Организация производственного процесса на предприятии

Время перерывов (Т_впр) обусловлено режимом труда (Т_рт), межоперационным пролеживанием детали (Т_мо), временем перерывов на межремонтное обслуживание и осмотры оборудования (Т_р) и временем перерывов, связанных с недостатками организации производства (Т_орг):

Т_впр = Т_мо + Т_рт + Т_р + Т_орг.

Время межоперационного пролеживания (Т_мо) определяется временем перерывов партионности (Т_пар), перерывов ожидания (Т_ож) и перерывов комплектования (Т_кп):

Т_мо = Т_пар + Т_ож + Т_кп.

Перерывы  партионности (Т_пар) возникают при изготовлении изделий партиями и обусловлены пролеживанием обработанных деталей до готовности всех деталей в партии на технологической операции.

Перерывы  ожидания (Т_ож) вызываются несогласованной длительностью смежных операций технологического процесса.

Перерывы  комплектования (Т_кп) возникают при переходе от одной фазы производственного процесса к другой.

Таким образом, в общем виде производственный цикл выражается формулой

Т_ц = Т_опр + Т_е + Т_мо + Т_рт + Т_р + Т_орг.

При расчете  производственного цикла необходимо учитывать перекрытие некоторых элементов времени либо технологическим временем, либо временем межоперационного пролеживания. Время транспортировки предметов труда (Т_тр) и время выборочного контроля качества (Т_к) являются перекрываемыми элементами.

Исходя из сказанного, производственный цикл можно  выразить формулой

Т_ц = (Т_шк + Т_мо) k_пер k_ор + Т_е,

где k_пер - коэффициент перевода рабочих дней в календарные (отношение числа календарных дней D_к к числу рабочих дней в году D_р, k_пер=D_к/D_р);

k_ор - коэффициент, учитывающий перерывы на межремонтное обслуживание оборудования и организационные неполадки (обычно 1,15 - 1,2). [2]

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «АЛПИ»

1. Организационно-правовая характеристика ООО «Алпи»

 

Общество  с ограниченной ответственностью «Алпи» создано в соответствии с Федеральным законом от 08.02.98г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Оно является юридическим лицом, организованным 19 апреля 1999 года. Место нахождения Общества: 20-й км. Автодороги Красноярск-Железногорск.

ООО «Алпи» создано на неопределенный срок для достижения целей деятельности Общества, каковыми являются расширение рынка товаров, а также извлечение прибыли.

Торговое  предприятие обслуживает покупателей  ежедневно с 9 до 22 часов.

Общество  вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом, включая  розничную продажу продуктов  питания, их производство. Кроме этого  предприятие реализует непродовольственные  товары.

Предприятие является юридическим лицом, имеет  самостоятельный баланс, расчетный  счет и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием, собственный товарный знак предприятия и действует на основе полного  хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Основной  целью деятельности ООО «Алпи» является получение максимальной прибыли посредством удовлетворения материальных и социальных потребностей его участников и населения.

Достижение  поставленных целей происходит посредством  осуществления следующих видов деятельности, что следует отнести к основным функциям предприятия:

• розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами;
• маркетинговая, торговая, коммерческая и инвестиционная деятельность;
• оказание посреднических услуг предприятиям, организациям, учреждениям и частным лицам.

Для достижения целей своей деятельности Общество имеет в своей собственности  обособленное имущество, учитываемое  на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать  и осуществлять имущественные и  личные неимущественные права, исполнять  обязанности, быть истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде.

Уставный  капитал общества определяет минимальный  размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Уставный капитал общества составляет 100 000 (сто  тысяч) рублей.

Управление  Обществом осуществляется высшим органом  Общества, которым является Общее  собрание участников (в случае, если число участников больше одного).

Участниками Общества могут быть граждане и юридические  лица. Участник имеет право: принимать  участие в распределении прибыли, участвовать в управлении делами Общества, продать или иным образом  уступить свою долю в уставном капитале Общества, получать информацию о деятельности Общества и знакомиться с бухгалтерскими книгами и иной документацией, пользоваться иными правами, предоставляемыми участникам ООО действующим законодательством.

Участник  обязан: вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в  сроки, установленные законодательством  и Уставом, выполнять обязательства, сохранять конфиденциальность по вопросам, касающимся деятельности Общества.

