Характеристика животноводства в Украине

Существующие темпы  обновления и ликвидации основных средств  не дают возможности приостановить процесс их старения. Анализ состояния, движения и динамики основных средств сельского хозяйства Житомирской области и Центрального Полесья показывает, что уровень их использования неудовлетворительный. Имеющиеся сельскохозяйственные предприятия на данный момент имеют высокую степень износа, большинство их физически и морально устарели.

 

 

           2.3. Краткий исторический обзор развития животноводства

 

           Основной формой животноводческого хозяйства Украины в раннем периоде развития было домашнее животноводство. Животных разводили для мяса, кожи, как тягловую силу использовали коней и волов. Во второй половине XVIII в. Важную роль в экономике играли животноводство и коневодство. Особенно интересовало племенное коневодство. Помещики создавали конные заводы, привозили из-за границы породистых коней, выводили новые породы. Основными на Левобережье были конные заводы К. Разумовского. Успешно развивалось овцеводство и  свиноводство.

После проведения крестьянской реформы 1861 г. в животноводстве произошли значительные изменения. В крестьянских хозяйствах уменьшилось поголовье животных (овец и волов), но увеличилось поголовье коней.

После революции 1917 года животноводство достигло значительного успеха. На начало 1941 г. в УССР по сравнению с 1916 г. было больше  крупного рогатого скота – на 20,4%; свиней – на 42,0%; овец и коз – на 6,1%.

С 1964 по 1985 гг. основным в  животноводстве был крупный рогатый  скот, поголовье коров выросло  от 21,3 млн голов до 25 млн, успешно  развивалось птицеводство, кролиководство. За период перестройки в животноводстве произошли значительные изменения. С 1986 г. по 1990 г. уменьшилось поголовье крупного рогатого скота (на 5,4%), в том числе коров (на 3,6%). Свинина составляла 35% от общего количества всего мяса. В Карпатах развивалось овцеводство, но его количество уменьшилось. Успешно развивалось только птицеводство и кролиководство (табл. 2.1).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.1

Поголовье скота и  птицы в 1915–2009 годах

(на конец года; тыс.  голов) [4, с. 175]

 

Годы	Крупный рогатый скот		Свиньи	Овцы и козы		Кони	Птица, млн голов
	всего	в т.ч. коровы		всего	в т.ч. овцы
1915	9132	4116	6469	6904	6849	6454
1940	10996	5965	9186	7325	6700	4674
1950	11182	4811	7765	6740	5465	2245
1955	12424	6209	11736	9261	8052	2199	95,8
1960	17632	7813	18194	10631	10062	1840	129,6
1965	21324	8481	18920	9342	8646	1537	120,5
1970	21352	8563	20746	8971	8614	1322	155,2
1975	24180	8978	16847	9115	8863	1057	168,3
1980	25368	9271	19783	9051	8815	837	233,6
1985	26638	8851	20088	9222	8879	827	252,6
1990	24623	8378	19427	8419	7896	738	246,1
1995	17557	7531	13144	4099	3209	756	149,8
2000	9424	4958	7652	1875	963	701	123,7
2001	9421	4918	8370	1965	967	693	136,8
2002	9108	4716	9204	1984	950	684	147,4
2003	7712	4284	7322	1859	893	637	142,4
2004	6903	3926	6466	1755	875	591	152,8
2005	6514	3635	7053	1630	872	555	162,0
2006	6175	3347	8055	1617	925	534	166,5
2007	5491	3096	7020	1679	1034	498	169,3
2008	5079	2856	6526	1727	1096	466	177,6
2009	4827	2737	7577	1833	1197	443	191,4

 

РАЗДЕЛ 3. РАЗВИТИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В УКРАИНЕ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

 

           3.1. Скотоводство

          Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, которая обеспечивает население важными продуктами питания, а также является источником сырья для пищевой, кожной, фармацевтической промышленостей. Имеют большое народнохозяйственное значение и всегда имеют спрос его продукция: говядина и молоко.

Молочное скотоводство – животноводческая отрасль, которая длительное время развивалась по пути расширенного воссоздания. В начале 90-х годов прошлого века в Украине поголовья коров во всех категориях хозяйств составляло 8378,4 тыс. гол., объемы производства молока достигли 24508,3 тыс. т, на одно лицо были выработаны 472 кг молока, а потребление составляло 373 кг. (табл. 3.1).

Таблица 3.1

Производство основных видов продукции животноводства

в 1940–2009 годах [4, с. 178]

Годы	Мясо (в забойном весе), тыс. т	Молоко,  млн т	Яйца, млн шт.	Шерсть, тыс. т
1940	1127	7Д	3273	13,5
1950	1195	6,8	3490	11,9
1955	1351	9,7	4292	18,0
1960	2068	14,0	7187	27,6
1965	2221	16,6	6941	22,1
1970	2850	18,7	9202	24,8
1975	3516	21,3	12429	28,8
1980	3500	21,1	14606	27,2
1985	3918	23,0	16645	28,7
1990	4358	24,5	16287	29,8

 

 

 

продолжение табл. 3.1

Годы	Мясо (в забойном весе), тыс. т	Молоко,  млн т	Яйца, млн шт.	Шерсть, тыс. т
1995	2294	17,3	9404	13,9
2000	1663	12,7	8809	3,4
2001	1517	13,4	9668	3,3
2002	1648	14,1	11309	3,4
2003	1725	13,7	11477	3,3
2004	1600	13,7	11955	3,2
2005	1597	13,7	13046	3,2
2006	1723	13,3	14235	3,3
2007	1912	12,3	14063	3,4
2008	1906	11,8	14957	3,7
2009	1917	11,6	15908	4,1

 

В ходе рыночных превращений  ситуация в корне изменилась. Когда-то мощная отрасль пришла в упадок, значительная доля предприятий практически  полностью ликвидировала молочное скотоводство. Так, в 2009 году объемы производства молока во всех категориях хозяйств сократились до 11254,1 тыс. т, производство на одно лицо – до 254 кг, а его потребление составляло 212 кг.

