Введение
Обувь из кожи постоянно пользовалась
неизменно высоким спросом. И не странно,
ведь кожаная обувь является наиболее
удобной, теплой, практичной и натуральной.
В данной курсовой работе мы
рассмотрим мужскую и женскую модельную
кожаную обувь. Это особо изящная обувь, изготовленная
из наиболее красивых и высококачественных
материалов с тщательной отделкой. Эта
обувь предназначена для использования
в качестве нарядной уличной и вечерней
обуви. Она, как ни одна другая обувь
подчеркнет уникальный стиль каждого
покупателя. Модельную кожаную обувь
изготовляют из разнообразных, часто
сменяемых моделей. Обувь модельная вырабатывается
с верхом из хромовых кож с гладкой лицевой
поверхностью или художественным тиснением,
из кож обувных - лаковой, замши, нубука,
велюра модных расцветок и шелковых тканей.
Модельная обувь выпускается в широком
ассортименте для сезонов: летнего - туфли
летние с закрытым носком и пяткой, туфли
летние с открытым носком и пяткой, туфли
бесподкладочные, опанки, летние полуботинки;
весенне-осеннего - туфли, полуботинки;
зимнего - сапожки, полусапожки, ботинки
на утепленной подкладке.
Модельную кожаную обувь подразделяют
на обувь мужскую и женскую механического
и ручного производства (ручного способа
формования с ручной пришивкой ранта при
рантовом методе крепления).
Обувь модельная может быть изготовлена
клеевым, строчечно-клеевым, рантовым,
ранто-клеевым, прошивным и доппельным
методами крепления.
Обувь - одна из важнейших вещей,
служащих человеку. Испокон веков она защищает
его от холода, непогоды, травм. Именно
в этом ее основная функция. Но и сама обувь
может причинять неудобства.
Для потребителя не столь важно,
в чем причина его неудобств. Главное свойство
обуви - комфортность. Однако, важно не только удобство, но и красота
обуви. Но разнообразию обуви нет предела.
Человек воспринимает обувь, как и любой
другой предмет, через призму собственных
ценностей и эстетических связей, даже
если он не осознает этого.
В гардеробе современной женщины обувь занимает ведущее положение и является
предметом первой необходимости. Для женщин обувь это не просто
элемент одежды. Легкие и элегантные летние
туфельки или длинные кожаные зимние сапожки
скажут сами все за себя. Настоящая женщина
всегда очень ответственно подходит к
подбору своего гардероба. Она стремится
носить не только стильную одежду, но и
модную обувь. Модная женская обувь - настоящее
произведение искусства и с этим нельзя
не согласиться, ведь изначально обувь
создавалась с целью предохранения от
внешних воздействий, как говорится - "держи
ноги – в тепле, а голову – в холоде",
но этого оказалось недостаточно. И постепенно
лапти и сандалии трансформировалась
в изящные туфельки, сапожки, балетки.
Женщина, наверное, поэтому и родилась
женщиной, чтобы поражать и очаровывать
своей красотой, а уж добиться этого ей
помогут неотъемлемые спутники: модная
одежда, профессиональный макияж, элитная
обувь и конечно различные аксессуары,
ведь, как правило, туфли или сапожки, или
любая другая женская обувь должна сочетаться
с сумкой. Так создается гармоничный образ.
Однако, если раньше доминирующей в легкой
промышленности была женская мода, то
в наше время мужская мода все больше и
больше раскрепощается и объединяет в
одно целое свободную спортивную и строгую
классическую одежду, создавая новый стиль, непринужденный
и комфортный.
Существуют разные виды обуви, предназначенные
для носки в различных условиях. Но есть
такие свойства, которые должны быть присущи
всем видам обуви, например гигиенические,
свойства прочности, сохранности. Эти
и другие свойства будут далее рассмотрены
и описаны в работе. В последние годы значительно
расширилась база обувной промышленности.
Наряду с натуральными кожами в производстве
обуви применяют разнообразные искусственные
и синтетические материалы, способствующие
улучшению качества изделий и увеличению
сроков их носки.
