Исследование формирования ассортимента

Расширение товарного ассортимента может происходить и за счет добавления новых изделий в его существующих рамках. Есть несколько причин, по которым прибегают к насыщению ассортимента:

1) стремление получать дополнительные  прибыли,

2) попытки удовлетворить дилеров, жалующихся на пробелы в существующем ассортименте,

3) стремление задействовать неиспользуемые  производственные мощности,

4) попытки стать ведущей фирмой  с исчерпывающим ассортиментом и 5) стремление ликвидировать пробелы с целью недопущения конкурентов.

Перенасыщение ассортимента ведет к уменьшению общих прибылей, так как товары начинают подрывать сбыт друг друга, а потребители оказываются сбитыми с толку. При выпуске новых товаров фирме следует удостовериться, что новинка заметно отличается от уже выпускаемых изделий.

Если у организации насчитывается несколько ассортиментных групп товаров, говорят о товарной номенклатуре.

Товарная  номенклатура   совокупность  всех  ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателям конкретным продавцом.

В состав номенклатуры фирмы «Эйвон» входят товары трех основных ассортиментных групп: косметика, ювелирные изделия, хозяйственные товары. Ассортимент каждой из них слагается из нескольких подгрупп товаров. Например, ассортимент косметических товаров можно подразделить на следующие товарные подгруппы: губная помада, румяна, пудра и т. д. Ассортимент в целом и каждая подгруппа состоят из множества отдельных товаров. Всего в номенклатуру фирмы «Эйвон» входит 1300 разных товаров.

Товарную номенклатуру фирмы можно описать с точки зрения ее широты, насыщенности, глубины и гармоничности.

Под широтой товарной номенклатуры корпорации имеют в виду общую численность ассортиментных групп товаров, выпускаемых фирмой.

Под насыщенностью товарной номенклатуры имеют в виду общее число составляющих ее отдельных товаров.

Под глубиной товарной номенклатуры корпорации имеют в виду варианты предложений каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы.

Под гармоничностью товарной номенклатуры подразумевают степень близости между товарами различных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования, требований к организации производства, каналов распределения или каких-то иных показателей.

 Эти четыре параметра, характеризующие  товарную номенклатуру, помогают фирме определить свою товарную политику. Фирма может расширить свою деятельность четырьмя способами. Она может расширить товарную номенклатуру за счет включения в нее новых ассортиментных групп товаров. Она может увеличить насыщенность уже существующих ассортиментных групп товаров, приблизившись к положению компании с исчерпывающим ассортиментом. Она может предложить больше вариантов каждого из имеющихся товаров, т. е. углубить свою товарную номенклатуру. И наконец, в зависимости от того, стремится ли она к завоеванию прочной репутации в какой-то одной сфере или действовать сразу в нескольких сферах, фирма может целенаправленно добиваться большей или, наоборот, меньшей гармоничности между товарами различных ассортиментных групп.

Таким образом, мы видим, что товарная политика в аспекте формирования ассортимента товаров - это многомерная и сложная сфера деятельности, требующая принятия решений о конкретных особенностях товарной номенклатуры, товарного ассортимента, использовании марочных названий, упаковки и услуг. Эти решения должны приниматься не только на основе полного понимания потребностей клиентов и стратегических подходов, используемых конкурентами, но и с постоянно возрастающим вниманием к общественному мнению и законодательным актам, оказывающим влияние на сферу товарного производства.

 

1.2. Факторы, влияющие на  формирование товарного ассортимента  предприятий торговли

 

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в магазине:

• спрос;

• производство (включая поступление по импорту);

• ассортиментный профиль магазина;

• зона деятельности магазина;

• состояние его материально-технической, базы (МТБ), [12;с.315].

