Разработка бизнес-плана предприятия

 

Таблица 6 показывает, что текущие расходы кафе-суши за IV квартал 2012 года составили 399300руб. В 2013 году текущие расходы будут составлять 399300 руб. За первый год деятельности кафе-суши данные расходы составят 1597200руб.

 

Анализ планирования будущих доходов и расходов предприятия на период с третьего квартала 2012 года по третий квартал 2013 года.

 

 

Таблица 7 - Прибыли и убытки кафе-суши «АЗИЯ»

Наименование показателей	2012 Год	2013 Год
	IV квартал	I квартал	II квартал	III квартал
1.Выручка, руб.	428533	705765	897460	1265606
2. Себестоимость реализованной продукции, руб.	96300	224450	299000	308900
3 Валовая прибыль, руб	332233	481315	598460	956706
4 Затраты на реализацию товара, руб.	399300	399300	399300	399300
5 Прибыль до налогообложения, руб.	-67067	82015	199160	557406
6.Текущий налог (УСН)	4285,33	7057,65	8974,6	12656,06
7 Чистая прибыль (убыток)	-71352,33	74957,35	190185,4	544749,94

 

Из данной таблицы следует, что прибыльная деятельность кафе-суши «АЗИЯ» начинается с первого квартала 2013 года.

 

Система налогообложения.

До открытия кафе-суши планируется выбор упрощенной системы налогообложения, объектом налогообложения которой будут являться доходы, уменьшенные на величину расходов по ставке 15%. Т.к. в первые 3 периода планируемого года валовая прибыль предприятия имеет отрицательное значение, следовательно, в соответствии с Налоговым кодексом Российской Федерации, уплате в бюджет подлежит «минимальный налог», равный 1% от доходов за период. Сумма налога за планируемый год составит 32982,64руб. Согласно прогнозным данным, срок окупаемости проекта составит примерно 8 периодов (23-24 месяца), т.е. кафе-суши окупится в четвертом квартале 2014 года.

 

 

 

Потребность в финансировании и источники финансирования.

Собственные средства учредителя равны 800000 руб.

Т.к. на начальный период функционирования кафе-суши «АЗИЯ» потребуются затраты в размере 900880 руб., необходимо привлечение дополнительного финансирования. Источником финансирования будет кредит на открытие своего бизнеса под названием «Бизнес-старт» Сбербанка России. Кредит будет оформлен на сумму 400000 руб. под 17,5% годовых с отсрочкой погашения основного долга 6 месяцев. Срок погашения кредита – 20 месяцев. Обеспечением данного кредита будет служить закупленное оборудование для кафе-суши.

Оформление кредита обеспечит достаток денежных средств на начальных этапах деятельности предприятия.

 

8. АНАЛИЗ РИСКОВ

Риск – это условие, которые могут привезти как к потере репутации компании, так и к потерям в денежном выражении.  Причем потеря репутации может являться и предпосылкой к финансовым потерям. В саму процедуру проведения анализа рисков кафе-суши входят следующие действия:

1. Оценка достоинств и недостатков существующего помещения при размещении в нем ресторана или кафе.
2. Оценка существующих конкурентов.
3. Анализ трафика проходимости клиентов.

 

Итак, на основе проведенного анализа, были установлены риски кафе-суши «АЗИЯ».

Таблица 8. Риски предприятия

Риски	Мероприятия по снижению риска
Нехватка денежных средств на начальном этапе функционирования предприятия	Оформление кредита
Низкий спрос потенциальных посетителей	Увеличение рекламной кампании; проведение тематических вечеринок
Увеличение спроса у конкурента	Снижение цен; проведение в кафе различных конкурсов, акций; возможно приглашение известного бармена или ди-джея

 

 

 

Также существует опасность рисков, на которые невозможно повлиять. Это риски:

- стихийных бедствий, катастроф, аварий (наводнений, землетрясений, пожаров  т.д.),

- обесценивания реальной стоимости капитала (в форме финансовых активов предприятия), а также ожидаемых доходов от осуществления финансовых операций в условиях инфляции,

- непредвиденного изменения процентной  ставки на финансовом рынке (как  депозитной, так и кредитной),

- введения новых видов налогов  и сборов на осуществление  отдельных аспектов хозяйственной  деятельности; возможность увеличения  уровня ставок действующих налогов  и сборов; изменение сроков и  условий осуществления отдельных  налоговых платежей; вероятность отмены действующих налоговых льгот в сфере хозяйственной деятельности предприятия,

- криминогенного характера (проявляется  в форме подделки документов, обеспечивающих незаконное присвоение  сторонними лицами денежных и  других активов; хищения отдельных видов активов собственным персоналом и другие. Значительные финансовые потери, которые в связи с этим несут предприятия на современном этапе, обуславливают выделение криминогенного риска в самостоятельный вид финансовых рисков,

- негативного отношения местных властей,

- роста цен на сырье, материалы, перевозки,

- низкой платежеспособности клиентов.

 

Заключение

 

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективный желаемый результат и определить средства для его достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления.

Планирование бизнеса — это определение целей и путей их достижения, посредством каких-либо намеченных и разработанных программ действий, которые в процессе реализации могут корректироваться в соответствии с изменившимися обстоятельствами.

При наличии бизнес-плана становится возможным прогнозирование деятельности предприятия, оценка целесообразности стартовых затрат. Также бизнес-план может привлечь инвесторов в ваш бизнес. На основе данного документа строится доверие банков, выдающих необходимые вам кредиты. С бизнес-планом намного удобнее вести бизнес, несмотря на всю сложность и кропотливость выполнения данной работы.

 

Основные задачи данного бизнес-плана:

1. Определение целей кафе-суши «АЗИЯ» и путей их достижения
2. Определение ресурсов и их количеств, требующихся для организации бизнес-проекта
3. Определение общие доходов и их распределение между всеми участниками бизнес-проекта
4. Выявление возможных рисков при открытии и дальнейшей деятельности кафе-суши
5. Установление показателей доходности и прибыльности предприятия.

Данный бизнес- план предприятия рассчитан на большой ассортимент блюд и напитков и на большое количество посетителей.

Главная идея открытия кафе-суши – досуг для населения.. При осуществлении этой идеи стоит делать упор на внутреннюю обстановку кафе-суши, качество работы обслуживающего персонала и широкий (по сравнению с конкурентом) ассортимент продукции.

 

На основе проделанной работы данный проект создания и открытия кафе-бара можно охарактеризовать как проект с низким уровнем риска, высокой доходностью и рентабельностью (срок окупаемости – 23-24 месяца).

 

Список литературы:

 

1. Экономическая теория. Сумцова Н.В. – М.: Юнити, 2002 г.,
2. Менеджмент. Веснин В.Р. 3-е изд. - М.: ТК Велби, Проспект, 2006 г.,
3. План счетов бухгалтерского учета. – М.: Проспект, 2009 г.,
4. http://ru.wikipedia.org – Википедия. Свободная энциклопедия,
5. http://menu.ru – Рестораны и  кафе
6. http://www.fabrika-kuhnya.com – «Как открыть кафе, бар, ресторан»,
7. http://kafemania.ru –— сайт для тех, кто начинает путь ресторатора».