Торгово-технологический процесс в магазине

со стеклянными дверцами                           шкаф-купе                      с металлическими дверцами

 
 
 
Бонеты и горки 
 
 

                                                         
 
 
Островные холодильные низкотемпературные витрины  Пристенные холодильные среднетемпературные витрины 
 

 

2.АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ  РАБОТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ  РАБОТЫ МАГАЗИНА

2.1.Экономическая характеристика  деятельности предприятия ЗАО  Тандер

 

ЗАО Тандер одно из крупных торговых обществ России в сфере розничной торговли продовольственными товарами, в 2012 году доля на розничном рынке продуктов питания России ориентировочно составляет 30 – 40%.

Закрытое акционерное общество «Тандер» образовано 5 марта 1994 года.

В 2001 году сеть « Магнит», состоящая из 159 магазинов, стала крупнейшей розничной сетью в России. В 2010 году Генеральный  директор ОАО «Магнит» Сергей Галицкий  назван лучшим среди руководителей европейских компаний в секторе потребительского рынка международным финансовым журналом Institutional Investor. В 2010 году « Магнит» занимает 152-е место в списке 250 крупнейших компаний мира, работающих в розничной торговле. В 2010 году компанией «Тандер» принято решение об основании непродовольственного сегмента товаров, в результате чего разработан новый формат магазинов – « Магнит-Косметик». В поисках лучших предложений ассортимента покупателям сети «Магнит» в 2010 году компания начала проект по освоению нового направления деятельности- выращивание овощей. В 2011 году был собран и реализован первый урожай огурцов и помидоров, выращенных в собственном тепличном комплексе компании. В сентябре 2011 года Сергей Галицкий стал Героем труда Кубани.

        ЗАО "Тандер" имеет специальное разрешение (лицензию) №001376 на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки ) и общественного питания, выданное на основании решения Министерства экономического развития, промышленности и торговли Чувашской Республики от 21.11.2012 г. № 00017, действительное до 2.04.2016 года  (приложение 1 ).

Основным видом деятельности предприятия является розничная торговля продуктами питания, товарами народного потребления.

Общество является юридическим лицом, согласно действующему законодательству, имеет в собственности обособленное имущество, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, имеет самостоятельный баланс, печати и штампы со своим наименованием и товарным знаком.

Располагается ЗАО «Тандер» по адресу: г.Краснодар, ул.Леваневского д.185.

Основными целями деятельности предприятия является:

• удовлетворение потребностей потребителей в необходимых товарах повседневного спроса, продуктах питания;
• увеличение ассортимента продовольственных товаров, а также тех товаров, которые вызывают интерес у потребителей;
• активное внедрение прогрессивных форм и методов продажи товаров для успешного ведения торговой деятельности;
• создание наиболее лучших условий хранения продукции, и предоставление потребителям товаров надлежащего качества;
• повышение культуры обслуживания покупателей;
• извлечение прибыли и дальнейшее ее применение.

Основной задачей ЗАО «Тандер» является укрепление позиций на рынке розничной торговли продовольственными товарами в России.

.

В состав торговой организации входит магазин Магнит, который располагается  по адресу: г. Чебоксары, Гражданская 77

Магазин расположен возле проезжей части, однако  недостатком является небольшая автостоянка.

Для магазина  установлен следующий режим работы: с 09:30 до 21.00, без обеденного перерыва и выходных.

По специализации относится к универсальному, так как в нем реализуется широкий ассортимент всех групп продовольственных товаров.

Товарный профиль магазина – продтовары. Район деятельности – жилая застройка. В основном обслуживается население, живущее в доме, где располагается магазин и прилегающих домах.

Ассортиментный перечень реализуемой продукции в магазине приложен в приложении 2.

В магазине товары реализуются методом самообслуживания.

Численность магазина на сегодняшний день составляет 12 человек. Штаты магазина укомплектованы полностью. Для организации торгово-технологического процесса в магазине введены следующие должности: директор, товаровед, продавцы, техслужащая. Таким образом, можно выделить два уровня управления: на первом - руководитель магазина, на втором – товаровед.

Магазин имеет торговую площадь 445,6 м2.

Все обективные показатели работы ММ можно увидеть в таблице 1 и по графикам.( Приложение 3)

 

 

 

 

 

2.2.Анализ приемки товаров в  магазине Магнит

 

При доставке товаров в РТС используются два метода: децентрализованный и централизованный.

В магазин Магнит все товары поступают централизованным методом.

При централизованном методе доставка товаров объектам розничной торговли производится транспортом поставщика по предварительно разработанным маршрутам и графикам завоза.

