Основоположники русской зоотехнической науки

В1832 г. Всеволодову присвоили степень доктора медицины и звание ординарного профессора за научный труд “Наружный осмотр (экстерьер) домашних животных, преимущественно лошади”. Этим он положил основание новой дисциплине в скотоводстве - учению об экстерьере. По читаемым курсам он составил и издал учебники. Главными его зоотехническими сочинениями являются: 1) двухтомный “Курс скотоводства”, 1836-1837 г.г.; 2) “Экстерьер домашних животных, преимущественно лошади”, 1832 г.; 3) статья в военно-медицинском журнале “О развитии животного организма”, 1843 г.; 4) перевод Ластери “О разведении овец испанского племени”.

Особый интерес  представляет курс скотоводства, которым  Всеволодов создал научные основы животноводства, исходя из эволюционной теории. Том  первый дает в систематическом порядке  описание: 1) всех пород и видов домашних животных, 2) диких видов, перспективных к одомашнению (в том числе лось, олень и др.), 3) видов, могущих в том или ином  отношении представлять интерес для сельского хозяйства. Особенно подробно описаны  основные домашние животные. Описаны основные мировые породы, а так же местные породы. Подробно описаны местные породы лошадей - киргизская, калмыцкая, украинская, донская, запорожская, вятская, обвинская, мезенская, клеппер, чухонская, сибирская, барабинская, бурятская, башкирская, агинская (енисейская), кузнецкая, саянская, тунгусская, ногайская, кабардинская, туркменская, черкесская (горская). Эти описания Всеволодова в последующие десятилетия многократно переписывались и перепечатывались другими авторами. Отечественные породы крупного рогатого скота описаны в меньшей степени, что отражало слабую их изученность.  О скоте средней России пишет, что коровы “молока по своему росту дают достаточное количество, ... к откармливанию довольно способны, дают вкусную говядину”. Из северных пород  описана холмогорка. Сравнительно кратко сказано о буйволах, бизонах, оленях, овцах и козах. Более развернуто дано описание  пород собак.

В главе о  курах к числу “великорослых”. он относит астраханскую размером до 2 фут, давая ей следующее описание:”  Голова у ней маленькая, продолговатая, плоская и гладкая, с гребнем; яиц кладет немного, но яйца бывают весьма велики и крупны. Производят  ублюдков с другими петухами, весьма выгодных в хозяйстве”. В настоящее время такая порода неизвестна. Судя по описанию Всеволодова  эта порода была чисто мясной и очень крупной даже в сравнении с существующими породами.

В определение  термина “порода” он вводит признак  сохранения ее свойств. Порода “есть  такое свойство какого-либо вида животных, по которому она при всех возможных климатических и других, касательно образа жизни, пищи и питья переменах, во внешнем образовании своем не изменяется, но всегда бывает ему верна и подобна”, “ а совокупляясь с животными другого племени” - производит плод среднего качества. Следующей единицей классификации домашних животных он называет “отродье”, определяя его: ”Отродьем называется определенное, более или менее всегда постоянное изменение в наружном виде животных какого-либо племени, населяющих целую страну или области какого-либо государства”. Низшей единицей (элементарной) выражения породных свойств скота является фамилия или семейство, выражающее “продолжение кровного родства, сообщаемого известными какими-либо отличиями от родителей потомству их до пятого или шестого колена”.

Второй том “Курса скотоводства” содержит  собственно описание методов “усовершенствования” домашних животных, вопросы размножения и воспитания.

Подробно разбираются  “законы происхождения ублюдков”, выбор животных на племя, необходимые  условия этого выбора (здоровье животных, их возраст, время случки и подготовка к случке), “история беременности”, “содержание беременных самок”, “диэтика беременных самок”. Большое внимание уделяется воспитанию новорожденных животных и “приучение животных к климату”. Рассмотрение причин появления “выродков”  или “уродов” отличает учение Всеволодова от учений немецких авторов, предлагавших излечивать, а не предупреждать появление нежелательных уклонений.

Всеволодов  подробно излагает методы селекции пород  путем подбора. Главным является правильный выбор животных для племенных целей (подбор), кормление и содержание, особенно беременных самок и новорожденных. Он рассматривает методы гомогенного (сходственного) и гетерогенного (несходственного) скрещивания, защищая первый в противовес второму. При “сходственном” размножении скорее “достигается цель заводчика”. Вокруг этого основного метода селекции борьба длилась более, чем столетие, вплоть до наших дней. Сторонники немецкой школы селекции восставали против метода гомогенного скрещивания, защищая гетерогенное скрещивание; основываясь на правиле независимого расщепления признаков, предлагали своего рода метод “складывания” признаков от разных животных. Точка зрения В.И.Всеволодова, как прогрессивная, отстаивалась и последующими деятелями отечественной зоотехнии - И.А.Мерцаловым, П.Н.Кулешовым, М.Ф.Ивановым.

