Оборудование линии убоя

Для удобства обслуживания аппарата левое крыло ограждения со стороны штурвала выполнено в виде дверки, которая удерживается в рабочем Положении с помощью специального фиксатора.

При ее открывании срабатывает путевой  выключатель, разрывающий цепь подачи рабочего напряжения и обеспечивающий безопасность обслуживающего персонала.

Рабочее напряжение, установленное  для определенного вида птицы, подается к направляющей и ванне, заполненной  водой и изолированной от остальной  конструкции. При движении конвейера подвеска с птицей в рабочей зоне входит в контакт с направляющей. Птица, попадая головой в контактную среду, замыкает электрическую цепь, подвергаясь при этом воздействиюэлектрического тока. Наличие воды обеспечивает надежный контакт с тушкой птицы.

Производительность Р3-ФЭО составляет: для бройлеров 6000 шт\ч, уток 2000, гусей и индеек 1000 ш.ч. Вместимость водяной ванны 0,275 м3. Потребляемая электроэнергия 0,09 кВт' ч.

для наружного убоя бройлеров (кур, цыплят) и индюшат на птицеперерабатывающих предприятиях применяют машину В2ФЦ-2Л-6\4, а для наружного убоя утят (уток) - машину наружного убоя В2-ФУЛ-2\l.

Шпарку тушек птицы всех видов  проводят В аппаратах тепловой обработки К7-ФЦЛ-6\5, K7-фЦЛ-6\5-01, К7-ФЦЛ-6\5-02, К7-ФЦЛ-6\5-03, К7-ФЦЛ-6\5-04. Производительность их изменяется от 1000 до 6000 голов в час.

Аппарат для тепловой обработки тушек птицы  состоит из корпуса, пеногасителя, насосов, паропровода и привода.

Два осевых насоса раЗмещены в карманах вместимостью 2,5 м3 каждый, и через окно в их верхней части подают подогретую воду, интенсивно омьцзающую тушки. Образовавшаяся при этом пена направляется в пеногаситель, где гасится водой из форсунки. Вода в аппарате подогревается паром от трех водонагревателей.

Бильная машина служит для съема оперения с тушек птицы. Она состоит из двух сварных корпусов и регулируемых опор. В каждом корпусе вращается рабочий барабан с полуовальными резиновыми билами. На входе барабана установлено 96 больших бил, в центре - 88 средних и на выходе85 малых.

Барабаны вращаются навстречу  друг другу с частотой 372 мин-l. При  прохождении между ними тушек  птицы происходит съем оперения. Привод барабанов осуществляется от электродвигателей через клиноременную передачу. Машина имеет регулировки, позволяющие изменять положение барабанов по ширине и высоте. Снятое оперение попадает в желоб, расположенный в полу под бильной машиной, и транспортируется водой в цех утилизации отходов.

Аппарат для подшпарки  тушки служит для тепловой обработки оперения, оставшегося на концах крьтьев, шее и голове.

Аппарат имеет сварной корпус, установленный  на каркасе из труб и перемещающийся по высоте С помощью винтового  механизма. Сверху к корпусу аппарата прикреплены две пары направляющих (верхняя для крьтьев, нижняя для головы), положениекоторых можно регулировать по высоте и ширине.

Лоток для ручной доощипки состоит из поддона, помещенного на регулируемых по высоте опорах. Доощипка проводится с двух сторон лотка. Снятое перо сбрасывается в поддон, из которого периодически удаляется водой через патрубок.

Машина НПО «Комплекс» для отделения голов. В ней используется вращающаяся пластина с V-образным вырезом. Станина 1 регулируется повысоте механизмом  винт-гайка. На станине укреплен корпус с приводным механизмом, состоящим из электродвигателя 9, клиноременной передачи 11 и червячного редуктора 12. На выходном валу редуктора имеется держатель 4, на котором в зависимости от производительности монтируется одна или несколько пластин15 с V-образным выступом.

Тушка птицы 6, подвешенная на подвеске 7, по подвесному пути 8 подается к машине. Шея тушки попадает . между входными направляющими5 и захватывается V-образным выступом вращающейся пластины 15 .Пластиной шея затягивается в зазор между выходным участком направляющих 14, спрофилированных по радиусу, несколько большему внешнего радиуса R вращения пластины. При движении пластины шея натягивается, происходит отрыв головы. Оторванная голова с трахеей и пищеводом ударяется об упор 3, выводится из пластины и падает на отбойник 2 и оттуда в бункер 13

Конструкция машины позволяет отделять головы от тушек различных размеров: головы птицы меньших размеров будут  захватываться V-образным вырезом раньше. При переходе на обработку птицы другого вида требуется регулирование механизма по высоте. Производительность до4000 тушек в 1 ч.

Оборудование для отделения  ног. В зависимости от производительности технологической линии ноги отрезают от тушек птицы вручную с помощью  резака или на поточных машинах-автоматах, в которых в качестве режущего инструмента используются дисковые ножи.

