Отчет по практике в магазине "Эдем"

 

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ПЕРМСКОГО КРАЯ 
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«СОЛИКАМСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

 

 

 

ОТЧЕТ

по     учебной    практике

 

Профессиональный модуль   ПМ 3 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров     ПМ 4 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров    

Студента  Горбуновой Натальи 

Курс 2 Группа (шифр) К-21

Специальность (код, название) 38.02.04 «Коммерция»                  

 

Выполнил           Горбунова Н.А.   
   (подпись)       (Ф.И.О.) 
Проверил          Велегаева Л.В.   
        (подпись)       (Ф.И.О.)   
             

 

 

г. Соликамск 2015 г.

Содержание

1.Ознакомление с торговым предприятием………………………………………..3

1.1.Характеристика предприятия…………………………………………………….3

2.Ассортимент и его классификация по группам………………………………….6 
2.1.Формирование ассортимента по группам………………………………………6 
2.2.Факторы, влияющие на формирование ассортимента……………………10 
2.3.Выкладка товара в торговом зале согласно ассортиментным группам…11 
2.4.Определение качества товара………………………………………………….12 
2.5.Методы изучение покупательского спроса…………………………………...13 
2.6.Оформление ценников и способы стимулирования…………………...…...16 
3.Технология розничной торговли……………………………………………………. 
3.1.Планировка магазина……………………………………………………………….. 
3.2.Приемка товара по количеству и качеству…………………………………….. 
3.3.Обслуживание покупателей в торговом зале

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Ознакомление с торговым  предприятием

1.1.Характеристика предприятия

Это популярный универсальный магазин, по сути, являющийся маленьким торговым центром. Не смотря на довольно скромные размеры, тут собрано немалое количество самых востребованных товаров. Магазин сотрудничает с лучшими отечественными и зарубежными компаниями-производителями, что позволяет предлагать клиентам только лучшее качество и самые приятные цены. Постоянным клиентам предоставляются скидки! Торговый зал магазина наполнен товарами для строительства и ремонта, высококачественным электроинструментом, мелкой электроникой, комплектующими, канцелярской продукцией, игрушками и товарами для детей, работает отдел для садоводов, отдел спортивной продукции. Возле магазина «Эдем» проходит сразу несколько маршрутов общественного транспорта.

Название: «Эдем»

Месторасположение: г. Соликамск, ул. Черняховского, д. 23

Телефон:(34253) 221-71

График работы: Пон-Пят с 10-19,Суб-Вск с 9-17

Форма собственности: Индивидуальный Предприниматель

ИП - это физические лица, зарегистрированные в установленном законом порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Магазин зарегистрирован в администрации г. Соликамска 26 апреля 2001г.

постановлением главы местного самоуправления № 947

Преимущества	Недостатки
Простая, недорогая процедура регистрации	Отвечают по своим обязанностям всем принадлежащим ему имуществом
Не платит налоги на имущество, которое использует в своей предпринимательской деятельности	Нельзя продать, купить, подарить
Свободное распоряжение своей прибылью	Недоверие со стороны юридических лиц
Не высокие штрафные санкции	Требует постоянное участие ИП

 

 

 

 

 

 

 

Организационная структура управления: Линейная

Преимущества	Недостатки
Единство и четкость распорядительства	Требуется постоянное личное участие
Свободное использование собственной выручки	Увеличенное время прохождения информации
Не платит налог на имущество, используемое в предпринимательской деятельности	Отвечает по обязательствам своим имуществом

 

Специализация магазина: Смешанная.

В магазине присутствуют 2 метода обслуживания:

1)Метод открытой выкладки товаров. При осуществлении данного метода товары открыто выкладываются на пристенном или островном оборудовании рядом с рабочим местом продавца, поэтому покупатели могут самостоятельно ознакомиться и отобрать нужные им товары. Пример товаров: спортивные товары, игрушки, сельскохозяйственный и садово-огородный инвентарь.

2) Метод индивидуального обслуживания покупателей (иногда как синонимы используются термины «метод продажи товаров через прилавок», «традиционный метод продажи»). Следует иметь в виду, что далеко не всегда продажа методом индивидуального обслуживания покупателей ведется через прилавок. Пример товаров: хозяйственные товары, предметы домашнего обихода, инструменты, электроинструменты, замочно-скобяные изделия, лако-красочные материалы, товары бытовой химии, игрушки, канцелярские товары.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Ассортимент и его классификация по группам

2.1. Формирование ассортимента по группам

Формирование ассортимента товаров в магазине представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс в магазине исходит из формы его товарной специализации и размера его торговой площади, и направлен на удовлетворения спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности его деятельности.