Значительные успехи достигнуты
в усовершенствовании и разработке новой технологии производства
обуви и обувных материалов, внедрены автоматические и полуавтоматические
линии, сильно сокращена продолжительность
процесса дубления кож, применяются новые
виды дубителей, разработаны новые методы
облагораживания лицевой поверхности
кожи.
Расширился ассортимент и улучшилось
качество обуви и обувных материалов. В последнее время в продаже стало появляться
много новых, более модных моделей женской
и мужской кожаной обуви, как отечественного,
так и импортного производства, стали
более полнее удовлетворяться возросшие
требования населения на многие виды обуви.
Проблема заключается в необходимости
обеспечить полноту ассортимента кожаной
обуви, улучшения качества и внешней отделки,
создания условий, при которых покупатель
имел бы возможность без лишних затрат
времени приобрести изделия нужного размера,
модели.
В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции,
для торгового предприятия важно правильно
выбрать ассортиментную политику, а также
более полно удовлетворить возросшие
требования населения в конкурентоспособной обуви
высокого качества. На основании этого
тема курсовой работы является актуальной. Актуальность выбранной темы
состоит в том, что спрос на качественную
кожаную обувь постоянно растет, кожаная
обувь является товарам сложного ассортимента,
отличается большим разнообразием.
Целью данной курсовой работы является
анализ структуры ассортимента и экспертиза
качества и конкурентоспособности женской
и мужской кожаной модельной обуви представленной
в магазинах «Бренд». Также рассмотрим ассортимент
материалов, применяемых для ее производства,
требования, предъявляемые к ней.
Курсовая работа выполнялась на материалах
ИП Климова В.П. сети розничных обувных
магазинов «Бренд». Данные взяты с 2010-2013г.
Курсовая работа состоит из введения,
двух глав, заключения. Включает в себя
четыре таблицы, два рисунка, семь приложений.
1.1 Краткая
характеристика ассортимента кожаной
обуви
Ассортимент обуви - это совокупность
их видов, разновидностей, объединенных
или сочетающихся по определенному признаку.
Основными группировочными признаками
являются сырьевой, производственный
и потребительский. Формирование ассортимента - это сложный процесс, осуществляемый
с учетом действия целого ряда факторов
общих и специфических. К общим факторам
относятся покупательский спрос и производство
товаров.
Покупательский спрос выступает в качестве
основного фактора, влияющего на формирование
ассортимента, который в свою очередь,
направлен на максимальное удовлетворение
спроса населения и вместе с тем на активное
воздействия на спрос в сторону его расширения. Состав оптимального ассортимента
товара диктуется маркетинговыми решениями.
Одним из видов маркетингового исследования
является анкетный опрос. Для сбора необходимой
информации по выявления особенностей
потребления обуви различными группами
населения разрабатываются специальные
анкеты.
Ассортимент мужской и женской модельной
обуви постоянно обновляется под влиянием
изменения потребностей населения и его
быта, развития научно-технического прогресса,
роста платежеспособного спроса. В товароведении
различают три типа ассортимента мужской
модельной обуви: торговый, промышленный
и товарный.
Промышленный ассортимент иллюстрируется
в каталогах промышленности, демонстрируется
в виде образцов на ярмарках по закупке
и перечисляются в спецификациях.
Товарный ассортимент представляет собой
фактический набор обуви, предлагаемый
покупателям в магазине, на базе или на
складе в момент ее реализации. Товарный
ассортимент характеризуется структурой,
широтой, глубиной и полнотой ассортимента,
а также степенью обновления и эффективностью.
Краткая характеристика видового ассортимента
модельной обуви. Полусапожки
- разновидность ботинок с высокими берцами.
Полусапоги - высокие ботинки, заменяющие
сапоги. Особенностью их конструкции является
наличие глухого или полуглухого клапана,
представляющего собой разновидность
язычка, пришитого по всей длине к крыльям
берец.
