Товароведение пластмассовой посуды

 

                                                       Содержание:

 

                                               

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………3

1. Сырье и материалы. Технология изготовления……………………..4

2. Классификация пластмассовой посуды по ОКП…………………..6

3. Ассортимент компании. Класс, признаки, свойства………………...8

4. Потребительские свойства посуды……………………………………10

5. Оценка качества………………………………………………………..12

5.1. Показатели качества………………………………………………..13

5.2. Стандартизация…………………………………………………….15

5.3. Сертификация……………………………………………………….17

6. Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение………………19

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………..21

Используемые источники……………………………………………….23

           Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Целью курсовой работы является закрепление  полученных теоретических знаний по разделам дисциплины «Основы товароведения» на примере посуды из плассмасы одноразовой.

Для достижения этой цели необходимо рассмотреть:

• Сырье и материалы, используемые в изготовлении посуды;
• Краткую технологию изготовления;
• Классификацию посуды пласстмасовой одноразовой;
• Ассортимент ;
• Потребительские свойства посуды;
• Оценка качества;
• Идентификация и прослеживаемость оптовой продукции;
• Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение.

С незапамятных времён человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Вначале посуда изготавливалась  преимущественно из глины — самого доступного в обработке жаропрочного и устойчивого к жидкости материала. В дальнейшем с IV—VI веков до н. э. начала появляться чугунная посуда, позже медная посуда. Необходимость заменить глину как основной материал для изготовления посуды появилась с переходом от приготовления пищи на открытом огне, на углях или в печи к использованию варочных панелей (конфорок). Уже позже, в XX веке появилась посуда из нержавеющей стали. В конце 50-х годов XX века появилась и исключительно популярная в наши дни посуда с антипригарным покрытием.

Слово «посуда» произошло от древнерусского «судъ», обозначающего сосуд, посуда. Родственные слова используются во многих языках славянской группы.

Впервые одноразовая посуда появилась в Соединенных Штатах Америки в начале прошлого столетия. Первый патент на производство одноразовых  бумажных стаканчиков был выдан в 1910 году, впоследствии начали производиться другие предметы посуды, такие как тарелки, вилки, ложки и ножи.

    Первая серия одноразовых стаканчиков в мире была произведена в конце 1950 годов в США Уильямом Дартом, который в 1960 году создал свою компанию - Dart Container Corporation, которая в настоящее время покрывает более 30% рынка одноразовой посуды и упаковки США. В Советском Союзе одноразовая посуда началась выпускаться в 1960 годах, но ее качество и внешний вид были неприемлемыми: скорее всего, многие еще помнят бумажные одноразовые стаканчики, которые были настолько некачественными, что приходилось вставлять стаканчик в стаканчик, чтобы не обжечь руки горячим кофе или чаем, который просачивался из стаканчика. В связи с тем, что в Советском Союзе практически отсутствовала система фаст-фуда, спроса на одноразовую посуду практически не было, и поэтому отрасль не развивалась, но ситуация кардинально изменилась с началом Перестройки. Одноразовую посуду из пластика и бумаги, которая отвечала стандартам качества Европы и США, в России начали производить только с середины 1990 годов.

 Подавляющая часть одноразовой посуды - стаканы, чашки, тарелки, ложки, ножи, вилки, - продаваемой в России, изготовлена из полистирола и полипропилена. Бумажные изделия - из ламинированного картона, экологичные, но довольно дорогие, популярны в Европе, а у нас используются редко и потому не производятся. Поставщиков исходного материала для одноразовой посуды всего четыре, крупнейший - Московский НПЗ.

    В настоящее время главную роль в продажах одноразовой посуды играет ее качество и потребительские свойства.

       

 

 

 

           

 

 

                  Глава 1. Сырьё и материалы. Технология изготовления.

 

Пластмасса – это синтетический  материал, который в отличие от металлов, стекла или керамики, создается  путем полимеризации. Например, из такого газообразного элемента, как этилен при содействии определенных катализаторов  под давлением создается полиэтилен, в то время как из жидкого стирола  создается твердый полистирол.

 Как известно, пластиковая  посуда производится либо из  полистирола (маркировка PS, и может применяться до температуры в 70°С), либо из полипропилена (110°С; маркировка РР). Одноразовая посуда из полистирола является более хрупкой и предназначена, главным образом, для холодной еды и напитков. Для горячих блюд и напитков, в том числе и супов лучше использовать одноразовую посуду из полипропилена, также посуда из полипропилена является достаточно прочной и ее можно использовать для разогрева пищи в микроволновой печи.

