Анализ производства и себестоимости молока

Из данной таблицы  мы наблюдаем, что показатели все  между собой разные, в отчетном 2010 году увеличилось валовое производство молоко но на ряду с ним увеличились и затраты направленные на производство молока. Хотя несмотря на все выше сказанное мы видим, что уменьшился такой показатель как затраты труда на производство 1 центнера продукции молока в чел/часах.

Основными путями повышения производительности труда в сельском хозяйстве являются:

- рост фондообеспеченности хозяйства  и фондовооруженности труда;

- повышение интенсивности использования  основных фондов;

- углубление специализации и  усиление концентрации сельскохозяйственного производства;

- внедрение ресурсосберегающих  и прогрессивных технологий в  животноводстве;

- улучшение организации труда  и повышение его интенсивности;

- повышение квалификации кадров

- усиление материального стимулирования  труда.

Для обеспечения роста производительности туда необходимо осуществлять те направления научно-технического прогресса, которые способствуют повышению продуктивности животных. Это в первую очередь такие факторы интенсификации производства, как химизация, использование высокопродуктивных животных, рост фондооснощенности труда.

Снижение трудоёмкости производства продукции животноводства в последние годы обусловлено главным образом повышению продуктивности животных.

Нужны огромные инвестиции для обновления материально-технической базы сельского хозяйства, так как не возможно обеспечить рост производительности труда без применения современных промышленных и ресурсосберегающих технологий. Для чего потребуется освоить комплекс оборудования в животноводстве. В настоящее время энергообеспеченность падает, темпы выбытия сельскохозяйственной техники опережают темпы её ввода.

Для освоения новой высокопроизводительной техники нужны высококвалифицированные кадры.

Наше предприятие имеет зерново-молочное направление. Следовательно, у нас есть перспективы для развития молочного направления.

Интенсификация молочного скотоводства возможна при обеспечении отрасли кормами высокого качества в необходимых количествах. Интенсификацию невозможно осуществить без совершенствования ветеренарносанитарного обслуживания. Предприятие в настоящее время терпят убытки от использования устаревших методов профилактики.

Неполноценное кормление животных, содержание их в условиях, не отвечающих санитарно – гигиенических требованиям, неконтролируемое использование в ветеринарное медицине гормональных препаратов, антибиотиков, препаратов химического происхождения привело к снижению до минимума естественной резистентности всей продукции.

Рассмотрим последнюю  в нашей  курсовой работе таблицу  на эффективность производства молока на нашем предприятии.

Таблица 8

Экономическая эффективность  производства продукции (молоко)

Показатель	2008	2009	2010	Темп роста %
Стоимость валовой продукции животноводства	80100	94700	78600	101,23
Стоимость товарной продукции животноводства молоко	62393	49377	68974	118,83
Полная себестоимость реал. продукции животноводства Молоко	55172	48432	60476	112,65
Прибыль (+), убыток (-) тыс. руб. молоко	7221	945	8498	812,35

Из анализируемой таблицы  мы видим, что производство молока едва покрывает затраты на производство продукции.

 

2.3. Анализ себестоимости  молока

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Показатель себестоимости  продукции необходим для обоснования  рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Производственная себестоимость включает затраты, связанные с получением продукции, ее транспортировкой на склад и хранением.

Производственная себестоимость 1 ц молока

Таблица 9

Вид продукции	Предыдущий год	Отчетный год		Отклонение фактического уровня ( +, - )		Средние данные по району
	Факт	План	Факт
				предыдущего	плана
1	2	3	4	5 (4-2)	6 (4-3)	7
Молоко	982,77	1020	965,60	-17,17	-54,4

 

Вывод: Из таблицы видно, что производственная себестоимость 1 ц молока в 2010 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 17,17 рубля, и также была меньше плановой себестоимости на 54,4 рублей, это говорит о том, что хозяйство не рационально использует корма, трудовые, материально-технические и другие ресурсы.

Главным фактором, влияющим на себестоимость молока, является продуктивность. Продуктивность сельскохозяйственных животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота и птицы за определенный период. Она зависит от уровня кормления, породы и возраста животных, от условия содержания животных и т.д.