Ботинки характерны тем, что полностью
закрывают тыльную часть стопы, верхний
край берец обязательно находится выше
лодыжки. Могут быть гладкого кроя, с отделкой
или составного кроя на резинках, комбинированными
с кожей или искусственной кожей. Вырабатывают
из хромовых кож - шевро, опойка, выростка,
велюра, лаковых кож, а также замши. Подошва
преимущественно кожаная, из кожаной резины
или каучука. Полуботинки отличаются
от ботинок тем, что берцы закрывают всю
тыльную часть стопы до уровня лодыжек;
на ноге они закрепляются с помощью шнурков,
пряжек и др. Полуботинки выпускают гладкими,
комбинированными с кожей, на подошве
из пористой резины, клеевого, рантоклеевого
методов крепления и метода горячей вулканизации.
Сандалеты - это легкая обувь типа полуботинок
или туфель. На ноге удерживаются с помощью
ремешка на пряжке. Вырабатывают из опойка,
выростка, полукожника.
1.2 Характеристика применяемых
материалов
Для верха обуви используют кожи которые отличаются мягкостью и сравнительно
небольшой толщиной. Для верха модельной
обуви вырабатывают апоек, выросток, полукожник,
яловку, бычок, бычину, бугай, шевро, козлину,
в соответствии с ГОСТ 19116-84 "Обувь модельная.
Технические условия. Они должны быть
прочными и упругими, устойчивыми к ударам
и истиранию, к воздействию пота, грязи
и пыли, с прочным лицевым слоем.
Кожи для верха обуви должны иметь красивый
внешний вид и соответствовать технологическим
требованиям, обладать способностью к
сокращению при растяжении, тягучестью,
быть пригодными для получения прочного
и красивого ниточного шва и т.д.
Основную массу мужской модельной обуви
составляет обувь с верхом из натуральной
кожи - хромовая обувь. Хромовая обувь
предназначена для носки в легких условиях.
Она легкая и менее жесткая на изгиб, с
хорошими гигиеническими и эстетическими
свойствами. На долю хромой обуви приходится
более 60% всего выпуска. Привлекательный
внешний вид и удобство конструкции достигается
рациональностью формы, подбором соответствующих
материалов и методом соединения деталей
верха с низом, а также более тщательной
обработкой (исполнением). Хромовую мужскую
модельную обувь изготавливают гладкой,
с отделкой, фигурного кроя на низком и
среднем каблуках.
Хромовые кожи - обувной материал, наиболее
широко применяемый как для бытовой повседневной
обуви, так и модельной. Эти кожи обладают
необходимыми и упругопластическими и
гигиеническими свойствами, формоустойчивостью,
приятным внешним видом. Они уступают
юфти по водостойкости и имеют в большинстве
случаев меньшую толщину. износостойкость
хромовых кож колеблется в широких пределах
в зависимости от исходного сырья.
По виду исходного сырья различают хромовые:
опоек, выросток, полукожник, яловку, бычок,
козлину, шевро, шеврет, конские передины,
свиные кожи и другие. В данной работе
будут рассмотрены кожи, которые используют
в производстве мужской модельной обуви
в соответствии с ГОСТ 19116-84 "ОБУВЬ МОДЕЛЬНАЯ:
Технические условия.
По отделке и в зависимости от характера
лицевой поверхности хромовые кожи могут
быть: гладкие хромовые кожи с естественной
поверхностью, лаковые кожи с полиуретановым
покрытием, замша, велюр, нубук.
Хромовые кожи окрашивают в чёрные, коричневые
(цветные), светлые (светло-серые, беж),
яркие (зелёные, синие, бордо, красные и
т.п.) и белый цвета. Они могут быть также
двухцветными, многоцветными и натуральными.
Опоек хромового дубления является наиболее
ценным видом кож для верха обуви. Вырабатывают
его из шкур телят, не перешедших на растительную
пищу. Опоек характеризуется шелковистостью,
гладкой лицевой поверхностью, высокой
плотностью и прочностью, мягкостью и
эластичностью. Сетчатый слой дермы отличается
большей толщиной. Толщина опойка
равномерная и зависит от возраста, условий
содержания. Толщина кож из шкур бычков
менее равномерна, вороток у них толще,
чем у кожи из шкур телок.
