Потребительские свойства стеклянной бытовой посуды, методика их анализа

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Введение

1. Ассортимент и потребительские свойства стеклянной бытовой посуды

1.1 Состояние и тенденции  развития ассортимента стеклянной  посуды в Беларуси

1.2 Классификация и характеристика  ассортимента стеклянной бытовой посуды

1.3. Потребительские свойства  стеклянной бытовой посуды, методика  их анализа

2. Ассортимент и качество стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»

2.1Организационно-экономическая характеристика магазина «Универмаг»

2.2 Анализ ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»

2.3 Анализ потребительских  свойств стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»

Заключение

Список  используемой литературы

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В настоящее время на мировом рынке представлен огромнейший ассортимент изделий из стекла. Стеклянная посуда притягивает своей изящность, красотой декора и доступностью. И это не конечный этап, это всего лишь маленькая часть красоты, которую научились создавать современные производители стеклянной посуды. Благодаря этому разнообразию производитель удовлетворяет вкусы даже самых требовательных потребителей. Но все-таки, есть другая сторона красоты – большая часть стеклянной посуды имеет ряд дефектов, которые простой потребитель не всегда заметит, поэтому возникает вопрос о качестве представленной на нашем рынке столовой стеклянной посуды не только отечественных, но и зарубежных изготовителей.

Практическая значимость избранной темы курсовой работы состоит в том, что работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне, но и уметь проводить оценку качества товаров при приемке его на реализацию и создавать условия для сохранения качества товара при хранении.

Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как развитие стекольного производства - один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.

Цель работы – анализ ассортимента, и потребительских свойств стеклянной посуды, реализуемой в магазине «Универмаг».

Для осуществления поставленной цели в работе решены следующие задачи:

- изучение состояния и перспективы развития рынка стеклянной посуды Республики Беларусь;

- изучение потребительских свойств стеклянной бытовой посуды;

- ознакомление с классификацией и ассортиментом стеклянной бытовой посуды;

- ознакомление с характеристикой организационно-экономической деятельности магазина;

-проведение анализа экономических показателей финансовой деятельности магазина;

- изучение ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»;

- проведение оценки качества стеклянной бытовой посуды в соответствии с требованиями нормативной документации.

- оформление выводов и предложений.

При  данной написании курсовой работы был использован ряд национальных и межгосударственных стандартов, перечень нормативно-правовых документов, а также учебные пособия и учебники по товароведению непродовольственных товаров.

Работа содержит 36 страниц, 6 таблиц, 1 приложение. При ее написании использовано 18 литературных источников.

 

 

 

 

1.  Ассортимент и потребительские  свойства стеклянной бытовой  посуды

1.1 Состояние и тенденции  развития ассортимента стеклянной  посуды в Беларуси

Где и когда впервые было изобретено стекло, достоверно неизвестно. Древнейшие найденные изделия с использованием этого материала представляют собой бусы и амулеты из непрозрачной цветной стеклянной пасты. В Древнем Египте из стекла уже изготавливали посуду. Самая ранняя дошедшая до нас подобная вещь - чаша Тутмоса III из стекла бирюзового цвета, относящаяся примерно к 1450 г. до н. э. Достаточно распространены были в Древнем Египте и стеклянные флаконы для благовоний [6, с. 28] .

Свою историю имеет стекольное производство и в Беларуси. Во второй половине I тысячелетия н. э. в северо-восточных и северо-западных районах белорусских земель, где тогда жили балтские племена, широко были распространены стеклянные украшения. Позже такие украшения начинают использоваться и кривичами - предками современных белорусов. К концу тысячелетия производство стеклянных изделий осуществляется уже на всей территории Беларуси. С XI в. в городах Беларуси появляются стекольные производства (гуты), которые возникли одновременно со становлением городов.

В XII-XIII веках в Беларуси формируются центры стекольного производства в Турове, Полоцке, Новогрудке, Гродно, где изготавливалась бесцветная стеклянная посуда, а также сосуды желтоватого, зеленого, синего и фиолетового стекла. Они предназначались для различных напитков, для аптечных и литургических целей.

