Научение и память. Виды и механизмы памяти. Физиология вкусового анализатора

Центральный отдел. Отростки нейронов таламуса идут в кору больших  полушарий (четвертый нейрон). Центральный, или корковый, отдел вкусового  анализатора локализуется в нижней части соматосенсорной зоны коры в области представительства  языка. Большая часть нейронов этой области мультимодальна, и реагирует  не только на вкусовые, но и на температурные, механические и ноцицептивные раздражители. Для вкусовой сенсорной системы. Каждая вкусовая почка имеет не только афферентные, но и эфферентные нервные  волокна, которые подходят к вкусовым клеткам из ЦНС, благодаря чему обеспечивается включение вкусового анализатора в целостную деятельность организма.

Механизм вкусового восприятия. Чтобы возникло вкусовое ощущение, раздражающее вещество должно находиться в растворенном состоянии. Сладкое  или горькое вкусовое вещество, растворяющееся в слюне до молекул, проникает  в поры вкусовых луковиц, вступает во взаимодействие с гликокаликсом и адсорбируется на клеточной мембране микроворсинки, в которую встроены «сладкочувствующие» или «горькочувствующие» рецепторные белки. При воздействии соленых или кислых вкусовых веществ изменяется концентрация электролитов около вкусовой клетки. Во всех случаях повышается проницаемость клеточной мембраны микроворсинок, возникает движение ионов натрия внутрь клет­ки, происходят деполяризация мембраны и образование рецепторного потенциала, который распространяется и по мембране, и по микротубулярной системе вкусовой клетки к ее основанию. В это время во вкусовой клетке образуется медиатор (ацетилхолин, серотонин, а также, возможно, гормоноподобные вещества белковой природы), который в рецепторно-афферентном синапсе ведет к возникновению генераторного потенциала, а затем потенциала действия во внесинаптических отделах афферентного нервного волокна. 

Восприятие вкусовых раздражителей. Микроворсинки вкусовых клеток являются образованиями, непосредственно воспринимающими  вкусовой раздражитель. Мембранный потенциал  вкусовых клеток колеблется от —30 до —50 мВ. При действии вкусовых раздражителей  возникает рецепторный потенциал  величиной от 15 до 40 мВ. Он представляет собой деполяризацию поверхности  вкусовой клетки, которая является причиной возникновения в волокнах барабанной струны и языкоглоточного  нерва генераторного потенциала, переходящего   по   достижении   критического   уровня в распространяющиеся импульсы. С рецепторной клетки возбуждение  передается через синапс на нервное  волокно с помощью ацетилхолина.   Некоторые вещества, как например СаС12, хинин, соли тяжелых металлов, вызывают не первичную деполяризацию, а первичную гиперполяризацию. Ее возникновение связано с осуществлением отрицательных отвергаемых реакций. Распространяющихся импульсов при этом не возникает.

 

 

8. Чувствительность рецепторов к разным видам вкусовых раздражений.

 

Различные вкусовые клетки обладают разной чувствительностью  к различным   вкусовым   веществам, которые делятся   на   четыре группы: кислое, соленое, сладкое, горькое. Каждая клетка отвечает всегда более чем на одно вкусовое вещество, иногда даже на все четыре, но наибольшей чувствительностью обладает к одному из них. Соответственно в зависимости  от расположения клеток с особо высокой  чувствительностью к тому или  иному вкусовому раздражителю разные участки языка обладают также  разной чувствительностью.

Установлено, что кончик языка и передняя его треть  наиболее чувствительны к сладкому, где расположены грибовидные  сосочки, боковые поверхности —  к кислому и соленому (листовидные  сосочки), а корень языка — к  горькому (желобоватые сосочки, или  вкусовые сосочки, окруженные валом).

Появление рецепторных потенциалов  зависит от действия катионов солей, Н + и других раздражителей. Степень  чувствительности для разных веществ  не одинакова: для NaCI и сахара - 0,01 М раствор для НСl -0,007 М раствор, а для хинина - лишь 0,000008 М раствор. Это связано с одной из основных функций вкусового анализатора - дифференциацией пищевых и непищевых раздражителей. Последние часто бывают горьки на вкус.

Вкусовая чувствительность также зависит от возраста (она  повышается до 20-25 лет, а затем снижается) и даже от температуры блюда. Оптимальной  является температура 35 ° С. На вкусовую чувствительность влияют также эмоциональное  состояние человека, индивидуальные его особенности (далеко не каждый может работать дегустатором). Вкусовая чувствительность может изменяется при различных заболеваниях и во время беременности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

В данной контрольной работе были кратко рассмотрены основные структуры головного мозга принимающие участие в организации научения и памяти в аспекте психофизиологии: определения процессов научения и функций памяти, их основные черты и характеристики, основные виды и механизмы процессов памяти, а также кратко рассмотрены основные аспекты вкусового анализатора. Представленный материал позволяет сформировать основное представление о всех психических функциях в системе головного мозга влияющих и воздействующих на отражение человеком объективной действительности.

Знание этих механизмов, осуществляющих те или иные функции организма, а именно физиологию высшей нервной деятельности вовлеченную «уравновешивание» организма со средой, а также законы работы нервной ткани, лежащие в основе возбуждения и торможения, и тех сложных нервных образований, благодаря которым протекает анализ и синтез, замыкаются нервные связи, совершенно необходимо для того, чтобы психолог, изучивший основные виды психической деятельности человека, не ограничивался их простым описанием, а представлял, на какие механизмы опираются эти сложнейшие формы деятельности, какими аппаратами они осуществляются и как  протекают.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы:

1. Батуев А.С. Высшая нервная деятельность. СПб: Лань, 2002
2. Блум, Лейзерсон, Хофстедтер. Мозг, разум и поведение. М: Мир-1988г.
3. Данилова Н.Н. Психофизиология. М.: Аспект Пресс, 2000
4. Павлов И.П. Мозг и психика. М: Институт практической психологии, Воронеж: НПО «МОДЭК» -1996г.
5. К.Прибрам. Языки мозга. Экспериментальные парадоксы и принципы нейропсихологии. Изд. «Прогресс» Москва 1975. Под ред. Лурия А.Р. Рубинштейн С.Л. Основы общей психологии. т.1. М: Педагогика-1989г.
6. Соколов Е.Н. Механизмы памяти. М.: Издательство Московского университета, 1969
7. Ф. Блум, А. Лейзерсон, Л. Хофстедтер "Мозг, разум и поведение" издательство "Мир " Москва 1988 год.
8. С.Роуз "Устройство памяти от молекул к сознанию" издательство "Мир " Москва 1995 год
9. http://www.braintools.ru/article/6142.