Этапы процесса формирования ассортимента:

1) установление ассортиментного профиля магазина;

2) расчет структуры группового ассортимента;

3) определение внутригруппового  ассортимента.

В магазине служит ассортиментный перечень товаров. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность. Полнота ассортимента – соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.

Особенности продажи строительных материалов и изделий: 
П.105. Строительные материалы и изделия размещаются раздельно по размерам, маркам, сортам и другим характеристикам, определяющим их область применения и потребительские свойства. 
П.106. Отбор покупателем строительных материалов и изделий может производиться как в торговом зале, так и непосредственно в местах их складирования. 
П.107. Информация о предлагаемых к продаже строительных материалах и изделиях помимо сведений, указанных в пунктах 11 и 12 настоящих Правил, должна содержать с учетом особенностей конкретного товара сведения о материале, отделке, марке, типе, размере, сорте и других основных показателях, характеризующих данный товар. 
109. Нефасованные крепежные изделия, реализуемые по весу, продаются на специально оборудованном, оснащенном весоизмерительными приборами месте отпуска товара. 
110. Продавец обязан обеспечить покупателю возможность проверить правильность веса, меры и сортность приобретенного товара. В этих целях на доступном для покупателя месте размещается информация с указанием коэффициентов перевода круглых лесо- и пиломатериалов в плотную кубомассу, кубатуры пиломатериалов, правил их измерения. По требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с порядком измерения строительных материалов и изделий, установленным стандартами. 
111. Вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором указываются наименование товара и продавца, основные показатели, характеризующие данный товар, количество товара, и относящаяся к товару документация изготовителя. 
112. При передаче строительных материалов и изделий в определенной комплектности лицо, осуществляющее передачу, проверяет в присутствии покупателя наличие изделий, входящих в комплект, а также наличие прилагаемой к данному товару документации, в том числе описи входящих в комплект строительных материалов и изделий, инструкции по сборке.

В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров ассортимент предлагаемых к продаже товаров определяется самостоятельно предприятиями розничной торговли в соответствии с профилем и специализацией их деятельности.

Потребительские предпочтения на рынке строительных материалов:

Отделочные материалы

Характеристики товаров	Очень важно, %	Важно, %	Не очень важно, %	Совсем   не важно, %
Требуемое соотношение" цена-качество"	61,3	38,7	0,0	0
Проверенное ранее качество	45,2	45,2	9,7	0,0
Экологичность	38,7	32,3	22,6	6,5
Дешевле аналогов	32,3	38,7	25,8	3,2
Отечественный товар	22,6	25,8	41,9	9,7
Требуемая упаковка, фасовка	19,4	29,0	35,5	16,1
Давно и успешно продаваемый на рынке товар	12,9	48,4	32,3	6,5
Рекомендации коллег, знакомых	12,9	48,4	29,0	9,7
Официальные рекомендации	6,5	29,0	32,3	32,3
Новинка на рынке	3,2	22,6	67,7	6,5
Импортный товар	3,2	6,5	71,0	19,4

Изоляционные и кровельные материалы

Характеристики товаров	Очень важно, %	Важно, %	Не очень важно, %	Совсем не важно, %
Требуемое соотношение "цена-качество"	71,0	29,0	0,0	0
Проверенное ранее качество	48,4	48,4	3,2	0,0
Экологичность	38,7	48,4	9,7	3,2
Дешевле аналогов	25,8	48,4	25,8	0,0
Отечественный товар	25,8	29,0	41,9	3,2
Требуемая упаковка, фасовка	22,6	25,8	32,3	19,4
Рекомендации коллег, знакомых	19,4	48,4	29,0	3,2
Давно и успешно продаваемый на рынке товар	16,1	51,6	25,8	6,5
Официальные рекомендации	16,1	25,8	35,5	22,6
Новинка на рынке	6,5	22,6	58,1	12,9
Импортный товар	6,5	3,2	74,2	16,1

Базовые строительные материалы

Характеристики товаров	Очень важно, %	Важно, %	Не очень важно, %	Совсем не важно, %
Требуемое соотношение "цена-качество"	59,3	33,3	7,4	0
Экологичность	40,7	48,1	3,7	7,4
Проверенное ранее качество	37,0	48,1	11,1	3,7
Отечественный товар	37,0	25,9	29,6	7,4
Дешевле аналогов	25,9	48,1	22,2	3,7
Требуемая упаковка, фасовка	18,5	33,3	18,5	29,6
Давно и успешно продаваемый на рынке товар	14,8	51,9	25,9	7,4
Новинка на рынке	14,8	14,8	40,7	29,6
Рекомендации коллег, знакомых	11,1	37,0	48,1	3,7
Официальные рекомендации	7,4	11,1	40,7	40,7
Импортный товар	3,7	14,8	51,9	29,6