В XVI веке на территории Беларуси, в Великом княжестве Литовском, стекольное производство существовало уже в 18 городах, а в XVII в. - в 34. В XVII в. в Беларуси начинают изготовлять хрусталь.

  В XIX веке в Беларуси было уже 203 стекольных завода. В первой половине века ведущую роль сохраняют вотчинные мануфактуры. Одним из лидирующих предприятий в данной области становится Гомельский хрустальный завод М. П. Румянцева, на котором было рекордное по тем временам количество печей - шестнадцать. По статистике, в 1815-1817 годах в Беларуси производилось более половины аптекарской посуды, две трети графинов и бокалов, одна треть бутылей, более чем 10 % стаканов от общего выпуска таких изделий во всей России.

В последние десятилетия XIX века стекольное производство в Беларуси приобретает еще больший размах в связи с введением закона о продаже вина и водки только в стеклянной таре. Это породило большой спрос на бутылки, производство которых с каждым годом увеличивалось. В это время в Беларуси появляется ряд новых стеклозаводов: Борисовский, Неманский, Елизовский, Глушевский, Залесский. Эти заводы существуют и сегодня.

Одним из наиболее крупных белорусских стекольных предприятий, основанных еще в XIX в. и успешно работающих в настоящее время, является стеклозавод "Неман".

Вторым крупным белорусским предприятием, выпускающим художественное стекло, является Борисовский стеклозавод, который также существует с XIX столетия. Выпускают здесь хрустальные изделия (вазы, бокалы, фужеры, десертную посуду и посуду для напитков), посуду из толстостенного стекла, декорированную с использованием алмазной и широкой грани, пескоструйки, травления, а также прессованное стекло.

Наиболее крупными и известными поставщиками – изготовителями стеклянной сортовой посуды являются: Гродненский стекольный завод “Неман ”, Борисовский хрустальный завод имени Ф. Э. Дзержинского, ЗАО “Белторгстекло ”.

На отечественный рынок названной продукции уходит примерно более половины от всего объем. Взыскательность потребителей обязывает стекловаров соответствовать самым высоким требованиям, иметь репутацию надежного поставщика качественной, конкурентоспособной, экологически чистой продукции. Да иначе и быть не может: предприятие укомплектовано технологическим оборудованием от лучших мировых производителей. Стеклоформирующие линии из Германии, печи отжига из Италии, упаковочное оборудование из Франции и России. Здесь также внедрены современные системы качества и безопасности продукции — ИСО 9001 и НАССР. Среди промышленных предприятий сертификат НАССР здесь был внедрен впервые в Беларуси.

Партнерами завода “Неман” являются следующие:

1. Россия: ООО "Бармастер", ООО  Торговая Компания «Безант-1», ООО  «Комплекс – Бар», ООО «Интле»

2. Украина: ООО "Интеркристалл", ООО «Кришталь – Престиж», ЧП "ЕЛИЗ-С", ЧП "ВИНБЕЛ"

3. Азербайджан: ООО "Торговый дом "AzNeman - BXZ"

4. Казахстан: ТОО «ELIBAY»

5. Латвия: ООО "Аусек" LV-1013

6. Литва: «ЗАО "ИНГВИТА", ИП "РИМИНЕТА"

7. Молдова: ООО «IANSIS»

8. Польша

9. Эстония: ТОО "Хермор"

Не смотря на то, что экспорт налажен, предприятия уделяют мало внимания внутреннему рынку сбыта и организации фирменной торговли в Белоруссии.

Государство на протяжении последних лет серьезно поддерживает стекольную промышленность. Стеклозаводу "Неман" оказана государственная поддержка в сумме более 100 млрд. руб., Борисовскому хрустальному заводу - более 80 млрд. руб. Вместе с тем, несмотря на значительную господдержку, отдача от нее пока слабо ощутима. Ухудшается финансовое состояние стеклозавода "Неман", на складах которого скопилось продукции на сумму 19,6 млрд. руб. (297,8% к среднемесячному объему производства).

1.2 Классификация и характеристика  ассортимента стеклянной бытовой  посуды

Существует огромное множество стеклянных бытовых товаров. Для того чтобы их классифицировать, используются определённые признаки.