Опоек хромовый характеризуется высоким
пределом прочности при растяжении и небольшой
тягучестью.
Качество опойка зависит от условий содержания
животного. Из шкур телят, вскормленных
молоком, вырабатывают кожу с нежной лицевой
поверхностью, плотную и равномерную по
площади. Характерный порог опойка, как
и других кож с крупного рогатого скота,
- поперечные молочные полосы (складки),
расположенные главным образом на участке
кожи, прилегающем к воротку. В опойке,
выработанном из шкур бычка, эти полосы
более глубокие, расположенные как в воротке,
так и в чепраке и полах. После отделки
в процессе производства степени выраженности
молочных полос в кожах уменьшается.
Выросток хромового дубления вырабатывают
из шкур телят возрастом до года в период
освоения ими растительного корма. Выросток
отличается от опойка менее шелковистой
лицевой поверхностью, большими площадью
и толщиной. Площадь выростка колеблется
от 80 до 180 дм2, средняя толщина превышает
толщину опойка. Вороток выростка часто
на 25% тоньше чепрака.
Предел прочности при растяжении выростка
хромового дубления ниже, чем у опойка.
Выросток, как и опоек, используют для
изготовления ботинок, туфель, сапог, сапожек,
бесподкладочной обуви.
Полукожник хромового дубления вырабатывают
из шкур телят в возрасте от года до полутора
лет, освоивших растительную пищу. По структуре,
внешнему виду полукожник ближе к выростку.
Площадь его составляет 180-200 дм2 и более.
Толщина полукожника превышает толщину,
допускаемую для обувных материалов, поэтому
в процессе производства его распиливают,
тогда он приобретает равномерную толщину
и меньшую прочность.
Яловку хромового дубления вырабатывают
из шкур нетелившихся коров и коров старше
1,5 года. Бычок хромового дубления изготовляют
из шкур молодых бычков, бычину хромового
дубления - из шкур вола.
Эти кожи существенно отличаются от опойка,
выростка и полукожника хромового дубления.
По площади, конфигурации, толщине, характеру
отделки лицевой поверхности и другим
признакам. Применяют их в основном для
деталей верха мужской обуви.
Шевро и козлину хромового дубления вырабатывают
из шкур коз. Они относятся к лучшим обувным
кожам. Для лицевой поверхности шевро
и козлины характерен своеобразный красивый
зернистый рисунок, что объясняется групповым
залеганием волос (на 1 мм2 площади шкуры
залегает 10-20 волос).
Кожи площадью до 60 дм2 относят к шевро;
они отличаются равномерным рисунком
мереи. Кожи площадью более 60 дм2 называют
козлиной хромовой; они имеют более грубую
мерею, чем шевро. Шевро и козлину благодаря
красивому внешнему виду, небольшой толщине,
мягкости, достаточной прочности используют
для изготовления мужской и женской модельной
обуви, и детской нарядной обуви.
Велюр - кожа с ворсовой поверхностью,
которую вырабатывают из опойка, выростка,
полукожника, шевро, козлины хромовой,
шеврета и свиных хромовых кож, имеющих
заметные пороки лицевого слоя. Ворсовую
поверхность получают путем шлифования
кож с лицевой поверхности или со стороны
бахтармы. В производстве велюра используют
также спилок.
Велюр характеризуется бархатистостью
лицевой поверхности, равномерным и густым
ворсом, полнотой, мягкостью, глубокой
равномерной окраской. Показатели физико-механических
свойств его ниже, чем те же показатели
лицевых кож для верха обуви.
Основными недостатками велюра являются
сильная намокаемость и загрязняемость,
небольшая формоустойчивость верха обуви
в процессе эксплуатации.
Нубук изготовляют хромовым дублением
из опойка, выростка и полукожника с небольшими
повреждениями лицевого слоя, но достаточно
плотных. Нубук имеет подшлифованную лицевую
поверхность, напоминающую замшу, но отличается
от последней меньшим блеском и бархатистостью,
имеет светлую, яркую или натуральную
окраску.
Велюр и нубук используют главным образом
для женской и девичьей обуви, часто для
мужской модельной обуви.
