Организация калькуляции себестоимости с полным отнесением затрат

   Из всего комплекса калькуляционных  единиц для калькулирования себестоимости продукции используется один измеритель, который рассматривается как основной.

Выбор метода распределения  косвенных расходов чрезвычайно важен для правильного расчета себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Он производится предприятием самостоятельно, записывается в учетной политике и является неизменным в течение всего финансового года.

Разграничение затрат по периодам. При этом необходимо руководствоваться принципом исчисления. Его сущность состоит в том, что операции отражаются в бухгалтерском учете в момент их совершения и не увязываются с денежными потоками. Доходы и расходы, полученные (понесенные) в отчетном периоде, считаются расходами и доходами этого периода независимо от фактического времени поступления (или выплаты) денежных средств. Доходы и расходы, не относящиеся к отчетному периоду, не признаются доходами (расходами) отчетного периода, даже если деньги по ним поступили или перечислены в данном периоде.

Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и капитальным вложениям. Данный принцип нашел свое отражение в федеральном законе «О бухгалтерском учете» № 129 от 21 ноября 1996 г. и в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденного приказом Минфина от 29 июля 1998 года № 34н

Выбор метода учета  затрат и калькулирования. Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции. Иными словами, это совокупность способов аналитического учета затрат на производство по калькуляционным объектам и приемов исчисления калькуляционных единиц. Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их применение определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции (оказываемых услуг), ее составом, способом обработки.

Общепринятой  классификации методов учета  затрат и калькуляции пока не существует. По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы. С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной («усеченной») себестоимости. В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактической (исторической) себестоимости и учет нормативных затрат.

1.3 Основные характеристики метода калькуляции с полным отнесением затрат

Учет фактических затрат – метод последовательного накопления данных о фактически произведенных  издержках без отражения в  учете данных о величине их по действующим  нормам. Этот метод, как правило, является традиционным и наиболее распространенным на отечественных предприятиях. Учет фактических затрат на производство строится на таких принципах, как полное и документально оформленное отражение первичных затрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализация затрат по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применение этого метода позволяет в конечном счете определить фактическую (или «историческую») себестоимость.

Недостатки метода: исключение возможности оперативного контроля за использованием ресурсов, выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организации производства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственных резервов. Все это предопределяет ограниченность использования данного варианта учета для принятия управленческих решений, осуществления оперативного внутрихозяйственного бухгалтерского контроля.

Традиционный вариант  учета предусматривает подразделение  затрат на прямые и косвенные и  подсчет полной себестоимости продукции, работ, услуг. В общем виде при  этом варианте прямые расходы, связанные  непосредственно с производством  продукции, выполнением работ и  оказанием услуг, а также расходы  вспомогательных производств, косвенные  расходы, связанные с управлением  и обслуживанием основного производства, и потери от брака отражаются на счете 20 «Основное производство».

Суммы фактической производственной себестоимости продукции, работ, услуг  переносятся с кредита счета 20 «Основное производство» в дебет счета 43 «Готовая продукция» или 90 «Реализация». Этот вариант учета себестоимости называется  полным.

Следующий вариант учета  затрат на производство (усеченный) предусматривает  разделение затрат на условно-переменные и условно-постоянные, подсчет сокращенной (частичной) производственной себестоимости  и списание условно-постоянных затрат на уменьшение доходов в том отчетном периоде, в котором они возникли. Общий подход к организации данного варианта учета заключается в следующем. [9, сч.189]

Условно-переменные расходы  связаны непосредственно с производственным процессом и находятся в прямой зависимости от объемов выпускаемой  продукции. В общем виде они включают прямые материальные затраты (сырье, материалы, топливо и энергию на технологические  цели, работы и услуги сторонних  организаций и т. п.), прямые трудовые расходы (оплата труда, обязательные отчисления на социальное страхование и обеспечение), производственные косвенные расходы.

Одним из альтернативных традиционному  отечественному подходу к калькулированию является подход, когда по носителям затрат планируется и учитывается неполная, ограниченная себестоимость. Эта себестоимость может включать в себя только прямые затраты. Она может калькулироваться на основе только расходов непосредственно связанных с производством продукции, даже если они косвенные. Сущность системы учета неполной себестоимости заключается в том, что некоторые издержки не включаются в калькуляцию, а возмещаются общей суммой из выручки.

2. Организационно-экономическая характеристика ООО «Алтайхолод».