Потребительские комплексы — это конкретный перечень разновидностей различных групп товаров, сформированных по функционально-потребительскому признаку. Они разрабатываются по множеству вариантов, учитывающих размеры торговой площади, размещение на территории региона, а также по следующим признакам:

• возраст;

• пол («Товары для женщин», «Товары для ребенка»);

• особенности образа жизни и проведения досуга («Товары для садовода», «Товары для туриста»);                                         

• торжественные события в жизни людей («Товары для новобрачных»);

• общественные события и праздники («Товары к началу учебного года»);

• покупательские привычки, обусловленные сезоном («Летняя мода», «Товары для дачи»).

Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется видом предъявляемого спроса, который может быть:

специальным — спрос на определенный товар или его разновидность, не допускающий замену каким-либо другим, даже однородным товаром;

импульсивным — спрос, который появляется и формируется под влиянием побуждений, предложения (рекламы, выкладки);

альтернативным — спрос, окончательно формирующийся в процессе выбора товаров, ознакомления с предложенным их ассортиментом.

Оптимальный ассортиментный набор предусматривает стабильный состав товаров специального (твердо формулированного) спроса, возможность введения в ассортимент изделий импульсивного и обновление товаров альтернативного спроса.

Групповой ассортимент характеризуется перечнем входящих в него групп товаров, сформулированных по следующим признакам:

• однородность сырья, из которого они изготовлены (металлоизделия, молочные продукты);

•  потребительское назначение (продукты детского питания, обувь);

• способ производства (трикотажные изделия). Основные звенья товарной классификации:

• раздел (продовольственные и непродовольственные товары);

• подраздел (скоропортящиеся и не скоропортящиеся);

• группа (основанная на признаке однородности производства или общности хранения — бакалейные товары, обувь, мебель);

• подгруппа (используется для детализации торгового ассортимента данной группы);

• вид товара (представляет ассортимент каждой группы);

• разновидность (наименование конкретного товара).

По частоте спроса предлагаемые изделия разделяются на товары частого, периодического и редкого спроса.

 

1.3. Методы исследования товарного ассортимента предприятий торговли

 

Методы исследования товарного ассортимента, обоснованы непосредственной принципами формирования товарного ассортимента.

Принципы формирования товарного ассортимента:

• обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и труднозаменяемых в потреблении и спросе;

• обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля магазина;

• установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина;

• учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности.

Устойчивость (стабильность) товарного ассортимента — это обеспечение постоянного ассортимента товаров всех групп, подгрупп, видов и разновидностей, которые должны быть в торговом зале магазина.

Коэффициент устойчивости ассортимента (Куст) определяется как отношение количества видов товаров, имеющихся в продаже, к количеству видов товаров, которое установлено магазину (обязательное количество):

Куст = Тф / Тн,

где Тф — количество видов товаров, имеющихся в продаже;

Тн — количество видов товаров, установленных магазину.

Устойчивость ассортимента зависит от наличия и движения товарных запасов.

Факторы, обусловливающие образование и изменения запасов — это условия производства, транспортные условия, условия поставок, условие потребления.

Виды запасов:

запасы текущего хранения — товары на предприятиях оптовой и розничной торговли, обеспечивающие повседневные нужды торговли;

сезонные запасы — запасы, необходимые для обеспечения бесперебойной торговли в периоды сезонного изменения спроса или предложения;

запасы целевого хранения — запасы товаров, создаваемые на случай определенных обстоятельств.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, предлагаемых магазином.

Глубина ассортимента определяется количеством разновидностей товаров в каждой товарной подгруппе.

Широта и глубина ассортимента должны зависеть от общих целей и задач, которые ставит перед собой розничное предприятие, и предпочтений потребителя.

Заслуживает внимания опыт формирования и размещения товарного ассортимента в странах с развитой рыночной экономикой.

Численность ассортиментных позиций в магазинах этих стран распределяется между продовольственными и непродовольственными товарами в процентном соотношении как 66 / 34.

Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, замороженных продуктов, продукции при магазинных пекарен и отделов кулинарии, которые функционируют в 81% продовольственных магазинов самообслуживания США.

