Развитие предприятий пищевой промышленности на примере ООО «Нестле Кубань»

Несмотря  на высокую конкурентоспособность  продукции ООО «Нестле Кубань», прежде всего, необходимо дальнейшее совершенствование ее качества.

Антиоксиданты – природные или идентичные природным  соединения, препятствующие окислению  активных химических соединений в клетках  организма человека, что снижает  риск развития различных заболеваний, в том числе связанных с  действием химических, физических, радиационных, бактериологических и  других факторов окружающей среды.

Специалисты, проанализировав влияние на человеческий организм множества различных продуктов  питания (в том числе различных  овощей, фруктов, орехов), установили, что  польза от них значительно меньше, чем от пары чашечек кофе. Антиоксиданты, которые содержатся в этом напитке, способны успешно противостоять  развитию у человека таких болезней, как рак и диабет, успешно действуя против свободных радикалов, разрушающих  структуру клеток. Интересно отметить, что одинаково полезными оказались  кофе, как с кофеином, так и  без него. Ученые заключили, что в  среднем взрослый ежедневно человек  употребляет 1299 миллиграмм антиоксидантов из кофе. Ближайший его соперник - чай, в котором 294 мг. Затем идут бананы (76 мг), сухая фасоль (72 мг) и  кукуруза (48 мг). Департамент сельского  хозяйства основывается на среднестатистических данных, по которым взрослый американец выпивает 1.64 чашки кофе в день.

Ученые  установили и норму потребления  кофе. Чтобы лекарство не превратилось в яд, его необходимо принимать  в количестве полутора чашек в  день. Так что кофеманов, привыкших каждый час получать свою дозу напитка, это мало порадует. Более того, ученые  предупреждают, что кофе ни в коем случае не заменяет все остальные нужные нам продукты. Это отнюдь не первое сообщение исследователей о пользе кофе. В частности, ранее японские ученые отмечали, что чашка кофе каждый день снижает риск заболевания раком печени, болезнью Паркинсона и одной из разновидностей диабета.

В зеленых  зернах кофе антиоксидантов содержится гораздо больше, чем в обжаренном, таким образом можно составить  новую рецептуру и новую марку  кофе с зелеными зернами «Green».

Компания  «Нестле» придерживается политики: «Good food – good life» - «Качество продуктов – качество жизни». Продукты «Нестле» не только вкусные, но и полезные, и поэтому выпуск нового кофе марки «Green» должен заинтересовать тех потребителей, которые потребляют кофе ежедневно и заботятся о своем здоровье.

В год ООО  «Нестле Кубань» сможет выпускать 350 тонн кофе «Green».

В таблице 2 указаны необходимые материалы  и их стоимость для производства одной тонны продукции данного  кофе.

Коммерческие  расходы составляют 4% от производственной себестоимости.

Предприятие осуществляет продажу продукции  только оптом через сеть оптовых  покупателей.  Рассчитаем розничную  цену 1 тонны продукции и розничную  цену единицы продукции (0,5 кг):

Транспортно–заготовительные расходы составляют 4 %  от себестоимости  основного материала:

5 661,63 х 4% = 226,47 рублей

Стоимость топлива на технические нужды  –2,42% от себестоимости основного материала:

5 661,63 х 2,42% = 137,01 рублей

 

Таблица 2 – Затраты на производство 1 тонны  готового продукта

Наименование  материала	Количество, кг	Цена, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.
Основные  материалы:
Кофе  робуста	1800	0,1	180
Кофе  арабика	200	0,3	60
Прочие  материалы:
Арома	0,15	0,26	0,039
Итого сырья:			240,039

 

Общепроизводственные  расходы – это переменные затраты, зависят от количества выпускаемой  продукции (электроэнергия, свет, вода).

Общезаводские расходы – постоянные затраты (юридические  услуги, аудиторские проверки, телефонная связь).

Коммерческие  расходы составляют 4% от производственной себестоимости.

Объём производства кофе «Green» планируется 350 тонн.

Произведем  расчет себестоимости кофе «Green» 0,5 кг на одну тонну произведенной продукции (таблица 3).

Транспортно–заготовительные расходы составляют 4 %  от себестоимости  основного материала:

240,039 х 4% = 9,6016 тыс. рублей

Стоимость топлива на технические нужды  –2,42% от себестоимости ос-новного материала:

240,039 х 2,42% = 5,8089 рублей

Общепроизводственные  расходы – это переменные затраты, зависят от количества выпускаемой продукции (электроэнергия, свет, вода).