Лаковая кожа представляет собой кожу
хромового дубления с лаковым полиуретановым
покрытием на лицевой поверхности. Лаковые
кожи с полиуретановым покрытием характеризуются
высокой адгезией покрытия, хорошей устойчивостью
к многократному изгибу и растяжению,
имеют нарядный внешний вид, блестящую
поверхность, однако гигиенические свойства
этих материалов невысокие.
Лаковую кожу используют главным образом
для изготовления модельной обуви.
Обувную замшу вырабатывают жировым дублением
из шкур оленя, лося, опойка, овец и диких
коз. Замша характеризуется низким, густым
и блестящим ворсом, высокой плотностью,
эластичностью, пористостью, воздухопроницаемостью
и высокой водостойкостью. Внешний вид
и мягкость замши не изменяются при чистке
ее холодной и горячей (до температуры
600С) водой. Замшу применяют преимущественно
для верха модельной обуви, а также как
одежно-галантерейный материал.
Подкладочные кожи для модельной мужской
обуви вырабатывают с естественной и подшлифованной
лицевой поверхностью, со шлифованной
лицевой поверхностью и с отделкой на
бахторму вырабатывают гладкими, в соответствии
с ГОСТ 940-81 "Обувь. Подкладочные материалы.
Подкладочные кожи используют для деталей
подкладки обуви, подблочников, штаферок,
вкладных стелек, полустелек, подпяточников
и т.д. Классификация обуви регламентирована
Общесоюзным классификатором ("Промышленная
и сельскохозяйственная продукция. Ассортиментная
часть") и ГОСТ 23251-83 ("Обувь. Термины
и определения"). Классификация по ОКП
учитывает пять основных признаков деления
обуви на подклассы, группы, подгруппы,
виды, подвиды и разновидности. Обувь относят
к 88-му классу и подразделяют на пять взаимосвязанных
групп: по виду материала верха, половозрастной
принадлежности, назначению, виду материалов
низа, сезону носки и разновидностям. По целевому назначению подразделяют
на бытовую, спортивную, специальную, ортопедическую
и профилактическую.
Бытовая обувь подразделяется на повседневную
и модельную. Модельная обувь предназначена
для кратковременной носки в различных
торжественных случаях, соответствует
современным требованиям моды. От повседневной
обуви модельная отличается подкладкой,
которая должна быть поставлена лицевой
стороной к стопе, за исключением пяточной
части, где она может использоваться на
бахтарму, а также маркировкой отдельных
наружных деталей взагибку.
Само название "мужская и женская модельная
обувь" содержит группы по различным
признакам: "мужская" или «женская»
- по половозрастному признаку, "модельная"
- по назначению.
По сезону носки модельная обувь подразделяется
на летнюю, зимнюю, весенне-осеннюю и всесезонную.
По материалам деталей верха различают
модельную обувь из кожи, из текстиля,
из искусственных и синтетических материалов,
с комбинированным верхом.
По материалам, применяемым для подошв,
различают обувь с подошвой из натуральной
кожи, из резины, поливинилхлорида (ПВХ),
термоэластичного эластомера, полиуретана,
с подошвой из дерева, и других материалов.
По высоте заготовки мужская обувь делится
на полуботинки, ботинки, полусапоги, полусапожки,
сандалеты.
По конструкции заготовки верха модельная
обувь может быть с овальной вставкой,
с цельными деталями, с отрезными деталями,
с целой союзкой, с целыми берцами, с отрезным
носком, с настрочными берцами.
В Общероссийском классификаторе продукции
(ОК 005) кожаную обувь относят к 88 классу,
который делится на 8 подклассов по виду
материала верха: 1) юфтевая обувь; 2) хромовая
обувь (в том числе с верхом из замши, сандальной
юфти, кожи с волосяным покровом); 3) обувь
с верхом их текстильных материалов, войлока,
фетра, трикотажных полотен; 4) обувь с
верхом из синтетических кож; 5) обувь с
верхом из искусственных кож;
6) обувь с комбинированным верхом из юфтевых
и искусственных кож; 7) обувь с комбинированным
верхом из хромовых и искусственных или
синтетических кож; 8) обувь с комбинированным
верхом из текстильных материалов, войлока,
фетра и кожи.
