Товарооборот как экономический показатель

Удельный вес прочих выбытий = (В*100)/Т                                     (22)

 

2009 год

Товарные ресурсы = 127,65 + 2030,19 - 109,49 = 2048,35

Ро = 1412,51/2048,35 = 0,689

Рем = 2048,35/1412,51 = 1,450

Удельный вес прочих выбытий = (635,84*100)/1412,51 = 45,01

2010 год

Товарные ресурсы = 109,49 + 2323,32 – 7,84 = 2424,97

Ро = 1679,84/2424,97 = 0,693

Рем = 2424,97/1679,84 = 1,443

Удельный вес прочих выбытий = (745,13*100)/1679,84 = 44,36

Расчеты показали, что  товарные ресурсы увеличилсяли с меньшим темпом роста (118%), чем товарооборот (119%). В результате такого соотношения произошло увеличение ресурсоотдачи с 0,689 до 0,693. Следовательно, на каждый рубль товарных ресурсов величина товарооборота увеличивается на 0,3 коп. 

Ресурсоемкость снизилась  с 1,450 до 1,443, то есть на каждый рубль товарооборота ресурсы снижаются на 0,7 коп.

Доля прочих выбытий  снизилась с 45,01 до 44,36 к обороту, что является положительным фактором.

Для улучшения деятельности столовой ЗАО «КНЗ» план мероприятий необходимо посвятить проведению торжеств, праздников и различных мероприятий в данной столовой, которые будут способствовать большему притоку клиентов и, как следствие, получению дохода, а также питание рабочих за безналичный расчет.

Цель – привлечение  как можно большего числа клиентов.

Задачи:

- проинформировать, как можно большее количество людей о возможности проведения торжеств в столовой, с помощью СМИ и рекламы на телевидении;

- составить развлекательную  программу на проведение праздников;

- рассчитать примерную  сумму затрат.

Для  начала дадим объявление в местную газету о возможности проведения различных торжеств, праздников и мероприятий в столовой; затраты составят 30 р.

Для большей эффективности  доведения информации до населения  дадим подобную рекламу через  местное телевидение, в которой  будет сообщено о днях возможного проведения мероприятий (свадьбы, юбилеи, праздники), вместимости зала, развлекательной программе с участием ди-джея, тамады и фотографа; затраты по рекламе на телевидении составят 110 р. Общие затраты при этом составят 30 + 110 = 140 р.

Дальнейшим и главным  шагом будет снижение аренды на проведение праздников, на данный момент аренда составляет: большой зал – 250 р. с человека за час + коммунальные услуги 4,5 р., малый  зал – 80 р. + коммунальные услуги 3,8 р.

Снижение аренды поспособствует увеличению количества желающих, так как вместимость зала в столовой ЗАО «КНЗ» предрасполагает к проведению масштабных торжеств и стоимость аренды меньше, чем в других заведениях города.

Для работников завода предоставляется  система скидок на аренду в зависимости от вида проводимых мероприятий, количества гостей, данные меры должны способствовать повышению спроса среди работников завода проводить различные мероприятия в данной столовой.

Проведение праздников и торжеств каждую неделю (пятница, суббота) будет способствовать увеличению прибыли.

Следующим шагом будет  проведение, к примеру, «Дня машиностроителя», куда будут приглашены работники завода со своими семьями (работники завода составляют около 66% жителей города, то есть процент посещения данного праздника увеличивается). Общее время проведения праздника составит 5 часов, вместимость зала на данный праздник – 160 человек.

С помощью заводского радио оповещаем работников завода о проведении предстоящего праздника, затраты при этом нулевые.

Стоимость билета составит 200 р., которая включит в себя стоимость ужина и спиртные напитки.

Развлекательная программа:

- музыкальная аппаратура  и ди-джей – 1500 р. на всё  время праздника;

- тамада для проведения  конкурсов и лотереи – 2000 р.  за всё время праздника;

- призовой фонд для  шуточных конкурсов и лотереи  – 1000 р.

Тамада и ди-джей находятся  в штате ЗАО «КНЗ», поэтому их услуги обойдутся по себестоимости и что поспособствует вероятности дальнейшего их приглашения на проведение торжеств.

Общие затраты на данное мероприятие составят: музыкальная аппаратура и ди-джей + тамада + призовой фонд = 1500 + 2000 + 1000 = 4500 р.

