Організація Spa – послуг в засобах розміщення на прикладі Готелю «Прем’єр Палац», м. Київ

 

Основа готельного SPA - термальний комплекс, і бажано високого рівня. Тому головне питання: хто  і як буде робити басейн і лазні. Участь у проекті спеціалізованої компанії хоч і здорожує проект, проте дозволяє гарантувати очікуваний кінцевий результат .

 

Клієнти з середніми  доходами, які бажають отримати готельні послуги  категорії 5 * також потребують комфорту й уваги. Традиційно СПА-центр у готелі 5 * "Золотий стандарт гостинності" розташовується на першому поверсі (іноді займаючи і цокольний поверх) на просторі приблизно 250 кв.м

 

 

Наявність басейну (або  джакузі), а також салону краси - обов'язкова умова для готелів, які бажають отримати офіційну акредитацію і статус готелю категорії не менше 3 *.

 

Площа деяких функціональних зон може змінюватись як в сторону  збільшення, так і в сторону  зменшення. Все залежить від конкретного  готелю. У середньому інвестиції на оснащення технологічним обладнанням  і меблями СПА-центру середнього рівня можуть становити приблизно 1000 $ / кв.м.

 

Річний прибуток СПА-центру готелю становитиме $ 395 000 при средньоплановому завантаженні в 34%. При цьому вартість послуг спортивно-оздоровчого блоку буде входити у вартість проживання, що в свою чергу, дозволить готелі трохи збільшити вартість проживання (на 5-6%) і рік від року буде збільшувати приплив клієнтів безпосередньо в готель.

 

Планова завантаження готелю з СПA-центром збільшується за кожен рік за рахунок припливу нових клієнтів Термін окупності середньостатистичної готелю становитиме трохи більше 3,5 років, при загальних інвестиціях в $ 430000.

 

Навіть на цьому прикладі можна зробити висновок, що наявність  додаткових послуг - СПА-центру в готелі 5 * вигідний і гостям, і готелю.

 

Таким чином, створення  СПА-центру при готелі створює наступні переваги для клієнта:

 

- можливість провести  свої вільний час із користю  для душі і тіла;

 

- додаткові послуги (відвідування  басейну і тренажерного залу) "без додаткової оплати";

 

- широкий спектр послуг  в одному місці;

 

- економія часу;

 

- розслаблення після стресової  навантаження;

 

- рішення естетичних питань (стрижка, укладання, манікюр / педикюр, косметологія);

 

- задоволення від проживання  в готелі та від відвідування  СПА-центру.

 

Слід виділити наступні переваги для готелю, в тому числі  СПА-центру:

 

1. Підвищення іміджу  готелю.

 

2. Розширення спектра   додаткових послуг.

 

3. Обґрунтованість збільшення  вартості проживання за рахунок  включення додаткових послуг.

 

4. Залучення нових   клієнтів.

 

               Розділ 2. Аналіз організації Spa – послуг в засобах розміщення на прикладі «Прем’єр Палац», м. Київ.

Загальна характеристика готелю «Прем’єр Палац», м. Київ

 

Юридична адреса: 01004, м. Київ бул-р Шевченка, вул. Пушкінська 5-7/29

 

Керівник: Генеральній директор - Литвин Олександр Тарасович

 

Телефони:

 

Дирекція - 2441205

 

Черговий – 2441490

 

E-mail: info@premier-palace.com

 

Web: www.premier-palace.com

 

Організаційна структура  управління підприємством – це сукупність взаємопов’язаних елементів, які функціонують та розвиваються як єдине ціле. В  готелі “Прем’єр Палац” саме організаційна структура відображає взаємозв’язок ланок управління підприємством. Досліджуючи дану структуру можна зробити висновок, що вона - лінійно-функціональна, керівником даного підприємства є голова правління, оскільки готель “Прем’єр Палац” є відкритим акціонерним товариством. На підприємстві існує демократичний стиль управління, оскільки всі рішення обговорюються колективом, але приймає їх та несе відповідальність лише керівник.

Управлінська ланка безпосередньо  готелю „Прем’єр Палац” перш за все представлена Зборами Акціонерів, Головою правління та його заступником. На даний момент акціонерами ВАТ „Готель „Прем’єр Палац” є наступні українські компанії: ВАТ „Українська інноваційна фінансова компанія”, ГП „ЛД Україна”, ТОВ „Венчурні інвестиційні проекти”, ВАТ „Перший інвестиційний банк”, а також швейцарські компанії: IWENTA S. A., Repechine Finance S. A., Urbanic Finance S. A. Вони приймають рішення загального стратегічного характеру, наприклад, рішень, орієнтованих на обраний сегмент ринку, спрямованих на задоволення потреб клієнтів, визначення загальних напрямків політики підприємства в рамках встановлених цілей і задач, у тому числі проведення фінансової політики, до якої можуть бути віднесені такі питання, як визначення лімітів видатків на утримання персоналу, граничних асигнувань на адміністративні та господарські потреби. Голова правління на щорічних зборах акціонерів ухвалює бізнес план на поточний рік, інші стратегічні плани довгострокового характеру. Вище керівництво також вирішує, які форми розрахунків будуть прийматися в готелі.

