Контрольная работа по "Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства"

 Глубина посева.

Для озимой пшеницы требуется относительно более глубокая заделка семян, при  которой глубже закладывается узел кущения. При мелкой заделке увеличивается  опасность вымерзания и вьшревания. На черноземных почвах и в засушливых районах семена озимой пшеницы заделывают на глубину 5-6 см. При сильном пересыхании верхних слоев почвы глубину посева семян на черноземах можно увеличивать до 8-10 см. В Нечерноземной зоне на тяжелых глинистых почвах, склонных к сильному заплыванию и уплотнению, обычная глубина посева составляет 4—5 см, а на среднесвязных почвах - 5-6 см.

Уход 

 

Основные приемы для озимой пшеницы: прикатывание – применяется при посеве во влажную почву, подкормка, снегозадержание - для накопления и удержания влаги (лесополосы, кулисы), весеннее боронование, борьба с вредителями, болезнями,сорняками и полеганием растений

 

 

Озимая рожь одна из важнейших культур, особенно для районов нечерноземной зоны, где она является основной культурой. Из ржаной муки выпекают разнообразные сорта хлеба, отличающиеся высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Зерно ржи используют в спиртовой и крахмалопаточной промышленности. 
 
Отчищенные зародыши зерна, благодаря высокому содержанию основных питательных веществ – белка, жира, сахара, витаминов и минеральных соединений, нашли широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности при изготовлении специальных лечебных препаратов и высокопитательных концентратов. Рожь в виде зерна, зеленого корма и зерноотходов является хорошим кормом для животных. Ржаной мукой и отрубями часто сдабривают грубые корма – сено, солому и полову. 
 
Соломенную резку употребляют в качестве примесей при силосовании сочных кормов (тыквы, кормового арбуза, капусты). Из соломы ржи изготавливают маты, оберточную бумагу, шляпы, кристаллический сахар, целлюлозу, фурфурол, уксус, лигнин и в подстилку скоту. 
 
Озимую рожь, как быстрорастущее весной растение, используют в качестве самого раннего зеленого корма. 
 
В зерне ржи, в зависимости от условий выращивания и сорта содержится: белка – 9-17%, крахмала – 52-63%, жира – 1,6-1,9%. 
 
Ржаной хлеб (обдирный, орловский, рижский, бородинский и др.) – ценный пище-вой продукт, отличающийся высокой калорийностью и имеющий специфический вкус и аромат. Он содержит полноценные белки и витамины: А1, В1, В2, Е, РР. 
 
Озимая рожь широко распространенная культура. Площадь, занимаемая ею в ми-ровом земледелии, составляет 16,4 млн. га, ее возделывают в Германии, США, Франции, Польше и др. странах. В РФ основные посевы сосредоточены в нечерноземной зоне. На Се-верном Кавказе оз. рожь высевают на небольших площадях. Озимая рожь относиться к вы-сокопродуктивным культурам. Передовые хозяйства с применением правильной агротех-ники получают в среднем 25-30ц/га, на некоторых сортоучастках получают 57-62ц/га., а в целом по РФ средняя урожайность составляет 15-19ц/га. 

Подготовка  семян. Для посева озимой ржи используют хорошо отсортированные семена с  чистотой не менее 97% и всхожестью не менее 90%. Перед посевом их протравливают против твердой и стеблевой головни.   

 В северных районах страны  для посева обычно берут семена  из урожая предыдущего года, так  как свежеубранные семена имеют  пониженную всхожесть. При отсутствии  семян из урожая предыдущего года свежеубранные семена прогревают на солнце в течение 3-4 дней или в зерносушилках в течение 2 часов при температуре 45-50° С.

 

 

 

Подготовка семян к посеву.

 

Для посевов используются семена со всхожестью не ниже 80 %. Перед посевом  семена протравливают фундазолом.

 

Сроки посева.

 

Срок посева зависит от цели возделывания. У люпина всходы устойчивы к заморозкам до —6 °С, благодаря чему возможен ранний посев. Люпин на семена высевают обычно через 3...5 дней после начала полевых работ.

 

Способы посева.

 

При выращивании на семена применяют  обычный рядовой способ посева (с  междурядьями 15 см) и широкорядный (45 см). У люпина желтого и белого при оптимальной норме высева оба способа посева обеспечивают примерно одинаковую урожайность. Широкорядный посев дает возможность провести междурядные обработки. При возделывании скороспелых слабоветвящихся сортов при обычном рядовом посеве урожайность повышается. При выращивании семян люпина узколистного и люпина на зеленую массу применяют обычный рядовой способ посева. При широкорядном способе посева используют наземную технику для борьбы с болезнями, вредителями и для проведения десикации.

Норма высева зависит от способа посева и особенностей сорта. При обычном рядовом посеве для люпина желтого и узколистного норма высева составляет 1,0... 1,2 млн всхожих семян на 1 га, Семена сеют на глубину 3...4 см. Люпин выносит семядоли на поверхность, поэтому глубокая (более 5 см) и неравномерная заделка семян при посеве недопустима.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22. Биологические особенности ярового ячменя и овса. Характеристика сортов ячменя и овса, высеваемых в хозяйстве, районе, республике. Совместные посевы с бобовыми культурами.

 Яровой ячмень хорошо приспособлен  к различным почвенно-климатическим  условиям.

Требования к температуре.  Зерно начинает прорастать при  температуре 1-2°С. Оптимальная температура  для прорастания 20-22°С. Всходы  выдерживают заморозки до 7-8°С. В  период цветения и созревания  растения очень чувствительны  даже к небольшим заморозкам. Для зародыша зерновки в период налива опасны заморозки 1,5-3°С. Наибольшей устойчивостью отличаются местные сорта приполярных районов европейской части страны и Сибири. Высокие температуры (40°С и выше) в период налива зерна яровой ячмень переносит лучше, чем пшеница и овес.

 

    Требования к влаге.

Среди хлебов первой группы яровой ячмень считается одним из наиболее засухоустойчивых. Транспирационный коэффициент его  около 400. В засушливых районах обычно дает более высокие урожаи, чем пшеница. Повышенная жароустойчивость ярового ячменя связана с его скороспелостью, а также способностью интенсивно использовать питательные вещества в ранние фазы роста.    

 Устойчивость различных сортов  к воздушной и почвенной засухе  очень сильно варьирует. К недостатку воды яровой ячмень наиболее чувствителен в фазе выхода в трубку. Если в этот период в почве не будет содержаться необходимого количества влаги, колос не сможет нормально развиваться и в нем увеличится число бесплодных колосков, что, естественно, приведет к снижению урожая.   

 Требования к почве.

Яровой ячмень возделывают в  самых различных почвенно-климатических  зонах, что характеризует его  относительную приспособленность  к любым почвам. По отзывчивости на плодородие почвы он стоит ближе к пшенице, чем к овсу. Для него более предпочтительны плодородные структурные почвы с глубоким пахотным горизонтом. С супесчаными и песчаными почвами он мирится плохо. Малопригодны для него также кислые торфяные почвы; яровой ячмень лучше развивается при рН 6,8-7,5. На засоленных почвах он не удается.    

 Вегетационный период ярового ячменя 60-110 дней.

Требования к температуре.   Овес-растение умеренного климата. Семена его начинают прорастать при температуре 2-3°С.     В период всходов и кущения предпочтительна прохладная погода (15-18°С). Всходы хорошо переносят кратковременные весенние заморозки 8-9°С.

 

     По мере  развития растений устойчивость  их к низким температурам ослабевает, и во время цветения заморозки 2°С губительны. В период налива овес менее чувствителен к холоду и зерно его нормально переносит заморозки до 4-5°С.   

 Овес благодаря быстро развивающейся  корневой системе меньше страдает  от весенних засух, чем яровая пшеница и ячмень. Высокие температуры и летние воздушные засухи овес переносит хуже яровой пшеницы и ячменя, вследствие чего площадь его посева в степных районах Юга и Юго-востока резко падает.   

 Требования к влаге.

 Овес - влаголюбивое растение. Пленчатое зерно его требует для набухания больше влаги, чем зерно голозерных культур. Овес при этом поглощает 60% воды от массы зерна (против 50% У ячменя и 45% у пшеницы). Транспирационный коэффициент овса равен 474.   

 Критическим в потреблении  овсом влаги считается период от выхода растений в трубку до выметывания. Особенно губителен для него недостаток почвенной влаги за 10-15 дней до выметывания. Засуха в этот период может привести к резкому снижению урожая. Наилучшие урожаи овес дает во влажные годы с осадками в первой половине лета. Дождливая погода во второй половине лета в северных районах вызывает образование подгона и сильно затягивает вегетационный период, вследствие чего овес не вызревает до наступления морозов.    

 Требования к почве.

К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба, так как хорошо развитая корневая система обладает высокой усвояющей способностью. Она развивается на глубину до 120 см и в ширину до 80 см, кроме того, обладает особенностью извлекать питательные вещества из труднорастворимых соединений почвы.   

 Овес может произрастать  на супесчаных, суглинистых, глинистых  и торфяных почвах. Для него  пригодны более связные почвы,  содержащие много питательных  веществ хотя бы в труднорастворимой  форме. Он лучше других зерновых культур удается на кислых почвах (рН 5,0-6,0) и хорошо - на осушенных торфяниках. Поэтому в Нечерноземной зоне его можно высевать первой культурой после поднятия целины и лесных вырубок. Несмотря на способность переносить кислые почвы, овес в то же время хорошо отзывается на известкование кислых дерново-подзолистых почв. Солонцеватые почвы для него малопригодны.   

 Вегетационный период овса 100-120 дней.

Совместные посевы - это посевы дух или более видов растений на одном поле с чередующимися рядками или полосами культур. Перед высевом семена культур не смешивают, а высевают раздельно.

Этот способ посева, как правило, используют при возделывании кормовых культур. Цель смешанных посевов  – улучшить качество корма, повысить в нем содержание белка.

Бобовые культуры дают отличный корм, но урожаи их в большой степени зависят от обеспеченности элементами минерального питания и влагой и потому менее стабильны. Смешанные посевы кормовых культур используют, как правило, в тех случаях, когда почвено-климатические условия не дают возможности получать стабильно высокие урожаи наиболее ценной в кормовом отношении культуры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

29. Биологические особенности, сроки, способы и нормы высева гороха посевного. Сорта, высеваемые в республике.

 

 

Горох - одна из наиболее древних культур. Археологические раскопки показали, что его использовали 20 тыс. лет  назад наряду с пшеницей, ячменем  и просом

Горох - наиболее распространенная зернобобовая культура в стране, возделываемая как на пищевые, так и на фуражные цели. Зерно его характеризуется высокими пищевыми качествами. Оно используется для приготовления супов, салатов, каши и других блюд. Зрелые и недозревшие семена, а также зеленые бобы овощных сортов применяются в консервной промышленности. Пища, приготовленная из гороха, содержит большое количество витаминов (А, В1, В2, С) и минеральных солей, полезных для организма. По расчетам НИИ зернобобовых культур, годовая потребность населения страны в пищевом горохе составляет около 400 тыс. т. 
Зерно, зеленая масса и солома гороха обладают высокими кормовыми достоинствами. В зерне содержится до 30 % сырого белка, около 2 % жира, 50-55 % безазотистых экстрактивных веществ, В пересчете на сухое вещество содержание сырого белка в зеленой массе гороха достигает 25 %, в соломе - 7,5 %. Белок всех видов кормов из гороха отличается высокой биологической ценностью. По содержанию основной незаменимой аминокислоты - лизина (6,5 % в сыром белке) горох значительно превосходит другие возделываемые в республике зернобобовые культуры. Введение в рацион высокопродуктивных лактирующих коров гороховой муки повышает молочную продуктивность на 18-20 %.

 

Сроки посева.

 

Горох во всех почвенно-климатических зонах Украины высевают как можно раньше (даже в февральские и мартовские окна). Особенно это имеет большое значение в южных районах, где запасы продуктивной влаги весной ограничены. Опоздание с посевом даже на 2-5 дней приводит к заметному снижению продуктивности растений. В первую очередь высевают лущильные сорта, а через 2-5 дней сахарные. Чтобы иметь высококачественную продукцию гороха в течение длительного периода, необходимо высевать сорта с разным периодом вегетации (ранне-, средне- и позднеспелые). Для потребления осенью высевают семена ранних сортов не позже конца июня в южных районах и конца мая в Лесостепи и Полесье. Семена лущильных сортов гороха на огороде высевают шириной междурядий 10-15 см. В рядке растения должны быть на расстоянии 5?7 см. норма высева семян 30?50 г/м2. Сахарные сорта гороха лучше высевать ленточным способом. В ленте их высевают 3-4 рядка с шириной междурядий 15-20 см. Расстояние между лентами должно составлять 60-70 см. В рядке их высевают на расстоянии 5-10 см. При таком посеве при уборке урожая по широким междурядьям делают проходы для сбора бобов. Глубина посева семян 4-7 см. В южных областях Украины и на легких почвах их высевают глубже, а в северных и наиболее тяжелых почвах - мельче. После посева гряду слегка уплотняют.

 

Нормы высева.

 

Применение при посевах правильных норм высева обеспечивает нормальное

развитие растений и повышение  урожайности. Определение нормы  высева требует

учета хозяйственной годности посевного  материала, типа почв, состояния полей  в

отношении степени и характера  их засоренности, сроков и способов сева и т. д.

Правильная установка нормы  высева должна исходить из количества зерен на

гектар посева. В Томской области  для гороха мы рекомендуем 1,3-1,5 млн. всхожих

семян на 1 га, это обеспечивает оптимальную густоту посева. В загущенных посевах

урожай не увеличивается, качество его снижается, растения больше полегают. На из-

реженном посеве горох страдает от сорняков, урожай семян снижается. Оптималь-

ную норму высева устанавливают  в зависимости от почвы и агрофона. Площадь пи-

тания растений должна быть 100-130 см². При улучшении условий роста  растения

норму высева можно уменьшить, а  при ухудшении – увеличить  на 10-20 %.

 

Способы посева.

 

Применяются следующие способы посева гороха: обычный рядовой, широкоряд-

ный однострочный или ленточный  двухстрочный, узкорядный и перекрестный. Наи-

более распространенный – обычный  рядовой посев с междурядьями 15 см. Широко-

рядный (ширина междурядий 44,5см) и  ленточный двухстрочный (ширина междуря-