Прослужив 35 лет, В.И.Всеволодов в 1847 г. вышел в отставку, продолжая заниматься научным и  литературным трудом. Скончался В.И.Всеволодов 3 декабря 1863 г., 73 лет от роду.

В.И.Всеволодов и его ученики много сделали для развития зоотехнической науки, главным образом по усовершенствованию российского коневодства. В противоположность этому агрономическое направление в русской зоотехнической науке (основоположником которого был Михайло Ливанов), свое внимание уделяло  преимущественно другим видам сельскохозяйственных животных. В первой  половине XIX в. в центре внимания становится овцеводство. Лишь в последней четверти XIX в на первый план  выдвигаются работы по крупному рогатому скоту.

Из крупных фигур русской зоотехнической науки XIX в. нельзя обойти академика А.Ф.Миддендорфа (1815-1894). Помещик Остзейских провинций, врач по образованию, профессор по кафедре зоологии, крупнейший путешественник и зоогеограф, он живо интересовался и много работал по вопросам животноводства. На склоне жизни он занимал зоотехническую должность по Главному управлению государственного коннозаводства; одно время  читал иппологию в Николаевском кавалерийском училище.

Миддендорф  занимал активную позицию в дискуссии, длившейся на протяжении почти всего XIX в. в литературе по животноводству, по вопросу о том, с чего следует начинать улучшение  русского скотоводства - с приобретения иностранных пород или с совершенствования  отечественных пород улучшением кормления и содержания. Сторонники отечественных пород  считали, что достаточно накормить русскую корову досыта, обогреть ее в хорошем стойле, воспитать в соответствии с современными требованиями, и она станет высокопродуктивной “культурной” породой.

Миддендорф  в 1872 г. опубликовал публичные лекции по скотоводству “О способах улучшения нашего скотоводства”. В этой книге он показал себя страстным поклонником улучшения русского скотоводства выписанными иностранными породами. Он это обосновал как общеизвестными фактами плохого состояния русского скотоводства, так и определенными успехами скотоводства у помещиков в Остезейских провинциях, основывающихся на скрещиваниях с завезенным голландским скотом. Пропаганда метизации, как основного средства улучшения скота, встретила отклик среди многих русских зоотехников, которые на многие годы делились на “метизаторов” и “патриотов”.

Несмотря на свои высказывания, академик Миддендорф для более объективного решения  вопроса о путях улучшения  скотоводства на громадных просторах  России добился организации и проведения по единой широко продуманной программе “Исследования скотоводства России”. К работе были привлечены наиболее видные представители зоотехнической науки: профессор Петровский, академик Н.П.Чирвинский (1848-1920), А.А.Армельд (1833-1897) и А.А.Калантар (1855-1913) и др. ³

Прочное основание  русская зоотехническая наука получила лишь с образованием специальных  высших сельскохозяйственных школ. Первой подобной школой был Ново-Александрийский  институт под Варшавой (с 1818 г.), расположенный в Польше и обслуживавшийся польскими преподавателями. В первый период своей  деятельности он на русскую науку не оказывал влияния. Его влияние чувствуется лишь с 90-х годов, как научного центра агрономической и зоотехнической мысли.

Профессор Петровской академии Илья Никитич Чернопятов сыграл видную роль в истории отечественной зоотехнической науки. Его исследовательская зоотехническая работа касалась овцеводства и шерстоведения. Его магистерская диссертация “О шерсти в хозяйственном и фабричном отношении” (1863) была главным образом работой по микроскопическому исследованию шерстей. Заслуживает внимания его “Исторический очерк развития тонкошерстного овцеводства в России и обозрение нынешнего положения его”, М., 1873 .

И.Н.Чернопятов провел ряд  зоотехнических экспедиций по областям России, описание которых дал в ряде журнальных статей  и в книге “Скотоводство в северных и средних губерниях России и меры к его  улучшению”, М., 1872. Им написан также  один из первых подробных курсов общего животноводства - раздел “Скотоводство” (532 стр.) в “Настольной книге русских сельских хозяев”, СПБ (1876), включающий основы разведения, кормления, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства. Это  была третья непереводная книга, где вопросы питания и кормления сельскохозяйственных животных излагались на основе данных химических анализов. За 10 лет до нее вышла книга  профессора химии Горы-Горецкого института К. Шмидта “Химия и физиология в применении к растениеводству и животноводству”, и в 1866 книга  Шмулевича “Кормление домашних животных”, 1874.

Плохое состояние скотоводства Чернопятов видит как следствие  недостаточного кормления и неудовлетворительной базы. Считает необходимым улучшение  лугов и травосеяние. И.НЧернопятов  скептически относится к улучшению  животноводства скрещиванием выписным скотом, считает наиболее рациональным способ улучшения породы в себе, “примесь чужой крови не принесет пользы, если останутся прежние условия воспитания”. В качестве примера он указывает на хозяйство известного агронома-практика И.Н.Шатилова, в котором некоторые из русских улучшенных коров легко принять за улучшенных шортгорнов. Наиболее ярким примером совершенствования местной породы Чернопятов приводит ярославский скот, считая, что основная роль в создании этой породы принадлежит местным условиям.