Полипропилен - термопластический материал, изготавливаемый из пропилена путем полимеризации при повышенном давлении - представляет собой легкий, ударопрочный и химически стойкий материал.

Для защиты от ультрафиолетового  излучения, а также для придания материалу бактерицидных свойств в процессе производства могут использоваться различные присадки.

Посуду из полипропилена в основном используется для изготовления пластиковых стаканчиков. Посуда из полипропилена имеет легкую матовость. По качественным характеристикам полипропиленовая посуда является самой используемой, поскольку эта посуда устойчива к температуре.

Этот продукт также  недорог, обычно доступен в простых  основательных или прозрачных проектах. "Самый пластмассовый" на вид  и ощущения, но часто является самым  популярным среди потребителей, поскольку  идеально подходит для проведения, как пикников на природе, так и  вечеринок-барбекю на заднем дворе. Безопасен для посудомоечных машин (главная стойка), но все же стоит мыть эту посуду вручную.. Полипропиленовая посуда на упаковке маркируется буквами «РР». Выдерживает температуру до 100 градусов по Цельсию. Полипропилен в основном используется для изготовления пластиковых стаканчиков. Посуда из полипропилена имеет легкую матовость.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Классификация  пластмассовой одноразовой посуды по ОКП

 

   Общероссийский классификатор продукции (ОКП) входит  в

состав  Единой   системы  классификации  и  кодирования  технико -

экономической и социальной информации (ЕСКК) Российской Федерации.

ОКП разработан и введен в действие  на  территории  Российской

Федерации взамен   Общесоюзного   классификатора   промышленной  и

сельскохозяйственной продукции.

ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости

и автоматизированной обработки  информации  и  продукции  в  таких

сферах деятельности  как стандартизация,  статистика,  экономика и

другие.

ОКП представляет  собой  систематизированный  свод   кодов   и

наименований  группировок  продукции,  построенных по иерархической

системе  классификации.  Классификатор  используется  при  решении

задач  каталогизации  продукции,  включая  разработку  каталогов и

систематизацию  в   них   продукцию   по   важнейшим   технико   -

экономическим признакам; при  сертификации продукции в соответствии

с  группами   однородной   продукции,   построенными   на   основе

группировок   ОКП;   для   статистического  анализа  производства,

реализации  и  использования  продукции   на   макроэкономическом,

региональном   и   отраслевом    уровнях;     для   структуризации

промышленно -  экономической  информации  по   видам   выпускаемой

предприятиями   продукции   с   целью   проведения   маркетинговых

исследований и осуществления  снабженческо - сбытовых операций.

Кaждый кoд ОКП coдeржит 6 цифр группы oднoрoднoй прoдукции видa XX XXXX. Клaccификaтoр ОКП имeeт пятиcтупeнчaтую иeрaрхичecкую клaccификaцию. Пeрвую cтупeнь кoдa ОКП cocтaвляют клaccы прoдукции XX 0000, зaтeм идут пoдклaccы клaccификaтoрa ОКП XX X000, дaлee oднoрoдныe группы прoдукции XX XX00, пoдгруппы кoдa ОКП XX XXX0 и, нaкoнeц, виды прoдукции XX XXXX. Кoд ОКП мoжeт нaхoдитьcя нa трeтьeм, чeтвeртoм или пятoм урoвнe клaccификaтoрa ОКП. Еcли нe удaeтcя нaйти тoчный шecтизнaчный кoд ОКП в клaccификaтoрe ОКП, тo выбирaeтcя нaибoлee близкaя oднoрoднaя группa прoдукции. В cлучae прoвeдeния ceртификaции прoдукции, выбoр кoдa ОКП ocущecтвляeт экcпeрт цeнтрa ceртификaции. Еcли дaннoму тoвaру cooтвeтcтвуeт нecкoлькo кoдoв ОКП, тo в ceртификaт cooтвeтcтвия oргaн пo ceртификaции дoбaвляeт ccылку нa прилoжeниe к ceртификaту cooтвeтcтвия c пeрeчнeм кoдoв ОКП. Еcли кoды ОКП нe пoмeщaютcя нa блaнк прилoжeния к ceртификaту, тo в ceртификaт cooтвeтcтвия дoбaвляютcя ccылки нa прилoжeния №2, 3 и т.д. пeчaтaeмыe нa oбычнoй бумaгe.

