Предварительное технико – экономическое обоснование предприятия общественного питания

 Расчет экономической эффективности.

Инвестиции представляют собой все виды вложения капитала в форме имущественных и интеллектуальных ценностей в экономические объекты с целью получения в будущем доходов или иных выгод. Под словами "Вложение капитала" понимают вложения средств в:

1. Основные фонды предприятия (покупка оборудования, земли, строительство ).
2. Нематериальные активы (патенты, лицензии, товарные знаки).
3. Долгосрочные финансовые вложения (вложения в другие предприятия - покупка акций, займы, в развитие дочерних фирм).
4. Увеличение величины оборотного капитала (увеличение запасов, расходы на подготовку и освоение нового производства, увеличение дебиторской задолженности).

Вложения средств в увеличение величины оборотного капитала необходимо отличать от единовременных затрат, финансируемых из свободного остатка денежных средств без увеличения общей величины оборотного капитала. Эти затраты являются текущими затратами на производство.

Результаты хозяйственной деятельности
	1 год работы		2 год работы			3-5 год работы
Доходы	10 млн.руб		12,5 млн.руб			12,5 млн.руб
Расходы	8 млн.руб.		9,6 млн.руб.			9,6 млн.руб.
Расходы по кредиту	472,1млн.руб.		472,1млн.руб			0
		1 год		2 год			3-5 год
Доход		10000000,00		12500000,00			12500000,00
Расход		8472910,00		10072910,00			9600000,00
Превышение		1527090,00		2427090,00			2900000,00
ЕНВД		229063,50		364063,50			435000,00
Чистая прибыль		1298026,50		2063026,50			2465000,00
ЧПср.год.		2151210,60
Т		5
К		5380000,00
ЧД		2,00		2 руб.на 1руб.инв-ций
Ток		2,50		2,5 года

 

 

 

 

Задача 2.

Условие:

На основании приведенных в таблице 3 исходных данных рассчитать результаты хозяйственной деятельности предприятия, осуществляющего изготовление ролл-штор и жалюзи на заказ. Предприятие имеет 1 производственный цех и некоторое количество приемных пунктов, где производят прием и выдачу заказов.

Для упрощения расчетов введены следующие условия: - ценообразование и учет ведется в условных изделиях;

- амортизация начисляется  линейным методом.

1. Составить смету затрат на производство.
2. Составить калькуляцию на 1 условное изделие.
3. Определить себестоимость технологическую, производственную, полную, сумму условно-постоянных и условно-переменных расходов.
4. Назначить цену за условное изделие исходя из планового уровня рентабельности. Для дальнейших расчетов округлить ее до целых рублей.
5. Рассчитать на основе установленной цены выручку, объем реализации, чистую прибыль, рентабельность продукции и расчетную.

6.Рассчитать показатели для планового года, в котором объем реализации будет больше на указанную величину. Цену оставить прежней, однако себестоимость продукции планового года пересчитать.

 

 

 

 

 

 

 

Исходные данные
Показатель	Значение
Количество приемных пунктов (шт)	4
Балансовая стоимость оборудывания цеха(тыс)	800
Балансовая стоимость оборудывания 1-го приемного пункта (тыс)	208
Норма амортизации для всех видов основныхфондов,%	14
План на текущий год(тыс. условных изделий)	6
Норма расхода на одно условное изделие:
материалы руб./шт	408
комплектующие руб./шт	808
заработная плата основная руб./шт	400
заработная плата дополнительная %	18
Затраты на содержание одного приемного пункта
аренда помещения (тыс. руб. в месяц.)	9
заработная плата приемщицы (тыс. руб. в месяц)	6
комуналые платежи (тыс. руб. в месяц)	2,8
освещение (руб. в месяц)	208
расходы на ремонт (тыс. руб. в год)	32
Затраты на содержание оборудывания
заработная плата ремонтника (тыс.руб./в год)	7
запасные части (тыс. руб. в год)	108
вспомогательные материалы (тыс.руб./в год)	74
Затраты на содержание цеха
арендная плата (тыс. руб. в месяц)	18
комуналые платежи (тыс. руб. в месяц)	2,4
электроэнергия (руб. в месяц)	880
заработная плата мастера (руб. в месяц)	12
Затраты на управление
заработная плата директора  (тыс. руб. в месяц)	9
заработная плата бухгалтера (тыс. руб. в месяц)	8
заработная плата уборщицы (тыс. руб. в месяц)	5
услуги связи (тыс. руб. в месяц)	2,2
командировочные расходы (тыс.руб./в год)	6
содержание автомобиля (тыс.руб./в год)	38
бензин (тыс. руб. в месяц)	12
Затраты на реализацию
рекламма (тыс.руб./в год)	17
участие в выставках (тыс.руб./в год)	13
Услуги банка
расчетно-кассовое обслуживание (тыс.руб./в год)	24
инкассация (% от выручки)	0,3
Налоги
НДС	18%
ЕСН	26%
обязательное страхование	1%
налог на прибыль	24%
налог на имущества	2%
транспортный налог (тыс. руб.)	1
плановая рентабельность продукции,%	0,29
плановый прироствыпуска продукции,%	0,11

