемое состояние объекта управления, которое должно быть достигнуто

36. Согласно какой из теорий  мотивации индивид субъективно  оценивает полученное им вознаграждение  и сравнивает его с вознаграждением других людей, выполняющих аналогичную работу?

а) теория МакКлелланда;

б) теория Адамса;

в) теория Врума;

г) теория Альдерфера;

д) модель Портера-Лоулера.

Ответ: (б) теория Адамса

43. Для какого типа проблем  характерно наличие как качественных, так и количественных характеристик с преобладанием первых, неопределенных?

а) стандартной (рутинной);

б) хорошоструктуризованной;

в) слабоструктуризованной;

г) неструктуризованной.

Ответ: (в) слабоструктуризованной

50.Что из перечисленного НЕ относится к невербальной коммуникации?

а) словесное  кодирование информации;

б) дизайн помещения;

в) использование  времени;

г) личные физические качества инициатора общения;