Из-за отсутствия четкой ценовой политики, подорожание материальных средств, которое ведет к росту себестоимости продукции, эффективность производства во многих предприятиях остается низкой. В 2009 году рентабельность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Украины составляла 1,4% без дотаций и 15,7% с их учетом. Этого недостаточно для ведения расширенного воссоздания, применения инноваций в отрасли молочного скотоводства.

Что касается мясного  скотоводства, то оно является одной  из немногих отраслей животноводства, которое, невзирая на мероприятия государственной поддержки, и в дореформенный период и в годы рыночных превращений развивалось экстенсивным путем, в результате чего производство продукции было нестабильным и мало тенденцию к сокращению. Особенно остро это проявилось с переходом аграрной сферы на рыночные принципы. В этот период состоялось резкое сокращение поголовья в традиционных для Украины регионах разведения крупного рогатого скота мясных пород.

Вместе с тем в  современных экономических условиях именно развитие мясного скотоводства как отрасли животноводства даст возможность повысить эффективность производства говядины и тем самым компенсировать определенную частицу импорта этого вида мяса.

Наиболее эффективными направлениями в решении вопроса  эффективного развития отрасли является специализация и концентрация производства, перевода мясного скотоводства на ресурсосохраняющие технологии, которые способствуют повышению производительности крупного рогатого скота мясных пород при максимальном учете биологических особенностей животных в соответствии с естественно экономическими условиями регионов Украины.

С целью поддержки  развития отрасли скотоводства Кабинет  Министров Украины Постановлением от 02.03.2011 года № 182 утвердил размеры  бюджетной животноводческой дотации на 2011 год [5, с. 122].

Согласно документу специальная бюджетная дотация за поголовье коров мясного направления производительности составляет: племенным заводам – до 1,9 тыс. грн за одну голову, племенным репродукторам – до        1 тыс. грн за одну голову и другим сельскохозяйственным предприятиям – до 600 грн за одну голову. Специальная бюджетная дотация за поголовье телок, закупленных у физических лиц (население) для выращивания, – до 7 грн за         1 кг живой массы.

Определенная работа проводится в мясном животноводстве. На          рис. 3.1. показаны производственные показатели наличия скота (гол.) племенных заводов Хмельницкой области.

Рис. 3.1. Производственные показатели наличия скота

племенных заводов [6, с. 43]

 

Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства, создавая полноценные продукты питания для человека, перерабатывая возобновляемые растительные корма, в основном траву, сено, силос, корнеплоды и отходы перерабатывающей промышленности – жом, патоку, отруби и т.п. Продукция молочного скотоводства поступает и реализуется ежедневно, обеспечивая пополнение оборотных средств хозяйств, а через приплод происходит восстановление основных средств производства, т.е. численности основного стада – поголовья коров. Производство мяса говядины также важный источник обеспечения продовольственной безопасности государства.

Известно, что около  половины растительных кормов, потребляемых скотом, впоследствии выделяется с  отходами продуктов жизнедеятельности  животных, которые являются базой  формирования навоза – органического удобрения. Кроме того, в последние годы навоз используют для выработки газа метана и органического гумуса с целью формирования систем биоэнергетического аграрного производства.

В данный период времени в Украине используется непродуманная стратегия развития молочного и мясного скотоводства, ориентированная на разведение рекордных животных (удой 8–10 тыс. кг молока в год), которые должны потреблять минимум 12–18 кг зернобобовых культур в сутки. Но реальная действительность ближайшего будущего свидетельствует, что зерновых будет недостаточно для человеческого сообщества, а продовольствие продолжает безудержно дорожать.

Необходимо ускоренно  формировать на базе отечественных  пород миллионные товарные стада  со средними удоями 3,5–4 тыс. л молока, жирностью 3,8–4%, с содержанием белка 3,4–3,6% и длительностью хозяйственного использования минимум 5 лактации, с максимальным насыщением рациона травой, сеном, сенажом, силосом, жомом, корнеплодами. В летне-осенний период животные должны находиться на пастбище

Разумеется, успешная реализация намеченных программ восстановления отрасли животноводства с учетом специфических особенностей обозримого будущего возможна только при подготовке квалифицированных кадров зооинженеров всех уровней и животноводов-операторов.

 

 

3.2. Свиноводство

 

Традиционно в обеспечении  населения мясом и продуктами его переработки значительная роль отводится свиноводству как интенсивной  и эффективной отрасли животноводства. Свинина принадлежит к группе наиболее энергетических продуктов  питания, которое дает возможность ускоренно увеличивать суточную калорийность употребленного продовольствия.

В 1990 году отрасль достигла высоких результатов: во всех категориях хозяйств было выработано 1576,3 тыс. т  свинины (в убойной массе), что  на 261 тыс. т (19,8%) превысило показатель 1980 года, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях произведено 893,7 тыс. т, или на 182,8 тыс. т (25,7 %) больше.

С ликвидацией административной системы управления производством, разрывом хозяйственных связей, которые  сформировались в агропромышленном комплексе, значительным нарушением паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию сложились неблагоприятные условия для развития отрасли свиноводства. Много свиноводческих комплексов и ферм промышленного типа, которые играли ведущую роль в обеспечении товарной свининой не только украинских, но и потребителей других республик прежнего СССР, прекратили производственную деятельность. В настоящее время производителями свинины преимущественно являются мелкие хозяйства, которые работают убыточно и производят продукцию низкого качества.