Животноводство в Беларуси

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Анализируя данную таблицу можно  сказать следующее, что в Витебской, Гродненской и Могилевской областях поголовье коров стабилизировалось, а в Минской и Брестской продолжает расти, и в 2010 г. по отношению к 2008 г. оно выросло на 2,5% и 10,6% соответственно. Уровень развития молочной отрасли характеризует динамика производства молока, так как здесь находят отражение не только концентрация поголовья коров, но и уровень их продуктивности. Анализируемые показатели свидетельствуют о том, что основным регионом по производству молока с учетом всех категорий хозяйств является Минская область, в которой сосредоточено более четверти республиканского объема производства молока. В 2010 г. в Минской области было произведено 1447 тыс. т молока, по сравнению с 2008 г. оно выросло на 6,8%. На втором месте находится Брестская область, которая в 2010 г. произвела 1114 тыс. т. молока и рост производства молока вырос на 15,2%. Далее идут Гродненская, Гомельская, Витебская и Могилевская области. Здесь также наблюдается рост производства молока. Следует отметить, что прирост объемов производства молока достигнут исключительно за счет интенсивного фактора – роста продуктивности коров. В Минской области этот удой превысил 5000 кг. В тоже время в сельскохозяйственных организациях Витебской области удой от коровы едва превысил 3800 кг. Решающее значение в повышении экономической эффективности производства молока имеет продуктивность коров. В ней находят отражения все мероприятия по рационализации кормления и содержания коров, племенной работы, культуры ведения отрасли и т.д. При низкой продуктивности коров затрачивается больше кормов и труда, выше амортизация построек и оборудования в расчете на единицу продукции, что ведет к повышению стоимости молока. И, наоборот, с ростом удоев коров снижается себестоимость, повышается рентабельность производства продукции.

Рост удоя является тем важнейшим  условием, которое обеспечивает эффективное  ведение молочной отрасли и высокую  конкурентоспособность молочной продукции  на внутреннем и внешнем рынках.

Одним из важнейших параметров, от которых зависит экономическая  эффективность производства, является себестоимость продукции, определяемая с учетом ряда затрат. Себестоимость  продукции является важнейшим показателем  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства. В нем синтезируются  результат использования всех его  ресурсов. От снижения себестоимости  продукции зависит размер прибыли  и уровень рентабельности, финансовое состояние хозяйства и его  платежеспособность, а также возможности  снижения розничных цен. Один из основных факторов снижения себестоимости молока – повышение продуктивности животных. При более низкой продуктивности скота затрачивается больше средства 1 ц молока. Главный же резерв повышения  продуктивности коров – создание прочной кормовой базы и организация  рационального кормления скота. Обобщающим показателем экономической  эффективности производства является рентабельность. Преодоление тенденции снижения уровня рентабельности и создание условий для повышения эффективности производства молока должно осуществляться не только за счет роста закупочных цен, но и в первую очередь за счет снижения себестоимости производства молока.

ВЫВОДЫ:

В заключение 2-го раздела 1-й главы можно отметить следующее, чтобы не отстать от мировых экономических процессов и наравне конкурировать с ведущими зарубежными экспортерами и импортерами молочного сырья белорусскому молочному скотоводству позволят инновационное развитие и освоение признанных в мире методов и средств производства молока.

Вместе с тем, если оценивать  современное состояние и результаты деятельности молочной отрасли, можно  констатировать, что состояние молочного  подкомплекса свидетельствуют о  положительных тенденциях их развития. Дальнейшее наращивание объемов производства молока предполагает формирование конкурентоспособного, устойчивого и экологически безопасного молочного производства, которое соответствовало бы мировому уровню, было бы достаточным для обеспечения потребностей страны, обеспечивало бы поддержку платежеспособного спроса населения для рационального питания.

Сельское хозяйство в силу своих  особенностей не может успешно функционировать  на условиях саморегулирования и самофинансирования, его развитие во многом зависит от объемов государственной поддержки, т.е. экономического воздействия на производство, а также на производственно-техническое обслуживание и материально-техническое обеспечение молочного подкомпдлекса. Государственная поддержка должна соответствовать возможностям бюджета, а также быть достаточной для обеспечения условий развития молочного скотоводства.

