Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2015 в 17:07, курсовая работа
Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира.
Главная функция гостиничного предприятия - предоставление временного жилья за денежное вознаграждение.
1.Введение…………………………………………………………………………………..3
2.Эволюция индустрии гостеприимства……………………………………………….4
3. Основные модели организации сетевого бизнеса в гостиничном хозяйстве...7
4.Принцип франчайзинга………………………………………………………………...9
5. Список литературы……………………………………………………………………..11
Итак, согласно перечисленным выше моделям организации, выделяют следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем гостиницы и управленческим звеном гостиницы:
1)независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:
♦ управляемые самим владельцем;
♦ управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания; причем последнее не влечет за собой изменения статуса гостиницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных отношений;
2)гостиницы, входящие в
гостиничные цепи, которые различаются
в зависимости от условий
♦ гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи — представителями собственников. Руководство цепи несет полную ответственность за результат бизнеса и управления и, следовательно, имеет полное право на получение прибыли;
♦ гостиницы, являющиеся ассоциированными членами цепи, принимают участие в бизнесе на основе договора франшизы;
3)гостиницы, входящие в объединение
гостиниц на условиях
эту деятельность. Такие операторные цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем и оператором, которое оговаривается в контракте на управление:
♦ владелец передает оператору полное право на управление собственностью и отказывается от вмешательства в процесс управления, получая лишь итоговый чистый доход от гостиничной деятельности; оператор при этом несет ответственность за финансовые и операционные риски в своей деятельности;
♦ владелец оставляет за собой право вмешательства в процесс управления путем контроля за деятельностью, но при этом производит все операционные расходы по управлению и оплате всех операционных и финансовых рисков, вытекающих из его права собственности; оператор несет долю ответственности за исход своей деятельности в той части, которая оговаривается в контракте;
♦ владелец достаточно плотно контролирует деятельность управляющей компании, но при этом полностью освобождает ее от ответственности за исход гостиничного бизнеса, за исключением умышленных случаев и случаев грубой неосторожности;
4) гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях;
5) гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц.
Гостиницы, входящие в ассоциации, сохраняя полную независимость во всем, в том числе в проведении коммерческих операций и маркетинговой политики, часто имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы.
Список литературы