Учет затрат и исчисление себестоимости в продукции животноводства

ВВЕДЕНИЕ

 

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской  деятельности организаций. Это важно  не только во взаимосвязи с действующим  в настоящее время налоговым  законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в  системе управления организацией.  Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования  себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят  от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации  и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых  работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры  организации и других условий.

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости  связан с объемом и качеством  продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием  фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой  определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы  прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости  надо знать ее состав, структуру  и факторы ее динамики, методы калькуляции  себестоимости. Все это является предметом статистического изучения при анализе себестоимости.  Актуальность темы данной работы определена в первую очередь объективно значительной ролью  изучения формирования затрат основного  производства в системе агропромышленного  комплекса.

 

 

 

1 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ЗАДАЧИ  БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ. ОБЪЕКТЫ  УЧЕТА ЗАТРАТ В ЖИВОТНОВОДСТВ

 

Ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство, которое, в  зависимости от вида выращиваемого  скота, подразделяется на скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство, специализирующиеся на производстве конкретных видов продукции. Так, молочное скотоводство специализируется на производстве молока, мясное – на выращивании скота на мясо, птицеводство – на производстве яиц и мяса птицы и т.д. В связи с этим, в бухгалтерском учете затраты на производство продукции животноводства группируются как по отраслям, так и по видам или технологическим группам животных.

В отрасли животноводства не возникает вопроса об использовании  различных методов учета затрат. Все необходимые данные получают при обычном построении аналитического учета и форм учетных регистров.

 Таким образом, в   животноводстве затраты учитывают  по отраслям,  видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам произведенных расходов.

Основными задачами учета  затрат в животноводстве являются:

• экономически обоснованное разграничение затрат по видам и группам животных;
• точное отражение затрат по производственным подразделениям организации;
• правильная классификация и разделение затрат по статьям калькуляции и корреспондирующим счетам;
• своевременное, точное и полное отражение в документах и регистрах учета выхода продукции животноводства;
• экономически обоснованное определение себестоимости получаемой продукции животноводства.

Затраты и выход продукции  отрасли животноводства учитывают  на операционном калькуляционном счете 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", по дебету которого отражают затраты, а по кредиту – выход продукции.

Номенклатура объектов учета  по субсчету 20-2 "Животноводство", следующая.

Скотоводство. Молочный крупный  рогатый скот; основное стадо молочного  скота (коровы и быки-производители), животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные, выбракованные из основного  стада, коровы-кормилицы). Мясной крупный рогатый скот: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители, телята до 8 мес.), животные на выращивании и откорме (телки и бычки старше 8 мес., животные на откорме). Буйволы, яки: основное стадо буйволов (буйволицы, буйволы-производители), животные на выращивании и откорме.

Свиноводство. Основное стадо  свиней (свиноматки основные, хряки-производители, поросята до отъема), свиньи на выращивании  и откорме. В специализированных свиноводческих хозяйствах объекты  учета затрат устанавливают в  соответствии с существующей технологией.

Овцеводство. Учет ведут  по направлениям овцеводства: мясо-шерстное, шерстно-мясное, романовское  каракульское. В Пределах каждой отрасли выделяют две группы: основное стадо овец и овцы на выращивании и откорме. Аналогичный порядок учета затрат в козоводстве.

Птицеводство. Взрослое стадо, молодняк на выращивании, инкубация  яиц. В специализированных хозяйствах объекты учета затрат устанавливают  в соответствии с существующей технологией. Например, в птицеводстве яичного  направления: взрослые куры родительского  стада, взрослые куры промышленного  стада, молодняк кур (от 1 до 188 дней), откорм мясных цыплят (бройлеры). По прочим видам  птицы (утки, гуси, индейки, цесарки, перепелки) учет ведут по двум группам: взрослое стадо и молодняк всех возрастов.

Кролиководство и пушное звероводство. В обычных хозяйствах учет ведут в целом по отрасли; в специализированных – по направлениям кролиководства (мясное, шкурковое, пуховое), а в звероводстве – по видам зверей с выделением двух групп: основное стадо и молодняк зверей.

Рыбоводство, пчеловодство, искусственное осеменение животных и птицы. Рыбоводство: в целом  по отрасли, в специализированных хозяйствах раздельно по нагульным и питомным прудам.

Пчеловодство – по направлениям (разведенческое, медовое, медово-опылительное, опылительное).

Искусственное осеменение: племенные производители, получение  спермы по видам животных.

 

2 СИНТЕТИЧЕСКИЙ И АНАЛИТИЧЕСКИЙ УЧЕТ ЗАТРАТ И ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

 

В животноводстве в отличие  от растениеводства нет такого разнообразия объектов учета затрат. В основном аналитические счета объектов затрат открывают по видам или половозрастным группам животных. Однако, в отдельных  случаях возникает необходимость  открывать дополнительные аналитические  счета по  другому принципу  Для более точного исчисления себестоимости продукции можно  открывать дополнительные счета  для обособленного учета прямых затрат по отдельным видам сопряженной продукции.