Молочная отрасль Беларуси имеет  доминирующее значение в перерабатывающей промышленности, так как производит самые важные для населения страны продукты питания. По данным Министерства здравоохранения Республики Беларусь, от общего веса продуктового набора потребительской  корзины жителей наибольший вес (44%) приходится на долю молока Современное  состояние молочного подкомплекса свидетельствует о положительных  тенденциях его развития. Обеспечивается неуклонный рост объемов производства молока и молокопродуктов, активно  проводится перевооружение молочно-товарных ферм доильными установками, ведется  продуманная селекционно-племенная  работа по увеличению использования  генетического потенциала скота, улучшается кормовая база, повышается качество молока и его товарность.

Достаточно успешно в сложных  климатических и экономических  условиях завершился 2010 год. Более чем  на 8% увеличилось производство молока, почти на 20% возрос объем реализованного на мясокомбинаты мяса скота и  птицы. Завершается выполнение Государственной  программы возрождение и развития села на 2005-2010 годы. Ряд ее важнейших  показателей уже достигнут. Так, в целом республика вышла по всем категориям хозяйств на уровень годового производства 9 млн. т зерна всех видов, приблизилась к 7 млн. т молока, превысила 1,2 млн. т мяса.

Поэтому, если говорить конкретно  о молочном скотоводстве, то необходимо решить три задачи:

1. Иметь конкурентоспособные породы скота;
2. Внедрить эффективные технологии производства молока;
3. Подготовить и иметь грамотные кадры и обеспечить мотивацию их труда.

1.3. Пути повышения эффективности  производства молока.

Повышение эффективности молочного  скотоводства предполагает использование  достижений научно-технического прогресса, внедрение интенсивных технологий, рациональных форм организации производства, труда и управления. Их воздействие  осуществляется на разных уровнях, с  разной степенью интенсивности и  силой, различной направленностью. Системный подход к анализу производственно-хозяйственной  деятельности предприятий требует  классификации и упорядочения резервов производства и определения роли каждого из них в достижении экономического эффекта[10].

К основным путям повышения эффективности  производства молока относят:

1. Интенсификация молочного скотоводства путем создания современной материально-технической базы.

Интенсификация молочного скотоводства имеет свои особенности. При решении  проблемы увеличения производства молока возникает вопрос о выборе направления. Из закономерностей последовательной интенсификации вытекает объективная  необходимость сочетания роста  продуктивности и постепенного увеличения поголовья коров. Некоторый рост численности скота, взаимоувязанный с кормовыми ресурсами, при неуклонном повышении продуктивности животных - важное условие планомерного осуществлении интенсификации. Вторым условием интенсификации производства молока является рациональная специализация на основе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции. В животноводстве возможна более узкая специализация, чем в растениеводстве, так как производство ряда видов продукции животноводства может быть прямо не связано с землей. Это относится к сельскохозяйственным предприятиям, специализирующимися на интенсивном молочном скотоводстве. Резкое снижение поголовья коров и их продуктивности часто обусловлено недостатком полноценных кормов. Таким образом, можно сделать вывод о необходимости доведения численности поголовья коров до оптимальных размеров при стремлении получать максимальную продуктивность, а также лучшего использования имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому, эффективность интенсификации производства в животноводческой отрасли в решающей степени определяется наличием кормовой базы, позволяющей осуществить полноценное, сбалансированное кормление животных. Разработки практических рекомендаций по этим вопросам должны исходить из глубокого анализа экономической эффективности интенсификации в связи с уровнем вложения средств на 1 га земельных угодий и 1 животное. Все экономические системы, общественное воспроизводство развиваются под воздействием научно-технической революции. Ускорение НТП в сельском хозяйстве ведет к изменению соотношения живого и овеществленного труда на производство единицы продукции. При этом доля овеществленного труда возрастает, доля живого труда сокращается, а общие затраты труда на 1 ц продукции уменьшаются. В этом проявляется экономическая сущность интенсификации, как важнейшего направления развития сельского хозяйства в современных условиях[11,с.58-59].

