Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Октября 2015 в 15:44, дипломная работа
Цель дипломной работы - изучение постановки бухгалтерского учета, проведение анализа себестоимости молока в ФГУП НЭХ "Снегири".
В соответствии с целью можно определить следующие задачи исследования:
1. Проанализировать природно-климатические условия, основные экономические показатели деятельности предприятия;
2. Рассмотреть способ учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства;
3. Сделать анализ себестоимости продукции молочного стада, ее динамики в следующих разрезах: а) общей суммы затрат, б) по прямым трудовым затратам на производство молока.
Введение
1. Анализ себестоимости продукции животноводства
1.1 Экономическое содержание себестоимости продукции животноводства
1.2 Нормативное регулирование себестоимости продукции животноводства
1.3 Обзор литературных источников
2. Организационная характеристика предприятия ФГУП НЭХ "Снегири" ГБС РАН
2.1 Экономические показатели ФГУП НЭХ "Снегири" ГБС РАН
2.2 Природно-климатические условия
2.3 Методика ведения бухгалтерского учета в ФГУП НЭХ "Снегири"
3. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства в ФГУП НЭХ "Снегири"
3.1 Динамика валового производства продукции скотоводства
3.2 Анализ общей суммы затрат на производство продукции молочного скотоводства
3.3 Динамика себестоимости молока
3.4 Анализ прямых трудовых затрат
3.5 Анализ финансового состояния предприятия ФГУП НЭХ "Снегири"
4. Совершенствование бухгалтерского учета и анализа себестоимости продукции молочного скотоводства в ФГУП НЭХ "Снегири"
4.1 Совершенствование учета и анализа себестоимости продукции молочного скотоводства в ФГУП НЭХ "Снегири" с использованием метода "директ - костинг"
4.2 Совершенствование бухгалтерского учета затрат на производство продукции молочного скотоводства
Выводы и предложения
В соответствие с пунктов 2 ПБУ 9/99 под доходами организации понимается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящих к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). [5]
С 1 января 2000 г. Министерство финансов РФ ввело в действие Положение по бухгалтерскому учету "Расходы организации" (ПБУ 10/99). Данное положение заменило понятие "себестоимость" термином "расходы”.
Согласно пункту 2 ПБУ 10/99 под расходами понимается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновение обязательств, приводящих к уменьшению капитала организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). [6]
В пункте 19 ПБУ 10/99 указано, что расходы в бухгалтерском учете признаются независимо от того, как они принимаются для целей расчета налогооблагаемой базы. Данное Положение приобрело особую важность в связи с вступлением в действие главы 25 Налогового кодекса РФ, которой предусмотрено ведение налогового учета у хозяйствующих субъектов.
В соответствии с ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов" Материально - производственные запасы принимаются к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости. При отпуске материально - производственных запасов в производство и ином выбытии их оценка производится одним из следующих способов: по себестоимости каждой единицы, по средней себестоимости, по себестоимости первых по времени приобретения материально - производственных запасов. [7]
Третий уровень системы определяется документами, в которых возможные бухгалтерские приемы приведены с примерами раскрытия конкретного механизма их применения к определенному виду деятельности.
В соответствии с Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в организациях "Расходы по обычным видам деятельности (расходы) - часть затрат, которые соответствуют произведенной и одновременно проданной (реализованной) в отчетном периоде продукции". Не конкретизировано определение понятия "затраты", оно полностью отождествляется с понятием "расходы". Затраты - это принятая к учету стоимостная оценка использованных в хозяйственной и производственной деятельности ресурсов, накопление которых по окончанию определенного периода приводит к образованию активов (оборотных и внеоборотных) либо расходов, если затраты не признаны воспроизводящими активами в соответствии с внутренними стандартами организации.
В Рекомендациях сформулированы задачи управленческого учета в рыночных условиях, к сожалению, без учета специфики производства.
Методические рекомендации дают в том числе указания по учету производственных затрат. Здесь достаточно четко и наглядно показаны методы учета затрат, объекты учета затрат, места возникновения затрат.
Подробные конкретные рекомендации даны по калькулированию себестоимости продукции (работ и услуг) по самым разным объектам калькуляции (от основных и укрупненных до побочных и элементных).
В Плане счетов бухгалтерского учета указывается, что группировка затрат по местам возникновения и другим признакам, а также калькуляционный учет может осуществляться в отдельной системе счетов, состав и методика использования которой устанавливаются организацией исходя из особенностей производственной деятельности, структуры, организации управления.
Для учета затрат в Плане счетов выделяют счета 20-29, они используются для группировки расходов по статьям, местам возникновения и другим признакам, а также исчисление себестоимости продукции (работ, услуг).
