Сущность и направления рыбного хозяйства, системы рыбоводства

- проведение комплекса мероприятий по оздоровлению рыбоводных хозяйств, профилактике и борьбе с заболеваниями рыб, позволяющего за счет снижения гибели рыбы увеличить рыбопродуктивность на 10%;

- частичная переработка продукции аквакультуры в местах производства, что позволяет снизить затраты при реализации живой рыбы и потери массы при ее передержке до реализации;

- переориентация экстенсивного рыболовства на озерах, водохранилищах и реках на целенаправленное формирование и рациональное использование биологических ресурсов водных экосистем для промышленного рыболовства и рекреационных целей;

- передача наиболее хозяйственно важных рыболовных угодий в аренду только тем арендаторам, которые в состоянии осуществлять использование водоемов с наибольшей эффективностью;

- создание на крупных водных системах мощных комплексов по воспроизводству ценных видов рыб для пополнения рыбных запасов, не обеспечиваемых естественным нерестом;

- расширение практики создания рыболовных хозяйств, ориентированных на платное любительское рыболовство с использованием высокоценных зарыбляемых видов рыб, формирование сферы услуг по обеспечению отдыха населения.

Для решения вопросов реализации выращенной продукции предстоит  пересмотреть перечни обязательного ассортиментного минимума предприятий торговли, обеспечение их специальным оборудованием и автотранспортом, создание цехов по переработке рыбы и выпуску полуфабрикатов из нее, разработать и претворить в жизнь грамотную маркетинговую политику в области потребления.

В области переработки  рыбы основной путь повышения эффективности  — расширение ассортимента выпускаемой  продукции в виде полуфабрикатов и продуктов, готовых к применению, в мелкой фасовке и соответствующего срока хранения, а также рыбной кулинарии.

Важнейшим условием увеличения объема производства рыбной продукции является реализация мероприятий по техническому перевооружению, созданию новых технологий, приобретению и внедрению в производство современного технического оборудования и средств механизации.

Изменение конъюнктуры рынка, появление новых субъектов хозяйствования в виде собственников и арендаторов водоемов, необходимость обеспечения высокого экономического потенциала отрасли определяют основные направления в работе на ближайшую перспективу:

- разработка новых интенсивных, интегрированных, ресурсосберегающих и экологически чистых технологий выращивания в естественных и искусственных водоемах традиционных и перспективных объектов рыбоводства;

- совершенствование и создание высокопродуктивных пород, линий и кроссов рыб для целей промышленного рыборазведения;

- разработка методов и способов производства экологически чистой рыбопродукции в условиях радиационного загрязнения территории.

В целях устойчивого функционирования рынка рыбы и рыбопродуктов представляется перспективным создание интегрированных  формирований с участием рыбоводных хозяйств, перерабатывающих предприятий, комбикормовых заводов, организаций Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды и банков.

Данные мероприятия в  конечном итоге должны повысить эффективность  выращивания рыбы и переработки  рыбопродукции до уровня, позволяющего организовать дальнейшее расширенное  производство.

3. Состояние рыбоводства в Республике Беларусь

Рыбоводством в республике занимаются специализированные рыбоводные хозяйства, а также рыбоводные участки, цеха при сельскохозяйственных, промышленных и иных организациях различной формы  собственности.

За сельскохозяйственными  организациями закреплено 8,9 тыс. га прудов различного назначения, на которых  можно ежегодно выращивать до 1,5 тыс. тонн товарной рыбы.

Другим направлением развития рыбоводства в республике является индустриальное, основанное на выращивании рыбы в садках, бассейнах, установках с замкнутым водообеспечением. Производственные мощности садковых линий, установленных на базе сбросных теплых вод Березовской и Новолукомльской ГРЭС, позволяют получать до 1,5 тыс. тонн товарного карпа в год. Садки используются для выращивания ремонтно-маточного стада и товарной рыбы ценных видов – форели, ленского и русского осетра, стерляди, бестера, европейского и африканского сома и т.д.

