Пожарная безопасность в гостинице

     В отеле "Достоевский" - 218 номеров  различных категорий, способных  удовлетворить желания любого туриста  и бизнесмена. Каждый номер оснащен  телевизором, телефоном, минибаром, выходом в интернет, письменным столом и универсальным кондиционированием.

     Номер типа « Standard». Уютные номера с раздельными или совмещенными кроватями по выбору гостей, площадью 17,5 м2 с современной меблировкой и индивидуальным климат–контролем. К услугам гостей международная телефонная связь, скоростной доступ в Интернет, кабельное телевидение. Каждый номер оборудован мини – баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров - 148.

     Номер типа «Comfort». Комфортабельные номера площадью 19 м2, с раздельными или  совмещенными кроватями по выбору гостей, а также номера, соединенные внутренней дверью. К услугам гостей скоростной доступ в Интернет, кабельное телевидение, международная телефонная связь, индивидуальный кондиционер, фен. Каждый номер оборудован мини – баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров - 20.

     Номер типа «Superior». Элегантные номера улучшенной категории, площадью 21 м2, одинаково комфортабельные как для туристов, так и для бизнесменов. К услугам гостей международная телефонная связь, скоростной доступ в Интернет, широкий выбор телевизионных каналов. Каждый номер оборудован мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров – 25.

     Номер типа  «Junior Suite». Комфортабельные  двухкомнатные номера категории  «полулюкс» площадью 30 м2, идеально подходящие для семей с детьми. К услугам гостей – круглосуточное обслуживание в номере, кабельное и специальное телевидение, международная телефонная связь. В каждом номере – холодильник с мини–баром, климат–контроль. Спальни – с раздельными или совмещенными кроватями по выбору гостей. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров – 6.

     Номер типа «Executive».Стильные номера категории «executive» площадью 35 м2, с современной меблировкой и индивидуальным климат – контролем. К услугам гостей международная телефонная связь, скоростной доступ в Интернет, кабельное телевидение. Каждый номер оборудован мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 4.

     Номера «St. Petersburg / Nevsky Suites». Комфортабельные двухкомнатные апартаменты с балконом, площадью 39 м2, с элегантной меблировкой и панорамным видом на Владимирский Собор. К услугам гостей скоростной доступ в Интернет, кабельное и специальное телевидение, международная телефонная связь. Индивидуальный климат – контроль. В гостиной – холодильник с мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 2.

     Номера  «Dostoevsky / Vladimirsky Suites». Элегантные двухкомнатные апартаменты с балконом, площадью 55 м2, с панорамным видом на Владимирский Проспект и Владимирский Собор. К услугам гостей – круглосуточное обслуживание в номере, широкий выбор телевизионных каналов, международная телефонная связь. В каждом номере – холодильник с мини – баром. Индивидуальный климат – контроль. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 2.

  Рестораны, кафе и бары, расположенные как на территории Отеля, так и во Владимирском Пассаже предоставляют гостям огромный выбор кулинарных изысков. Каждое утро ресторан "Достоевский" встречает гостей и предлагает завтрак "шведский стол". Особой гордостью Отеля является бар "Раскольников", расположенный на 7 этаже и рассчитанный на 40 персон. Бар открыт для вас круглосуточно.

     Ресторан "Достоевский", вместимостью до 150 персон, расположен на пятом этаже  отеля "Достоевский". Открыт с 7.00 до 23.00.  Меню великолепно сочетает в себе русскую и европейскую кухню. Винная карта ресторана предлагает широкий выбор вин и элитных напитков, а в солнечные дни открывается Малый Атриум.

     На  пятом этаже расположен бизнес-центр  отеля. К услугам гостей:

1. Компьютеры с высокоскоростным доступом в Internet
2. Новейшая оргтехника
3. Услуги профессионального секретаря-переводчика
4. Услуги междугородной и международной связи
5. Отделение международной почтовой компании

   Отель Достоевский предлагает своим гостям воспользоваться услугами фитнес-центра, оснащённого современными тренажерами, а также сауной. Фитнес центр находится на 7 этаже и работает круглосуточно. 

2.2. Организационная структура отеля

Для осуществления  процесса обслуживания туристов в гостинице  предусмотрены следующие службы, обеспечивающие предоставление основных гостиничных услуг:

•  Служба управления номерным фондом (отдел  обслуживания гостей)

•    Служба общественного питания

•    Административная служба

•    Коммерческая служба

•    Инженерные (технические службы)

•    Вспомогательные и дополнительные службы.