 

Аналізуючи дану організаційну  структуру, можна виділити 3 щаблі  управління:

 

1. Вищий – Голова спостережної  ради, Генеральний менеджер та  голова правління;

2. Середній – Перший  замісник голови правління, начальник  відділу закупок, начальник відділу  кадрів, виконавчий секретар, головний  бухгалтер, начальник відділу  інформаційних технологій, начальник  служби прийому та розміщення, начальник відділу продажів та  маркетингу, начальник номерного  фонду та директор клубного  обслуговування, начальник служби  безпеки, головний інженер;

3. Низовий - головний  шеф-повар.

Організаційна структура  готелю є відображенням повноважень  та обов’язків, які покладені на кожного робітника. Ця структура  досить складна, нестандартність її зумовлена функціональними особливостями  та специфікою управління організацією. ”Прем’єр Палац” входить в мережу готелів Premier Hotel, саме цей факт визначає його організаційну структуру.

 

Управлінська компанія „Premier International Ltd.” має своє керівництво в особі Генерального директора та його заступника, які визначають основні стратегічні напрямки розвитку мережі Premier Hotels. Відділ маркетингу Управлінської компанії займається дослідженням ринків в усіх п’яти регіонах та розробляє маркетингові стратегії для порівняно різних категорій готелів.

 

В готелі “Прем’єр Палац” функціонує багато відділів, які виконують певні функції згідно положень про підрозділи. Форми реалізації функцій управління на підприємстві наступні:

 

1. Адміністративна – Голова  спостережної ради, Голова правління,  Генеральний менеджер та перший  заступник голови правління вирішують  такі питання: визначення загальних  напрямків політики підприємства  у рамках поставлених цілей  та задач, прийняття рішень, які  орієнтовані на певний сегмент  ринку, що спрямовані на задоволення  потреб споживачів, вирішують питання,  пов’язані з фінансовою політикою  та економічним управлінням.

 

2. Операційна – служба  прийому та розміщення, номерний  фонд, ресторанна служба, відділ  банкетного сервісу та клубного  обслуговування – забезпечують  створення та реалізацію основних  та додаткових послуг готелю. Інженерна служба, енергетична, транспортна  та складська служби забезпечують  безперебійну роботу всіх систем готелю, постійне постачання енергії, своєчасне завезення всіх ресурсів на підприємство та ін.

 

3. Безпека – служба  безпеки – забезпечує безпеку  проживання гостей та охорону  матеріальних цінностей готелю.

 

4. Логістична – відділ  закупок займається закупівлею  обладнання, техніки, продуктів споживання  та інших матеріалів, необхідних  для функціонування готелю

 

5. Маркетингова – відділ  продажів та маркетингу

 

6. Кадрова – відділ  кадрів розробляє проекти мотивації  праці робітників, організовує тренінги, курси підвищення кваліфікації  персоналу, визначає потребу у  збільшенні штату працівників.

 

7 . Аккаунтинг – бухгалтерія - облік всіх господарських операцій підприємства.

 

8. Фінансова – фінансовий  директор – здійснює всі фінансові  операції підприємства.

 

9. Інвестиційна – голова  правління та його замісник - визначення  обсягу інвестицій на майбутній  період, визначення форм інвестування, формування інвестиційного портфелю, контроль за ефективним використанням  інвестицій, визначення основних  інвесторів.

 

10. Інноваційна – відділ  продажів та маркетингу.

 

11. Автоматизація, комп’ютеризація,  інформаційне, програмне, інформаційно-технічне  забезпечення – відділ інформаційних  технологій - забезпечення ефективного  та безперебійного функціонування  оргтехніки підприємства

 

12. Зовнішньоекономічна - відділ продаж та маркетингу - укладання договорів з іноземними  партнерами.

 

Режим роботи відділів

 

Бухгалтерія - з 09:00 до 17:00;

 

Відділ кадрів – з 08:00 до 17:00;

 

Служба прийому та розміщення, номерний фонд, ресторанна служба, відділ банкетного сервісу  та клубного обслуговування, інженерна  служба, енергетична, транспортна  та складська служби, служба безпеки  – цілодобово;

 

Автоматизація, комп’ютеризація, інформаційне, програмне, інформаційно-технічне забезпечення – з 09:00 до 21:00;

 

Виробничо-технічна служба, ремонтно-будівельна служба – з 08:00 до 20:00.