В соответствии с Планом счетов учет затрат в промышленных производствах осуществляется на субсчете 3 "Промышленные производства" счета 20 "Основное производство", по дебету которого отражают затраты в соответствующих промышленных производствах, по кредиту - выход продукции. [10]
Четвертый уровень в системе нормативного регулирования бухгалтерского учета занимают рабочие документы (документы внутренней регламентации) организации, формирующие ее учетную политику в методическом, техническом, организационном и налоговом аспектах. Перечень документов, которые должны утверждаться приказом или распоряжением руководителя организации о принятой учетной политике, содержится в ФЗ "О бухгалтерском учете".
Таким образом, в российском законодательстве сегодня отсутствуют какие-либо преграды для развития бухгалтерского управленческого учета. Назрели объективные предпосылки для его становления и развития на предприятиях с учетом ранее накопленного опыта и традиций, а также международных стандартов отчетности. Однако в отечественной практике понятие управленческого учета еще не широко распространено. Многие его элементы ходят в наш бухгалтерский учет, оперативный учет, анализ хозяйственной деятельности. Вместе с тем отечественная учетная практика еще не увязана с маркетингом, не определяются отклонения фактических затрат от прогнозных и т.п.
1.3 Обзор литературных источников
Ведение бухгалтерского учета в нашей стране регламентируется соответствующими нормативными актами. Но не смотря на большое количество положений по бухгалтерскому учету, методических рекомендаций в специальной литературе, встречаются различные мнения по вопросу затрат на производство.
Авторами освещается множество тем, относящихся к данной проблеме. Одно из них - деление единого бухгалтерского учета на финансовый и управленческий. Данный вопрос затрагивает С.А. Стуков в статье "Учёт затрат на производство: современное состояние" [40], он считает, что в сферу этого учета входит учет, контроль расходов и калькулирование себестоимости продукции. Правда по мере развития этого учета и особенно системы "стандарт-кост" в так называемый управленческий учет оказались вовлечены планирование и нормирование затрат, включая разработку норм прямых расходов, нормативных калькуляций, определение цен на продукцию, и создание системы снижения за соблюдением установленных норм, то есть функции планирования, технического нормирования и ценообразования.
Управленческий, а точнее сказать производственный учет, охватывает хозяйственные операции внутри предприятия и отражение на бухгалтерских счетах затрат, связанных с изготовлением, реализацией продукции и процессом управления производством.
Целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) является современное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности
И.А. Белобжецкий в статье "Издержки производства: бухгалтерский учет и аудит" [10] и Ф.Л. Васин в статье "К вопросу о классификации затрат на производство" [15] рассматривают основные виды группировок, применяемых при учете и калькулирования себестоимости продукции.
По технико-экономическому значению
затраты на производство подразделяются
на основные (технологически неизбежные
расходы, обусловленные процессом изготовления
продукции) и накладные производственные
расходы учитываемые на счете 25 "Общехозяйственные
расходы", в отдельную группу накладных
расходов выделяют общие для предприятия
административно-
По способу включения в себестоимость отдельных видов продукции затраты делятся на прямые и косвенные.
К прямым относятся затраты, которые связаны с производством определенных видов продукции и поэтому могут быть отнесены на их себестоимость непосредственно по данным первичных документов.
К косвенным относятся затраты, связанные с производством нескольких видов продукции и распределяются между ними пропорционально применяемому базису.
А.А. Голованов в статье "Учет затрат на производство на предприятиях АПК" [17] все затраты подразделений подразделяются в первую очередь на две большие группы: затраты, связанные с производством продукции, затраты связанные с ее реализацией.
В.Б. Моссоковский в статье "Классификация и обоснование состава расходов на производство" [31] же считает, что расходы в основных отраслях сельскохозяйственного производства в зависимости от его объемов следует подразделить на три группы: постоянные, условно-переменные, переменные.
Размер постоянных расходов не зависит от объема производства и количества животных, например, амортизация основных средств, страховые платежи, текущий ремонт, освещение, отопление, износ МБП, содержание летних лагерей.
Сумма условно-переменных расходов определяется поголовьем животных и не зависит от выхода продукции, например, стоимость подстилки, медикаментов, водоснабжение, заработная плата, начисленная за обслуживание животных. Эти суммы могут возрастать с увеличением выхода продукции, вызванным ростом числа обслуживанием животных, но такая зависимость наблюдается не всегда.
К переменным нужно относить такие расходы, которые предопределяются выходом продукции, в частности заработная плата большинства производственных рабочих, начисленная за полученную продукцию.
