Грибы семейства Сыроежковых

 

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

 

КАФЕДРА ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ И ОХРАНЫ ПРИРОДЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

ГРИБЫ СЕМЕЙСТВА СЫРОЕЖКОВЫЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

Курсовая работа: 40 страниц, 1 карта, 22 рисунков, 21  источников.

Ключевые слова: грибы, грибница, гифы, род млечник, род сыроежка.

Цель работы: изучение  видового разнообразия семейства Сыроежковые и особенностей биологии его видов, распространение видов семейства по Гомельской области.

Методы исследований: морфологические, экологические, статистические.

Полученные результаты и их новизна. Установлены биология и распространение грибов семейства Сыроежковые. Определено видовое разнообразие семейства в Гомельской области.

Область применения. Образование, лесное хозяйство.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………....4

 

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ……………………………………………...6

1.1 Общая характеристика грибов…………………………………………...6

1.2 Систематика семейства Сыроежковые……………………………..........9

1.3 Характеристика семейства Сыроежковые ……………………………..10

1.4 Значение грибов в природе……………………………………………...15

 

 

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ………………..18

2.1 Характеристика объекта  и условий проведения исследований ……...18

2.2 Методика проведения исследований …………………………………..19

 

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ ……………21

3.1 Сыроежки Гомельской области ………………………………………...21

3.2 Внеклассное мероприятие ………………………………………………32

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………………...38

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………………….39

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Особое внимание в настоящее время уделено лесам (лесным биоценозам), которые сегодня играют исключительно важную водорегулирующую, почвозащитную, санитарно-гигиеническую роль. Лесной биоценоз - это сообщество деревьев, кустарников, травянистой растительности, почвы, животных и других организмов, находящихся в постоянной взаимосвязи. Одним из важнейших компонентов лесных биоценозов являются грибы, самая многочисленная бесхлорофильная группа низших растений, выделенная в отдельное царство органического мира. Собственно гриб - это вегетативное тело, состоящее из мицелия (грибницы), пронизывающего почву или древесину. Мицелий в почве нередко распространяется на десятки метров, переплетая верхнюю часть почвы.

В повседневной жизни грибами  называть лишь плодовое тело шляпочных грибов, и мало кто вспоминает о том, что к миру грибов относится огромное  множество различных представителей. Шляпочные грибы – обширная группа макромицетов, широко распространенных в природе и чрезвычайно важных по своему значению. Научные данные значительно пополнили представление о шляпочных грибах как членах биогеоценоза, о фенологии и других особенностях плодоношения макромицетов.

Есть не мало грибов, с которыми мы постоянно сталкиваемся, но в силу незнания не считаем их грибами. Первыми такими представителями являются сыроежки. Зачастую идя по лесу и видя разноцветные шляпки грибов, мы даже не представляем, что это представители одного семейства, а порой даже не знаем, что это за грибы. Вследствие  незнания в наших лесах исчезло много видов этого маленького мира. Проблема сохранения генофонда растительного мира в целом и царства низших растений в частности в Беларуси не менее, а, скорее, более актуальны.  Исходя из этого, наша работа направлена на изучение и просвещение в области микологии.

Актуальность темы: изучение шляпочных грибов, углублений  знаний о видовом разнообразии грибов семейства Сыроежковые.

Цель исследования – изучение  видового разнообразия семейства Сыроежковые и особенностей биологии его видов, распространение видов семейства по Гомельской области.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности строения и распространение грибов;
2. Изучить методики проведения исследований макромицетов;
3. Ознакомиться с систематикой семейства Сыроежковые и изучить особенности биологии семейства;
4. Определить наиболее распространенных представителей семейства Сыроежковые в Гомельской области.

Предмет исследования: распространение сыроежек по Гомельской области.

Объект исследования: разнообразие грибов семейства Сыроежковые.

Практическое значение. Результаты данной работы могут быть использованы в педагогической работе для развития интеллектуальных знаний и общего кругозора учащихся.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Общая характеристика грибов

ГРИБЫ (лат.Fungi или Mycota) - особая форма жизни, царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Это одна из множества наибольших и разнообразнейших групп живых организмов, появившаяся более миллиарда лет назад и постепенно ставшая неотъемлемой частью всех водных и наземных экосистем. Весьма велико биологическое и экологическое разнообразие грибов. В соответствии с современными оценками, на Земле существует от 100 000 до 250 000 видов грибов. Они встречаются в песках пустынь, в морях и океанах, на скалах, высоко в горах и в полной темноте  пещер.

