Линия производства сарделек. Куттер вакуумный марки Л23-ФКВ-0,3

      Гидропривод предназначен для подачи рабочей жидкости в гидроцилиндры и состоит из гидростанции, гидропанели с гидрораспределителями и трубопроводом.

 

3.4.22 Смазка

      Смазка па куттере двух типов: в редукторах жидкая, в подшипниках - густая. К каждому подшипнику, и даже к верхнему подшипнику тихоходного вала червячного редуктора выполнен подвод трубопроводом от прессмаслёнок, расположенных в удобном для обслуживания месте.

 

3.4.23 Уплотнение

      Уплотнение представляет собой кольцо. Составлено из трёх частей и предназначено для предотвращения попадания фарша между чашей и вакуумным корпусом.

 

3.4.24 Электрооборудование

      Электрооборудование предназначено для обеспечения энергией электроприводов и для управления электроприводами. Все элементы управления размещены в электрошкафу и на пульте управления.

 

 

4. Указание мер безопасности

 

Во избежание поломки используйте только точно заточенные ножи. Для обеспечения точной сборки пакета все детали должны быть совершенно чистыми. Все крепёжные винты должны быть основательно затянуты. При затяжке пользоваться только специальным ключом, поставляемым вместе с куттером. Следите за тем, чтобы во время сборки пакета зубчатый штифт- держатель находился в зацеплении с балансировочным диском надёжно. Штифт-держатель не должен выступать относительно ножа или вставки. Обе керновые отметки должны находиться либо сверху, либо снизу. Не нажимайте никогда с большой силой на ножи и штифты-держатели. Привинчивать штифты-держатели только после точной установки ножа. Не используйте ножи, предел износа которых вышел за пределы шаблона. Запрещается использовать неисправные ножи. После сборки ножевой головки проверните её вручную и убедитесь в том, что расстояние между ножами и чашей нормальное.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Техническое обслуживание

 

При всех работах технического обслуживания куттер обесточить, т.e. выключить главней рубильник, и повесить табличку «Не включать!!!-работают люди».

Очистку машины производите ежедневно, основательно очищая следующие части: чаша, ножевая крышка, диск и скребок выбрасывателя, отводящий желоб, детали уплотнителя чаши. Очистку производите струёй воды и щёткой.

При очистке машины водная струя не должна попадать в область двигателей под машиной через жалюзи крышек, а также в распределительный шкаф.

Перед отключением электрического питания для очистки предусмотреть следующее:

а) открыть вакуумную крышку;

б) открыть ножевую крышку;

в) разобрать ножевую головку;

г) снять подпорную стенку в ножевой крышке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

1. Машины и аппараты пищевых производств [Текст] / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков, В. А. Панфилов. – М.: Высш. шк., 2006 – 864 с.
2. Жаринов, А. И. Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса [Текст]. Курс 1. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты / А. И. Жаринов. – М., 2004. – 154 с.
3. Технологическое оборудование мясной отрасли (мясожировое производство и кормопродукты) [Текст] /А. А. Калачев, Н. И. Астанин, А. Д. Власенко, Н. П. Крутинь; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж, 2007. – 188 с.
4. Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст] / С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский, Л. Л. Никифоров. – М.: Колос, 2009. – 392 с.

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

 

ОПП - 02068108 - 260601 - 2013 ПЗ