Особое внимание здесь уделяют формированию ассортимента непродовольственных товаров в магазинах самообслуживания. В данную группу, как правило, включают: поздравительные открытки, кухонную посуду, писчебумажные товары, школьные принадлежности, игрушки, книги, предметы домашнего обихода, штучные текстильные товары, предметы ухода за автомашинами, столовое и постельное белье, драпировку, бытовые машины, дорожные принадлежности, корм для домашних животных и птиц, спорттовары, изделия из дерева, грампластинки и кассеты, электротовары, предметы для шитья и рукоделия, фототовары, принадлежности для сада и огорода, пряжу и предметы для вязания, парфюмерию, косметику, предметы санитарии и гигиены.

[24;с.277].

Процесс принятия решения о включении товара в ассортимент товаров, предлагаемых розничным предприятием, при условии соблюдения специализации, взаимозаменяемости товаров и с учетом контингента обслуживания и соответствующего ценового уровня приведен на схем

При размещении ассортимента в торговом зале следует, прежде всего, учитывать потребительские и покупательские привычки населения. Одновременно должны создаваться соответствующие условия труда для персонала, предусматривающие удобство перемещения товаров из подсобных помещений, возможность пополнения рабочего запаса и обеспечение сохранности товара.

Товары редкого и периодического спроса, а также сложного ассортимента и длительного срока пользования (например, бытовая техника, аудио- и видеотехника или мебель) могут располагаться в местах, отделенных от массовых потоков покупателей в целях обеспечения удобства при ознакомлении и выборе товара и с учетом специфики обслуживания (необходимость индивидуальной консультации продавца; длительность ознакомления с ассортиментом товара и процесса непосредственного выбора; длительность оформления покупки и т.д.). В то же время, поскольку данные товары обладают высокой притягательностью для покупателей, это позволяет сохранить необходимый для торговых предприятий объем оборота и обеспечить прохождение покупательского потока и в отдаленные участки торгового зала.

В специализированных магазинах комплексного спроса («Товары для детей», «Товары для дома») ассортимент может формироваться по полной номенклатуре соответствующих потребительских комплектов и микрокомплектов. Количество и название микрокомплектов определяется специализацией, широтой ассортимента, размерами торговой площади и интенсивностью покупательского потока.

В целях стимулирования продаж и создания импульсного спроса следует определить наиболее удобное местоположение в торговом зале небольших специализированных секций, прилавков или лотков с узким ассортиментом товаров, чтобы сократить время на поиск товара и создать удобства в его приобретении, в том числе за счет товарного соседства.

Товары частого спроса и стандартного ассортимента, а также услуги должны располагаться на основных путях движения покупателей достаточно равномерно и таким образом, чтобы обеспечить наименьший путь прохождения покупателя к месту нахождения товара.

При выборе соседства пользуются схемой взаимосвязи отдельных групп товаров (рис. 1).

Распределение торговой площади в розничном предприятии по секциям производится по каждой товарной группе с учетом структуры внутригруппового ассортимента и проектируемой специализации секций для конкретного типоразмера магазина.

Например, в секции «Галантерея» универмага торговой площадью 650-800 м2 ассортимент формируется за счет следующих товарных групп:

• трикотажные изделия;

• чулочно-носочные изделия;

• парфюмерия;

• ткани (головные платки и проч.);

•  галантерея;

•  электротовары (бритвы, ремни и проч.).

 

            

Рис. 1. Взаимосвязь отдельных групп товаров.

В целом специализация секций должна проводиться на основе объединения всех товаров одинакового назначения в одной секции. По мере увеличения торговой площади магазина происходит более узкая специализация секций. Например, в магазине «Малыш» площадью 650 м2 в ассортимент секции готового платья входит одежда и для мальчиков, и для девочек, а в магазине больших размеров ассортимент может быть разделен по половозрастному признаку.