Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2012 в 17:22, курсовая работа
Через нестачу кальцію в організмі розвивається більше 150 тяжких хвороб.
При цьому особливо вразливими є діти. Лікарі відмічають, що сьогодні в
нашій країні не вистачає кальцію в новонароджених, тому у малят зуби
починають з`являтися значно пізніше. У річних малюків часто буває тільки 1-2
зуби. Відбуваються порушення кісткової системи - ніжки слабенькі, тому
малята починають ходити після року. Не вистачає кальцію і літнім людям,
тому у них часто розвивається остеопороз. Серед молодих людей нашої країни
збільшилась кількість онкозахворювань, це теж причина нестачі кальцію, який
не встигає знижувати кислотність організму, а це сприяє розвитку пухлин.
Вступ.
Розділ 1. Хімічний склад людського організму.
Макро – і мікроелементи нашого організму.
Кислотно-лужний баланс внутрішнього середовища організму.
Розділ 2. Роль кальцію в життєдіяльності людського організму.
Вміст і біологічна функція кальцію в організмі людини.
Гіпокальцемія і гіперкальцемія та хвороби, що вони спричиняють.
Стадії порушення фосфорно-кальцієвого обміну.
Розділ 3. Потреба організму в кальцію та шляхи поповнення ним людського організму.
Варіювання потреби кальцію в різні періоди життя людини.
Шляхи поповнення організму кальцієм.
Причини поганого засвоєння організмом кальцію.
Результати використання старинного рецепту Авіценни.
Висновки.
організму складає близько 1000 мг. Без цієї порції неможлива нормальна
робота організму.
Потреба в кальцію в різні періоди життя людей змінна. В дитинстві,
коли дитина активно росте (від року до 6 р.) її потреба за добу 1500мг.
Другий період кальцієвого голодування настає в підлітковому віці і триває
двадцять років, Багато кальцію «витрачають» вагітні жінки та матері , що
годують дітей груддю, а також люди після тяжких хвороб, стресових
ситуацій і вживання деяких ліків.
Для вчених залишається таємницею, чому кальцій у людському організмі
стає дефіцитним матеріалом. Вже у віці 40 років 50% людей мають
проблему дефіциту кальцію, а у 60 років їх стає 90%.
З настанням клімаксу у жінок, а також у чоловіків у віці за 50 років
починається природне вимивання кальцію з кісток. Втрати тут можуть
становити від 1 до 5% кісткової тканини в рік. Якщо цей процес залишити
на самоплив, то дуже швидко може розвинутися хвороба - остеопороз. Ця
хвороба характеризується крихкістю кісток. Всесвітня організація охорони
здоров`я вважає цю хворобу на 4 місці за поширенням на землі.
Неорганічний елемент кальцію надходить в організм людини разом з
їжею, засвоєння кальцію відбувається в кишечнику. З організму кальцій
виводять нирки.
Баланс мікроелементів в організмі підтримується в основному за рахунок
надходження їх із рослинних продуктів. У цьому виявляється тісний зв`язок
між живою і неживою природою. Рослини постійно вбирають мінеральні солі з
грунту, а потім, включаючи їх у цикл біохімічних процесів власного організму,
своєрідно переробляють їх, перетворюючи на сполуки які легко засвоюються.
Таким чином, завдяки вживанню рослинної їжі в організм людини надходять
необхідні речовини в тому числі й кальцій. Забезпечення організму кальцієм
здійснюється через продукти харчування: ( вміст кальцію в продуктах зазначено
в таблиці )
Фрукти, ягоди, горіхи |
Овочі |
|
Яблука, абрикоси, ожина, вишня, смородина, аґрус, виноград, суниця, полуниця, апельсини, диня, мигдаль, фундук, груші. |
Буряки, капуста, морква, огірки, перець, салат-латук, ріпа, баклажани, квасоля, горох (зелений), боби, цибуля (зелене пір`я), редиска, помідори. |
Інші продукти |
Лікарські рослини |
|
Сири, яйця, сухофрукти, молоко (особливо козине), сливки, мед, борошно грубого помолу. |
Кульбаба, конюшина, лучна, тисячолистник, бадилля буряків і ріпи.
|
Проаналізувавши своє меню і використавши таблицю « Вміст Кальцію в
продуктах харчування», ми дійшли висновку , що наш організм потребує
додаткового джерела кальцію. Адже наша добова норма становить 1100 мг
йонів кальцію, а ми отримуємо в середньому щодня всього 600мл.