Допустим, на данное мероприятие  будет продано 100 билетов, то есть прибыль  составит 20000 р. (200 р. * 100 человек).

Таким образом, затраты относительно небольшие, а прибыль от данного мероприятия послужит улучшению деятельности столовой. 

После данного мероприятия  у посетителей сложится положительное  мнение о качестве продукции и  качестве предоставляемых услуг, что  будет способствовать дальнейшему росту спроса среди населения и работников предприятия проводить торжества и праздники в данной столовой.

Следовательно, если проводить  такие мероприятия чаще, можно  значительно улучшить положение  столовой.

Также предложением столовой может быть проведение корпоративных вечеров среди цеховых работников.

В связи со спадом экономического кризиса объёмы производства ЗАО «КНЗ» увеличиваются, вследствие этого, доходы работников будут расти, а, следовательно, большее число людей будет посещать столовую, и проводить различные мероприятия в данной столовой, так как работникам предоставляется скидка на аренду.

А, если люди смогут спланировать свой активный досуг, это может поспособствовать большей производительности труда  на производстве в дальнейшем.

                                 

Заключение

 

В данной курсовой работе был проведен анализ товарооборота  столовой ЗАО «КНЗ», который включил в себя: анализ по общему объему, по структуре, факторный анализ. По полученным данным были определены пути роста товарооборота для данной столовой, проведено планирование товарооборота на будущий период и составлен план мероприятий по улучшению деятельности столовой.

По проведенному анализу  можно сделать следующие выводы:

За три года товарооборот столовой увеличился на 41,2%, или на 489,87тыс. р.

Товарооборот столовой увеличился в 2010 году, по сравнению с 2009 годом, на 267,33 тыс. р. За счет снижения запасов на начало года, товарооборот снизился на 18,16 тыс. р., а за счет роста поступлений, увеличился на 293,13 тыс. р., с ростом выбытий товара, товарооборот упал на 109,28 тыс. р., снижения запасов на конец года повлекло увеличение товарооборота на конец года на  101,65 тыс. р.

За счет увеличения производительности, товарооборот увеличился на 267,33 тыс. р., численность работников осталась неизменной. За счет увеличения товарооборота на 1 м² площади, товарооборот увеличился на 267,33 тыс. р., площадь осталась неизменной.

За два года наблюдается  рост оборота по продукции собственного производства на 228,58 тыс. р., причем оборот по покупным товарам растет с менее высокой скоростью (38,75 тыс. р.). Наблюдается рост обеденной продукции на 158,42 тыс. р. и по прочей продукции на 70,16 тыс. р. Причем товарооборот по прочей продукции растет более высокими темпами (125%), чем по обеденной продукции (117%).

По сравнению с прошлым  годом наблюдается снижение средней  стоимости обеда на 2,14 р. Снижению способствовала кризисная ситуация.

Кроме этого был спланирован  товарооборот столовой по общему объему и по покупным товарам  на 2011 год и выбран оптимальный вариант, исходя из условий кризиса.

Были предложены пути роста товарооборота, такие как: улучшение ассортимента выпускаемых  блюд, удешевление питания, изготовление блюд на заказ, анкетирование среди посетителей.

Был подготовлен план мероприятий по улучшению деятельности столовой на последующий период, который включил в себя проведение праздников, торжеств и различных мероприятий в здании столовой, снижение арендной платы, введение безналичного расчета.

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы 
 
1. Арзуманова Т.И. Экономика и планирование не предприятиях торговли и питания: Учебник.- 2-е изд., перераб. и доп./ Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2009.-276 с.

2. Ефимова О.П. Экономика  общественного питания/Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие.- Минск: Новое издание, 2006.- 304 с.- (Экономическое образование) 
3. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / кол. авторов; под ред. Т.И. Николаевой и Н. Р. Егоровой. – 3-е изд., стр. – М. : КНОРУС, 2008. – 400 с.

4. Фридман А.М. Экономика  предприятий торговли и питания  потребительского общества: Учебник.- 2-е изд.- М.: Издательско-торговая  корпорация «Дашков и К^о», 2008.- 624 с.

5. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 344 с.

6. Саламатин А.Н. Экономика, анализ и планирование предприятий торговли: учебник для Вузов.- СПБ: Питер.2009.-560 с.

7. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учеб/Л.И. Кравченко. – 6-е изд., перераб. – «Новое знание», М.: 2004.-526 с.