Себестоимость и калькулирование

Введение

Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость  продукции является важнейшим показателем  производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана  по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; выявления резервов снижения себестоимости  продукции; определения цен на продукцию; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. В отечественной  практике учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета. Если раньше учету издержек особое внимание уделяли лишь на крупных предприятиях, то сейчас в условиях рыночной экономики, вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов, это направление учета становится все более актуальным для малых и средних предприятий и организаций. Все большее значение для предприятия приобретает решение таких задач как: информационное обеспечение процесса принятия решений; обеспечение базы для ценообразования; контроль экономической эффективности деятельности предприятия; получение данных о результатах деятельности; расчет стоимостной оценки для статей баланса и другие.

Управление себестоимостью продукции предприятий - планомерный  процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости  отдельных изделий, контроль за выполнением  заданий по снижению себестоимости  продукции, выявления резервов ее снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью являются прогнозирование  и планирование, нормирование затрат, учет и калькулированние, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.

 

Основные задачи бухгалтерского учета затрат на производство и калькулированния себестоимости продукции - учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям; учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению; калькулированние себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости; выявление резервов снижения себестоимости продукции.

Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются составной частью общей единой системы бухгалтерского учета.

Актуальность темы данной дипломной работы определена в первую очередь объективно значимой ролью  изучения формирования затрат хлебопекарной  промышленности по видам их доходов  в производстве в современной  социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой  в Казахстане радикальной реформы. Вот почему формирование затрат хлебопекарной  промышленности представляет собой  стратегическую задачу реформационной экономической политики. Себестоимость  продукции - один из наиболее важных экономических  показателей, характеризующих издержки предприятия, связанные с производством  и реализацией его продукции. Снижение себестоимости продукции - источник роста рентабельности предприятий, национального богатства и благосостояния страны.

Основной целью написания курсовой работы является изучение формирования затрат хлебопекарной промышленности по видам их доходов.

 

Цель данной работы - оптимизация  учета затрат на предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- провести анализ отечественной системы учета затрат;

- проанализировать возможность применения новых подходов к учету затрат в Казахстане на примере управленческого учета;

- изучить процедуру учета затрат на ЗАО «Сибирь»;

- рассмотреть возможность оптимизации учета затрат на данном предприятии.

Объектом исследования является закрытое акционерное общество «Сибирь», пекарня «Калинка».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические  основы учета затрат на производство

1.1 Учет затрат  на производство и калькулирование себестоимости продукции

Затраты - это стоимостная  оценка ресурсов, используемых предприятием в процессе своей деятельности.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затрат на ее производство и реализацию.

В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции  является важнейшим показателем  производственно-хозяйственной деятельности организаций. Исчисление этого показателя необходимо для определения рентабельности производства и отдельных видов  продукции; оценки выполнения плана  по данному показателю и его динамики; осуществления внутрипроизводственного  хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения  цен на продукцию; исчисления национального  дохода в масштабах страны; расчета  экономической эффективности внедрения  новой техники, технологии, организационно-технических  мероприятий; обоснования решения  о производстве новых видов продукции  и снятия с производства устаревших.

Основные задачи бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции - учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям; учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению; калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости; выявление результатов деятельности структурных хозрасчетных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции; выявление резервов снижения себестоимости продукции.

В странах с развитой и  развивающейся (как например, наша казахстанская) рыночной экономикой учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции выделены в управленческий учет, призванный дать информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и администрации организации и ее подразделений.

Организация учета затрат на производство и исчисление себестоимости  продукции строится на следующих  принципах:

- неизменность принятой  методологии учета затрат на  производство и калькулирования себестоимости продукции в течение года;

- полнота отражения в  учете всех хозяйственных операций;

- правильное отнесение  расходов и доходов к отчетным  периодам;

- разграничение в учете  текущих затрат на производство  и капитальные вложения;

- регламентация состава  себестоимости продукции; 

- согласованность фактических  показателей себестоимости продукции  с нормативными и плановыми.

Одно из основных условий  получения достоверной информации о себестоимости продукции - четкое определение состава производственных затрат.

В Республике Казахстан состав себестоимости продукции регламентируется государством. Основные принципы формирования этого состава установлены НК РК и Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации», которые  определили издержки, относимые на себестоимость продукции (работ, услуг), и затраты, производимые за счет соответствующих  источников финансирования (прибыли организации, фондов специального назначения, целевого финансирования и целевых поступлений и др.).