Долгое время грибы относили к растениям, с которыми их сближает способность к неограниченному росту, наличие клеточной стенки и неподвижность в вегетативном состоянии, размножение спорами, поглощение пищи путем абсорбции, т.е. всасывания всей поверхностью тела, а не заглатывания. Но из-за отсутствия хлорофилла грибы лишены присущей растениям способности к фотосинтезу и обладают характерным для животных гетеротрофным типом питания, откладывают гликоген, а не крахмал в качестве запасающего вещества, основой клеточной стенки является хитин, а не целлюлоза (кроме оомицетов), используют в обмене мочевину— всё это сближает их с животными. И от животных, и от растений их отличает наличие у многих групп дикарионной фазы и перфораций в межклеточной перегородке. В результате грибы были признаны отдельным самостоятельным царством, хотя они происходят от различных жгутиковых и безжгутиковых одноклеточных организмов. Последние дали зигомицетов, от которых выводят высшие грибы. У множества клеток грибов имеется клеточная стенка, отсутствует она лишь у зооспор и вегетативных клеток некоторых примитивных грибов. На 80—90% она состоит из азотистых и безазотистых полисахаридов, у большинства основным полисахаридом является хитин, у оомицетов — целлюлоза. Также в состав клеточной стенки входят белки, липиды и полифосфаты. Внутри находится протопласт, окружённый цитоплазматической мембраной. Протопласт имеет строение типичное для эукариот. Есть запасающие вакуоли, содержащие волютин, липиды, гликоген, жирные кислоты (в основном ненасыщенные) и другие вещества. Ядер одно или несколько.[3,16]

Тело подавляющего большинства грибов представляет собой мицелий (грибница) — система тонких бесцветных ветвящихся нитей — гиф. Грибница обычно имеет большую общую поверхность, так как через неё осмотическим путём всасывается пища. Грибница играет важную роль в жизни гриба: она его кормит и поит. Она берет из субстрата необходимые грибу воду и минеральные соли. Но, исследуя химический состав грибов, ученые установили, что в их состав, если не брать во внимание воду, входят главным образом органические вещества. Ни для кого не секрет, что многие грибы растут рядом с определёнными деревьями. Для одних грибов это одно-единственное дерево, а другие «дружат» с несколькими. Грибница очень густо оплетает корни этих деревьев. Добывая из почвы воду и минеральные соли, она кормит не только и даже не столько свое родное плодовое тело, а доставляет их растению. Взамен она берет у дерева, созданные им органические вещества для собственного питания. Грибница очень живуча. Возраст некоторых грибниц насчитывает  до 500 и даже 800 лет. [8,14]

 У низших грибов  мицелий не имеет клеточных  перегородок, то есть является синцитием. Гифы растут апикально и обильно ветвятся. При образовании органов спороношения, а иногда и вегетативных структур плотно переплетаются, образуя ложную ткань плектенхиму, иногда она может дифференцироваться на слои с различными функциями, обычно напоминает паренхиму, но в отличие от неё образуется не делением клеток, а переплетением гиф. Параллельное сплетение гиф образует мицелиальные тяжи, иногда достигающие больших размеров и называемые тогда ризоморфами (опёнок, домовый гриб). Особые видоизменения мицелия, служащие для перенесения неблагоприятных условий, называются склероциями. Клетки склероциев богаты запасными питательными веществами - гликогеном, жирами. Из них развивается мицелий или органы спороношения. [10,146]

Для грибов характерно бесполое (вегетативное и собственно бесполое) и половое размножение. Вегетативное размножение может осуществляться фрагментами мицелия или в результате распадения гиф на отдельные клетки, каждая из которых дает начало новому организму. Бесполое размножение осуществляется посредством специализированных эндогенных и экзогенных спор. Половое размножение у грибов особенно многообразно. У грибоподобных организмов (отдел Оомикота) и некоторых грибов (отдел Хитридиомикота) оно может проходить в форме хологамии, изогамии, гетерогамии или оогамии. Половое спороношение у грибов бывает в виде сумкоспор, или аскоспор, и базидиоспор. Аскоспоры образуются эндогенно внутри специализированных клеток, называемых сумками или асками, базидиоспоры – экзогенно на базидиях. Сумки и базидии могут развиваться непосредственно на мицелии либо внутри или на поверхности плодовых тел.[10,147]

Половое спороношение базидиомицетов – базидиоспоры, образующиеся экзогенно на базидиях. Микроскопическое строение базидии – признак, на котором основано деление данной группы на подклассы. Макромицеты относятся к двум подклассам этого класса – гомобазидиомицетам и гетеробазидиомицетам.

