Основоположники русской зоотехнической науки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение...................................................................................................................3

1. Истоки русской зоотехнической науки.............................................................6

2. Основоположники  русской зоотехнической науки........................................11

3. Выдающиеся русские ученые-зоотехники XX века..................................18

Заключение.............................................................................................................35

Список использованной литературы...................................................................37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Животноводство  является одной из самых древних  отраслей деятельности человека. Эта деятельность сыграла исключительную роль в развитии вида Ноmo sapiens  в современного человека и занимает очень важное место в современной экономике.

В современном  понимании животноводство может  быть определено как отрасль сельского  хозяйства, обеспечивающая производство необходимых продуктов питания для человека (молоко, мясо, яйца) и шерстно-кожевенного сырья для легкой промышленности при использовании в качестве средств производства домашних животных.

Из более, чем 1 200 000 видов животных, обитающих на земле, человеком одомашнено, вероятно, несколько более  40. К домашним животным обычно причисляют таких, которые живут и размножаются в неволе и используются человеком для тех или иных целей. Жизнь, питание и размножение этих животных контролируется и регулируется человеком. За тысячи лет пребывания в домашнем состоянии эти животные претерпели очень глубокие  доместикационные изменения как во внешнем облике, так и, особенно, в уровне продуктивности.

Считается, что  приручение и начало разведения первых животных человеком имело место в мезолите, среднекаменном периоде, т.е. за 12 тысяч лет до нашей эры. В основном, одомашнение происходило в неолите, новокаменном периоде. Однако, процесс одомашнения и совершенствования домашних животных продолжается и до наших дней.

Теоретической базой животноводческого производства является зоотехническая наука. На начальных  этапах эта наука формировалась  и развивалась стихийно и  долгое время представлялась как искусство, как учение прежде всего о скотозаводском искусстве. Понятие о  скотозаводском искусстве использовалось как обобщающее без подразделения по  отдельным видам животных.¹

Только в 1848 году французский ученый Жорж Бодеман  впервые употребил термин “Зоотехния”, определив ее как “мастерство, искусство  работы с животными”, как науку о технологии живых машин, т.е. о технике разведения, кормления и содержания животных. Слово “зоотехния” имеет греческое происхождение, оно состоит из двух греческих слов - soon, что означает животное, и tehnos - техника.

К настоящему времени зоотехния развилась в цикл зоотехнических наук, подразделяющихся на два больших раздела - науки общей зоотехнии и науки частной зоотехнии.

Общая зоотехния  включает в себя науки, разрабатывающие  принципы и методы зоотехнической работы, общие для всех видов животных:  кормление, разведение и воспроизводство, гигиена содержания сельскохозяйственных животных.

Науки частной  зоотехнии включают, в основном, вопросы технологии и породного  состава применительно к отдельным  видам животных: скотоводство, птицеводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство и т.д.

Являясь совершенно самостоятельными, зоотехнические науки  опираются на широкий спектр других наук, имеющих для них базовое  значение. К таким наукам относятся: аналитическая химия, биохимия, микробиология, зоология, ботаника, анатомия, физиология, генетика, вариационная статистика, сельскохозяйственные машины, строительство, экономика. В настоящее время зоотехнические науки и технологии производственных процессов в животноводстве все в большей степени совершенствуются на основе компьютеризации.

В последние  годы в нашей стране имела хождение (в настоящее время официально осужденная и отвергнутая) точка  зрения, что зоотехническая наука  не имеет права на существование, что всепоглощающее значение имеет ветеринарная наука. Проповедовалось убеждение, что в животноводстве как специалист значим только ветеринарный врач, но не зоотехник (Зооинженер). Неправомочность и вредность этой точки зрения очевидна, она основывалась исключительно на невежественности отдельных лиц, временно, к сожалению, оказавшихся на руководящих постах и получивших возможность оказывать влияние на общественное мнение.

Животноводство, как отрасль сельскохозяйственного  производства, образно  можно представить как монету, имеющую две стороны, каждая из которых несет  свои функциональные особенности. Одна сторона - это зоотехническая работа, направляющая технологический процесс производства продукции животноводства. Вторая - ветеринарная работа, имеющая целью обеспечение здорового состояния стада животных, обеспечение комплекса профилактических и лечебных мероприятий. Каждое из этих подразделений - зоотехническая работа и ветеринарная работа - имеет т.о. свои, строго определенные функции. Они не могут ни быть противопоставлены одно другому, ни заменить одно другое. Каждое имеет свою историю, свою методологию, своих ученых и свое место в современном сельскохозяйственном производстве.

Цель настоящей работы формирование и развитие основ русской зоотехнии как науки.