Ведение рыболовного хозяйства  осуществляется юридическими лицами на правах аренды рыболовных угодий или  безвозмездного пользования и при  наличии специальных разрешений (лицензий) на ведение рыболовного  хозяйства.

Ведение рыболовного хозяйства  путем промыслового лова рыбы и организацию  платного любительского рыболовства  осуществляют 205 арендаторов рыболовных угодий, которым передано в аренду (безвозмездное пользование) 102,4 тыс. га озер и водохранилищ и 1,2 тыс. км рек.

Основная доля рыболовных угодий (34,3 процента водоемов и 29,3 процента протяженности водотоков) находится  в пользовании государственных  природоохранных учреждений, лесохозяйственных  организаций Управления делами Президента Республики Беларусь.

Рыбоводными организациями  Министерства сельского хозяйства  и продовольствия используется 23,1 процента всей переданной в аренду площади  водоемов и 13,6 процента протяженности  водотоков, 6,9 процента рыболовных угодий арендует республиканское государственно-общественное объединение «Белорусское общество охотников и рыболовов», 3,2 процента – учреждения Министерства лесного хозяйства. Организации, подчиненные облисполкомам, арендуют 32,5 процента рыболовных угодий.

Реализация намеченного  комплекса организационно-технологических  мероприятий, предусмотренных Республиканской  программой развития рыбной отрасли  на 2006–2010 годы, утвержденной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 19 апреля 2006 г. № 535, позволила планомерно наращивать производство товарной продукции  и довести объем ее реализации в 2009 году до 14,8 тыс. т (что в 2,4 раза выше уровня 2005 года).

Потребление рыбной продукции  в целом на душу населения достигло уровня 14,5 кг в год. Некоторое ее снижение в 2009 году по сравнению с 2005 годом объясняется уменьшением  импорта рыбы в республику на 46 тыс. т (со 190 до 144 тыс. т). При этом объем  потребления наиболее ценной свежей пресноводной рыбы возрос с 0,6 кг в 2005 году до 1,4 кг в 2009 году, а к 2015 году этот показатель планируется довести до 2,4 кг.

В 2010 году в Беларуси выращено 21 тыс. тонн рыбы, из них 4,8 тыс.тонн рыбопосадочного  материала и 16,2 тыс. тонн товарной рыбы (это на 7% больше, чем в 2009 году). В  том числе выращено:

- 12,8 тыс. тонн товарного карпа;

- 2,5 тыс. тонн белого амура и толстолобика;

- 640 тонн карася;

- 111 тонн щуки;

- 64,5 тонн осетровых видов рыб;

- 24 тонны сомовых видов рыб.

Что касается продажи и  переработки рыбной продукции, то на внутренний рынок рыбхозы Республики Беларусь в 2010 году поставили 13,5 тыс. тонн прудовой рыбы (на 4% больше, чем в 2009-м). Экспортные поставки в 2010 году составили 344,4 тонн, а на переработку было направлено 900 тонн рыбы.

В настоящее время идет переориентация с промыслового рыболовства  на искусственное разведение рыбы. Аквакультура (разведение и (или) выращивание  водных организмов, осуществляемое под  полным или частичным контролем  человека, в целях получения товарной продукции, сохранения и пополнения запасов гидробионтов, а также  улучшения состояния окружающей среды) является самой быстроразвивающейся  отраслью производства пищевой продукции, опережающей по темпам роста рыболовство  и составляющей 40 процентов улова. Приоритетными направлениями мировой  пресноводной аквакультуры является форелеводство  и осетроводство.

В Республике Беларусь доля лососевых, осетровых, сомовых видов  рыб составляет 0,7 процента от объема выращиваемой в республике рыбы.

Имеющиеся мощности прудовых рыбоводных хозяйств республики, предназначенные  для выращивания карпа и близких  к нему видов рыбы, по требованию к условиям содержания ограничены проектной  мощностью и возможностью интенсификации рыбоводства из-за затрат, которые  не будут окупаться.

