Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2013 в 12:38, реферат
Тарихта сыраның дайындалу тәсілін ойлап тапқан адамның кім екені белгісіз болып қалды. Алайда оның біздің эрамызға дейін 7 мың жыл бұрын Вавилонда сыраны арпа уыты мен бидайдан дайындаған деген болжам бар жәнебаяғы замандарда көне Египет пен Грекияда қайнатылғаны мәлім. Одан кейін Англия, Бельгия, солтүстік Францияда, Германияда, Русьте сыра қайнату өнерінің өркендегені тағы бар. Кейіндері Пасхада, Дмитрий сенбісінде, масленицада, шоқындыру мен үйлену тойларында қайнатып ішуге рұқсат берілді. Одан бері қаншама уақыт өтті. Қазіргі кезде сыраның отаны – Чехия делінсе, еліміз бойынша Шымкент пен Қарағанды қалалары осы сусын яғни ішімдік түрін қайнатудан көш бастап тұр.
2.3.1 Өнімнің техникалық деңгейін бағалау
Өнімнің техникалық деңгейін бағалау – көрсеткіштер номенклатурасының таңдауынан, бағаланатын өнімнің техникалық жетілуін сипаттайтын, көрсеткіштердің анықтамалық мәнін базалықпен салыстыратын операциялар жиынтығы.
Өнімнің техникалық деңгейін салыстырғанда негізді тиісті көрсеткіштермен бағаланатын өнімнің тек қана техникалық әбден жетілу шағылатын көрсеткіштердің салыстыруға негізделген салыстырмалы мінездеме болып табылады.
Техникалық деңгейді бағалау
негізгі көрсеткіштердің
Аналог – қолдану шарты мен ұқсастығына байланысты функционалды тағайындалып, салыстырылатын отандық немесе шет ел өндірісінің өнімі.
Бастапқы деректер сараптамасы мен техникалық деңгейін бағалау жұмысын ғылым мен техника саласындағы мамандардың бірігуі мен эксперттер тобы өткізеді.
Бағалау сатысы бойынша жұмыстың мазмұны:
Келесі есеп бойынша шешім қабылданады:
Егер техникалық деңгейдің бағалау көрсеткіші (ТДБК) бірге тең немесе артық болса, бұйым әлемдік техникалық деңгейге сәйкес келеді, ал бірліктен төмен болса сәйкес келмейді.
Мысалы:
Сынақтың нәтижесінде 900 сырадан1440 сағатта 45 сырадан бас тартқан.
Анықнау: а) жұмыстан бас тартпау мүмкіндігі; б) интенсивтілігінен бас тарту, егерде эксплутатцияның тәжірибесімен шығармасы бірнеше күнде бас тартуы.
Шешуі:
P(t) = N-m/N
Мұндағы N = 900 сынақтың санының басылымы; m=45 уақыт бойынша шығарылудың санынан бас тартуы.
P(1440) = 900-45/900= 0.95
Интенсивтіліктенбас тарту қайта келмейтін шығару қатынас арқылы бағаланады:
45/(900-45)1440=3.6 *
Мұндағы N = 900 сынақтың санының басылымы; 0.1 интенсивтігінің бас тартуы; t=10 жұмыстың уақыты;
0,1=m/9000 – 10m
900 – m =m
2m = 900
m=450
T=
T= 900*5/9=500
Өлшеу сапасының сұрақтарына жауап беретін метрологияның бөлімі квалиметрия деп аталады. Квалиметриядағы сапа көрсеткіштері, технологиялықөлшеудегі физикалық шамалар секілді рөл ойнайды.
Өнім сапасын бағалау бірнеше әдәстермен жүргізіледі (ГОСТ 15467 – 79): дифференциалды, кешенді, аралас және статистикалық.
Дифференциалдық көрсеткіш бірыңғай көрсеткіштерді пайдалануға және базалық көрініс деңгейінің базалық мәнінен айырмашылығын анықтауға негізделген өнім сапасының қатынас көрсеткіштерінің мәні келесі формуламен анықталады:
Q= немесе Q=
Мұндағы–бағаланған өнімнің сапа көрсеткіші;
– бағаланған өнімнің базалық мәні;
Формулады көрсетілген қатынастар нәтижесінде сапаның жақсаруы қатынас көрсеткіштің артуы мен төмендеуіне байланысты. Мысалы, бірыңғай қуаттың қатынас көрсеткішінің артуы мен материал сыйымдылықтың төмендеуі. Сапа көрсеткішінің қатынас көрсеткіші нормативті (үлгілі) шектеулер негізінде мына формуламен анықталады:
Q=
– i-ші көрсеткіштің нормативті мәні.