Для этого решаются следующие задачи:

- рассматриваются по основным этапам история животноводства;

- каким образом, на практике происходило накопление научных знаний по животноводству;

- выяснить какие  ученые внесли вклад в развитие зоотехнии.

 

 

1. Истоки  русской зоотехнической науки

 

Специальное высшее учебное заведение по подготовке зоотехников высшей квалификации, впервые  созданное в России, был Московский зоотехнический институт, открытый в 1921 г. В последствие он переведен  в Московскую Сельскохозяйственную академию им. К.А.Тимирязева в качестве зоотехнического факультета.

До этого  периода научную зоотехническую квалификацию получали в процессе практической работы отдельные лица, заканчивающие  высшие агрономические и ветеринарные школы.

Зоотехническая наука является теоретической базой технологии и организации  производственного процесса в животноводческой отрасли. Это находится в прямом  соответствии с выражением Ф.Энгельса”... с самого начала возникновение и развитие наук обусловлено производством”.

В России скотоводство издревле составляло важную отрасль  народного хозяйства. Ко времени  оформления Русского государства у  его населения имелась достаточно разработанная техника животноводства. Наиболее древним племенным животноводством  было коннозаводство, значительно позднее, только с XVIII в. стали возникать овчарные заводы, только в XIX в. - племенные хозяйства по крупному рогатому скоту (хотя изготовление масла было известно еще в XII в.) В Московский период, в эпоху Ивана III государево коннозаводство настолько развилось, что уже перерастало в государственное. В 1496 г. была утверждена должность высшего  специалиста по коннозаводству - “конюшего”. Конюший стоял во главе специального управления, он руководил почти всеми государственными имениями, пользовался доверием великого князя, занимая первое место в боярской думе. Конюшенный приказ имел обширный штат, всего 500 человек. “Стремянных конюхов” было 50, они ухаживали за царскими лошадьми, сопровождали царя во время выездов, принимали и держали лошадь, когда царь спешивался. “Задворные  конюхи” были помощниками приказчиков, хранивших конюшенную казну. “Стряпчие конюхи” чистили, кормили и поили лошадей, седлали и запрягали, готовили к выезду экипажи. “Стадными конюхами” назывались табунщики, они смотрели за лошадьми во время выпаса.

Стремление  к племенному улучшению животных других видов началось значительно  позднее, повидимому с XVII века.

Царь Алексей  Михайлович наряду с завозом из-за границы улучшенных животных  поручает завербовать в свои дворцовые вотчины людей, которые “всякую животину ... водить умели”. В одном документе эти специалисты именуются специальным термином “животников, которые животину строят и которые всякие птицы водят”.

При Петре I только  отыскиванием знающих людей уже  не удовольствовались, но были озабочены их подготовкой. За границу командируется майор Кологривов с двумя молодыми людьми для обучения “овчарскому искусству”. В 1732 г. была составлена специальная грамота - инструкция, в которой официально были приняты основные принципы отбора в коннозаводском деле, предусмотрены надлежащий уход и кормление лошадям.

К периоду последней  четверти XVIII века относится основание  ставших в последствие знаменитыми  конных заводов Орлова-Чесменского, Ростопчина и др., в которых  создавались первоклассные породы рысистых и скаковых лошадей.

Во второй половине XVIII века начался период подготовки профессоров, которые должны были иметь  достаточный теоретический кругозор. Для этого молодых людей, закончивших  отечественное образование, посылали за границу для ознакомления с современной хозяйственной деятельностью и теоретической наукой. Известны три таких профессора  сельского хозяйства Росси XVIII века - Матвей Афонин (профессор Московского университета), Иван  Комов (профессор Духовной академии) и Михайло Ливанов (профессор и директор Земледельческого училища в г. Николаеве). Первый обучался в Германии и Швеции у знаменитых Линнея и Валериуса. Оба  последних стажировались в Англии. Первые два работ по животноводству не оставили. Михайло Ливанов может быть признан первым русским  профессором, работавшим в области зоотехнии. Он оставил нам две работы: “Руководство к разведению  и поправлению домашнего скота”, СПБ, 1794 г., и “О земледелии, скотоводстве и птицеводстве”, Николаев, 1799 г. (Второе полностью включает первое с добавлением материалов по молочному хозяйству и птицеводству). В первой работе упоминается, что в Англии он изучал скотоводство Беквелла и посещал его хозяйство. М Ливанов в числе других ученых был приглашен на должность профессора сельского хозяйства в  Университет, который предлагали открыть в Екатеринославе. Но открытие Университета не состоялось, и после смерти Г.Потемкина все приглашенные им ученые русские и иностранные, кроме Ливанова, покинули Екатеринослав. Ливанов поселился в Николаеве, и, вероятно, скончался в 1800 году.