В основу интенсификации должно быть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения  хозяйства, отраслей, осуществления  процессов расширенного воспроизводства. Одной из причин, снижающих эффективность  молочного животноводства, является отсутствие дифференцированного учета  затрат, направленных на интенсификацию, и результатов производства. Это  не позволяет точно оценить эффективность  проведенных в хозяйстве тех  или иных мероприятий, затрудняет ориентацию по приоритетности, последовательности и направлениям дополнительных вложений в условиях (всегда существующих в  условиях рынка) ограниченных финансовых и других ресурсов. Поэтому необходимым  условием для эффективного ведения  отрасли является системный подход при внедрении интенсивных технологий, что обеспечивается высоким уровнем  менеджмента и принятием оптимальных  решений на основе прогнозирования  финансового результата при интенсификации отдельных факторов. В этих целях  требуется адекватное информационно-аналитическое  обеспечение управления отраслью, развитие новых форм консультационно-внедренческой  работы участием органов управления, науки и образования[12].

2. Соответствующее ветеринарно-зоотехническое  обслуживание.

Актуальной остается проблема совершенствования  системы ветеринарного обслуживания на селе, укрепления материальной базы организаций ветеринарной медицины. Республике следует выйти к 2015 году на производство собственных ветеринарных препаратов до 80% их общей потребности, повсеместно внедрить современные  компьютерные системы ветеринарного  учета КРС, перейти на высокопроизводительные кормо- и энергосберегающие технологии содержания животных, создав при этом высокие санитарно-гигиенические  условия[13,с.4].

3. Создание прочной кормовой  базы.

По данным БелНИИ животноводства, продуктивность коров на 65—70 % определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать  потенциальные возможности молочного  скота, даже при использовании объема кормов на условную голову, приближающегося  к оптимуму. В этом наиболее узком  звене в кормопроизводстве и  молочном животноводстве положение  до сих пор не улучшается. Дефицит  концентрированных кормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью  по протеину и другим питательным  компонентам. Вследствие дефицита белкового  сырья в составе кормов, вырабатываемых комбикормовыми предприятиями республики, на белковые ингредиенты приходится 12—13 % при минимально необходимой  норме[11,с.62]. Для освоения и массового внедрения интенсивных технологий в кормопроизводстве нужна соответствующая материально-техническая база, представленная кормозаготовительной и кормоприготовительной техникой, оборудованием кормоцехов. На основе новейших рекомендаций науки необходимо оптимизировать структуру кормов для КРС по технологии приготовления, обосновать применительно к регионам оптимальное сочетание основных их видов – комбикорма, зернофуража, сена, сенажа, силоса и др. В каждом хозяйстве наладить компьютерную систему расчета кормовых рационов, исключить использование кормов без полного сбалансирования по всем ингредиентам. Поэтому в каждом хозяйстве следует разработать научно обоснованную программу по кормопроизводству. В этом плане в первую очередь необходимо продолжить работу по усовершенствованию структуры посевов многолетних трав, отдав предпочтение бобовым и бобово-злаковым смесям, внедрить трех- и двух укосные схемы использования однолетних трав, расширить посевы зерновых культур в смеси с бобовыми для приготовления зерносенажа, обеспечить оптимальное сочетание посевных площадей многолетних трав и кукурузы на силос с учетом типов почв конкретного региона, чтобы во влажные годы гарантировать производство кормов за счет бобовых многолетних трав и их смесей, а в сухие – за счет кукурузы. На легких почвах в группе многолетних трав целесообразно использовать нетрадиционные бобовые культуры – донник, лядвенец, экспарцет (песчаный клевер)[13,с.65]. При правильной структуре травяного кормопроизводства избыточный белок бобовых многолетних и однолетних трав должен полностью покрывать дефицит его в кукурузном силосе. Для эффективного использования кормового зерна следует увеличить посевы зернобобовых культур до 300 – 350 тысяч гектаров, имея рапса не менее 400 тыс. гектаров. Это позволит за счет полного балансирования концентратов собственным белком сэкономить до 500 млн. долларов США. Вся необходимая база для существенного расширения посевов этих культур в республике имеется. Биоклиматический потенциал республики благоприятен для интенсивного развития кормовой базы на основе производства зеленых и грубых кормов, растительного белка. Существенным при этом является возможность получения с луговых угодий кормов более низкой себестоимости. Килограмм энергетического корма в зеленой массе пастбищ обходится хозяйствам в 4—5, а протеина — в 5—7 раз и более дешевле, чем в зерновых культурах; в многолетних травах — в 2,5—3,0 раза дешевле. Учитывая большую экономическую роль луговых угодий в увеличении производства высокопитательных и низкой себестоимости кормов, а также и менее дорогостоящей продукции животноводства, исключительное значение имеет их рациональное использование, создание культурных пастбищ с длительным сроком эксплуатации[11,с.67]. Из выращиваемых в сельском хозяйстве культур согласно критерию окупаемости затрат приоритет по выходу белка имеют зернобобовые, многолетние травы и корнеплоды; далее в последующем ряду — тритикале, озимая пшеница, кукуруза на силос, пастбища, силосные культуры, по себестоимости — пастбища, многолетние и однолетние травы на зеленый корм. Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800—2500 кг молока и в целом за год — 4000—5000 кг с более низкими затратами средств и труда. Развивая молочное скотоводство на интенсивной основе (чему способствуют природные условия республики, в первую очередь — высокая насыщенность сельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами), хозяйства имеют реальную возможность вести отрасль рентабельно при продуктивности коров не ниже 3000 кг в год на каждую голову[13,с.74].