Подкласс включает 8 групп обуви по половозрастному
признаку: 1) мужская; 2) женская; 3) мальчиковая
с 245 (38) по 280 (43,5) размеры, предназначена
для мальчиков в возрасте с 11 до
14 лет; 4) девичья с 225 (35) по 255 (40) размеры,
предназначена для девочек с 11 до 16 лет;
5) школьная с 205 (32) по 240 (37,5), предназначена
для школьников с 7 до 11 лет; 6) дошкольная
с 170 (27) по 200 (31,5), предназначена для детей
с 5 до 7 лет; 7) малодетская с 145 (23) по 165 (26),
предназначена для детей с 3 до
5 лет; 8) восьмая группа — свободная; 9)
пинетки и обувь для ясельного возраста
— пинетки с 95 (16) по 125 (20), для детей до
года, обувь для ясельного возраста —
с 105 (17) по 140 (22,5), для детей от одного года
до трех лет.
Пинетки — ботинки или туфли; заготовка верха
и подошва изготовлены из мягких натуральных
кож (кроме юфти), текстильных материалов
и соединены втачным способом крепления.
Для изготовления пинеток не допускаются
искусственные и синтетические материалы.
В зависимости от назначения обуви группа
делится на 7 подгрупп: 1) повседневная
обувь; 2) модельная (предназначена для кратковременной носки при торжественных
случаях, соответствующая требованиям
моды); 3) спортивная (предназначена для
занятий различными видами спорта); 4) легкая
(обувь облегченной конструкции, в которой
отсутствуют или основная стелька, или
жесткие подноски и задники, или другие
детали), к ней относятся пинетки, сандалии,
чешки, чувяки, туфли дорожные, больничные
и спортивные (бытовые) и другие); 5) домашняя
(обувь для носки дома), 6) производственная
(обувь для общих работ без применения
защитных материалов и деталей); 7) ортопедическая
(обувь, конструкция которой разработана
с учетом патологических отклонений в
стопе, голени и бедре). Подгруппы делятся
на виды и разновидности: 1) сапоги; 2) полусапоги;
3) сапожки; 4) полусапожки; 5) ботинки; 6)
полуботинки; 7) туфли; 8) туфли летние и
сандалеты.
Сапоги — основной вид обуви, голенища которой
закрывают икру.
Полусапоги — основной вид обуви с берцами, доходящими
до половины икры.
Сапожки и полусапожки по высоте голенищ и берцев соответствуют
сапогам и полусапогам и являются их разновидностями,
отличаются от них наличием разнообразных
украшений и отделок, бывают с застежкой
"молния" и без нее, на шнурках, пряжках
и
т. д., не предусматривают наличие толстой
внутренней поддевки (портянок, толстых
носков), носятся на тонкое чулочно-носочное
изделие. Выпускают их на низком, среднем,
высоком и особо высоком каблуках, а зимние
— с утепленной подкладкой.
Ботинки — основной вид обуви с берцами, закрывающими
лодыжку и доходящими до начала икры.
Полуботинки — основной вид обуви, берцы которой
ниже лодыжки, а заготовка верха закрывает
всю тыльную поверхность стопы.
Туфли — основной вид обуви, берцы которой
ниже лодыжки, а заготовка верха не полностью
закрывает тыльную поверхность стопы.
Туфли летние являются разновидностью туфель, по конструкции
и применяемым материалам предназначены
для носки летом, у них могут быть открыты
носочная и (или) пяточная, и (или) геленочная
части, их нередко изготовляют без подкладки
или с подкладкой под отдельными деталями,
заготовка верха имеет сквозные перфорации,
крупные просечки или состоит из отдельных
ремешков для лучшей вентиляции стопы.
Сандалеты — летняя обувь, заготовка верха которой
по высоте соответствует полуботинкам,
но имеет разнообразные по форме и размерам
перфорационные отверстия.