I. Служба  управления номерным фондом

Эта служба  занимается решением следующих вопросов:

•    бронированием номеров

• приемом туристов, пребывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам

•    отправка туристов домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура

•    обеспечение обслуживания в номерах

•  поддержание  необходимого санитарно-гигиеническое  состояние номеров и уровня комфорта в жилых помещениях

•    оказание бытовых услуг гостям

Отдел обслуживания включает следующие подразделения:

1. Директор или менеджер по эксплуатации номеров
2. Служба бронирования
3. Служба приема и размещения (служба главного администратора, служба портье)
4. Служба эксплуатации номерного фонда (служба горничных; административно-хозяйственная служба)
5. Сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства, консьержи, посыльные)
6. Служба безопасности. В широком смысле служба безопасности отвечает за защиту собственного отеля, всех гостей и окружающих, их личной собственности. Руководство отеля разрабатывает программу, базирующуюся на 3-х взаимосвязанных факторах:

•    Физическая безопасность

•    Работа персонала и процедуры, обеспечивающие безопасность

•    Технические системы

II. Служба  общественного питания

Обеспечивает  обслуживание гостей предприятия в  ресторанах, кафе и барах гостиницы, решает вопросы по организации и  обслуживанию банкетов и презентаций.

III. Административная  служба.

Отвечает  за организацию управления всеми  службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдением установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

IV. Коммерческая  служба.

Занимается  вопросами оперативного и стратегического  планирования. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.

V.  Инженерные (технические) службы.

Создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

VI. Вспомогательные  службы.

Обеспечивают  процесс работы гостиничного комплекса, предлагая  услуги прачечной,, службы уборки помещений, множительной службы и услуги склада.

Дополнительные  службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

2.3. Средства и способы  обеспечения безопасности отеля «Достоевский»

     Безопасность  в отеле обеспечивается не только персоналом гостиницы, но так же и  охранным предприятием «Титан». Охранная фирма «Титан» создана 22 февраля 1995 как лицензированная частная структура для решения задач по обеспечению защиты жизни и здоровья граждан, охраны имущества собственников, в том числе при его транспортировке. «Титан» тесно взаимодействует как с правоохранительными органами и силовыми ведомствами, так и с другими охранными предприятиями.

     Служба  безопасности предназначена для обеспечения безопасности производственной деятельности гостиничного хозяйства, финансовой, деловой и иной информации, личной безопасности гостей, персонала и руководства.

     В структуру службы безопасности  входят:

• руководитель (являющийся директором);
• заместитель руководителя службы безопасности, который руководит физической или технической службами охраны;
• специалисты в области обеспечения различных направлений безопасности (пожарной, финансовой, информационной, медицинской, экологической и др.);
• сотрудники физической охраны и пропускному режиму, которые могут быть сотрудниками частных охранных предприятий, работающие на контрактной основе, но подчиняющиеся руководителю службы безопасности;

     Служба  безопасности отеля должна выполнять следующие функции:

- обеспечение  охраны и безопасности гостей  и их личного имущества во  время пребывания в гостинице

- защита  имущества гостиницы от враждебных  действий - краж, вандализма

- обеспечение  защиты гостиницы - здания и всего, что в нем находится, от нападений, террористических актов, проявлений саботажа, народных волнений и тому подобного

- поддержание  общественного порядка и обеспечение  надлежащих рамок поведения во  всех местах гостиницы

- обеспечение  гостям покоя и конфиденциальности во время пребывания в гостинице

- обеспечение  возможности незамедлительного  и эффективного реагирования  в случае происшествия, требующего  вмешательства персонала гостиницы,  врачей, полиции

- гарантирование  добросовестности и честности всего персонала гостиницы;

- гарантирование  возможности предоставления гостиницей  специальных услуг по обеспечению  повышенной безопасности высокопоставленных  лиц.

     Служба  охраны в отеле также специализируется на предупреждении и урегулировании эксцессов, связанных с неуравновешенными клиентами.

     Для успешной работы службы безопасности весьма важным является ее хорошее  взаимоотношение с другими подразделениями  гостиницы, прежде итого с финансовым департаментом и отделом персонала. Служба безопасности разрабатывает проект системы безопасности отеля, кoтoрый утверждается генеральным директором после обсуждения с руководителями других подразделений. 

2.4.Обеспечение пожарной безопасности в отеле «Достоевский»

      В начале, необходимо указать, какие технические средства используются в гостинице для обеспечения безопасности.

     Систем охранной сигнализации.

Автоматическая  система охранной сигнализация широко используется при оснащении различных типов помещений.  Цель охранной сигнализации – абсолютное пресечение любой возможности незаконного проникновения в охраняемое помещение или на охраняемую территорию. Основой охранной системы служат контрольные датчики, которые передают информацию на центральный контрольный пункт. При этом охранная сигнализация может быть не только автономной, но и функционировать в комплексе с другими системами безопасности охраняемого объекта. Система охранной сигнализации позволяет контролировать охраняемое помещение или территорию 24 часа в сутки.