В деле практической пропаганды перспективности местного среднерусского скота проявили себя ряд хозяев-помещиков, среди которых  можно отметить Н.С.Серова и Д.А.Путяту.

В Бежецком уезде  в хозяйстве Нила Сергеевича Серова от простого русского  скота в год на корову получали 6-8 пудов масла или 3600 кг молока. Известие об этом опыте  озадачило приверженцев “высококровных” пород, поскольку лучшие иностранные породы давали такой же удой лишь при обильном  кормлении. Были попытки дискредитировать хозяйство Серова, опровергнуть его факты. Была создана специальная комиссия от Комитета скотоводства Московского общества сельского хозяйства. Комиссия подтвердила высокую  молочную продуктивность коров хозяйства Серова. Химическими исследованиями в лаборатории  Петровской академии в 1868 г. было установлено, что  выработанное в хозяйстве Серова масло имело 78% (что было нормально), а не 54 %, как  утверждали недоброжелатели. Бывший в составе вышеуказанной комиссии И.Н.Чернопятов, установил, что в стаде Серова  преобладал местный скот двух типов, встречающихся на территории Валдайской возвышенности и в низменностях между отрогами этой возвышенности. “Секрет” высокой продуктивности скота в хозяйстве Серова состоял, во-первых, в создании условий интенсивного кормления за счет введения травосеяния, и во-вторых, он вел подбор, скупая лучших животных в крестьянских хозяйствах, испытывая его на молочную продуктивность при обильном кормлении, и оставлял лучших для воспроизводства, создавая тем самым стадо высокопродуктивных коров.

3. Выдающиеся русские ученые-зоотехники XX века

В Петровской сельскохозяйственной академии преподавание зоотехнии после  смерти профессора Чернопятова было разделено на две кафедры. Их заняли Чирвинский (1848-1920 г.г.) -  кафедра  общего животноводства и П.Н.Кулешов (1854-1936) - кафедра частного животноводства. Избраны они были на одном  и том же заседании совета академии в 1883 году и одновременно были от нее отчислены при ее закрытии в 1894 г.

Уже в своей диссертации  П.Н.Кулешов широко привлекал для теоретических зоотехнических обобщений материалы из практики, чего не мог понять и с чем не мог смириться Н.П.Чирвинский. Поэтому он резко высказался против диссертации П.Н.Кулешова в журнале “Сельский хозяин” под характерным заглавием “Основные положения зоотехнической науки перед судом легкомысленной критики”. На защите диссертации Н.П.Чирвинский не присутствовал, поскольку П.Н.Кулешов был допущен к ней советом, несмотря на его отрицательный отзыв.

В результате закрытия Петровской академии в 1894 году Н.П.Чирвинский и П.Н.Кулешов лишились кафедр и преподавания. После нескольких лет работы в департаменте Н.П.Чирвинский получил кафедру в высшей школе другого ведомства (Министерства финансов) - в Киевском политехническом институте. И здесь он продолжал свои зоотехнические работы по увеличению поголовья овец, сделал подробное описание и классификацию пород грубошерстных овец, разводимых в России.

П.Н.Кулешов не пошел работать в департамент, а стал зоотехником  “свободной профессии”. Много лет  он работал в комитетах скотоводства и овцеводства Московского общества сельского хозяйства. Лишь при Советской власти на склоне лет П.Н.Кулешов вернулся к преподаванию. Талантливое преподавание в Московском высшем зоотехническом институте с 1922 по 1926 г. вновь создало школу его учеников. Он был первым деканом зоотехнического института на Смоленском бульваре,19.

Начинающим русским зоотехникам в вопросах бонитировки овец приходилось идти на выучку к немцам, постигать загроможденную педантизмом немецкую науку. Острый критический ум П.Н.Кулешова не был удовлетворен немецкой наукой. Он скоро понял, что за немецкой ученостью скрывается жадность, стремление не выпустить из своих рук прибыльное дело. Изучая практический опыт русских животноводов, он скоро убедился, что их методы далеко превосходят немецкую систему, что наших животноводов можно поставить в один ряд с лучшими животноводами Англии, Франции, Америки. Вся научная деятельность П.Н.Кулешова была образцом последовательной борьбы за принципы дарвинизма в зоотехнии, за синтез научной теории с опытом лучших практиков. Под влиянием идей Дарвина Павел Николаевич создал свой труд “Научные и практические основания подбора племенных животных в овцеводстве”, доставивший ему в 1890 году ученую степень магистра наук и звание профессора Петровской академии.