В таблице 2.2.1 представлены методы доставки молочных товаров в магазин Магнит

                                                                                            Таблица 2.2.1

 
                    Методы доставки молочных товаров в магазин Магнит

 

Наименование товара	Поставщик	Частота завоза товаров в магазин	Метод доставки товара
1Для всей семьи молоко 2,5% 0,9	Юнимилк	1 раз в день	Централизованный
2 Сметана 25% 0,5	Юнимилк	1 раз в день	Централизованный
3 Для всей семьи молоко 3,2% 0,9	Юнимилк	1 раз в день	Централизованный
4 Сметана 20% 0,5	Ядринмолоко	6 раз в неделю	Централизованный
5 Творог 5% 0,25г	Ядринмолоко	6 раз в неделю	Централизованный
6 ряженка 4% 0,5	Ядринмолоко	6 раз в неделю	Централизованный
7 кефир обезжиренный 0,5	Ядринмолоко	6 раз в неделю	Централизованный

 

Приемка товаров в магазине Магнит является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется товароведом в соответствии с Положением о порядке приемки товаров по количеству и качеству. Разгрузка товаров осуществляется товароведом  совместно с водителем. Разгрузочные работы осуществляется товароведом в тележках, что приводит к ускорению приемки товара.

Товары в магазине принимаются по количеству и качеству.

В основном, товар по количеству принимается сразу, тут же. При доставке товара без тары, в открытой и в поврежденной таре приемка производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, товаровед контролирует тару и проверяет массу нетто и количества единиц в каждом месте.

Приемка товаров по количеству производится путем сопоставления данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур) (приложение 3 )

В таблице 2.2.2 представлен анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине Магнит.

                                                                                            Таблица 2.2.2

Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине Магнит

Наименование товара	Место приемки товара	Документы, подтверждающие		Фактические сроки приемки	Способы проверки качества	Оборудование	Сроки хранения (реализации) товара
		Количество товара	Качество товара				Всего	По которым он принимается
1 Крем творожный 5% 200г	Приемочная	ТТН	Кач.уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Погрузочная тележка	5 суток	3 суток
2 Колбаса вареная Молочная в/с	Приемочная	ТТН	Кач.уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Весы, тара, погрузочная тележка	15 суток	12 суток
3 Килька св/мор	Приемочная	ТТН	Кач.уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Весы, погрузочная тележка	18 месяцев	16 месяцев
4 Печенье «Северное Сияние»	Приемочная	ТТН	Кач.уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Погрузочная тележка	3 месяца	2,5 месяца
5 Водка «Царская» 0,5	Приемочная	ТТН	Кач.уд. Справка к ТТН (раздел А и Б),Сертификат соответствия	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Погрузочная тележка	24 месяца	20 месяцев
Хлеб Дарницкий в/у 0,7	Приемочная	ТТН	Кач.уд.	10 мин	Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами	Контейнер, стол	96 часов	72 часа

 

При обнаружении в процессе приемки недостачи в магазине Магнит товаровед останавливает дальнейшую приемку, а поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи также составляется акт за подписью товароведа магазина: по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным - не позднее 24 ч, направляется поставщику по средству срочной связи (телефону) вызов-уведомление. В нем указываются наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара.

На выявленную недостачу составляется акт по утвержденной форме. В акте заполняются все пункты. Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте. Акт подписывает товаровед.

В таблице 2.2.3 представлен анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке в магазине Магнит.

 

                                                                                           Таблица 2.2.3

Анализ несоответствия количества и качества товаров, выявленные при приемке в магазине Магнит

Акт (номер, дата составления)	Наименование товара	Участники приемки	Поставщик	Причина несоответствий товара		Способ разрешения конфликтной ситуации
				По количеству	По качеству
1 №4 от 10.01.2013	Колбаса вар. «Молочная»	1.товаровед 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор	ЗАО Вурнарский МК»		На разрезе неоднородная консистенция, с добавлением шпика	Возврат поставщику по ТТН
2 №31 от 15.02.2013	Вино плодовое «Дачное» 0,5	1.товаровед. 2.продавец. 3.Водитель-экспедитор	ОАО «Витвин»	Недостача 1 ящика		Доставка недостающего товара
3 б/н от 16.02.2013	Творог 5%	1.товаровед. 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор	ООО «Ядринмолоко»		Отсутствует дата изготовления	Возврат товара поставщику по ТТН
4 б/н от 20.02.2013	Мин.вода «Вожанка» 1,5л	1.товаровед. 2.Продавец 3.Водитель-экспедитор	ОАО «Аспект»		Производственный брак 2-х бутылок	Возврат товара поставщику по ТТН