Решение:

Определение текущих расходов

Расходы предприятия - это уменьшение экономических выгод. В результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) или возникновение обязательств. Расходы предприятия можно классифицировать по различным. признакам:

1. По влиянию на формирование прибыли:

1.1. Выплачиваемые из выручки (ПДС, акцизы, таможенные пошлины);

1.2. Включаемые в себестоимость  продукции по элементам (материальные затраты, затраты на оплату труда (включая ЕСН единый социальный налог), амортизация, прочие затраты); их общую величину необходимо определить исходя из списка затрат;

1.3. Относимые на финансовые  результаты 

1.3 .1. операционные расходы (связанные с предоставлением  во временное пользование активов  организации, предоставлением за плату прав на использование интеллектуальной собственности, участие в уставных капиталах других организаций, расходы на оплату услуг кредитных организаций и т.п.); к ним относится и расчетно-кассовое обслуживание банка;

1.3.2. внереализационные расходы (штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров, возмещение причиненных другим убытков, убытки прошлых лет, выявленные в отчетном году, суммы дебиторской задолженности по которым истек срок исковой давности, курсовые разницы и суммы уценки активов, некоторые налоги); в нашем случае отнесем к ним прочие налоги и сборы;

1.3.3. проценты к уплате; его рассчитаем исходя из величины  планируемого кредита и установленной  процентной ставки;

1.4. Налог на прибыль  и аналогичные платежи; в нашем  случае это будет единый налог по упрощенной системе налогообложения;

1.5. Расходы, осуществляемые  за счет чистой прибыли.

2. По принадлежности к определенному виду продукции

2.1. Прямые (четко идентифицируются  с конкретным видом продукции);

2.2. Косвенные (нельзя точно сказать к какому изделию и какая часть этих расходов относится, поэтому их распределение либо вовсе не про из водится, либо про из водится пропорционально некоторому выбранному за основу показателю, например, пропорционально прямым расходам, зарплате, трудоемкости и т.п.).

 

	Смета текущих расходов на год. тыс.руб.
Элементы затрат	Прямые расходы	РСЭО	Цеховые расходы	Управленческие расходы	Коммерчески   е   расходы	Итого
1) материальные	7296	182	10,56	144	9,98	7642,54
материалы	2448	74				2522
комплектующие	4848					4848
запчасти		108				108
топливо				144		144
электроэнергия			10,56		9,98	20,54
2) оплата труда в.т.ч.	3558,5	106,68	182,88	335,28	365,76	4549,1
основная зарплата	2400	84	144	264	288	3180
дополнительная	402					402
ЕСН	728,5	21,84	37,44	68,64	74,88	931,3
обяз. страхование	28	0,84	1,44	2,64	2,88	35,8
3)амортизация	0	0	112	0	116,48	228,48
4) прочие в т.ч.	0	0	244,8	70,4	788,4	1103,6
аренда			216		432	648
коммунальные			28,8		134,4	163,2
рекламма					30	30
ремонт					192	192
остальное				70,4		70,4
ИТОГО	10854,5	288,68	550,24	549,68	1164,14	13523,72

Калькулирование себестоимости и определение цены на товары и услуги. 

Для определения себестоимости отдельного вида продукции используется группировка по статьям калькуляции. Эта группировка отражает состав расходов в зависимости от места их возникновения и их направления (производство или обслуживание). Номенклатура и содержание статей калькуляции зависит от технологических и экономических особенностей конкретного производства, места структурного подразделения предприятия в системе управления, особенностей планирования и учета на данном предприятии.