            Предприятие «Алтайхолод» вступило в строй в 1957 году как Барнаульский хладокомбинат. Преобразовано в ООО «Алтайхолод» в 1999 году.

Общество с ограниченной ответственностью «Алтайхолод» создано в соответствии с нормами Гражданского кодекса РФ в результате реорганизации в форме преобразования открытого акционерного общества «Алтайхолод», зарегистрированного Постановлением Администрации Железнодорожного района от 14 сентября 1992 г. № 756.

             ООО « Алтайхолод» является полным правопреемником всех прав и обязанностей, в том числе договорных, кредитных, налоговых и т.д. ОАО «Алтайхолод». Общество создано без ограничения срока деятельности.

Уставный капитал Общества состоит из номинальной стоимости  долей 19 участников и составляет 3 414 000 рублей.

            Высшим органом управления Общества  является Общее собрание Участников. В исключительную компетенцию  Общего собрания входит решение  следующих вопросов: утверждение  годовых отчетов и бухгалтерских  балансов и распределение его  прибылей и убытков, утверждение отчетов и заключений ревизионной комиссии; принятие решений об источниках покрытия убытков; определение основных направлений деятельности; назначение аудиторской проверки, утверждение Аудитора и определение размера оплаты его услуг и др.

            Исполнительными органами являются  Правление и Генеральный директор, осуществляющий руководство текущей  деятельностью и исполнение решений  Общего Собрания и Совета директоров, которым он подотчетен. Генеральный директор действует без доверенности от имени общества, представляет его интересы,  совершает любые сделки в процессе обычной хозяйственной деятельности, открывает в банках расчетные счета, пользуется правом распоряжения денежными и иными материальными средствами, издает приказы и распоряжения о назначении на должности работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания, обеспечивает создание благоприятных и безопасных условий труда, осуществляет иные полномочия.

             Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества осуществляется ревизионной комиссией, избираемой Общим собранием на три года. Члены Правления или Генеральный директор не могут быть членами Правления или Генеральный директор не могут быть членами ревизионной комиссии. Плановая ревизия финансово-хозяйственной деятельности проводится не реже одного раза в год. Без заключения ревизионной комиссии Общее собрание не вправе утверждать годовые отчеты и бухгалтерские балансы Общества.

          По решению Совета директоров  заключен договор с профессиональной  аудиторской фирмой ООО фирма  «Аудит-Сервис», которая раз в  квартал проверяет правильность  годовых отчетов и бухгалтерских  балансов, правильность исчисления  и уплаты налогов, а по итогам  года проводит анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия и дает  заключение, которое прикладывается  к годовому отчету и сдается  в налоговую.

           На протяжении 40 лет предприятие  существует как распределительный  холодильник по хранению продукции  государственного резерва. В настоящее  время оно к тому же занимается  оптовой торговлей, предоставляет  услуги по хранению товаров  (13%), а основным видом деятельности  является производство мороженого (87%). Фабрика мороженого на предприятии  существует уже около 15 лет,  которая относится к отрасли  молочной промышленности.

Поставка сырья, материалов и сбыт готовой продукции осуществляется автомобильным и железнодорожным  транспортом.

Основные поставщики необходимых  материалов и сырья:

• ОАО «Алтайкровля» - тара; доля в общем объёме поставок 50%;
• ООО «Альфапак» - скотч; доля в общем объёме поставок 90%;
• ООО «Бумага» - пергамент; доля в общем объёме поставок 100%;
• ЗАО «Ерматель» - упаковка, молоко сухое, шоколадная глазурь; доля в общем объёме поставок 80%;
• ООО «Мэритон» - палочки; доля в общем объёме поставок 40%;
• ТД «Полиграф» - упаковка; доля в общем объёме поставок 50%;
• ООО «Мастер Милк» - масло кокос; доля в общем объёме поставок 10%;

В настоящее время мороженое  ООО «Алтайхолод» по качеству успешно конкурирует с продукцией других стран. Появление новых видов мороженого связано с развитием современных технологий, которые основаны на использование йогурта, творога, сои, сорбита и фруктозы для диабетического питания.

Основным конкурентом  предприятия является ООО «Нестле», Айс-Фили, Инмарко. Отличие мороженого ООО «Алтайхолод» в том, что оно изготавливается только из натуральных компонентов, имеет более широкий ассортимент и более низкую цену. Однако на региональном рынке основная конкурентная борьба развернулась между «Нестле», «Инмарко» и «Алтайхолод».

Таблица 1. Основные показатели деятельности ООО «Алтайхолод».