В Обществе создаются следующие фонды:

• резервный фонд;
• фонд накопления;
• фонд накопления;

Часть чистой прибыли, подлежащей распределению, распределяется пропорционально вкладам в Уставный капитал Общества.

Органами  управления Общества являются:

• участники Общества;
• генеральный директор.

Участники Общества:

1. Высшим органом управления обществом являются его участники.
2. Решения высшего органа управления принимаются на совещании и оформляются письменно.
3. К исключительной компетенции высшего органа управления Общества относятся следующие вопросы:

• определение основных направлений деятельности Общества, утверждение его планов и отчетов об их выполнении;

• внесение изменений и дополнений в Устав;
• принятие решения о реорганизации или ликвидации Общества (в том числе утверждение ликвидационного баланса);
• принятие решения об изменении размеров уставного капитала, установление порядка и условий внесения дополнительных вкладов;
• создание филиалов и открытие представительств Общества, утверждение Положений о них, принятие решений о прекращении деятельности филиалов и представительств;
• назначение генерального директора Общества и досрочное прекращение его полномочий, определение и утверждение условий договора общества с генеральным директором;
• избрание и досрочное прекращение полномочий ревизора Общества;
• утверждение годовых отчетов Общества, представляемых генеральным директором, утверждение годовых бухгалтерских балансов и отчетов о прибылях и убытках Общества;
• принятие решения о распределении чистой прибыли Общества;
• принятие решений о вступлении Общества в юридические образования и о выходе из них;
• принятие решения о приобретении Обществом доли участника4
• включение в Общество нового участника;
• отчуждение, передача в залог или аренду имущества, балансовая стоимость которого превышает 100 минимальных размеров оплаты труда на момент заключения сделки;
• назначение аудиторской проверки, выбор аудитора и определение размера оплаты его услуг;
• предоставление участникам Общества, а также ограничение или прекращение предоставленных ему дополнительных прав;
• возложение на участников Общества дополнительных обязанностей и прекращение их;
• решение иных вопросов, предусмотренных законодательством РФ и Уставом.

Вопросы, отнесенные к исключительной компетенции высшего  органа Общества, не могут быть переданы на решение исполнительного органа Общества.

Генеральный директор

4. Генеральный директор является единоличным исполнительным органом Общества.
5. Генеральный директор назначается участниками Общества. Генеральный директор может быть избран не из числа участников Общества.
6. Генеральный директор:

• без доверенности действует от имени Общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки (не отнесенные к исключительной компетенции участников Общества);

• выдает доверенности на право представительства от имени Общества, за исключением доверенностей с правом передоверия;
• обеспечивает выполнение текущих и перспективных планов Общества;
• издает приказы о назначении на должность работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;
• принимает решения и издает приказы по оперативным вопросам деятельности Общества, обязательные для исполнения работниками Общества;
• осуществляет подготовку необходимых материалов и предложений для рассмотрения участниками Общества и обеспечивает исполнение принятых им решений;
• к компетенции генерального директора относятся иные вопросы, предусмотренные трудовым договором (контрактом) и не отнесенные законодательством РФ и Уставом к исключительной компетенции участника Общества.

1. Генеральный директор представляет годовой отчет о прибылях и убытках и бухгалтерский баланс за год участникам Общества.

 

Схема управления торговым предприятием представлена на рис. 4.

 

 

Рис. 4. Схема управления ООО «Алпи»

 

Организационная структура – специально разработанная  целостная система, позволяющая  работникам  максимально эффективно добиваться поставленных перед ними целей. Разработка конкретной организационной структуры предполагает создание коммуникационной сети, по которой проходят управленческие решения, осуществляется информационная связь различных уровней управления и контроль за  выполнением принятых решений.

В ООО «Алпи» все обязанности и полномочия разделены по функциональному признаку и в соответствии с ними определены должностные инструкции каждого работника. Отношения работника и предприятия, возникающие на основе трудового договора, контракта, регулируются законодательством РФ о труде. Формы, системы и размер оплаты труда работников, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Оно обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

Предприятие обеспечивает социальное развитие, улучшение  условий труда, обязательное медицинское  страхование и социальное обеспечение  работников предприятия. Предприятие  обязано обеспечить своим работникам безопасные условия труда, и несет  ответственность за ущерб, причиненной  их здоровью и трудоспособности.