Машина В2-ФЦЛ-6\9 предназначена для автоматического отделения ног от тушек бройлеров, кур и цыплят на подвесных конвейерах. Она состоит из рамы , на которой установлены подающий и режущий механизмы. Подающий механизм имеет ведущее колесо с захватами. Вал колеса установлен в корпусе подшипников , прикрепленном к раме кронштейном . Ведущее колесо приводится во вращение от оборотной звездочки подвесного конвейера через щарнирный вал

Режущий механизм состоит из корпуса , к которому прикрепляется электродвигатель мощностью 1,1 кВт. Двигатель соединен муфтой с валом, на котором закреплен дисковый нож . Тушки птицы, подвешенные за ноги в подвесках, подаются конвейером к машине так, чтобы грудная полость была обращена к ведущему колесу. Захваты колеса входят между ног тушки и продвигают ее к ножу. По ходу движения ноги ниже заплюсневого сустава попадают между колесом и нижней и верхней направляющими 2 и 3, сгибаются на торце колеса и далее срезаются дисковым ножом по суставу. Тушки падают на лоток , а НОГИ остаются в подвесках и выводятся ИЗ машины. Зазор между дисковым Ножом и поверхностью ведущего колеса регулируют винтом , а зазоры междувнешней окружностью колеса и Направляющими - верхним  и нижним кронштейнами. Машину устанавливают на участке поворота конвейера на 90.. Производительность машины до 6000 тушек в 1 ч. .

Оборудование для вскрытия грудной полости. В линиях малой производительности вырезание клоаки и вскрытие брюшной полости проводят вручную. ,

Для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости на линиях большой  производительности применяют роторные или линейные машины-автоматы с механическими или гидравлическими исполнительными органами.

Роторная машина-автомат  НПО «Комплекс» предназначена для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек бройлеров. 'Управление процессом осуществляется механически с помощью копиров. Машина состоит из рамы 1 с неподвижной осью , закрепленной шпонкой . На шпонках ,   установлены неподвижно копиры (средний , верхний  и нижний ), а также рабочие и фиксирующие органы.

Верхний копир  состоит из двух дисков , соединенных в центре

ступицей и на периферии планками. К планкам крепятся направляющие, по которым перекатываются ролики  рабочих органов. Средний  и нижний  копиры приварены к дискам . Рабочий орган машины состоит из двух дисков  и , установленных на оси  на подшипниках качения   . Диски жестко соединены наклонными стержнями-носителями , по которым перемещаются ползуны  и . К нижнему ползуну  прикреплена прямоугольная труба-штырь , на конце которой имеются фреза для вырезания клоаки и плоский нож для вскрытия брюшной полости. Нож закреплен на оси в прорези штыря и связан тягой  с верхним ползуном . Штырь и тяга перемещаются продольно с помощью ползунов  и , ролики которы.х  перемещаются по направляющей верхнего копира . На штырях свободно установлены звездоч.ки , входящие в зацепление с роликами , закреп, ленными на части окружности cpeднего неподвижного диска . В той части, где на диске нет роликов, звездочки скользят по его внешней окружности лысками и фиксируются в определенном положении. Звездочки вращаются в подшипниках , :которые консольно прикреплены к нижнему диску .

Фиксация тушки осуществляется с помощью фиксатора гузки, установленного на ползуне , и прижима , закрепленного на диске . Ползун  перемещается вдоль носителей , укрепленных между дисками.  , а диски связаны  вертикальными стойками. Поэтому все диски с рабочими органами и органами фиксации вращаются в одну сторону с одинаковой скоростью. Движением фиксирующих и прижимающих органов управляют копиры  и , по которым перекатываются ролики  и .

Приводится в движение вся система от звездочки  подвесного конвейера, которая соединена с верхним диском  пальцем .

Технологическая схема работы автомата. Тушка птицы 3, закрепленная в подвеске, по подвесному пути подается в машину. При этом через звездочку конвейера приводятся в движение все механизмы машины.  при входе в машину подвески 2 упираются в направляющую 1, и петля 9 фиксатора гузки 8 оказывается сверху между ногами тушки. При дальнейшем движении ротора ползун, на котором закреплен фиксатор, опускается под действием ролика и среднего копира и вместе с ними опускается фиксатор гузки 8, фиксируя ушку. После этого прижим 11 под действием нижнего копира пово

рачивается на оси и прижимает  тушку к упору 10 фиксатора гузки, в результате чего вспучивается живот тушки. Далее ролики, перекатываясь по направляющим верхнего копира, перемещают ползуны по носителям вниз, перемещая одновременно прикрепленные к ним штырь 4 и тягу 5.

В прорези штыря на оси закреплен  нож 6, который не выходит за габариты штыря. В этот момент звездочка, через которуюпроходит штырь, входит в зацепление с роликами неподвижного среднего диска, начинает вращаться и приводит во вращение штырь, на конце которого установлена фреза 7. Вращаясь и перемещаясь одновременно вниз, фреза вырезает клоаку.

