Отчет по практике в супермаркете

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Ужгородський комерційний технікум

 

 

 

 

                                                                                         

ЗВІТ

 

з   переддипломної практики

студента (-ки) ІII ТКД курсу

спеціальності  5.03051001 “Товарознавство і комерційна діяльність”

Манюри Яни Вікторівни

 

 

 

 

Керівник практики:

Пересоляк А.Ю

 

 

 

 

2012  – 2013  н. р.

 

 

Завдання 1

Тип магазину – це сукупність характеристик магазину, що визначають його відмінні ознаки.

Щоб визначити тип магазину, в якому я проходила переддипломну практику необхідно розглянути наступні характеристики:

• форма власності – колективна (дане торгове підприємство – приватне акціонерне товариство, до складу якого входить 80 орендарів-акціонерів, які являють собою приватних підприємців)
• асортимент товарів – магазин займається роздрібним продажем непродовольчих товарів (побутової хімії, тканин, силікатних та метало господарських товарів, електропобутових товарів, швейних та трикотажних виробів, взуття, культтоварів, галантереї, парфумерно-косметичних товарів та інших.)
• розмір торгової площі – 2943 м.кв
• форма продажу – магазинна (включає такі методи продажу як: продаж товарів за зразками, продаж товарів методом індивідуального обслуговування покупців)
• місце розташування - м.Ужгород, пл..Кирила і Мефодія,7 (завдяки такому розташуванню магазин має зручну під`їжджу частину, що полегшує процес доставки товарів )
• види діяльності - основна(роздрібна торгівля непродтоварами) та додаткова(здача торгової площі в оренду, продаж акцій та інших цінних паперів)

Отже, розглянувши вище викладені характеристики можна зробити висновок, що дане торгове підприємство за своєю типізацією є універмагом.

Режим роботи. Універмаг «Україна »працює:

Пн-Пт – 09:00-19:00                 Нд – вихідний        

Сб – 09:00-17:00

Умови роботи належні, відповідають всім поставленим вимогам і є оптимальними для роботи працівників.

 

 

 

Завдання 2

Переддипломну практику я проходила в універмазі «Україна» на відділі побутової хімії. Тому стан, організацію і дисципліну праці я характеризуватиму на прикладі працівників даного відділу.

Стан праці – оптимальний, працівники з відповідальністю ставляться до своїх обов`язкыв ы добросовісно їх виконують.

Під час організації праці на відділі керівник дотримувався таких принципів:

• правильний добір , розстановка і виховання кадрів,
• розподіл обов`язків між працівниками,
• вибір раціонального режиму праці,
• мотивація праці

Використання цих принципів сприяло ефективному використанню робочої сили , підвищенню професійного рівня працівників, дотримання трудового законодавства, створення сприятливих умов  для ефективної праці, удосконалення системи праці(правильний розподіл та кооперація праці)

Завдяки розподілу праці кожен працівник має чітко визначене коло обов`язків, до яких швидко звикає, набуває навичок, удосконалює рухи, а отже, продуктивність його праці зростає. На відділі є такі види розподілу праці:

• функціональний (кожен працівник має власне коло обов`язків): на відділі працює два продавці-консультанти.
• Кваліфікаційний (виконання виробничих обов`язків відповідно до кваліфікації працівників): працівники відділу є продавцями ІІ категорії , тобто їх фаховий рівень  -  середній.

Велике значення на відділі має суміщення професій, адже воно забезпечує підвищення рівня профпідготовки працівників, розвиває у них почуття колективізму та взаємодопомоги, підвищує економічні показники діяльності. Так на відділі продавці-консультанти одночасно є операторами РРО, тобто проводять розрахунок з покупцями.

Графік виходу на роботу працівників магазину та табель обліку робочого часу подані в додатках.

 

 

 

Завдання 3

Універмаг «Україна» є капітальною двоповерховою спорудою, що приєднана до інженерних мереж життєзабезпечення(електроенергія, вода, опалення) та має постійне просторове розміщення. Будівля розташована на площі, має велику під`їжджу частину, що створює зручність для доставки товарів транспортом.