 

Таблица 3 - Калькуляция затрат на производство 1 тонны кофе «Green»

Наименование  статьи	Сумма, тыс. руб.
Основное  сырье	240,0
Прочие  материалы	0,039
Транспортно – заготовительные расходы	0,22647
Топливо на технические нужды	0,13709
Зарплата  основных рабочих	332,600
Отчисления  на соц.нужды	14,2204
Амортизация	0,19601
Общепроизводственные  расходы	0,39334
Общезаводские расходы	2,83125
Производственная  себестоимость	161,9375
Коммерческие расходы ( сумма )	0,64775
Полная  себестоимость	162,58525
Рентабельность (15%)	24,3878
Оптовая цена (тонна)	186,973
НДС (% )	10
НДС (сумма)	18,6973
Оптово  – отпускная цена	373,946

 

Общезаводские расходы – постоянные затраты (юридические  услуги, аудиторские проверки, телефонная связь).

Прибыль от оптовой  реализации 1 тонны составит:

                                   Попт = Выр – Себ-ть

                Попт = 373,946 – 162,528625 = 211,417 тыс. руб.

Прибыль от оптовой реализации 350 тонн составит:

               Попт = 211,417 х 350 = 73 995,95 тыс. руб.

Таким образом  экономический эффект от внедрения  мероприятия составит 73 995,95 тыс. рублей.

Покупатель  привык уже в течение 1,5 лет употреблять  кофе «Classic». При незначительном изменении в технологическом процессе, а именно изменении скорости обжарки зеленых зерен можно добиться более глубокого и насыщенного вкуса и аромата кофе «Classic».

Для этого  необходимо приобрести машину и установить на линии производства кофе.

Сумма капитальных  затрат на приобретение машины ST-12-08:

К в.н = Ц + И + Ст + ОСдоп

где, Ц –цена внедряемой машины

И – стоимость  комплектующих приспособлений

Ст – стоимость расходов на транспортировку и монтаж

ОСдоп – сумма дополнительных оборотных средств, связанных с внедрением.

К в.н = 840 000 + 8 400 + 144, 85 = 848 544, 85 руб.

Срок окупаемости  капитальных затрат – это время  от начала реализации инвестиционного  проекта до момента, когда первоначальные вложения и другие затраты, покрываются  суммарными результатами от его осуществления.

Т  

 

 

где △ П н.т. – прирост прибыли от внедрения новой техники, руб.

Прогнозируемый  объём производства продукции в  год составит 10000 тонн вместо 8400, т.е. увеличится на 1600 тонн.

Стоимость 1 тонны продукции 470 000 рублей.

Дополнительная  прибыль предприятия в данном случае составит:

△ П н.т = 470 000 *1600 = 752 000 тыс. руб.

Т = 0,0012

 

Таким образом  экономический эффект от внедрения  мероприятия составит 752 000 тыс. рублей.

И    общий    эффект   от  внедрения двух    мероприятий   составит     

825 995,95 тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Пищевая промышленность является одной из самых перспективных  и быстро развивающейся отраслей промышленности России. Сегодня производители  должны выпускать обширный ассортимент  товаров и создавать новые  продукты, учитывая все возрастающие запросы потребителей. Чтобы выжить на мировом рынке необходимо развивать  производство и сокращать затраты  за счет повышения эффективности  бизнеса.

Пищевая промышленность является одной из крупнейших отраслей народного хозяйства. Ее главной  задачей является удовлетворение потребно-стей людей в пищевых продуктах высокого качества и разнообразного ассортимента. Решение этой задачи осуществляется в основном на основе повышенной эффективности производства, ускорения научно-технического прогресса, роста производительности труда, возможно, снижение цен на сырье, увеличение скорости оборота капитала, совершенствования труда и производства. При массовом производстве пищевых изделий решающая роль принадлежит технологическому процессу.

Современная пищевая отрасль, выпускающая пищевые  продукты, должна характеризоваться  достаточно высоким уровнем техники, технологии и организации производства, наличием крупных специализированных предприятий и производственных объединений. Должно обязательно происходить  совершенствование пищевого производства, что само собой предусматривает  внедрение высокопроизводительного  оборудования, поточных линий, расширение ассортимента и улучшение качества пищевых продуктов, выпуск пищевых  продуктов, пользующихся повышенным спросом. Ассортимент пищевых продуктов  должен обновляться в результате расширения ассортимента и улучшения  качества самого сырья.