В самом нижнем положении штырь с фрезой на среднем диске заканчивается участок с роликами, звездочки выходят из зацепления, перестают вращаться и фиксируются лыской. При этом фиксация осуществляется так, что плоский нож своим лезвием располагается в сторону брюшка. Далее ползун, связанный с тягой 5 ножа, начинает подниматься вверх при неподвижном штыре 4, за счет чего нож 6 поворачивается на оси. Затем штырь и тяга ножа ползунами перемещаются одновременно вверх и нож разрезает брюшную полость.

После подъема рабочего органа в  исходное положение он проходит через зону форсунок, вода из которых очищает ножи и вымывает из фрезы клоаку. Фиксатор и прижим отходят, освобождая тушку, которая выходит из машины. Производительность машины до 4000 тушек в l»ч. .

Оборудование для извлечения внутренностей из тушек птицы. В болыпинстве случаев автоматические машины строят по роторному принципу. Роторная машина-автомат НПО«Комплекс» состоит из рамы , на которой в опорах неподвижно закреплена ось . На оси также неподвижно установлены копиры, которые управляют рабочими и фиксирующими механизмами. Рабочий механизм, извлекающий внутренности, состоит из штанги  с прижимом  и петли, изготовленных в виде двуплечих рычагов и закрепленных на оси несущего ползуна. Второе плечо рычагов выполнено в виде проушины  с фигурным пазом9, который надет на ролик, закрепленный в управляющем ползуне . Ползуны  и  являются втулками, которые перемещаются по цилиндрическим направляющим , закрепленным наклонно в верхнем  и нижнем дисках, установленных на оси в подшипниках качения.

Диски с направляющими образуют рабочий ротор.

Фиксирующие органы состоят  из верхних  и нижних  фиксаторов. Верхние фиксаторы выполнены  в виде петли и прикреплены  к ползунам , перемещающимся по вертикальным направляющим , которые закреплены между нижним диском  и кольцом . Ползуны перемещаются с помощью копира , по которому перекатываются ролики . Нижние фиксаторы крепятся на оси, установленной в кронштейне ползуна . Они перемещаются вертикально вместе с ползуном и поворачиваются наоси за счет копира.

Тушки птицы , подвешенные  за ноги в подвески , подаются в машину конвейером , тяговая цепь которого  охватывает оборотную звездочку ,   являющуюся приводнои звездочкои машины. Для этого она соединена пальцем  с верхним диском  рабочего ротора.

Тушки птицы заходят  в машину спиной к ее центру, верхние фиксаторы попадают между ногами, а направляющая  ограничивает перемещение подвесок  в радиальном направлении, что улучшает условия фиксации.

В этот момент ползун  фиксирующего органа перемещается вниз копиром , по которому перекатываются ролики , и верхний фиксатор ложится на тушку. Одновременно поворачивается на оси нижний фиксатор , ролик которого  упирается в копир  и ориентирует тушку  относительно рабочих органов (штанги  и петли ), находящихся в крайнем верхнем положении. Происходят фиксация и ориентирование тушки.

После этого приводятся в движение несущий  и управляющий  ползуны, ролики  которых перемещаются в пазах копиров . «Управляющий ползун приближается к несущему, и ролики , перемещаясь по фигурным пазам  проушин , поворачивают петлю и штангу на оси, раздвигая их. После этого несущий и управляющий ползуны начинают перемещаться одновременно вниз, не меняя взаимного положения, и петля входит в разрез брюшной полости тушки,

протыкает ее в районе ключицы и располагается  между кожеи шеи и самой шеей. Во время перемещения петли нижний фиксатор с  копиром  отводится в первоначальное положение, что позволяет штанге  с прижимом  опуститься вниз снаружи тушки. 3атем управляющий ползун начинает подниматься вверх относительно неподвижного несущего ползуна  и ролики , двигаясь в пазах  управляющих проушин , сближают петлю  и штангу . Позвоночник тушки оказывается сжатым изнутри петлей  и снаружи црижимом . Далее начинают подниматься одновременно оба ползуна, не меняя взаимно:Ер положения. Внутренности тушки вырываются и выводятся наружу петлей. При выходе из тушки петля и прижим соединяются, удерживая вынутые внутренности.

- После  полного извлечения внутренностей управляющий ползун вновь приближается к несущему ползуну  и петля  расходится с прижимом , освобождая внутренности, которые оказываются снаружи на спине тушки и в таком виде поступают на ветеринарный контроль. В этот момент ролик , перемещаясь по копиру , поднимает ползун  и вместе с ним верхний фиксатор 3. Тушка освобождается и выводится из машины. Рабочие органы и фиксаторы промываются горяей БОДОЙ.

Оборудование для очистки внутренней полости тушек. После удаления внутренностей (зоб, легкие, желудок, сердце, печень и кишки) внутри кожи шеи остаются остатки зоба, трахея и пищевод. Для их удаления используют специальные роторные машины-автоматы.