Оборудование линии убоя

Роторная машина-автомат НПО  «Комплекс» для очистки внутренней полости шеи тушек птицы смонтирована на раме 6 с неподвижно установленной осью 4. На оси жестко укреплен копир 7. На вращающемся рабочем роторе 8 с помощью ползунов 5 установлены рабочие органы 1. На раме укреплен очищающий механизм 2 с вращающейся щеткой. Машина включается в технологический конвейер 10, который на подвесках 12 перемещает подвешенные заноги тушки птицы. Тяговая цепь 11 конвейера перекинута через звездочку 9, которая является и приводомротора.

Рабочий ротор  этой машины  состоит из двух дисков: верхнего 13 и нижнего 17, соединенных наклонно установленными направляющими 7. Диски установленына оси 10 на подшипниках качения 12 и 19. По направляющим перемещается ползун 5, ролик 4 которого перемещается по копиру 6, неподвижно закрепленному на оси шпонкой 14.

В ползуне  имеются подшипники скольжения, в  которых устанавливается рабочий орган 1, выполненный ввиде стержня, на конце которого имеется продольная нарезка. Стержень проходит через звездочку 3, установленную во втулке 2 на нижнем диске17. Звездочка входит в зацепление с пальцами цевочного колеса 16, которое установлено на оси с помощью подшипников качения 15.

Ротор приводится во вращение от звездочки конвейера 8 через штырь 9. На нижнем диске 17 ротора крепиться коронная шестерня 23 планетарной передачи. Солнечная шестерня21 крепится к цевочному колесу, а сателлиты 22 устанавливаются на водиле 20, - неподвижно шпонкой 18 закрепленном на оси 10.

Тушка птицы  входит в машину грудкой, обращенной к центру, и позиционируется направляющими и зажимами .За счет вращения звездочки  через штырь  приводится во вращение рабочий ротор. Ползун , управляемый копиром , опускается вниз, и рабочий орган  вводится через разрез в брюшную полость. Одновременно он приводится во врашение звездочкой через планетарную передачу. На стержень рабочего органа  наматываются остатки зоба, трахея и пищевод. Этот стержень, позиция  протыкает тушку в районе ключицы и проходит между шеей и кожей. В самом нижнем положении рабочего органа  , когда он вышел за пределы тушки, удаленные ткани счищаются с него вращающейся щеткой . Далее рабочий орган поднимается в исходное положение, тушка освобождается от фиксации и выводится из машины.

 Расчетная часть

Произведем  расчет сырья необходимо получить 12 тонн мяса всмену живая куриц 1,2 кг по стандарту . Средняя норма выхода к живой массе 60%.Расчитаем по формуле G=(A x 100)/X где G-количество живой массы нужной для переработки ,А-мощность в смену ,Х-норма выхода

G=(12000х100)/60=20000. Надо переработпть 20 тонн живой массы

17000/1,2=16 666 голов для переработки за смену.16666/8=2083головы в час

Технологическое оборудование линий убоя  птицы обычно подбирают по часовой производительности.

Расчет  производится по формуле N=A/(TxC), где N-число необходимых машин ,A-количество сырья поступающего за смену на машину, T-продолжительность смены, , C-производительность в час.

К7-ФЦЛ-6\41

А=16 666 С= до6000 Т=8

N=16666/(8х6000)=0,34 одного конаейера более чем достаточно

 

Аппарат электрооглушения птицы РЗ-ФЭО

А=16 666 С= до6000 Т=8

N=16666/(8х6000)=0,34

Аппарат тепловой обработки К7-ФЦЛ-6\5,

А=16666 С= до6000 Т=8

N=16666/(8х6000)=0,34

Машина НПО «Комплекс» для отделения голов

А=16666 С= до4000 Т=8

N=16666/(8х4000)=0,52

Машина В2-ФЦЛ-6\9

для автоматического  отделения ног от тушек бройлеров, кур и цыплят на подвесных конвейерах

А=16666 С= до6000 Т=8

N=16666/(8х6000)=0,34

Роторная машина-автомат НПО «Комплекс»

для вырезания  клоаки и вскрытия брюшной полости  тушек бройлеров. '

А=16666 С= до4000 Т=8

N=16666/(8х4000)=0,52

Роторная машина-автомат НПО«Комплекс»