Технология  современного пищевого производства все  более становится механической, ее эффективность в первую очередь  зависит от применяемого оборудования, все больше модернизированного. Пищевая и перерабатывающая промышленность остается самой крупной и жизненно важной отраслью экономики. В условиях рыночной экономики эффективность отраслей пищевой промышленности достигается за счет высокой специализации производства и совершенствования управления им. Углубление специализации требует не только обеспечение производства технологиями с использованием современных достижений научно-технического прогресса, но и осуществление контроля за качеством сырья и готовой продукцией.

Предприятие ООО «Нестле Кубань» успешно  адаптируется к условиям конкурентной среды на кофейном рынке Краснодарского края. 

В процессе исследования было выявлено, что предприятие  ООО «Нестле Кубань» занимает лидирующие позиции по объемам продаж кофе и кофейных смесей на российском рынке.

Для того, чтобы закрепить полученный результат, служба маркетинга предприятия должна быть постоянно занята поисками конкурентного преимущества – уникальной сильной стороны компании, которая выделяет ее среди конкурентов. Так для кофейных смесей «3 в 1» маркетинговые затраты в 2012 году были увеличены с $3 млн руб. до $4 млн руб., благодаря чему объемы продаж выросли с $3 млн до $6 млн. А в 2012 году маркетинговые затраты были увеличены еще на $1 млн, что позволило увеличить продажи по сравнению с 2011 годом на $5 млн.

На основании  проведенного исследования предлагается внедрить следующие маркетинговые  мероприятия, направленные на повышение  конкурентоспособности товаров  ООО «Нестле Кубань»:

1. Расширить  ассортимент продукции за счет  выпуска кофе, богатого антиоксидантами,  «Green».Ежегодно предприятие сможет выпускать до 350 тонн готового продукта. Экономический эффект от внедрения данного мероприятия составит 73 995,95 тыс. руб.

2. Повысить  качество выпускаемого кофе «Classic» за счет установки дополнительного оборудования ST-12-08. Экономический эффект от внедрения данного мероприятия составит 752 000 тыс. руб.

Предложенные  мероприятия будут способствовать увеличению прибыли предприятия, появляется возможность погасить кредиторскую задолженность, за счет погашения части  дебиторской. Годовой экономический  эффект составит 825 995,95 тыс. руб.

В целом  предприятие ООО «Нестле Кубань» - молодое с современным дорогостоящим  оборудованием. И то, что в 2013 году планируется запуск еще одной  линии, говорит о том, что предприятие  перспективное. Корпорация «Нестле» занимает лидирующие позиции на рынке кофе, и для того, чтобы удерживать их необходимо разрабатывать новые  маркетинговые стратегии и планы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Акулич И.Л., Демченко Е.В. Основы маркетинга: Учебное пособие. – Мн.: Вышайшая  школа, 2012. – 236 с.

2. Анализ  и диагностика финансово-хозяйственной  деятельности пред-приятия. / Табурчак П.П., Викуленко А.Е., Овчинникова Л.А. и др.: Учеб. пособие для вузов / Под ред. П.П.Табурчака, В.М.Тумина и М.С.Сапрыкина. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 352 с.

3. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для вузов / Г.Л.Багиев, В.М.Тарасевич., Х. Анн; Под общ. ред. Г.Л.Багиева.- М.: ОАО "Издательство "Экономика", 2010.- 420 с.

4. Березин  И.С. Маркетинговый анализ. Принципы  и практика. Россий-ский опыт. – М.: Изд-во Эксмо, 2005. – 400 с.

5. Ващекин Н.П. Маркетинг. – М.: МГУК, 2010. – 569 с.

6. Голубков  Е.П. и др. Маркетинг: выбор лучшего  решения / Е.П. Голубков, Е.Н. Голубкова, В.Д. Секерин; Общ. ред. Е.П. Голубкова. – М.: Экономика, 2005. – 222 с.

7. Голубков  Е.П. Основы маркетинга: Учебник.  – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Финпресс», 2010. – 688 с.

8. Дорошев  В.И. Введение в теорию маркетинга: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 285 с. (Серия «Высшее образование»).

9. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент / Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н.Каптуревского. – СПб.: Питер, 2010. – 752 с.