Сніданок
чай
житній хліб – 60мл картопляне пюре йогурт -120мл
сир -95мл житній хліб - 60мл булочка
масло
Кальцій - це один найпоширеніших елементів у природі. Він зустрічається –
в мінералах, землі, воді, овочах, фруктах. Але його однаково не вистачає
організму, а якщо його штучно приймати - він дуже погано засвоюється.
Чому ?
Пояснення дуже просте. Археологи встановили, що в знайдених скелетах
кроманьйонців відсутні відкладення солей, немає ознаків остеопорозу. Вчені
вважали, що люди кам`яного віку просто не доживали до віку, коли
відбувалося руйнування кісток. Виявляється, що це не так. Довели це
натуропати. До того ж довели це дослідним шляхом. Добровольці, що
вживають сиру їжу, виявляється не знають хвороб кісток - вони не хворіють
на артрози, радикуліт і остеопороз. І це тільки, тому, що не здійснювали
термічної обробки овочів і фруктів. Справа в тому, що при термічній обробці
органічний кальцій миттєво перетворюється в неорганічні сполуки і практично
не засвоюється організмом. А кроманьйонці одержували органічний кальцій в
повному обсязі з корінців трав, фруктів, насіння.
В молоці кальцію міститься в достатній кількості. Якщо його пити сирим,
тобто парним, то кальцій відновлюється дуже добре. Міські жителі вживають
молоко пастеризованим, а отже, кальцій там знаходиться в неорганічній формі.
Засвоєння кальцію з кефіру, йогурта та інших молочних продуктів -
мінімальне. В дитячих молочних сумішах те ж саме - неорганічний кальцій,
який важко піддається засвоєнню. Материнське молоко - це скарбниця кальцію,
особливо якщо мама постійно вживає рослину їжу. І тому діти, що одержують
грудне молоко, менше схильні до рахіту. І зубки у них виростають раніше ,
ніж в однолітків, що виростають на штучному годуванні. Кальцій засвоюється
організмом тільки з продуктів харчування, що не піддаються термічній
обробці.
В чому
причина незасвоєння
Друга причина мінімального засвоєння кальцію організмом -
незбалансованість мінерального обміну. Тобто, він буде добре засвоюватися,
якщо будуть дотримані найпростіші правила наявності в організмі і інших
елементів, а саме: фосфору, магнію, стронцію, йоду.
Третя
причина незасвоєння
Дефіцит його можна поповнити шляхом загорання на сонці або вживання
риб`ячого жиру, що містить не тільки вітамін D, а також йод. Риб`ячий жир
засвоюється організмом на 95%. Вітамін D сприяє вбиранню кальцію
клітинами кишечника і транспортуванню його в організмі. При нестачі
вітаміну вбирання і обмін кальцію порушується, знижається його концентрація
в крові, а це викликає надлишкову секрецію паратгормона, що регулює обмін
кальцію і фосфору. Надлишкова секреція паратгормону веде до мобілізації
кальцію з кісткової тканини, в результаті чого порушується фосфатно -
кальцієвий обмін і робота нервової системи.
Вивчаючи властивості кальцію, вчені різних країн дійшли висновку: вітамін
С є провідником кальцію в організмі. А вітамін D прискорює процес його
засвоєння.
Кальцій, що надійшов в організм, вбирається в основному в дванадцятипалій
кишці. Найгірше вбирається кальцій у людей зі зниженою кислотністю, Білки,
що входять у харчовий раціон, значно збільшують вбирання кальцію.
