Отчет по практике в отеле "Леополис"

Висновки  і пропозиції

     Готель  «Леополіс» є одним з основних  складових туристичної індустрії,  з високодохідною галуззю, що  динамічно розвивається. Готель  містить цілий комплекс послуг  для туристів, і ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку  туризму України.

Готель «Леополіс» – це п’ятизірковий готель, який розташований у центрі Львова, по вулиці Театральній, 16

Організаційно правова форма  готелю «Леополіс»  є ТзОВ.

Стратегічне планування в готелі «Леополіс»  являє собою  набір дій і рішень, зроблених  керівництвом, які ведуть до розробки специфічних стратегій, призначених для того, щоб допомогти організації досягнути своїх цілей.

Інноваційні технології, яким керуються готель:

• OPERA Enterprise Solution.
• Property Management System
• Sales and Catering
• Quality Management System
• Revenue Management
• OPERA Activity Scheduler
• OPERA Reservation System
• Web-Self Servic
• Customer Information System

У готелі надаються  основні і додаткові послуги. До основної послуги готелю відноситься  проживання. Присутня організаційно-функціональна структура управління.

 «Леополіс»  є найбільш престижним готелем  VIP-класу, який орієнтований на  ділових людей.

 Він являється інвестиційним проектом скандинавської компанії HT Property Development.

Генеральний директор готелю – Удо Хайне.

Готель пропонує 40 номерів та 3 апартаменти, в яких домашній затишок поєднаний з новітніми технологіями.

1 жовтня 2010 року  «Леополіс» отримав найвищу у  світі нагороду World Travel Awards з відзнакою «Найкращий український готель».

Доречним буде запропонувати готелю «Леополіс» замінити старі меблі,на оновлені більш раритетні речі. Щоб під час розбудови готель зробив всій власний басейн, і ще більшу кількість додаткових послуг , адже на їхньому професійному рівні це дуже потрібно і перспективно для відгуків про готель.

На  інноваційному рівні можна внести сенсорне меню для ресторану «Світлиця  Лева», це б задовольнило потреби  гостей,і затрати часу обслуговуючого персоналу в майбутньому.

Отже , можна зробити висновок що готель  «Леополіс» є найкращим готелем м. Львова. Саме  на такий заклад ресторанного господарства  слід рівнятися всім іншим.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКА

на практиканта (практикантку)

Львівського інституту  економіки і туризму

 

__________________________________________________

який (яка) відпрацював (ла) завдання технологічної практики

з _______________  до  _______________

_______________________________________________________

(назва  підприємства)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВІДГУК

на  звіт керівника практики від підприємства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕЦЕНЗІЯ

на звіт керівника практики від інституту

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Частина 2

Економіка підприємства

1. Оцінка  доходів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу   (2 дні)

1. Визначити склад та джерела формування доходу підприємства.

2. Заповнити  табл 1 «Оцінка доходу підприємства».

3. Дати характеристику чинникам, що впливають на формування доходу підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу.

Таблиця 1.

Оцінка доходу підприємства.

(тис.грн)

№	Показники	2011 рік	2012рік	Відхи-лення, тис.грн	Відхи-лення, %
1	Дохід від реалізації	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
2	Чистий  дохід  від  реалізації	20298,4	23568,9	3270,5	16,11
3	Інші операційні  доходи	24830,7	3720,1	-21110,6	-85,02
4	Інші  доходи	19,0	28,2	9,2	48,42
5	Надзвичайні доходи	-	-	-	-
6	Дохід разом	45148,1	27317,2	-17830,9	-39,49

 

2. Оцінка  необоротних активів підприємства  туризму і готельно-ресторанного  бізнесу (2 дні)

1. Оцінити стан основних фондів за рівнем фізичного спрацювання

2. Визначити  та проаналізувати показники  стану основних фондів, заповнити  табл.  2.

3. Визначити та проаналізувати показники  ефективності використання основних фондів, заповнити табл 3.

4. Визначити  фактори впливу на ефективність  використання основних фондів.