для извлечения внутренностей из тушек  птицы

А=16666 С= до4000 Т=8

N=16666/(8х4000)=0,52

тушек птицы 

Роторная машина-автомат НПО  «Комплекс» для очистки внутренней полости

А=16666 С= до4000 Т=8

N=16666/(8х4000)=0,52

 

 

 

 

Техника безопасности и  охрана окружающей среды,

‘.Защита от опасиости поражеиия электрическим током. Для защиты от поражения электрическим током при работе с электрооборудованием, находящимсяпод напряжением, необходимо использовать общие и индивидуальныe электрозащитные средства. К общим средствам защиты относятся: защитные ограждения; заземление, зануление и отключение корпусов электрооборудования, которыe могут оказаться под напряжением; применение безосного наnряжения 12-36 В; предупредительные плакаты; вывешиваемые у опасных мест; автоматические воздушные выключатели.

Ограждению подлежат все токоведущие неизолированные части электрических устройств (провода, шины, контакты рубильников и предохранителей и т. п.).Защитное заземление, зануление и автоматическое отключение предназначены для снижения напряжения или полного отключения электроустановок, металлические корпуса которых оказались под напряжением. Обычно применяют искусственные заземлители: специально забиваемые в землю металлические стержни, трубы диаметром 2550 мм и длиной 2-3 м, металлические полосы размером40х4 мм, горизонтально прокладываемые в земле.

В качестве заземляющих проводников  целесообразно использовать металлические  конструкции зданий, металлическиетрубопроводы водопровода, имеющие соединениес землей. Широкое использование естественных заземлителей сокращает расходы и продолжительность работ поустройству заземлений.

В электроустановках напряжением  до 1000 В сопротивление заземляющего устройства должно быть не более4 - Ом. В случае возникновения напряжения на корпусе электроустановки с защитным заземлением электрический ток пройдет по параллельной цепи, но не через тело человека, и заземляющее устройство. Ток, проходящий - через тело человека, не представит большой опасности, так как сопротивление тела человека значительно больше (1000 ОМ), чем сопротивление заземления (4 ОМ). На практике защитное заземление считается обеспечивающим безопасность, если напряжение прикосновения не будет превышать 40,В;

Для защиты от опасности поражения  электротоком,в четырехпроводных сетях, питаемых трансформатором с, глухозаземленной нейтралью, применяют защитное зануление. Этот вид защиты представляет собой соединение металлических частей установки, не находящихся под,напря  жением, с заземленным в трансформаторном пункте нулевым проводом. В случае появления напряжения на корпусе установки происходит короткое замыкание в сети и сгорают предохранители, что приводит к отключению напряжения от электроустановки. .

Защитное отключение служит средством  защиты от электротравматизма при однофазном замыкании на землю. Оно обычно применяется в случаях, когда электробезопаснгость не может быть обеспечена путем устройства заземления, в условиях скалистого грунта или подвижного характера работ. Защитное отключение осуществляется с помощью аппарата, встроенного в распределительное или пусковое устройство.

К общим средствам защиты также  относят предупредительные плакаты, которые в зависимости от назначеия подразделяются на предостерегающие, запрещающие, напоминающие.

Индивидуалье защитные средства делятся на основные и дополнительные. Основными защитными изолирующими средствами в установках до 1000 В являются штанги изолирующие, клещи изолирующие и электроизмерительные указатели напряжения, диэлектрические перчатки, слесарно-монтажный инструмент с изолирующими рукоятками. Изоляция перечисленныIх cpeдств длительно выдерживает рабочее напряжение электроустановок, и они позволяют прикасаться к токоведущим частям, находящимся под напряжением. Дополнительными изолирующими защитными средствами называются средства, которые сами по себе не могут при данном напряжении обеспечить защиту от поражения током. Они дополняют основные средства защиты, а также могут служить для защиты от напряжения прикосновения и шагового напряжения. Дополнительными защитными средствами в установках до 1000 В являются диэлектрические галоши, диэлектрические коврики,' изолирующие подставки.

 

Техника безоnасностu nри эксnлуатацuu измельчuтельного u режущего оборудованuя. Персонал, обслуживающий измельчительное и режущее оборудование; должен знать его опасные зоны. Оnасными зонами называют участки машины, где чаще всего возможны случаи траватизма при нарушении правил эксплуатации или техники безопасности. Опасные зоны бывают как' снаружи, так и внутри ее. Наружные опасные зоны возникают в основном при наличии открытых передач приводного механизма. При эксплуатации измельчительного и режущего оборудования большую опасность создают рабочие органы и приводной механизм с электродвигателем. Поэтому мясорубки, электропилы, колбасорезки, хлеборезки и другие машины требуют от обслуживающих лиц особого внимания. В эксплуатации измельчительного и режущего оборудования допускаются лица, сдавшие техминимум и прошедшие инструктаж по технике безопасности.