 

 

Структура калькуляции:

1. прямые материальные затраты;
2. прямые затраты на оплату труда;
3. прочие прямые расходы;
4. управленческие расходы (с делением по месту их возникновения, например, на расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, цеховые, заводские расходы);
5. коммерческие расходы.

Для торговли к прямым расходам относятся только затраты на закупку продаваемого товара. Остальные расходы считаются коммерческими.

Калькуляция на одно условное изделие
Статья калькуляции	Годовая программа	Калькуляция на одно
	тыс. руб.	условное изд. руб.
Сырье	2448,00	408,00
Комплектующие	4848,00	808,00
Основная зарплата	2400,00	400,00
Дополнительная зарплата	402,00	18,00
ЕСН	728,50	121,40
Обязательное страхование	28,00	4,60
Итого прямых	10854,50	1760,00
РСЭО	288,68	48,10
Цеховые расходы	550,24	91,7
Управленческие расходы	549,68	91,6
Коммерческие расходы	1164,14	194,5
Итого косвенных	2552,74	425,90
Всего	13407,24	2185,90
Определение цены условной услуги
Показатель	Значение
Полная себестоимость	2185,90
Рентабельность	29%
Прибыль	633,90
Оптовая цена	2819,8
Оптовая цена округленная	2820,00
НДС	507,60
Отпускная цена	3327,60

 Определение доходов предприятия и финансовых результатов деятельности.

Реализованная продукция в оптовых ценах называется объемом реализации, Т.е. Объем реализации (нетто-выручка)= брутго-выручка без оборотных налогов. К оборотным налогам могут относиться:

НДС, акцизы,таможенные пошлины (начисляющихся при экспорте товаров) и т.п. Реализация товара в розничных ценах называется товарооборотом торговой организации.

Прибыль - экономическая. категория, характеризующая эффект (финансовый результат) хозяйственной деятельности предприятия, которая характеризует превышение доходов предприятия над его расходами. Порядок расчета чистой прибыли предприятиями в России:

1. Выручка от продажи товаров, работ, услуг - НДС, акцизы и подобные платежи = объем реализации (нетго-выручка).
2. Объем реализации - себестоимость реализованной продукции (без коммерческих и управленческих расходов) = валовая прибыль.
3. Валовая прибыль - коммерческие расходы - управленческие расходы = прибыль/убыток от продаж.
4. Прибыль/убыток от продаж + прочие доходы - прочие расходы = прибыль/убыток до налогообложения (балансовая прибыль), где: прочие доходы = про центы к получению + доходы от участия в других организациях + прочие операционные доходы + прочие внереализационные доходы

прочие расходы = про центы к уплате + прочие операционные расходы (расчетно-кассовое обслуживание) + внереализационные расходы (прочие налоги).

5. Прибыль/убыток до налогообложения (балансовая прибыль), скорректированный согласно главе 25 Налогового кодекса рф = налогооблагаемая прибыль. При расчете налогооблагаемой прибыли не включаются льготируемые доходы и доходы, которые не облагаются налогом на прибыль, но в расходы включаются только принимаемые для целей налогообложения.
6. Балансовая прибыль - налог на прибыль (исчисленный от налогооблагаемой прибыли) и другие обязательные платежи = прибыль/убыток от обычной деятельности.

 

 

 

 

 

Определение финансовых результатов, тыс.руб.
Показатель	Базовый год	Плановый год
Количество усл. изделий	6000,00	6660,00
Выручка брутто	19965,60	22161,82
НДС	3593,80	3989,12
Обьем реализации	16371,80	18172,70
Себестоимость без управленческих и коммерческих расходов	11693,42	12979,70
Валовая прибыль	4678,38	5193,00
Управленческие расходы	549,68	610,14
Коммерческие расходы	1164,14	1292,20
Прибыль от реализации	4678,38	5193,00
Прочие расходы ,в т.ч:	117,54	130,47
- налог на имущество	32,64	36,23
- транспортный налог	1,00	1,11
- услуги банка	83,90	93,13
Балансовая прибыль	4560,84	5062,53
Налог на прибыль	1094,60	1215,01
Чистая прибыль	3466,24	3847,52
Рентабельность продукции%	40,00%	44,40%
Рентабельность расчетная%	29,00%	32,20%