Засвоєння кальцію знижується в залежності від віку, сидячого способу
життя, вживання жирів, надлишкового вживання клітковини.
Надлишок фосфору порушує засвоєння кальцію, Для ідеального засвоєння
кальцію співвідношення його з фосфором повинно бути 1,67. Вживання
фосфоровмісних сполук, в тому числі газованих напоїв, що містять фосфати,
порушує співвідношення, в результаті чого кальцій виводиться з організму. А
це дуже небезпечний процес, особливо тому, що він починається в ранньому
підлітковому віці.
Засвоєння елементу кальцію значною мірою залежить від того, в формі якої
сполуки він потрапляє в організм.
Навіть з їжею, багатою кальцієм (сир, молоко), ми отримуємо тільки
половину необхідної щоденної норми цього цінного мікроелементу. Отже, ми
змушені вживати кальцій додатково, якщо хочемо бути здоровими.
У природі
кальцій зустрічається у
вигляді крейдових
землі, мушлів морських молюсків, коралових рифів. Але найбільш доступний
кальцій міститься в яєчній шкарлупі.
Корисні
властивості яєчної шкаралупи
Авіценна, в його багатотомній науковій праці «Канони лікарської науки»
можна знайти десятки рецептів на основі яєчної шкаралупи. Авіценна ще не
знав, що шкаралупа за своєю структурою дуже подібна до кальцію, з якого
складаються зуби і кістки людини, але як практик він бачив результати її дії.
Авіценна лікував своїх пацієнтів понад тисячі років тому , але практична
цінність його рецептів і досі не застаріла.
Більше 10 років угорські вчені під керівництвом професора Кромпехера
досліджували вплив різних форм кальцію на організм людини. Ідеальним
джерелом кальцію визнана яєчна шкаралупа. Крім кальцію, шкаралупа містить
27 важливих мікроелементів, серед них купрум, флуор, манган, селен, цинк,
силіцій.
Протягом 21 дня я поповнювала свій організм кальцієм, використовуючи
старинний рецепт Авіценни.
В ступці розтираємо в порошок чисту шкаралупу (без плівки, що вистилає
її з середини). Вживати необхідно щоденно по щіпці разом з їжею або
питвом. Щоб кальцій краще засвоювався, до порції порошку додаємо декілька
крапель лимонного соку.
Після вживання порошку я відчула такі зміни:
В И С Н О В О К
Слово «кальцій» походить від латинського «саlx» - вапно.
Кальцій - «король біоелементів» жоден інший елемент не
виконує так багато функцій, тому він є дуже важливим для людського
організму. Близько 150 захворювань викликані дефіцитом Кальцію. Кальцій
практично є «людським клеєм», який зміцнює весь людський організм.
Він зв`язує сім інших, дуже важливих для життєдіяльності, хімічних
елементів. Розміри його атомів такі, що дають можливість легко переміщатися
в клітинах організму.
Необхідність кальцію в різні періоди життя людини змінюється по різному.
В дитинстві коли дитячий організм активно росте (від року до 6) його
необхідно до 1500 мг на добу. Другий період кальцієвого голоду настає в
підлітковому віці і триває до 20 років.
Кальцій - будівельний матеріал для кісток і зубів людини. Ще в лоні
матері маленький зародок великими темпами вбирає кальцій із зовнішнього
середовища, для того, щоб сформувати свій власний «каркас» - скелет. Але й
народившись, людина все своє життя, відчуває потребу в цьому важливому
для її здоров`я мікроелементі.
Кальцій відіграє важливі фізіологічні функції. Він забезпечує зсідання крові,
регулює діяльність всіх органів, м`язової і нервової систем, допомагає серцю
працювати безупинно, кровоносним судинам бути гнучкими і міцними.
Кальцій, як пилосос, очищає наш організм від шкідливих речовин, виводить
стронцій і радіонукліди.
У науковій роботі визначено аспекти впливу впливу кальцію на
функціонування організму підлітків, поповнення його необхідною кількістю
кальцію через продукти харчування. Досліджено, як впливає додаткове