 

 

 

 

 

 

Таблица 1

Класс	Подкласс	Группа	Подгруппа	Вид
22 0000 – Полимеры, пластические массы, химические волокна и каучуки.	22 9000 – Продукция из полимеров прочая	22 9300 – Изделия культурно-бытавого назначения и хозяйственного обихода из пластмасс	22 9310 – Изделия хозяйственного обихода из пластмасс	22 9312 –изделия из полипропилена

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   

 

                                              Глава 3. Ассортимент

 

Ассортимент товаров - набор товаров, объединённых по какому-либо одному или совокупности признаков и удовлетворяющий разнообразные и аналогичные потребности.

Класс

Ассортимент товаров компании относится к производственному ассортименту.

Производственный  ассортимент - номенклатура товаров, выпускаемых предприятиями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент. Это позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент, улучшать их качество.

Выпускаемые ими товары нуждаются  в дальнейшей подсортировке с  учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент  товаров, представляющий собой сочетание  продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями.

По широте охвата – сложный.

Сложный – набор товаров, классифицируемых более чем по трём признакам, он объединяет товары из нескольких ассортиментных классов и групп.

Развернутый – ассортимент товаров,  представленный их разновидностями, встречается в специализированных магазинах.

По степени удовлетворенности  потребителей – рациональный.

Рациональный – набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение цели организации.

По характеру потребностей – реальный.

Реальный – действительный набор товаров имеющихся на конкретном предприятии.

 

Свойства

Свойства  ассортимента – специфическая особенность, проявляющаяся при его формировании.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

В ассортименте компании ОАО  ВСМПО широта = 8.

Глубина ассортимента – характеризуется наличием разновидностей одного вида товара (или вариантов отдельных товаров). В ассортименте компании ОАО ВСМПО глубина = 26

Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившимся потребностям за счёт новых моделей. Новизна = 20%.

Устойчивость – определяют степенью изменения показателей широты, полноты, глубины и структуры за исследуемые периоды времени. Устойчивость = 80%.

Смотри  Приложение 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               Глава 4. Потребительские свойства посуды.

Потребительские свойства – объективные особенности товара, которые могут проявляться на всем жизненном цикле продукции. Свойство  назначения – способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребность в их систематизации. • Одноразовое  использование. • Выполнение функций столовых приборов. Свойство  надежности – способность товара сохранять функциональное  назначение в процессе употребления и / или хранения. • Морозостойкость (для отдельных категорий одноразовой посуды). • Выдерживает темпиратуру до 100 С • Стойкость по отношению к таким химическим веществам, как щелоки, кислоты и жиры. • Упругость – возвращение в первоначальную форму при воздействии. • Для таких предметов, как ножи и вилки наличие их первостепенных свойств – резать и накалывать без деформации этих столовых приборов. • Устойчивость. Свойство  эргономичности – способность товаров создавать ощущение удобства, комфорта и наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими характеристиками потребителя.  • Термостатичность (возможность держать посуду с горячей пищей или напитком в руках и не обжигать при этом руки).  • Возможности применения и для холодных и для горячих блюд и напитков.              • Компактность и легкий вес.               • Не царапать руки, не наносить повреждений острыми зубцами, краями: ровность краёв (отсутствие «бахромы», зазубрин и т.д.)              • Достаточная вместимость.              • Наличие разнообразных форм и размеров.              •Легкость утилизации и использования.   Свойство  эстетичности – способность изделий выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы свою общественную цель.             • целостность композиции             • рациональность формы             • информативность             • привлекательный внешний вид             • отсутствие вздутий, трещин, сколов, вкраплений инородных материалов, отсутствие следов литья, отсутствие миграции красителя.      Свойство  экологичности – способность товара не оказывать вредного воздействия на окружающую среду и на человека при эксплуатации, и при потреблении.             •Переработка, вторичное использование.             • Нейтральность к кислой и щелочной средам   Свойство  безопасности – состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем.               • Не царапать руки, не наносить повреждений острыми зубцами, краями: ровность краёв (отсутствие «бахромы», зазубрин и т.д.)               • Нейтральность к кислой и щелочной средам.               • Термостатичность (возможность держать посуду с горячей пищей или напитком в руках и не обжигать при этом руки).