На каждого  из сотрудников предприятия возложены  определенные функции и обязанности, что облегчает контроль над соблюдением. Данные обязанности четко определены в должностных инструкциях.

На предприятии  на каждую должность имеется инструкция по охране труда. А при приеме на работу работники проходят инструктаж по технике безопасности, и после  ознакомления расписываются в специальном  журнале.

2. Производственно-экономическая характеристика хлебопекарного и кондитерского цеха ООО «Алпи»

 

Проведем  анализ основных экономических показателей  хозяйственной деятельности данного  предприятия.

За рассматриваемый  период на данном предприятии произошли  следующие изменения.

Розничный товарооборот ООО «Алпи» по реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в 2006 году увеличился на 6,21% или 1200,00 тыс. руб., по сравнению с 2004 годом. В отчетном периоде его сумма составила 20510,64 тыс. руб. В 2004 году по сравнению с 2003 годом сумма товарооборота увеличилась на 1,9% или 360,00 тыс. руб.

Среднесписочная численность работников в 2005 году по сравнению с 2003 годом возросла на 5 чел и, таким образом, в отчетном периоде составила 45 чел. Прирост численности работников предприятия наблюдался в данный период.

Производительность  труда работников предприятия в 2006 году составила 455,79 тыс. руб. на человека, что составляет 96,21% от производительности труда 2003 года, которая составляла 473,77 тыс. руб. на человека.

Данное положение  считается отрицательным, хотя в  абсолютном выражении результаты деятельности по данному виду деятельности положительно.

 

Таблица 2.1

Анализ основных экономических показателей деятельности хлебопекарного и кондитерского цеха ООО «АЛПИ» за 2003 – 2005 гг.

 

Показатели	Ед. изм.	2003 год	2004 год	2006 год	Отклонение, (+;-)			Темп изменения, %
					2006 от 2004	2005 от 2004	2006 от 2005	2006 от 2004	2005 от 2004	2006 от 2005
1. Розничный товарооборот без НДС	тыс. руб.	18950,64	19310,6	20510,64	1560,00	360,00	1200,0	108,23	101,90	106,21
2. Среднесписочная численность работников, всего	чел.	40	40	45	5,00	0,00	5,00	112,50	100,00	112,50
3. Производительность труда одного среднесписочного работника	тыс. руб. / чел.	473,77	482,77	455,79	-17,97	9,00	-26,97	96,21	101,90	94,41
4. Фонд заработной платы	тыс. руб.	4128	4128	4644	516,00	0,00	516,00	112,50	100,00	112,50
7. Уровень фонда заработной платы	%	21,78	21,38	22,64	0,86	-0,41	1,27	103,94	98,14	105,92
5. Валовая прибыль:
сумма	тыс. руб.	10782,26	10987,0	11669,85	887,59	204,83	682,76	108,23	101,90	106,21
уровень	%	132,00	132,00	132,00	0,00	0,00	0,00	-	-	-
6. Издержки обращения
сумма	тыс. руб.	10545,42	10730,5	11393,53	848,11	185,09	663,02	108,04	101,76	106,18
уровень	%	55,65	55,57	55,55	-0,10	-0,08	-0,02	-	-	-
7. Прибыль (убыток) от продаж
сумма	тыс. руб.	236,84	256,58	276,32	39,47	19,74	19,74	116,67	108,33	107,69
уровень	%	1,25	1,33	1,35	0,10	0,08	0,02	-	-	-
12. Прибыль (убыток) до налогообложения
сумма	тыс. руб.	236,84	256,58	276,32	39,47	19,74	19,74	116,67	108,33	107,69
уровень	%	1,25	1,33	1,35	0,10	0,08	0,02	-	-	-
13. Налог на прибыль и другие аналогичные платежи	тыс. руб.	56,84	61,58	66,32	9,47	4,74	4,74	116,67	108,33	107,69
14. Прибыль от обычной деятельности
сумма	тыс. руб.	180,00	195,00	210,00	30,00	15,00	15,00	116,67	108,33	107,69
уровень	%	0,95	1,01	1,02	0,07	0,06	0,01	-	-	-
15. Чистая прибыль
сумма	тыс. руб.	180,00	195,00	210,00	30,00	15,00	15,00	116,67	108,33	107,69
в % к товарообороту	%	0,95	1,01	1,02	0,07	0,06	0,01	-	-	-