 

Відділ закупок – з 08.00 до 18.00

 

Відділ продажів та маркетингу – з 09.00 до 18.00

 

Матеріально-технічна база підприємства:

 

адміністративні приміщення (кабінети, контори, приміщення для  нарад);

приміщення вестибюльної групи (вестибюль, гардероб, санітарні  вузли, пункт охорони громадського порядку);

приміщення житлової групи (номери, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслуговування на поверсі);

приміщення масового обслуговування – конференц-зали приміщення ресторанного господарства;

складські приміщення для  продуктів і сировини.

 

 

             Організація надання основних і додаткових послуг в готелі «Прем’єр Палац», м. Київ

 

Готель “Прем’єр Палац” є одним з найкращих виробників послуг на ринку готельного господарства в Україні.

Готель “Прем’єр Палац” пропонує різноманітні послуги (продукти), які можна поділити на 4 рівня:

1-й рівень – основний  продукт – послуга проживання  в номерах типу Single, King, Twin та Business Junior Suite.

2-й рівень – супутній  продукт – послуги чи товари, які необхідні гостям для того, щоб використати основний продукт:  послуга реєстрації, послуги ресторану  та бару, телефонні апарати, телевізори, міні-бари в номерах, фітнес-центру  та масажного кабінету, послуги  пральні та хімчистки.

3-й рівень – додатковий  продукт (послуга) – послуги,  що надають основному продукту  додаткову вигоду та допомагають  відрізнити дану послугу від  конкуруючих з нею. Таким продуктом  в готелі “Прем’єр Палац” може бути вихід в Інтернет, наявність великого басейну під скляним куполом, наявність вітамін-бару.

4-й рівень – продукт  в широкому розумінні, тобто  як сприймають послуги готелю  гості. Сприйняття клієнтами виражається  в задоволенні - в задоволенні  ціною, місцерозташуванням (центр міста, близькість до урядових, культурних та бізнес-установ), в задоволенні професіоналізмом обслуговуючого персоналу, внутрішнім оздобленням номерів, закладів харчування, басейну, масажних та косметичних кабінетів.

 

Готель “Прем’єр Палац” надає послуги, які можна поділити на основні та додаткові. Основною послугою є: послуга проживання та харчування. Для гостей пропонуються 150 номерів високого класу, які обладнані електронними замками, мають освітлення та індивідуальний сейф, сучасну сантехніку та підлогу з підігрівом, герметичні вікна та двері, супутникове телебачення та міні-бар, телефон в ванній кімнаті та доступ до Інтернету. Категорії номерів наступні:

Single - покращений номер з середньою площею кімнати більше 19 кв. м та ванною кімнатою приблизно 4 кв. м, з ліжком шириною 1.6 м - 1.8 м, трьома телефонними апаратами.

King - однокімнатний номер, середня площа кімнати більше 27 кв. м, ванна кімната приблизно 6 кв. м з біде, ліжко "King size", 3 телефонних апарата.

Twin - покращений двомісний номер, середня площа кімнати приблизно 32 кв. м, ванна кімната приблизно 5 кв. м з біде, два ліжка "Twin size" та 3 телефонних апарата.

Business Junior Suite - номер "напівлюкс" середньою площею приблизно 35 кв. м, ванною кімнатою 7.7 кв. м з біде та гостьовим туалетом. Ліжко "King size" та 4 телефони.

 

 

У вартість номерів включаються  ПДВ, сніданок, можливість відвідання фітнес клуба з 7.00 до 23.00 ( басейну, сауни, тренажерного залу – для гостей ці послуги безкоштовні, для інших - одноразовий гостьовий візит  коштує 250 грн.), піднос багажу при заїзді та виїзді, отримання повідомлень  факсом та e-mail.

 

Послуги харчування

 

Весь восьмий поверх готелю „Прем’єр Палац” відведений для ресторану „Терракота”. Він пропонує середземноморську кухню з південними та східними мотивами, а також страви української кухні.

 

Лоббі – бар, розташований на першому поверсі готелю – місце як для зустрічі з друзями, так і для ділових переговорів. Легкі закуски та напої послужать їх чудовим супроводженням. Лоббі - бар оснащений шістьма столиками і має 21 посадкове місце. Бар працює цілодобово.

 

Поруч з баром розташований вітамін – бар „Лагуна”. Він славиться різноманітним асортиментом вітамінних соків та коктейлів. Час роботи бару „Лагуна”: з 7 до 23.00.

 

В склад служби Ресторанного Сервісу  входять підрозділи: Ресторан „Терракота”, Лоббі - бар, Фітнес – бар „Лагуна” та ресторан “Sumosan”, служба обслуговування в номерах (Room-Servise).