Регламентирующая роль государства  по отношению к себестоимости  продукции проявляется также  в определении порядка начисления амортизации по основным средствам  и нематериальным активам, установлении тарифов отчислений на социальные нужды  и др.

На основе НК РК и ПБУ10/99 министерства, ведомства, межотраслевые  государственные объединения, концерны и другие организации разрабатывают  отраслевые положения о составе  затрат и методические рекомендации по вопросам планирования, учета и  калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) для подведомственных организаций.

Для организации бухгалтерского учета производственных затрат большое  значение имеет выбор номенклатуры синтетических и аналитических  счетов производства и объектов калькуляции.

Для учета затрат на производство продукции применяют счета 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 7110 «Расходы по реализации продукции и оказанию услуг», 8410 «Накладные расходы», 1620 «Краткосрочные расходы будущих периодов», 6010 «Доход от реализации продукции и оказания услуг». По дебету указанных счетов учитывают расходы, а по кредиту -- их списание. По окончании месяца учтенные на собирательно-распределительных счетах затраты списывают на счета основного и вспомогательного производств.

В течение отчетного периода  с кредита счетов 20 «Основное производство» и 23 «Вспомогательные производства» списывает фактическую себестоимость выпущенной продукции (работ, услуг). Сальдо этих счетов характеризует величину затрат на незавершенное производство.Счет 6010 «Доход от реализации продукции и оказания услуг» предназначен для учета выпущенной продукции (работ, услуг) и выявления отклонений фактической производственной себестоимости продукции (работ, услуг) от нормативной или плановой себестоимости. Использование данного счета позволяет исключить трудоемкие расчеты по определению отклонений фактической себестоимости от плановой по готовой, отгруженной и реализованной продукции.

Аналитический учет затрат организуется таким образом, чтобы  объекты учета производственных затрат максимально совпадали с  объектами калькуляции. Объекты  калькуляции представляют собой  отдельные виды готовой продукции, изделий, полуфабрикатов, работ и  услуг, себестоимость которых определяется. Чем больше объекты учета и  объекты калькуляции будут совпадать, тем больше затрат будет включаться в себестоимость продукции по прямым признакам, следовательно точнее будет исчислена себестоимость  продукции.

Для каждого объекта калькуляции  необходимо правильно выбрать калькуляционную  единицу, которая должна соответствовать  характеру продукции, его физическим свойствам. Для этого применяют натуральные (центнеры, тонны, штуки, гектары, рабочие дни, киловатт-часы и т.д.) и условно-натуральные единицы, исчисленные с помощью коэффициентов (баллы, тубы и т.д.).

Для правильной организации  учета производственных затрат большое  значение имеет их научно обоснованная классификация. Так в бухгалтерском  учете расходы организации в  зависимости от характера, условий  осуществления и направлении  деятельности подразделяются на:

а) расходы по обычным  видам деятельности;

б) прочие расходы.

Прочие расходы, в свою очередь, подразделяются на:

- операционные;

- внереализационные;

- чрезвычайные.

Данная классификация  расходов составляет основу содержания формы отчета о прибылях и убытках.

Расходы по обычным видам  деятельности формируются из расходов:

- по приобретению сырья,  материалов, товаров и материально-производственных  запасов;

- по переработке материально-производственных  запасов для целей производства  продукции, выполнения работ и  оказания услуг;

- по продаже продукции  (работ, услуг) и товаров. 

Группировка затрат по экономическим  элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов  затрат в общей сумме расходов.

Операционные расходы - это:

а) расходы, связанные с  предоставлением за плату во временное  пользование активов организации, а также прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы  и других видов интеллектуальной собственности;

б) расходы, связанные с  участием в уставных капиталах других организаций;

в) расходы, связанные с  продажей, выбытием и прочим списанием  основных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кроме  иностранной валюты), товаров, продукции;

г) проценты, уплачиваемые организацией за предоставление ей в пользование  денежных средств (кредитов, займов);

д) расходы, связанные с  оплатой услуг, оказываемые кредитной  организацией;

е) отчисления в оценочные  резервы, а также в резервы, создаваемые  в связи с признанием условных фактов хозяйственной деятельности;

ж) прочие операционные расходы.

Внереализационные расходы -- это:

а) штрафы, пени, неустойки  за нарушение условий договоров;

б) возмещение причиненных  организации убытков;

в) убытки прошлых лет, признанные в отчетном году;

г) суммы дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой  давности, других долгов, нереальных для  взыскания;