На отдельных аналитических  счетах в животноводстве учитывают расходы по приготовлению кормов в кормокухнях и кормоцехах. В установленные сроки учтенные затраты с этих счетов списывают и распределяют пропорционально количеству приготовленных (отпущенных) кормов на счета объектов затрат по содержанию животных.

Учет затрат на аналитических  счетах по счету 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", ведут  по следующей номенклатуре статей затрат:

• расходы на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• сырье и материалы, в том числе:

1. средства защиты животных;

2. корма;

• содержание и эксплуатация основных средств;

• работы и услуги;
• расходы денежных средств;
• прочие затраты;
• потери от брака, падежа животных;
• затраты по организации производства и управлению.

  В первой статье,  учитывают все виды оплаты  труда,  предусмотренные  Основными  положениями по составу затрат  включаемых в себестоимость продукции  (работ, услуг).  Сюда включают:   основную и дополнительную оплату  труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании  данного вида или группы животных (доярок, скотников, бригадиров, подсменных  рабочих, телятниц, свинарей, чабанов,  птичниц и др.),  начисленную   в  соответствии,  с разработанным   в организации  Положением  об оплате  труда,   по тарифным  ставкам; доплаты и премии за  продукцию, за повышение продуктивности  животных, сохранение поголовья,  качество продукции, за классность, надбавки за обслуживание скота  на отгонных пастбищах, доплаты  за совмещение профессий.

     Основным документом  по учету затрат труда работников  животноводства является Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.).

По статье  «Отчисления  на социальные нужды» учитываются  обязательные отчисления в  фонд социальной защиты населения в размере 30% на основании данных бухгалтерских  справок- расчетов.

На статью «Сырье и материалы»  относится  стоимость, израсходованных  кормов, как собственного выращивания  и производства, так и  покупных. Расход кормов по данной статье отражают в  следующей оценке: перешедших с прошлого года – по фактической себестоимости; произведенных в текущем году – по  нормативно-прогнозной себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных – по ценам приобретения, включая расходы за доставку в организацию. Учет кормов ведут в целом по всем кормам. Израсходованные корма каждого наименования учитывают отдельно в Накопительной ведомости учета кормов (ф. № 213-АПК) на основании данных первичных документов: Ведомости расхода кормов (ф. № 203-АПК), Акта на оприходование  пастбищных кормов (ф. №205-АПК).

  По этой статье  учитывают также расходы, связанные  с приготовлением и обработкой  кормов в кормоцехах (кормокухнях)  путем списания их с соответствующего  аналитического счета и распределения  на объекты учета пропорционально  массе приготовленных (отпущенных) кормов.

Статья " Содержание и эксплуатация основных средств" выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат (отчислений) на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, доильные установки и другие основные средства). Отнесение соответствующих затрат на определенный вид или группу животных производятся по возможности прямым путем. При невозможности прямого отнесения применяют их распределение в соответствии с действующими инструктивными указаниями. Так, амортизацию и отчисления на ремонт по животноводческим зданиям, обслуживающим две или более группы скота, распределяют пропорционально площади, занимаемой, каждой группой скота.

Затраты по данной статье отражаются на основании следующих документов: Путевых листов трактора (ф. № 504-АПК), Нарядов на сдельную работу (ф. № 502-АПК), Требований – накладных (ф. № 203-АПК), Ведомости амортизационных отчислений по основным средствам и резерва  на ремонт основных средств (ф. № 49-АПК) и др.

Статья "Работы и услуги" предназначена для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательными производствами и сторонними организациями. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение. По каждому виду работ и услуг отражают их количество и стоимость в течение года  в нормативно прогнозной себестоимости  с доведением в конце года до фактической.

      Выполненные  услуги  автомобильным транспортом и машинно- тракторным парком в производственный  отчет заносят    на основании накопительной ведомости  учета  работы грузового автотранспорта,  и накопительной ведомости учета использования  машинно-тракторного парка, составленных соответственно по данным   путевых листов грузового автотранспорта (ф. № 3(с)), (ф.№,3(п)) и путевых  листов  тракторов (ф. 504-АПК); услуги    электроснабжения  и водоснабжения записывают по данным   Отчета об использовании продукции вспомогательных производств (ф. 605-АПК). 

На статью″ Расходы  денежных средств″  на основании  данных  бухгалтерских справок- расчетов относят: налоги и сборы  в бюджет: земельного, экологического налогов  и других налогов, которые в соответствии с действующим законодательством,  включаются в издержки производства.

В статью "Потери от  брака,  падежа животных" включают  на основании Акта  на выбытие животных и птицы (ф. 302-АПК) и решения руководителя организации, суммы потери от гибели молодняка животных, животных на откорме, птицы, зверей, кроликов (кроме потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий).

По статье " Затраты по организации производства и управлению " отражают расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат  по Ведомости  распределении общепроизводственных  (общехозяйственных) расходов (ф. 606-АПК). При этом фермские расходы относят на объекты учета затрат только соответствующих ферм.

Статья "Прочие затраты" выделена для учета различных  мелких расходов и расходов разового характера. Практически сюда относится  широкий круг затрат, не вошедших в  предыдущие статьи, в том числе: