Контрольная работа по "Статистике"

Определите  по каждому из ресторанов и по фирме  в целом:

1. Себестоимость сырья и покупных товаров, израсходованных на производство.
2. Полную себестоимость продукта общественного питания.
3. Объем товарооборота общественного питания.
4. Показатели рентабельности предприятий общественного питания (двумя способами).

Полученные  результаты проанализируйте.

Решение:

Себестоимость сырья = стоимость сырья и материалов + издержки производства и обращения

Полная  себестоимость = себестоимость сырья + торговые наценки

Объем товарооборота = полная себестоимость + прибыль

Рентабельность1 = прибыль / полная себестоимость

Рентабельность 2 = прибыль / объем товарооборота

Результаты  расчета

Таблица 19

Наименование показателей	Наименование предприятий общественного  питания			Всего по фирме
	Подворье	Садко	Волхова
Стоимость сырья и покупных товаров (в розничных ценах)	12560	14800	10595	37955
Торговые наценки	2747,5	3587,9	2804,6	9140
Издержки производства и обращения	4854,5	5175,8	3155,4	13185,7
Прибыль к распределению	3042,2	4825,3	2925,8	10793,3
Себестоимость сырья	17414,5	19975,8	13750,4	51140,7
Полная себестоимость продукции	20162	23563,7	16555	60280,7
Товарооборот	23204,2	28389	19480,8	71074
Рентабельность 1	15,1%	20,5%	17,7%	17,9%
Рентабельность 2	13,1%	17,0%	15,0%	15,2%

 

Рентабельность  Садко выше средней по фирме, а  по Подворью – меньше. Показатели рентабельности по предприятию Волхова находятся на уровне средней по фирме. Однако все предприятия фирмы рентабельны.

Задача 12.5

Имеются следующие данные по трем розничным  торговым сетям за два периода  времени в фактических ценах (в  млрд. у. е.)

Таблица 20

Наименование розничных торговых сетей	Базисный период времени		Отчетный период времени
	Объем розничного товарооборота	Сумма прибыли от реализации товаров	Объем розничного товарооборота	Сумма прибыли от реализации товаров
Трейдстар	2,546	0,428	3,088	0,571
Экспресс	3,483	0,505	6,109	1,210
Меркурий	1,166	0,146	2,091	0,326

 

Определите:

1. Рентабельность по отдельным торговым сетям за каждый период времени и ее динамику.
2. Среднюю рентабельность по трем торговым сетям в целом за каждый период времени и ее динамику.
3. Индексы рентабельности постоянного состава и влияния структурных сдвигов (перераспределения товарооборота между торговыми сетями).
4. Абсолютный прирост суммы прибыли от реализации товаров по 3-м торговым сетям – в целом и в том числе за счет влияния отдельных факторов.

Покажите  взаимосвязь исчисленных в пп.2-3 общих индексов.

Сделайте  выводы по полученным результатам.

Решение:

Рентабельность  определяется

R = П / ТО

П – сумма прибыли

ТО – объем  товарооборота

Расчет  рентабельности по отдельным торговым сетям, а так же по всем сетям в  целом и ее динамика

 

Таблица 21

Наименование розничных торговых сетей	Базисный период времени	Отчетный период времени	Изменение рентабельности, %
	Рентабельность, %	Рентабельность, %
Трейдстар	16,8%	18,5%	1,7%
Экспресс	14,5%	19,8%	5,3%
Меркурий	12,5%	15,6%	3,1%
Итого	15,0%	18,7%	3,7%

 

Индекс средней  по всем торговым сетям рентабельности (индекс переменного состава) = 18,7 / 15 = 1,245

Индекс рентабельности постоянного состава

I_{пост.сост.} = = 1,264

Индекс рентабельности постоянного состава

I_{стр.сдв} = = 0,985

Средняя по всем торговым сетям рентабельность увеличилась под влиянием рентабельности отдельных торговых сетей и снизилась  под влиянием изменения структуры  товарооборота между сетями.

Между рассчитанными  индексами существует взаимосвязь

I_пер = I_{пост.сост.} * I_{стр.сдв}

1,245 = 0,264 * 0,985 = 1,245

Абсолютный  прирост суммы прибыли от реализации

∆П = П_отч – П_баз = 2,107 – 1,079 = 1,028 млрд.у.е.

Влияние факторов на величину прибыли определяется по факторной модели

П = ТО * R

Изменение прибыли  под влиянием изменения величины товарооборота

∆П_ТО = ∆ТО * R_баз = 4,093 * 0,15 = 0,614 млрд.у.е.

Под влиянием изменения величины товарооборота  величина прибыли увеличилась на 0,62 млрд.у.е.

Изменение прибыли  под влиянием изменения рентабельности

∆П_R = ТО_отч * ∆R = 11,288 * 0,037 = 0,414 млрд.у.е.

Оба фактора  привели к росту величины товарооборота. Величина экстенсивного фактора (величины товарооборота) оказало большее влияние на рост прибыли, чем изменение интенсивного фактора (рентабельности).

 

Список литературы

1. Статистика  коммерческой деятельности: учебник/  О.Э. Башина (и др); под общей ред. И.К. Беляевского, О.Э. Башиной. – М.: Финстатинформ, 1996.

2. Глинский  В.В,, Ионин В.Г. Статистический  анализ: уч. пособие/ В.В, Глинский, В.Г. Ионин. – 2-е изд., перер. и доп. – М.: Инф. издат.дом «Филинъ», 1998. – 264 с.

3. Годин  А. М. Статистика: Учебник. –  6-е изд., перераб. и испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 460 с.

4. Социальная  статистика: учебник/ под ред.  И.И.Елисеевой.- 3-е изд., доп. и перераб. – М.: ФиС, 2002. – 480 с.