Влияние отдельных  факторов на себестоимость 1 ц молока

Таблица 10

Продук- ция	Материально-денежные затраты, на 1 гол., руб.		Продуктив- ность, ц		Себестоимость 1 ц молока, руб.			Экономия   (-),  перерасход (+)
	план	факт.	план	факт.	план	факт.	при плановых затратах и фактической продуктивности	всего	в том числе за счет изменения
									затрат	продук- тивности
1	2	3	4	5	6 (2:4)	7 (3:5)	8 (2:5)	9 (7-6)	10 (7-8)	11 (8-6)
Молоко	66070	62192	44	42	1501,59	1480,76	1573,10	-20,83	-92,34	71,51

Вывод: Из таблицы видно, что себестоимость 1 ц молока в отчетном году меньше по сравнению с планом, на  такое изменение повлияли материально-денежные затраты и продуктивность коров. За счет снижения продуктивности себестоимость 1 ц молока уменьшилась на 92,34 руб., за счет уменьшения материально-денежных затрат увеличилась на 71,51 руб. Это говорит о том, что хозяйство рационально использует материально-денежные ресурсы, а также корма и средства по уходу за животными.

Производственные затраты  сельскохозяйственных предприятий  группируются по элементам, статьям, месту возникновения, объектам планирования и учета. Затраты на производство состоят из следующих элементов: затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование, материальные затраты, в том числе: корма, прочая продукция сельского хозяйства (навоз, подстилка); средства защиты животных; электроэнергия; топливо, прочие материальные затраты; амортизация основных средств; прочие затраты. В элемент прочие затраты входят затраты на арендную плату, налоги и сборы, оплата содержания пожарной и сторожевой охраны, и другие затраты.

Анализ себестоимости  производства молока по статьям затрат

Таблица 11

Статьи затрат	Затраты на 1 ц продукции, руб.			Структура затрат, %
	план	факт	отклонение от плана	план	факт	отклонение от плана
1	2	3	4(3-2)	5	6	7(6-5)
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	22200	19658	-2542	32,24	31,61	-0,63
Средства защиты животных	410	540	130	0,6	0,87	0,27
Корма	15310	29590	14280	22,24	47,57	25,33
Работы и услуги	2200	3002	802	3,2	4,83	1,63
Содержание основных средств	3543	3887	344	6,3	6,25	-0,05
Прочие затраты	4387	5515	1128	6,37	8,87	2,5
Организация производства и управления	20000		-20000	29,05	-	-29,05
Всего затрат	68852	62192	6660	100	100	-

Вывод: Анализируя себестоимость производства молока по статьям затрат, видно что в хозяйстве фактические затраты выше плановых, кроме затрат на оплату руда с отчислениями, следовательно необходимо рассмотреть все затраты связанные с производством и найти пути их сокращения.

Относительный показатель финансовых результатов - это рентабельность, которая показывает уровень доходности и прибыльности предприятия.

Для определения рентабельности применяется два показателя: уровень  рентабельности по себестоимости и уровень рентабельности по стоимости фондов.

Уровень рентабельности по себестоимости характеризует  эффективность использования затрат.

Уровень рентабельности по стоимости фондов характеризует  использование всех имеющихся в  хозяйстве фондов.

Уровень рентабельности определяется путем деления прибыли  на полную себестоимость, %.

 Уровень  рентабельности производства молока

Таблица 12

Вид про- дук- ции	Выручка от реализации, тыс. руб.			Полная себестоимость, тыс. руб.			Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.			Уровень рентабельности, %
	пре- ды- ду- щий год	отчетный год		пре- ды- ду- щий год	отчетный год		пре- ды- ду- щий год	отчетный год		пре- ды- ду- щий год	отчетный год
		план	факт		план	факт		план	факт		план	факт
1	2	3	4	5	6	7	8 (2-5)	9 (3-6)	10 (4-7)	11 (8:5)*100	12 (9:6)*100	13 (10:7)*100
Мо- локо	62393	58300	49377	55172	59466	48432	7221	-1166	945	13,01	1,96	1,9