Рост объемов производства рыбной продукции возможен только за счет внедрения новых современных  технологий рыбоводства, строительства  рыбопитомников, индустриальных специализированных комплексов и создания установок  замкнутого водообеспечения для  выращивания лососевых, осетровых  и сомовых видов рыб.

Для развития индустриального  рыбоводства путем выращивания  рыбы в садках и бассейнах, а также  в установках замкнутого водообеспечения  необходима финансовая поддержка государства.

Содержание ценных видов  рыб (лососевых, осетровых, сомовых) рыбоводными  организациями является высокозатратным  в силу их физиологических особенностей. Отсутствие компенсации затрат на их содержание, отнесение дополнительных издержек на себестоимость продукции приведут к необоснованному сокращению поголовья указанных видов, в том числе дорогостоящих маточных стад. Для его восстановления потребуется закупка рыбопосадочного материала и маточного поголовья за пределами республики.

Для удовлетворения потребностей населения в рыбной продукции  отечественного производства, решения  вопроса импортозамещения необходимо продолжить работы по строительству  цехов по переработке рыбы в рыбоводных хозяйствах.

Основными целевыми показателями является достижение к 2015 году объемов  производства товарной рыбы до 22,7 тыс. т, объемов переработки пресноводной рыбы рыбоводными организациями  до 4 тыс. т в год.

Для достижения стабильного снабжения населения республики высококачественной рыбной продукцией, а также поставки ее на экспорттребуется решение следующих задач:

- создание 11 специализированных индустриальных комплексов для выращивания товарной продукции лососевых, 1 осетрового комплекса мощностью до 100 т в год, 3 специализированных рыбопитомников-репродукторов для производства рыбопосадочного материала лососевых, сиговых и других видов рыб;

- формирование устойчивой сырьевой базы и внедрение современной технической переработки пресноводной рыбы в рыбоводных организациях;

- отработка технологий товарного выращивания лососевых, осетровых, сомовых и других видов рыб в различных типах хозяйств в условиях Беларуси;

- создание и сохранение в Беларуси на базе форелевых и осетровых комплексов маточных стад аборигенных и хозяйственно ценных видов рыб (осетровых, лососевых, сиговых, карповых, растительноядных) в количестве 105 тыс. штук в качестве резервного генетического фонда для формирования и пополнения местных популяций;

- создание условий для экспорта рыбных товаров и обеспечения конкурентоспособности выпускаемой продукции;

- развитие предпринимательства, расширение обслуживающих производств, обеспечение занятости населения;

- рациональное использование биоресурсов естественных водоемов.

Для достижения целей и  реализации обозначенных задач необходимо в рамках Государственной программы:

1. создание новых и развитие существующих рыбоводных комплексов для выращивания перспективных объектов рыбоводства;
2. проведение технического переоснащения рыбоводных организаций;
3. проведение работ по содержанию прудового фонда в работоспособном состоянии;
4. проведение лечебно-профилактических мероприятий;
5. известкование прудов;
6. ведение селекционно-племенной работы и внедрение добавочных видов рыб для оптимального использования кормовой базы;
7. государственная поддержка субъектов хозяйствования путем создания благоприятных экономических условий для развития производства перспективных объектов рыбоводства;
8. создание условий для воспроизводства рыбных ресурсов;
9. установка специализированных линий по производству отечественных рыбных кормов для лососевых, осетровых, сомовых и других видов рыб;
10. зарыбление рыболовных угодий разновозрастным рыбопосадочным материалом в количестве 198,2 млн. штук и восстановление естественных нерестилищ;
11. проведение маркетинговых и логистических исследований;
12. совершенствование системы отраслевых научных исследований и образования;
13. развитие фермерского рыбоводства и рекреационного рыболовства;
14. расширение сотрудничества с иностранными государствами по вопросам рыбохозяйственной деятельности на взаимовыгодной основе.