Анализ ассортимента и экспертиза качества игристых вин реализуемых в магазине «Магнит»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Июня 2013 в 23:35, курсовая работа

Описание работы

Целью курсовой работы является исследование товароведной характеристики игристых вин и экспертиза качества игристых вин. Цель работы достигается через поставленные задачи – изучение химического состава игристых вин, факторов, формирующих и сохраняющих качество, изучение ассортимента, возможных дефектов, фальсификации, изучение показателей качества, проведения экспертизы качества вин из розничной сети «Магнит».

Содержание работы

Введение
1. Потребительская ценность товара, качество, ассортимент.
Состояние и развитие рынка вина в стране.
Потребительская ценность товара.
Формирование качества товара, требования нормативной документации к качеству.
Ассортимент товара.
Экспертиза качества и анализ ассортимента товара, реализуемого в магазине «Магнит».
Правила приемки и отбора проб для экспертизы.
Методы экспертизы качества.
Экспертиза качества.
Анализ ассортимента.
Выводы и предложения.
Список литературы.

Скачать архив (161.77 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

курсовая товароведение.docx

— 169.09 Кб (Скачать файл)

 

Список литературы

 

 

  1. ГОСТ Р 51158-98 «ВИНА ИГРИСТЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ». ГОССТАНДАРТ РОССИИ. Москва. Sparklingwines. Generalspecifications. Дата введения 1999-01-01.
  2. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
  3. Сайт ОАО «Дербентский завод игристых вин» - [http://derbent-vino.ru/].
  4. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.
  5. Новости отрасли на сайте Межреспубликанского винзавода. «Рынок шампанского крепнет» -[http://www.mmvz.ru/publications/branch/4618/index.php?confirmation18=1].
  6. Русская служба новостей. Раздел «Гость» -[http://rusnovosti.ru/guests/visitor/42484/].
  7. Деловая газета. Юг. [http://www.dg-yug.ru/a/2012/10/29/Samoe_deshevoe_vino_v_Ross].
  8. Таран Н.Г., Солдатенко Е.В, Пономарева И.Н. Влияние высокомолекулярных веществ виноматериалов на пенистые и игристые свойства. Сборник научных трудов ГАУМ, т. 15, Кишинев, 2007, с. 161.
  9. Информационный портал агропромышленного комплекса. «Рынок шампанских вин ощущает кризис» - [http://agrobk.ru/ryinok-shampanskih-vin-oshhushhaet-krizis].
  10. Авакянц С.П. «Игристые вина» - Москва: Агропромиздат, 1986 - с.170-195.
  11. Бородин А. «История шампанского» - [http://kedem.ru/enoteka/20081219-champagne/].
  12. Попов К.С. «Основы производства Советского шампанского и игристых вин» - Москва: Пищевая промышленность, 1970 – с. 3-14, с. 49-57, с.119-129.
  13. М.А. Николаева «Теоретические основы товароведения» - Москва: Издательство НОРМА, 2009.
  14. Портал IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_reports/?research_id=1433].

1Портал IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_reports/?research_id=1433].

2Портал IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_reports/?research_id=1433].

3Там же.

4Там же.

5Портал IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_reports/?research_id=1433].

6Русская служба новостей. Раздел «Гость» - [http://rusnovosti.ru/guests/visitor/42484/].

7Деловая газета. Юг. [http://www.dg-yug.ru/a/2012/10/29/Samoe_deshevoe_vino_v_Ross].

8Русская служба новостей. Раздел «Гость» - [http://rusnovosti.ru/guests/visitor/42484/].

9Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.

10Там же.

11Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.

12Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.


Информация о работе Анализ ассортимента и экспертиза качества игристых вин реализуемых в магазине «Магнит»