Өнім сапасының деңгейінің
бағасының ең 1-ші кезеңі – сапа көрсеткіштерінің
номенклатурасының таңдауы
2-ші өнім сапасының деңгейінің бағасының кезеңі – сапа көрсеткіштерін анықтайды.
Көрсеткіштерді қатынас шкаласымен салыстырғанда динамикасының мінездемесі келесі бойынша ескеріледі: сапа көрсеткіші сандық мағынасы қатынасы нақтымен салыстырғанда сапасын жоғарлатқанда бірліктен көп болатындай, сапаның төмендеуі кезінде бірліктен аз болатындай етіп құрастыру керек.
1 Өнімнің сапа деңгейін стандарттау және унификаттау көрсеткіштері бойынша аныктау
Берілген:
Табу керек:
Массасы бойынша редуктордың унификаттау деңгейін Кун-?
N, шт |
N0, шт |
N- Nо шт |
C1, млн тг |
C0, млн тг |
Gорта, кг |
120 |
54 |
34 |
1700 |
340 |
2,1 |
Шешуі:
2 Эксперттік әдіс арқылы салмақтық коэфицентті анықтау
Берілген:
Көрсеткіштің шекті мәндері |
Көрсеткіштер мәні |
Көрсеткіштің номинал мәні |
Көрсеткіштер мәні |
100 |
107 | ||
104 |
88 | ||
9 |
7,7 |
Сапа көрсеткіштері |
Жаңа модель |
Базалық мән |
78 |
97 | |
84 |
101 | |
9,0 |
8 |
Шешуі:
Салмақтық коэфицентін анықтау
qi=
q3=1;
q1====0,19;
q2====0,081.
Практикалық тәжірибеге сүйене
отырып бағалау санын сағаттың орта
салмақтық арифметикалық
N1=q1P1+q2P2+q3P3=0,1978+0,
N2= q1P1+q2P2+q3P3=0,1997+0.081∙
N===1,1
Қорытынды: Жаңа модель сапасы базалық модельге қарағанда 1,1 есе немесе 88%-ға жоғарылаған.
3 Өнімнің сапа деңгейінің сорттық коэффициентін анықтау
Берілгені: Өндіріс А, Б және В түрдегі өнім шығарады. Өнімнің әр түрі 1,2 және 3 сортқа жатады.
Сорт |
А түрі |
Б түрі |
В түрі | ||||||
q1k |
C1H |
C1kq1k |
q2k |
C2H |
C2kq2k |
q3k |
C3H |
C3kq3k | |
1 |
110 |
0,5 |
70 |
100 |
0,7 |
32 |
32 |
0,12 |
29 |
2 |
30 |
0,64 |
40 |
33 |
0,8 |
29,1 |
39 |
0,34 |
19 |
3 |
40 |
0,71 |
50 |
24 |
0,11 |
32,1 |
44 |
0,49 |
10 |
Шешуі:
KC=
KC1 =
KC2=1,5
KC3 =
KCЖ =
KCЖ =
KCЖ =
KCЖ =
Қорытынды:
Өндірістегі А, Б, және В түрдегі өнімдердің, 2 сұрыптағы өнімінің сапа индексі жоғары. Яғни осы сұрыптағы өнім сапасы жоғарырақ.
4 Өнімнің сапа деңгейінің басты көрсеткіштін анықтау
Берілгені: Өндірісте А және Б түрдегі өнімдер шығарылады. Сапа деңгейін бағалау керек. Сапа деңгейінің бір айлық бағасы кестеде көрсетілген:
Өнім түрі |
Өнім ресурсының |
Өнім саны ni |
Көтерме бағасы li | |
Базалық Pb |
Бағаланатын Pi | |||
А |
1920 |
3300 |
2 |
63400 |
Б |
2740 |
2300 |
61 |
37300 |
Шешуі: