Первичная обработка молока в хозяйстве

 

2.4 Транспортировка  молока

 

В комплексе по сохранению исходных свойств молока важное значение имеет организация его перевозки  на молочные предприятия или непосредственно  потребителю. Молоко перевозят автомобольным, железнодорожным и водным транспортом. В нашем хозяйстве и в целом  в стране перевозится молоко только автомобильным транспортом. Это  могут быть автомобили различных  марок и разной вместимостью цистерн. Более 80% молока хозяйства перевозят  автомобильными термоизоляционными молочными  цистернами из нержавеющей стали, алюминия или металла, эмалированого с  внутриней поверхности. Вместимость  их может быть 0,9; 1,9; 2,2; 2,8; 5,6 тонн; есть автоцистерны грузоподъемностью 12-20 тонн. Цистерны подразделяются на самоходные, смонтированые на шасси автомашины, и съемные. Например , на шасси МАЗ-500 вместимость 2800кг. Автомобиль МАЗ-504 тащит  «поезд- молоковоз» длиной 23 метра и  грузоподъемностью 22 тонны. Применение цистерн и танков для перевозки  молока по сравнению с флягами  дает возможность в два раза увеличить  производительность труда и значительно  снизить транспортные расходы. При  этом молоко лучше сохраняется, нагревается  лишь на 2С при перевозке летом  на растояние 100 км, потери молока в  десять раз меньше, чем при перевозке  во флягах. Большинство цистерн состоит  из двух элиптической формы секций со сферическими днищами. Каждая секция имеет кран, горловину с гермитически закрытой крышкой, снабженной резиновой  прокладкой. На внутренней поверхности  горловины сделаны круговые метки, по которым контролируют наполнение секций до необзодимого объема. У торца днища каждой секции расположеные клапан и штуцер. К штуцерам присоединяют шланги. Молоко в цистерны подается насосом или с помощью вакуума, создаваемого отсасыванием из секции воздуха всасывающим коллектором двигателя автомобиля. Принцип работы заключается в следующем. С резервуара для хранения молока на ферме через сливной штуцер и шланг соединяют чистые секции молочной цистерны. Клапан ставим в открытое положение, затем открываем кран около жидкостного отделителя и закрывают кран под ним. В зависимости от очередности заполнения секции переключатель устанавливают в заданное положение. Затем открываем кран заполняемой секции, плотно закрываем крышку люка и включаем двигатель. Для автоматического контроля за уровнем молока в секции многие цистерны снабжены элекрической системой сигнализации. Слив молока из цистерны происходит самотеком. При этом открывают в каждой секции горловины крышку и спускной кран, придворительно присоеденив шланг к сливному молокопроводу. Из хозяйства молоко доставляем на молокозавод один раз в сутки по строгому графику, особенно летом. Принимает молоко шофер. В накладной на молоко проставляют его количество, жирность, кислотность, степень чистоты, плотность. Прымерно так выглядят молоковозы занимающиеся перевозкой молока, из хозяйств на молочные комбинаты(заводы).

 

2.5 Продажа-закупка молока и молочных продуктов государством

 

Продажа-закупка  молока и молочных продуктов государством, регулируется и самим государством. Надо сказать, что только за 2008 год  было издано три официальных документа, которые стимулируют не только продажу молока от государственных хозяйств, но и от индивидуальных хозяйств. Назовем некоторые регламентирующие документы. ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ от 5 июня 2008 г. № 812. О закупочных ценах на продукцию животноводства, реализуемую для республиканских государственных нужд. Что касается нашего вопроса о молоке и молочных продуктов то в нем говорится. Молоко при сдаче-приемке в перерабатывающих организациях молочной промышленности с температурой выше 10 °С оплачивается со скидкой в размере 6,4 тыс. рублей за тонну молока базисных жирности и белка;

Молоко, закупаемое у населения, оплачивается по договорным ценам, но не ниже закупочной цены молока 1-го сорта. Есть и другие документы, которые также существенно подчеркивают роль государства и его заинтересованность.

Обратимся к следующему документу нашего правительства. ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 26 ноября 2008 г. № 1798. О некоторых вопросах развития и поддержки личных подсобных хозяйств граждан. А теперь документ, который стимулирует не только производство молока но и сам объект воспроизводства его.

ПОЛОЖЕНИЕ о порядке выплаты в 2008 году средств республиканского бюджета на стимулирование производства сельскохозяйственной продукции, закупаемой у граждан, осуществляющих ведение личных подсобных хозяйств

Настоящее Положение  разработано в соответствии с  Законом Республики Беларусь от 26 декабря 2007 года «О бюджете Республики Беларусь на 2008 год» (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2008 г., № 4, 2/1400) и в целях реализации Программы развития и поддержки личных подсобных хозяйств граждан на 2006–2010 годы, утвержденной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 30 мая 2006 г. № 681 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2006 г., № 106, 5/22514).

Настоящим Положением устанавливается порядок  выплаты в 2008 году средств, выделяемых из республиканского бюджета на финансирование мероприятий названной Программы.

В целях стимулирования производства сельскохозяйственной продукции, закупаемой у граждан, осуществляющих ведение личных подсобных хозяйств, за счет средств, выделяемых из республиканского бюджета в 2008 году на финансирование мероприятий Программы развития и поддержки личных подсобных  хозяйств, граждан на 2006–2010 годы, производятся выплаты:

На содержание одной коровы при условии поставок молока для переработки молокоперерабатывающим организациям, организациям потребительской кооперации и организациям, осуществляющим производство сельскохозяйственной продукции, в размерах согласно приложению 2.

Фактическое наличие коров в личном подсобном  хозяйстве подтверждается справкой, выданной местными исполнительными  и распорядительными органами.

Распорядителями бюджетных средств, выделяемых на стимулирование производства сельскохозяйственной продукции, закупаемой у граждан, осуществляющих ведение личных подсобных хозяйств, являются Министерство сельского хозяйства  и продовольствия, комитеты по сельскому  хозяйству и продовольствию облисполкомов  и управления сельского хозяйства  и продовольствия райисполкомов.

Порядок расчетов между указанными распорядителями  бюджетных средств, организациями, закупающими сельскохозяйственную продукцию, и гражданами, осуществляющими  ведение личных подсобных хозяйств, устанавливается Министерством  сельского хозяйства и продовольствия.

Выплата гражданам, осуществляющим ведение личных подсобных  хозяйств, средств, выделяемых из республиканского бюджета на стимулирование производства сельскохозяйственной продукции, закупаемой у данных граждан, производится организациями, непосредственно закупающими у них сельскохозяйственную продукцию в 2008 году.

Положение о порядке  выплаты в 2008 году средств республиканского бюджета на стимулирование производства сельскохозяйственной продукции, закупаемой у граждан, осуществляющих ведение личных подсобных хозяйств в редакции постановления Совета Министров Республики Беларусь04.11.2008№ 1661) Размеры выплат на содержание коров

 

Объем реализации молока базисной жирности в год в расчете на 1 корову, килограммов	Размер выплаты на содержание коровы в год, тыс. рублей
500–999	30
1000–1499	68
1500–1999	120
2000–2499	180
2500–2999	230
3000–3499	280
3500–3999	330
4000–4499	390
4500–4999	450
5000 и больше	500

 

И теперь, когда мы наглядно видим цифры, которые говорят  сами за себя. Мы можем сказать, что  государство не только принимает  программы, но и всячески стимулирует тех, кто способствует выполнению поставленных задач перед сельским хозяйством нашей страны. Ну, если будем говорить, как принимается молоко из нашего хозяйства, то увидим, что ничем не отличается от других хозяйств. Государственные закупки молока в хозяйствах осуществляются молокозаводами на основе договоров контрактации. Поэтому все хозяйства, занимающиеся, выращиванием скота для получения молока прикрепляются за молокозаводами, перерабатывающими комбинатами. Молокозаводы, как правило, закупают молоко непосредственно в самих хозяйствах. Доставка молока тоже в основном за счет имеющихся специально оборудованных автомобилях молокозаводов или перерабатывающих комбинатов, хозяйств. Все руководители, а также специалисты ищут пути повышения удоя от каждой коровы. Конечно наука, инновационные внедрения занимают определённое место в сельском хозяйстве. Но и на местах также нужно производить конверсию кормов в производстве молока. Конверсия-это изменение, или коэффициент конверсии корма-это отношение количества затраченного корма к единице полученной продукции (например, один килограмм молока). А также интеграция молочных хозяйств. Имеется ввиду, что необходимо восстановить хоть и не всю численность коров, но по максимуму. Или произвести замену более производительными животными. На сегодняшний день наша страна обладает неплохим потенциалом, а это значит, что нашего государства и живущих в ней людей молоко и молокопродукты будут всегда на столе. Это одна из задач программы развития села.

 

 

Выводы и предложения

 

Характеристика растениеводства

 

Таблица 1.1 Землепользование хозяйства и его структура.

№ п/п	Наименование угодий	Площадь, га		Удельный вес , %
		2007год	2008год	От общей площади	От с/х угодий
1.	Всего	3342	3684	100	100
2.	В т.ч.с/х угодий	2669	2949	80	-
3.	Из них : пашня	1731	1899	52	64
4.	Сенокосы	334	232	6	8
5.	Пастбища	604	818	22	28

 

В нашем хозяйстве еще  есть земли, которые требуют осушения для последующего использования  под посев различных сельскохозяйственных культур. Впоследствии использовать для кормов крупнорогатого скота хозяйства. А также необходимо больше внимания по заготовке доброкачественного сена, а значит нужно увеличить площадь для сенокоса. Рациональнее использовать уже имеющиеся пастбищные площади.

 

Таблица 1.2. Использование пашни в хозяйстве и себестоимость продукции

Наименование культур	Посевная площадь, га.					Урожайность, Ц.					Валовой сбор, т					Себестоимость тис, руб./т
	2007		2008	ОТК +,-		2007	2008		ОТК +,-		2007		2008	ОТК +,-		2007	2008		ОТК +,-
Зерновые и зернобобовые	815		860	+45		23,3	213,0		-0,3		1901		1980	+79		182	247		+65
Рапс	150		250	+100		4,3	6,2		+1,9		65		156	+91		338	558		+220
Корнеплоды	10					384					384					73
Использование трав на семена	72		60	-12		0,8	0,3		-0,5		6		2	-4		4833	6000		+1167
Использование трав на сено	42		100	+58		32,4	35,3		+2,9		136		353	+217		66	79		+13
Кукуруза на зерно	25					27,2					68					206
Однолетние травы	172		131	-41		52	57		+5		890		750	-140		29	33		+4
Кукуруза на силос	263		300	+37		151	171,5		+20,5		3962		5144	+1182		38	41		+3
Использование трав на зел.кор	45					149					670					16
Использование трав на сенаж	57	75		+18	187			196,8		+9,8		1066	1476		+410	22		24		+2

 

В нашем хозяйстве широкое  применение нашел рапс. Культура не особо прихотливая, требует небольших затрат, а выгода очевидна. Большое внимание, конечно же, зерновым культурам - это и для переработки на муку, как пищевую, так и комбикорм для крупнорогатого скота и не только. Посевной материал хозяйство так же отбирает особо тщательно, ибо от него зависит будущий урожай. Необходимо хозяйству высевать картофель, корнеплоды в таком количестве которое бы позволило обеспечить кормовой баланс в хозяйстве для крупнорогатого скота. А также нужно уделить особое внимание зеленым кормам, своевременное скармливание его.

Себестоимость и  затраты труда на единицу продукции растениеводства

 

Таблица 1.3. Экономическая  оценка кормов.

№ п/п	Наименование кормов	Корм един	Себестоимость тыс. руб./т
			1 т корма	1 т кормовой един.
1.	Концентраты	1:1	314	314
2.	Сено	0,48	79	38
3.	Сенаж	0,28	65	18
4.	Силос	0,23	70	16
5.	Корнеплоды	0,13	73	9
6.	Картофель	0,30	-	-
7.	Зеленая масса многолетних  трав	0,18	24	4

 

Согласно таблицы мы видим, сколько в среднем в одной тоне кормовых единиц.

 

Таблица 1.4. Поголовье ,структура стада и плотность животных на 100 (сто) га сельскохозяйственных угодий за 2(два) последних года.

Половозрастные группы	2007год . 2669			2008 год. 2949
	Количество голов	Структура стада в %	На 100га с/х угодий гол.	Количество голов	Структура стада в %	На 100га с/х угодий гол.
Всего крупного рогатого скота  по хозяйству	1115	100	42	1164	100	39
В том числе: коровы	373	33	14	400	34	14
телки от 2-х лет и старше	107	10	*	103	9	*
Телки от 1-года до 2-х лет	182	16	*	129	11	*
Телята до 1-го года	263	24	*	19	28	*
Молодняк и взрослый скот на откорме	190	17	*	213	18	*