Подкласс Гомобазидиомицеты (Homobasidiomycetidae) включает виды с одноклеточной булавовидной базидией, развивающейся непосредственно из материнской клетки. Подкласс Гетеробазидиомицеты (Heterobasidiomycetidae) виды которого характеризуются наличием гетеробазидии, т. е. базидией, состоящей из двух частей: гипобазидии, развивающейся непосредственно из материнской клетки, и ее выростов – эпибазидий. [10,228]

Плодовые тела базидиомицетов бывают двух типов: гимениальные и гастеральные. У плодовых тел гимениального типа базидии образуют гимений  на поверхности плодового тела. Гимений покрывает все плодовое тело или, чаще, только его специализированную часть – гименофор. У плодовых тел гастерального типа базидии образуются внутри плодового тела, замкнутого до полного созревания базидиоспор и их отделения от базидии. После этого в результате разрыва и разрушения оболочки (перидия) плодового тела базидиоспоры освобождаются. Их подхватывает и разносит ветер. Они распространяются по земле потоками воды, насекомыми и другими животными. Попав в благоприятные условия среды, спора прорастает и образует грибницу.[8,14]

 

 

1.2 Систематика семейства Сыроежковые

Царство Настоящие грибы – Fungi или Mycota

Отдел Базидиомикота - Basidiomycota

Класс Устилягиномицеты - Ustilaginomycetes

Класс Урединиомицеты - Urediniomycetes

Класс Базидиомицеты – Basidiomycetes

Подкласс Гетеробазидиомицеты - Heterobasidiomycetidae

Подкласс Гомобазидиомицеты – Homobasidiomycetidae

Группа порядков Гастеромицеты 

Группа  порядков Гименомицеты

Семейство Сыроежковые – Russulaceae

Род Млечник – Lactarius

Род Сыроежка – Russula[19]

 

 

 

 

1.3 Характеристика семейства Сыроежковые

В лесах нашей страны растет около 60 видов сыроежек. Они составляют до 45% массы всех грибов и отличаются между собой вкусовыми качествами и цветовой окраской и оттенками, в народе их называют "расфранченными щеголихами". Эти грибы имеют крупные или средней величины плодовые тела; шляпки их различных окрасок, что зависит от пигментации кожицы.[18,304]         

К семейству принадлежат два крупных рода шляпочных грибов: млечник (Lactarius) и сыроежка, а также подгруздок (Russula).

У млечников в мякоти плодовых тел имеются толстостенные гифы с млечным соком различного цвета. Например, у рыжика (Lactarius deliciosus) этот сок оранжево-желтый, у черного груздя (L. necator) и у горькушки (L. rufus) — белый. К роду млечник относят около 80 видов. В роде сыроежка описано около 150 видов. Сыроежки встречаются часто, однако неопытному человеку трудно ориентироваться в разнообразии и полиморфности видов этих грибов. Многие виды, кроме того, распространены не повсеместно. Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока. Большинство грибов этого семейства — микоризообразователи. На грибах семейства сыроежковых изредка паразитируют шляпочные грибы рода астерофора (Asterophora): астерофора дождевиковидная (Asterophora lycoperdoides) — особенно на Russula adusta, а также на Lactarius vellereus; астерофора паразитическая (Asterophora parasitica) — на Russula nigricans, R. adusta, R. delica, изредка встречающихся в Прибалтике, средней полосе европейской части России и в других местах. Эти грибы, шляпки которых диаметром 1,5— 2,5 см, развиваются на плодовых телах грибов упомянутых видов. [18, 304]

Род Млечник (Lactarius)     
          Этот род объединяет грибы с мясистыми и хрупкими плодовыми телами. При надламывании их выделяется млечный сок различного цвета. Иногда при соприкосновении с воздухом цвет млечного сока меняется, что является систематическим признаком. От этого и происходит родовое латинское название «млечник». Шляпка гомогенная, с ножкой и не отделяется от нее. В начале развития шляпка плоско-округлая, потом обычно воронковидная с завернутым или прямым краем. Шляпка и край могут быть окрашенными. Ножка обычно центральная, реже эксцентрическая, нередко полая. Пластинки обычно приросшие, нисходящие. Млечники растут только в лесу или по опушкам леса и на лугах, где имеются еще корни различных деревьев. Таким образом, млечники встречаются и в парках, а также около отдельно растущих деревьев. Например, с березой и сосной связаны груздь черный и волнушка розовая, с сосной — рыжик и серушка, с березой — млечник вялый, с елью — груздь синеющий. Иногда млечники образуют «ведьмины круги». Некоторые млечники применяют в медицине. Есть сведения о применении в медицине рыжика (Lactarius deliciosus) и горькушки (L. rufus). Из рыжика и близкого к нему L. sanguifluus с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, который уменьшает окисление жиров. Кроме нашей страны, млечник встречается в Северной Америке, Восточной Азии, России.[19, 308]