Улаштування універмагу впливає на ефективність його роботи , культуру торгівлі, умови праці. Тому до улаштування будівлі ставляться такі вимоги:

• технологічні – улаштування будівлі належним чином забезпечує технологічний процес , застосування сучасної техніки та технологій, ефективне використання торговельної площі,
• архітектурно-будівельні -  будівля гармонує з архітектурою площі, має належне архітектурне оформлення  фасаду та інтер'єру,
• економічні – передбачають економію затрат під час проектування, будівництва та експлуатації будівлі,
• технічні – освітлення, опалення, вентиляція, кондиціонування приміщень призначені для створення належних умов,
• естетичні – будівля, інтер'єр торгової зали, улаштування вітрини відповідає сучасному дизайну.

Види та розміри приміщень магазину визначені перш за все його типом. У даному магазині є такі види приміщень:

• торговельні приміщення (торгова зала та кафетерій)
• службово-побутові приміщення (адміністративні приміщення управлінського персоналу, кімната відпочинку)
• комунікаційні приміщення (коридори, вестибюлі, проходи )
• технічні приміщення (установки вентиляції, водопостачання, туалети)
• складські приміщення

В магазині розташовані такі види технологічного обладнання, як: гірки, стелажі, вітрини, прилавки та прилавки-вітрини. Їх лінійне (по периметру торгової зали) та подекуди острівне розташування  дозволяє покупцям вільно пересуватися по всій торговій залі, ефективно використовувати торгову площу.

Вузол розрахунку – децентралізований (покупець розраховується за вподобаний товар на кожному відділі окремо).

Зона входу-виходу об'єднана, що дозволяє спростити організацію торгово-технологічного процесу в магазині, полегшити контроль і запобігти крадіжкам.

Схема технологічного рішення торгової зали подана в додатках.

 

 

 

 

Завдання 4

Торговельні приміщення – це приміщення, що призначені для продажу товарів та обслуговування покупців. До них відносять: торгову залу, залу кафетерію, приміщення для надання торговельних послуг та інші.

Торгова зала – це торгове приміщення магазину призначене для демонстрування, відбирання товарів покупцями та їх обслуговування, яка охоплює площу для розміщення торговельно-технологічного обладнання, вузлів розрахунку, робочих місць продавців та площі покупців.

Загальна площа торгової зали універмагу – 2943 м.кв. У ній виділено дві основні функціональні зони: зона виходу-входу та зона розміщення і викладки товарів.

Для того щоб визначити ефективність використання торгової лощі необхідно визначити коефіціент установчої площі (найоптимальніший варіант, коли коефіціент дорівнює 0,3-0,32)

Кустанов.пл.= Пл.установ./ Пл.торг.зали

Пл.установ.= 30% від торг.зали= (2943*30)/100)= 882,9 м.кв

Кустанов.= 882,9/2943= 0,3

Висновок: торгова площа використана ефективно.

 

 

 

 

 

 

Завдання 5

Як було вже сказано в універмазі «Україна» децентралізований вузол розрахунку. Тому покупці розраховуються за відібраний товар на кожному відділі окремо.

На відділі , де я проходила практику розрахунок з покупцями проводиться за допомогою комп'ютерної техніки.

На робочому місці продавця наявний комп'ютер , на якому встановлена бухгалтерська комп'ютерна програма «1С:Підприємство», за допомогою якої продавець може легко проводити розрахунок з покупцями, а керівник керівник може відстежувати товарооборот відділу за будь-який період, проводити розрахунки з постачальниками та по заробітній платі. Поряд з комп'ютером розміщений друкуючий пристрій, що видруковує ярлики цін.

Всі ці прилади та пристрої  під'єднані до одного заземленого  джерела живлення. Всі вони віони відповідають вимогам безпеки.

Серед основного інвентарю, що є на відділі наявні одноразові поліетиленові мішки, що використовуються для упакування товарів побутової хімії.