4. Развитие селекционной работы  в молочном скотоводстве.

Основой повышения эффективности  производства молока является интенсивное  использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации  воспроизводства стада. Высокоэффективные  породы скота молочного направления  являются основополагающим фактором интенсификации молочного подкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров должна производиться по уровню содержания жира в молоке. Кроме того, следует уделять внимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка. В высокоразвитых странах наметилась общая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивности молочных коров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молока осуществляется как за счет улучшения кормления и содержания, так и благодаря создаваемому высокому генетическому потенциалу продуктивности. На снижение молочного потенциала отрасли сказалось неблагополучие в процессах воспроизводства племенного стада[13,с.76]. В настоящее время по различным причинам (а главное — из-за отсутствия финансовых средств) хозяйства не осуществляют замену малопродуктивных коров потенциально высокопродуктивными нетелями, что снижает удельный вес поголовья. Выход из создавшегося положения — улучшение кормления маточного поголовья и усиление племенной работы. Поэтому в молочном скотоводстве предстоит осуществить комплекс специальных селекционно-биотехнологических приемов и методов по ускоренному созданию в белорусской черно-пестрой породе специализированного молочного типа скота с генетическим потенциалом 10 – 12 тыс. килограммов молока от коровы в год (в селекционных стадах – не менее 15 – 16 тыс. килограммов) при затратах корма на 1 кг молока на уровне 0,7 – 0,8 кормовой единицы, что на 25 – 30% меньше существующих показателей, и получению на этой основе конкурентоспособной молочной продукции для внутреннего и внешнего рынков. При этом если для создания высокопродуктивного молочного скота необходимо получить 3 – 4 поколения (15 – 20 лет) животных, то ставится задача ускорить этот процесс в 1,5 – 2 раза.

Решение этой задачи достигается путем:

1. активного импорта племенной продукции (спермы, эмбрионов, животных), хотя на эти цели необходимы большие финансовые затраты;
2. ускоренного создания отечественного высокопродуктивного молочного скота за счет применения новых подходов в селекции на основе разработанных в республике селекционно-биотехнологических приемов и их внедрения в практику с использованием мировых генетических ресурсов.