По назначению стеклянные бытовые товары классифицируют на посуду (изделия, используемые в быту для приготовления пищи, напитков, сервировки стола) и художественно-декоративные изделия (изделия, предназначенные для удовлетворения эстетических потребностей человека – скульптуры, вазы для цветов и т.д.), прочие изделия (пепельницы, салфетницы, подставки под горячее и др.).

По целевому назначению посуда делится на столовую, хозяйственную и кухонную.

По функциональному использованию столовая посуда подразделяется на посуду для подачи пищи и напитков на стол и кратковременного хранения (графин, кувшин, масленка, сахарница и другие), для принятия пищи и напитков (рюмка, бокал, стакан, ваза для крема и др.); хозяйственная посуда - для консервирования и длительного хранения пищевых продуктов (банка, бутылка, бочонок и др.); кухонная посуда — для приготовления пищи и кратковременного хранения (кастрюля, сковорода, форма для выпечки и др.).

По виду стекла стеклянные бытовые товары бывают из обыкновенного, хрустального, боросиликатного и ситаллового стекол.

Обыкновенное стекло (натрий-силикатное, натрий-калий-силикатное, калий-силикатное) — хрупкий прозрачный материал без повышенного блеска, обладает высокой химической устойчивостью, достаточно термостойкое и твердое. При постукивании деревянной палочкой по изделию издается глухой звук. Применяется при производстве столовой, хозяйственной посуды, художественно-декоративных изделий.

Хрустальное стекло в отличие от обыкновенного имеет повышенный блеск, массу, высокую лучепреломляемость из-за наличия окислов РвО,ВаО. Оно имеет меньшую твёрдость, чем обыкновенное стекло и термически менее устойчиво. Существуют разновидности: свинцовый полухрусталь (до 13% оксида свинца), легкий свинцовый хрусталь (до 25%), тяжелый свинцовый хрусталь (более 30%); бариевый хрусталь (более 20% оксида бария). Применяется в производстве посуды праздничного назначения и художественно-декоративных изделий.

Боросиликатное стекло отличается повышенной механической прочностью, термической и химической устойчивостью. Применяется в производстве посуды для приготовления пищи, в частности для микроволновых печей.

Ситалловое стекло – это новый вид стекла (сокращенно называют стеклокерамика), полученный направленной кристаллизацией стекол специальных составов. Является одним из основных материалов, применяемых в производстве посуды для микроволновых печей

По способу производства стеклянные изделия делятся на выдувные, прессованные, прессовыдувные, моллированные и др.

Выдувание является наиболее распространенным способом производства стеклянных изделий. Оно бывает ручным и механизированным. Изделия получают разнообразных форм, без швов, с наличием зауженных мест, как тонкостенные, так и толстостенные; на них применяют различные дополнительные виды декорирования. Изделия имеют красивый внешний вид, повышенную чистоту, ровность, блеск. Производят рюмочные изделия, кувшины, графины, стаканы и др.

Прессованием производят изделия в пресс-формах, состоящих из матрицы и пуансона. Жидкая стекломасса подаётся в матрицу и под действием пуансона заполняет зазор между матрицей и - пуансоном. Данные изделия имеют более высокую механическую устойчивость, хуже эстетический вид, чем выдувные.

Прессовыдуванием изделия сначала формуют в пресс-форме, а затем выдуванием в форме формируют внутреннюю полость изделия. Они имеют боковые швы, сложную форму (чаще с горлышком), может присутствовать рисунок от формы. Производят ограниченный ассортимент: графины для воды, вина, маслёнки, судки для специй, стеклотару, флаконы для духов и одеколонов.

Моллированием производят узкий ассортимент преимущественно плоских изделий: вазы для фруктов, блюда, пепельницы. Изделия толстостенные, прочные, может присутствовать рисунок от формы.

Сочленение — это комбинированный способ. Детали изделия формуют отдельно, а затем сочленяют в горячем состоянии. В местах сочленения присутствуют швы, что ухудшает их эстетический вид и снижает долговечность. Производят изделия на ножке: рюмки, вазы и т.д.