Таблиця__2_

Аналіз  стану основних фондів

Показник	Од.вим	Роки		Зміни
				+, -	%
		2011	2012
Залишкова вартість		5092,5	2721,1	-2371,4	-46,57
Первісна вартість		9137,3	4402,5	-4734,8	-51,82
Знос		4044,8	1681,4	-2363,4	-58,43
Коефіцієнт  зносу		0,44	0,38	-0,06	-13,64
Крефіцієнт  придатності		0,56	0,62	0,06	10,71
Коефіцієнт  оновлення

 

                                                                                                                  Таблиця _3__

 

Аналіз  ефективності використання основних фондів

Показник	Один. вим	Роки		Зміни
		2011	2012	+, -	%
Дохід (виручка  від реалізації)	тис. грн.	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
Середньорічна вартість основних фондів	тис. грн.	5092,5	2721,1	-2371,4	-46,57
Прибуток	тис. грн.	-5634,6	-14664,5	-71010,5	160,26
Фондовіддача	грн.	4,78	10,46	5,68	118,83
Фондомісткість	грн.	0,21	0,1	-0,11	-52,38
Середньооблікова  чисельність працівників	осіб	69	80	11	15,94
Фондоозброєність	тис. грн.	73,80	34,01	-39,79	-53,92
Фондорентабельність	грн.	-1,11	-5,39	-4,28	385,59
Інтегральний  показник ефективності вик.

 

3.  Оцінка оборотних активів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)

1. Визначити  та проаналізувати показники  ефективності використання оборотних  коштів. Заповнити табл 4.

2. Визначити  фактори впливу на ефективність  використання оборотних коштів.

 

     Таблиця __4__

Аналіз ефективності використання оборотних коштів

Показник	Од. вим	2011	2012	Зміни
				+, -	%
Дохід (виручка  від реалізації)	тис.грн.	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
Чистий прибуток	тис. грн	-5634,6	-14664,5	-71010,5	160,26
Середня сума оборотних коштів	тис. грн	5733,4	4867,6	-865,8	-15,10
Оборотність у  днях	дні	84,80	61,60	-23,2	-27,36
Коефіцієнт  оборотності (фондовіддача)	об/грн..	4,25	5,85	1,6	37,65
Тривалість  обороту	дні.
Рентабельність	%

 

4. Оцінка  витрат підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (1 день)

  1. Оформити  аналітичну таблицю 5. «Оцінка  витрат підприємства». 

  2. Зробити  висновки і надати свої рекомендації  щодо зниження рівня витрат  підприємства.

 

Таблиця _5__

Аналіз витрат готельного підприємства

Показник	Од. вим	2011	2012	Зміни
				+, -	%
Дохід (виручка  від реалізації)	тис.грн.	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
Витрати підприємства сума рівень в т.ч.	тис. грн %	50778,1 208,63	41968,6 147,52	-8809,5 -61,11	-17,35 -29,29
- матеріальні  витрати сума рівень	тис. грн %
- витрати на  оплату праці сума рівень	тис. грн %
- відрахування  на соціальні заходи  сума рівень	тис. грн %
- амортизація сума рівень	тис. грн %
- інші витрати сума рівень		1699,8	2488,5
Відносна економія (перевитрати)	+.- грн

Додатки: форма №2  «Звіт про фінансові результати»

5. Оцінка  ефективності використання персоналу підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (1 день) 

1. Оформити аналітичну  таблицю 6. «Аналіз продуктивності  праці».

2. Зробити висновки і надати свої рекомендації щодо підвищення продуктивності праці.

 

 Таблиця  __6__

Аналіз продуктивності праці

Показник	Од. вим	2011	2012	Зміни
				+, -	%
Дохід (виручка  від реалізації)	.	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
Прибуток	тис.грн	-5634,6	-14664,5	-71010,5	160,26
Середньооблікова  чисельність працівників	осіб	69	80	11	15,94
Продуктивність	грн/ос
Трудомісткість	хв/грн
Рентабельність  персоналу	%

 

6. Оцінка  рентабельності підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)

1. Заповнити табл. 7.  «Аналіз показників рентабельності».

2. Зробити висновки  і надати свої рекомендації  щодо підвищення рентабельності  підприємства.

      Таблиця __7__

Аналіз показників рентабельності

Показник	Од. вим	2011	2012	Зміни
				+, -	%
Дохід (виручка  від реалізації)	тис.грн	24338,4	28449,3	4110,9	16,89
Прибуток	тис.грн	-5634,6	-14664,5	-71010,5	160,26
Собівартість  послуг	тис.грн	20880,3	29539,9	8659,6	41,47
Середньорічна вартість основних фондів	тис.грн	5092,5	2721,1	-2371,4	-46,57
Середньрічна  сума оборотних коштів	тис.грн	5733,4	4867,6	-865,8	-15,10
Власний капітал	тис.грн	-17916,6	-32581,1	-14664,5	81,85
Рентабельність  послуг	%	-23	-52	-29	126,09
Рентабельність  витрат	%	-27	50	77	-285,19
Рентабельність  основних фондів	%	-111	-539	-428	385,59
Рентабельність  оборотних коштів	%	-98,28	-301,27	-205,99	206,54
Рентабельність  власного капіталу	%	32	45,01	13,01	40,66