Ряд авторов С.И. Бычкова в статье "Новый подход к калькуляции себестоимости: опыт развитых стран" [14], Ю.А. Данилевский в статье "Аудиторская проверка калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг)" [19] выделяют два основных метода отнесения расходов на себестоимость продукции. Согласно первому методу вся сумма условно - постоянных общехозяйственных (собираемых на счете 26) и сбытовых расходов ежемесячно относятся на финансовые результаты от реализации продукции (дебет счета 90) при этом затраты, не находясь в зависимости от объемов производства продукции в конце месяца не подвергается косвенному распределению между отдельными продукции, и, следовательно, не списывается на счет 20 "Основное производство".
В соответствии со вторым, традиционным для отечественного учета методом все затраты относятся на счет 20 "Основное производство".
Однако С.И. Бычкова [14] считает, что оба варианта имеют недостатки. Недостаток частичной себестоимости: деление затрат на постоянные и переменные достаточно условно. Действительно, не всегда можно с уверенностью относятся к определенному виду те или иные затраты.
С.И. Бычкова [14] предлагает рассмотреть возможность использования метода который называется (АВС).
Основной его особенностью является выделение затрат, относимых на производство единицы продукции, общепроизводственных и общехозяйственных затрат.
Ю.С. Коваленко и В.Г. Ленник в статье "Нормативный метод планирования учета и контроля затрат в животноводстве" [23] отмечают, что при нормативном методе учета затрат на производство затраты обобщаются по объектам в разрезе статей. Однако в текущем учете они отражаются обособленно по нормам и отклонением от норм. Главная задача нормируемого метода учета - своевременное предупреждение нерационального расходования средств хозяйства.
С.А. Стуков считает, что ведению нормативного метода препятствует инфляция. С данными методами можно согласиться.
М.З. Пизенгольц в статье "Бухгалтерский учёт в сельском хозяйстве" [36] считает, что основная особенность калькулирования себестоимости в сельском хозяйстве состоит в том, что фактическая себестоимость определяется только в конце года, то есть после завершения производственного цикла в растениеводстве. Профессор замечает, что по отдельным отраслям животноводства (молочное скотоводство) и фактическую себестоимость можно определить внутри года. Но это возможно лишь по производствам работающим на покупных кормах.
М.З. Пизенгольц также отмечает, что процесс калькулирования себестоимости увязывается с закрытием соответствующих счетов учета затрат, но в сельском хозяйстве этот процесс намного сложнее, чем в других отраслях. Это связано с отраслевыми особенностями, а точнее сезонностью производства.
Данные бухгалтерского учета являются источником различных видов анализа.
Общую схему проведения экономико-математического анализа предлагают Т. Белова и П. Барсукова в статье "Экономико-математическая оценка различных форм хозяйствования в молочном скотоводстве" [11], они считают, что основные показатели это выход продукции молочного скотоводства на 100 гектар сельскохозяйственных угодий (молока) в центнерах: себестоимость одного центнера молока, затраты труда на один центнер молока и другие.
Д. Левашин в статье "Состояние отрасли молочного скотоводства" [26] считает, что учитывая сложившуюся обстановку в России при снижении как поголовья скота, так и его продуктивности, необходимо сосредоточить внимание не на увеличение, а на стабилизацию поголовья молочных коров, направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья и на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных, экономических мероприятий.
Повышение молочной продуктивности существенно влияет на себестоимость молока. Так с ее ростом снижаются затраты на корма и труда на единицу получаемой продукции, что доказано научными исследованиями и подтверждено практикой. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижения себестоимости расходуемых кормов. Здесь имеются большие резервы по использованию естественных пастбищ, увеличению в рационе удельного веса сена и силоса хорошего качества при минимальном расходе концентратов.
Такая система обеспечивает биологическую полноценность кормления и оправдывает себя при получении 2800-3500 килограмм молока на одну корову.
Следовательно, в стране имеются резервы для роста продуктивности коров, что обеспечивает окупаемость затрат в молочном скотоводстве, где затраты растут, в основном, за счет неоправданного повышения цен и это сдерживает интенсивность производства молока.
2. Организационная
2.1 Экономические показатели ФГУП НЭХ "Снегири" ГБС РАН
Федеральное государственное унитарное предприятие "Научно-экспериментальное хозяйство "Снегири" Российской академии наук (далее Предприятие) является правопреемником научно-экспериментального хозяйства "Снегири", созданного в соответствии с распоряжением Президиума Академии наук СССР от 18 мая 1953 г. № 223-893, и переименовано в соответствии с постановлением Президиума Российской академии наук от 22 сентября 2010 г. № 219. Полное наименование Предприятия: Федеральное государственное унитарное предприятие "Научно-экспериментальное хозяйство "Снегири" Российской академии наук; сокращенное фирменное наименование: ФГУП НЭХ "Снегири" РАН.