Прежде чем начать работу на машине, ее необходимо осмотреть, проверить правильность сборки, надежность крепления узлов и механизмов, состояние ограждения, а также зануления или заземления. Следует обратить внимание на исправность электрической проводки и рубильников. В случае выявления напряжения на корпусе машины, искрения проводки или других дефектов эксплуатировать машину до их устранения запрещается. При обнаружении признаков ненормальной работы машины ее необходимо остановить, отключить от электрической сети и повесить табличку: "Не включать, неисправно!" Устранение неисправностей электромотора, проводки, выключателей должен производить специалист-электрик.

Во время работы мясорубок запрещается  проталкивать мясо руками. Надо пользоваться только специальными деревянными толкателями. Для предупреждения травм все мясорубки с диаметром горловины загрузочной воронки от45 мм и вышe должны иметь предохранительные кольца, которые устанавливают над входным отверстием.

Повышенную опасность представляет режущее оборудование, у которого зона обслуживания находится вблизи от невидимого движущегося ножа. К этому оборудованию относят хлеборезки с дисковыми ножами, а также, колбасорезки,

Строго запрещается работать на измельчительных", режущих машинах  при снятом верхнем кожухе,отсутствии конечного выключателя и снятом механизме заточки;

Готовность машины к работе проверяют, вращая вручнуюную установочный ДИСК, Машина считается исправной, если,во время полного оборота дискового  ножа по большей opбите все звенья работают без помех, излишнего стука и  трения. Исправность, концевого выключателя проверяется при работе машины на холостом ходу. " .

Категорически запрещается при, включенном электродвигателе снимать щетки с дискового ножа, направлять и проталкивать заправленныи продукт.

В процессе эксплуатации машин для  нарезания возникает необходимость заточки ножа. Чтобы за точить нож, нужно обязательно выключить электродвигатель, снять лоток для укладки продукта и защитный щиток Затем следует установить заточное устройство на крышке, надежно закрепить его зажимом и включить электродвигатель. После заточки электродвигатель:

выключают, снимают заточное устройство и ставят на место щиток Нож очищают от пыли и загрязнений деревянной лопаточкой с навернутой на нее чистой полотняной тряпкой и моют горячей водой при выключенном двигателе.

После окончания работы машину выключают. Рядом с машиной размещают плакаты и предупредительные надписи по технике безопасности. '

Техника безопасности при  эксплуатации газовых баллонов

Для эксплуатационных нужд применяются  различные газы, которые находятся  под давлением свыше 0,7 KГC/CM  в стальных баллонах или цистернах. На предприятиях для хранения и транспортирования сжатых, сжиженных и растворенных газов используют баллоны емкостью до 100, л, '.' Баллоны, представляющие собой закрытые металлические,' сосуды, относятся к взрывоопасному оборудованию. Поэтому необходимо соблюдать определенные правила устройства, монтажа и эксплуатации этих сосудов.

Баллоны изготовляют из бесшовных  труб, выполненных из углеродистой или легированной стали в виде цилиндра, с одной стороны которого находится выпуклое сферическое днище, а с другой встроено коническое отверстие с резьбой. Эта резьба предназначена для ввертывания штуцера запорного вентиля. Каждый баллон снабжается съемным клапаном для защиты вентиля и штуцера от загрязнения и поломки. Для установки баллона в устойчивом вертикальном положении к сферическому днищу приваривается квадратный башмак.

На верхней части баллона  наносят его паспортные данные. Наружная поверхность баллонов с газами для внешнего опознания окрашивается определенным цветом: кислород - голубым, углекислота - черным, аммиак - желтым, ацетилен - белым и т. д. Не допускаются к использованию баллоны, окраска которых не соответствует данному виду газа; баллоны с ржавчиной, вмятинами, неисправными вентилями. Боковые' штуцеры вентилей баллонов, предназначенных для горючих газов, должны иметь левую J резьбу.

Опасность разрыва баллонов возникает  особенно при переполнении их сжиженными газами и последующем нагревании. Для всех газов установлены предельные нормы наполнения, превышать которые категорически запрещается.