Михайло Ливанов наш первый профессор по зоотехнии, еще в конце XVIII века сумевший в своем курсе правильно заострить внимание на важнейших зоотехнических проблемах. Основой его зоотехнических положений являлась практика, в помощь он привлекал и специальные эксперименты. В небольшой книге объемом с небольшим 100 страниц “О земледелии, скотоводстве и птицеводстве” автор указывает на тесную связь между земледелием и скотоводством так, “что одно  без другого совершенно быть не может”. Он пишет, что свою книгу он составил “для пользы российских скотоводов”, следуя правилам “неусыпного скотоводца” английского Беквелла, непосредственным учеником которого он  является. Но своим русским ученикам профессор Ливанов вовсе не рекомендует просто пересаживать созданные в Англии породы в наши  столь отличные от английских условия. Он требует изучения производительных сил нашей страны подобно тому, как это сделал  Беквелл в Англии. Он пишет: ”жалко, что у нас еще по сие время всем...породам нет подробного описания. Знание оных пород весьма бы споспешествовать могло в такое  состояние наше овцеводство привести..., какое видим в Испании, Англии и других государствах”. Он отмечает заслуги Беквелла в том,  что своими исследованиями он показал знаки, по которым можно бы узнавать и отделять “скот прибыльный от малоприбыльного”; иными словами, он разработал теорию экстерьера скота разных направлений продуктивности. Он выделяет в разведении крупного рогатого скота два направления - одно животных “расположенных от природы к ожирению и вкусному мясу”, и другое, где животные “склонны к знатному количеству молока”.²

Ливанов подробно обсуждает и проблемы молочного  скотоводства. Он считает, что “количество  и качество молока в коровах большей частью зависит от внутренного  коров к тому расположению”, и здесь он считает “корм ... лишь  вторичною причиною, содействующей умножению молока в коровах”. “Многомолочная скотина собою не весьма  складна и стройна. Она обыкновенно костиста. Ест много, но гладкою и жирною никогда не бывает”.  Главное в том, что “Вымя великое, круглое, широкое, гладкое, мягкое, немясистое и о четырех титьках ровных и чистых. Жилы молочные на брюхе долгие и широкие. Кожа мягкая и чистая”. Он рекомендует правила “доить корову всегда в одну пору” и “выдаивать чисто”.

Как видно, профессор  Ливанов коснулся всех важнейших  вопросов разведения крупного рогатого скота, дав разумные советы. Столь  же разумно, детально и сжато изложены в его книге вопросы овцеводства  и свиноводства.

Из этого  краткого обозрения можно видеть, что к XVIII веку русские  ученые и  практики выдвинули ряд прогрессивных  положений и правил, обязательных для успешного развития скотоводства:

- введение многопольной  системы севооборотов с травосеянием;

- специализация пород животных по видам продуктивности (мясной, молочной);

- отбор животных  по экстерьеру, правильный подбор  родительских пар по возрасту  и качествам, как методы породного  улучшения; рациональное скрещивание   с улучшенными породами;

рациональное  кормление и содержание, как необходимое условие повышения продуктивности животных.

 

2. Основоположники русской зоотехнической науки

 

Картина развития творческой зоотехнической деятельности наших  предшественников была весьма интересной и поучительной. Но эта область и чрезвычайно обширна и весьма мало исследована.

Анализ деятельности и трудов  основоположников зоотехнической науки, практически, возможен лишь с XVIII века. На данном этапе эта наука  в целом называлась “скотоводство”, и введение в последующем термина “зоотехния” мало что изменило  в ее существе. Как видно, зоотехническая наука в России формировалась на грани  агрономической и ветеринарной наук. Труды по вопросам зоотехнии мы находим как у прогрессивных агрономов, так и  у ветеринарных врачей.

Крупным ветеринарным специалистом, писавшим по вопросам зоотехнии, был профессор (затем академик) медико-хирургической академии Всеволод Иванович Всеволодов (1790-1863 г.г.). В.И.Всеволодов родился в 1790 г. в селе Марьинском Нерехтского уезда Костромской губ. в семье дьячка. Первоначальное образование получил в Костромской духовной семинарии. Вопреки воли отца, не окончив семинарию, вышел из духовного звания и посвятил себя медицине. Он уехал в Петербург и поступил в Медико-хирургическую академию на ветеринарное отделение. После окончания академии был оставлен в  должности прозектора зоотомии у проф. Яновского. С 1815 г. работал со званием ветеринарного лекаря I отделения, в 1816 г. стал лекарем по медицинской части.