 

 

Завдання 6

Приймання товарів від постачальників  є дуже відповідальним моментом, оскільки може позитивно чи негативно впливати на подальший технологічний процес. Товари в магазині приймають МВО керуючись Інструкцією про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю (П-6) та Інструкцією про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю (П-7)

Товари надходять у магазин з супровідними документами. У разі відсутності документів приймання проводить комісія, призначена керівником підприємства. В акті про приймання вказується фактична кількість товарів, робиться відмітка про відсутність супровідних документів. У такому випадку товар приймається на відповідальне зберігання.

Основні елементи процесу приймання:

• ознайомлення  з супровідними документами та перевірка правильності їх оформлення,
• перевірка відповідності найменування товарів і маркування даним супровідних документів,
• перевірка кількості місць, стану тари і пакування,
• визначення маси брутто,
• відкриття тари,
• перевірка маси нетто або кількості одиниць товару,
• документальне оформлення результатів приймання.

Приймання товарів за кількістю умовно поділяють на два етапи:

1. Перший етап – починають приймати товари, перевіривши насамперед стан тари, упакування, наявність та правильність маркування, цілісність пломб, перевіряють кількість тарних місць.
2. Другий етап – приймання за кількістю товарних одиниць проводиться одночасно з відкриттям тари, але не пізніше 10 днів з моменту надходження товару.

У разі недостачі отримувач призупиняє приймання товару, залишає його на відповідальне зберігання, складає акт за підписами осіб, які проводять прийманн. Одночасно викликають представника постачальника для продовження приймання з його участю (він повинен прибути не пізніше наступного дня або через три дні, якщо постачальник знаходиться в іншому місті).

Якщо представник постачальника не з'явився або його виклик не є обов'язковим, тоді приймання продовжуються за участю представника спорідненого місцевого підприємства .

Представнику громадскості видається належно оформлене і завірене печаткою підприємства, разове посвідчення, підписане керівником підприємства або його заступником. В посвідченні вказується: його номер, дата видачі, ПІП, місце роботи, посада, назва товару. Для участі в прийманні якого він виділений, дата і номер рішення комітету профспілки.

Результати приймання комісія оформляє актом про встановлення розбіжностей у кількості і якості товарів, який є підставою для пред'явлення претензій постачальнику. До акту додають документи, передбачені інструкцією про приймання товарів за кількістю. Акти підписують всі особи. Які брали участь у прийманні .Керівникм засвідчує акт не пізніше наступного дня після його складання.

Накладна, телефонограма на виклик представника постачальника, акт на вичвлення розбіжностей в кількості товарів, посвідчення представника громадськості подані в додатках.

 

 

Завдання 7

Тара – це різновид або елемент упаковки для розміщення продукції, транспортування, складування та інших технологічних операцій. Тому товари в тарі мають особливості в прийманні.

На відділ побутової хімії товари надходять в картонній тарі – ящиках. Після викладки товарів в торговій залі на гірках та прилавках продавці виносять тару на склад. Потім цю тару забирають на переробку як макулатуру.

Товари без тари приймаються в загальному порядку , якщо відсутність тари є виправданою. Наприклад, іноді на відділ товар надходять в малій кількості в споживчій тарі, тому транспортної тари вони не потребують.

 

Приймання товарів, що надійшли у тарі-обладнанні. Порядок і правила приймання товарів, завезених у тарі-обладнанні регулюється спеціальною інструкцією. Кожна одиниця тари-обладнання повинна мати маркування із зазначенням назви власника, вантажопідйомності і його маси. Постачальник повинен завантажувати тару-обладнання повністю, але не більше вантажопідйомності. Завантаження проводиться відповідно до погодженої схеми викладки або навалом, залежно від виду товару.

Кожну одиницю тари-обладнання пломбують. У неї вкладають специфікацію або пакувальний ярлик. На якому вказують назву товару, кількість(масу), дату укладки, зміну і номер пакувальника.