Отчет по практике в ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

Анализ обобщающих показателей качества продукции

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

№ п/п	Наименование  КФУ	Вес КФУ
1	ПРОДУКТ
2	Качество	0.11
3	Стиль	0.1
4	Престиж торговой марки	0.08
5	Упаковка	0.07
6	ЦЕНА	0.08
7	КАНАЛЫ СБЫТА
8	Формы сбыта
9	— торговые представители	0.05
10	— оптовые посредники	0.07
11	— менеджер по продажам	0.07
12	Степень охвата рынка	0.03
13	ПРОДВИЖЕНИЕ ПРОДУКТОВ
14	Реклама	0.05
15	Индивидуальная  продажа
16	— стимулы для  потребителей	0.05
17	— демонстрационная продажа	0.08
18	— показ образцов изделий	0.07
19	Упоминание  об изделиях в средствах массовой информации	0.09
Всего		1,00

 

Ключевые обобщающих показателей качества оцениваются  по десятибалльной шкале с весовыми коэффициентами важности каждого критерия (таблица 4).

 

Таблица 4

Оценка конкурентоспособности  продукции

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

Q – вес, присвоенный КФУ; Q*P – взвешенная оценка.

Из таблицы 4 видно, что самую высокую взвешенную оценку имеет предприятие «Останкино» (она равна 9,14), на втором месте – предприятие «Микоян» (8,83), а анализируемое предприятие «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» - на третьем месте (7.86).

 Как видно,  «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» отстает от конкурентов, в основном, по таким критериям как степень охвата рынка и стимулы для потребителей. Во многом это обусловлено тем, что салон только открылся.

Таким образом, после сравнительного анализа, можно  сказать, что предприятие «Останкино»  является основным конкурентом предприятия  «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР», так как имеет похожие характеристики. Другие же в некоторых областях сравнения отстают. 

 

4. Анализ эффективности использования основных фондов

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

 

Стоимость основных фондов за 2010 г. составила 136289 тыс. руб.   и за 2011 г. 146349 тыс. руб., износ составил 23% .

Структура основных фондов на конец 2011:

- Здания и сооружение -74734 тыс. руб. (производственное помещение)

- Машины и  оборудование – 70237 тыс. руб. (Обвалочный транспортер большой и малый, монорельсовые весы, пила, машина для мойки китаек, дробилка, кутер, волчки с подъемниками, платформенные весы, фаршмешалки, дозатор накопитель с подъемниками, закаточные машины, банкомойки, принтер, разгрузо-погрузочные станции, баки пароварочные, жарочный шкаф, баки сбора конденсата, автоклавы, бак подпитки холодной воды, система для улучшения качества воды, теплообменник, банкасушка, этикетировочные машины, компрессор, рессивера и др.)

• Транспортные средства – 315 тыс. руб.
• Инвентарь – 516 тыс. руб.
• Прочие основные средства – 547 тыс. руб.

Проанализируем  показатели движения и технического состояния основных производственных фондов (таблица 5).

Таблица 5

Данные о  движении и техническом состоянии  основных фондов

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

Наименование  показателя	Уровень показателя, %		Отклонения
	2010 год	2011 год	2011 к 2010
1	2	3	4
Коэффициент обновления	0,3	0,08	-0,22
Срок обновления, лет	2,55	12,12	9,57

 

Продолжение Таблицы 5

1	2	3	4
Коэффициент выбытия	0,07	0,01	-0,06
Коэффициент прироста	0,32	0,07	-0,25
Коэффициент износа	0,17	0,23	0,06
Коэффициент годности	0,83	0,77	-0,06

 

Сведения таблицы показывают, что за отчетный год техническое состояние основных средств на предприятии несколько улучшилось за счет более интенсивного их обновления.

На ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» коэффициент обновления  за отчетный год (0,08%) значительно выше коэффициента выбытия (0,01 %). Это свидетельствует о том, что на предприятии  происходит обновление основных фондов, главным образом, за счет замены старых, изношенных фондов, что приводит к накоплению устаревшего оборудования и сдерживает рост экономической эффективности основных фондов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 Анализ оборотных средств

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

 

Рассчитаем  показатели, характеризующие оборотные  средства ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» (таблица 6).

Таблица 6

Расчет динамики показателей ликвидности

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

Показатель	На начало 2011 года		На конец 2011 года		Изменение
	расчет	тыс. руб.	расчет	тыс. руб.
Текущие активы		174662		292715	118053
в т.ч. расходы будущих  периодов		38		203	165
Текущие активы - расходы  будущих периодов	174662-38=	174624	292715-203=	292512	117888
Текущие пассивы		119239		119376	137
Чистый оборотный капитал	174662-119239=	55423	292715-119376=	173339	117916
Коэффициент текущей  ликвидности	174624/ 119239=	1,46	292512/ 173339=	1,69	0.23

 

Таким образом, можно говорить о том, что  финансовое состояние ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» довольно стабильно. Отмечен рост коэффициента текущей ликвидности.

 

6 Анализ структуры  управления производством

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

 

 

Организационная структура ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» представлена на рисунке 1.

Организационная структура - это упорядоченное расположение ее взаимосвязанных и взаимодействующих элементов. Основу организационной структуры составляет совокупность обособленных видов деятельности, направленных на достижение тех или иных целей организации. Эти виды деятельности объединяются в самостоятельные группы и служат основой процесса департаментализации, или формирования соответствующих подразделений, то есть официально созданных групп людей, ответственных за выполнение определенного набора конкретных функций. Подразделения различаются статусом, числом работающих, величиной средств, которыми могут оперировать в процессе своей деятельности.

Предприятия ОАО  «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» имеют линейно – функциональную организационную структуру управления. При этой структуре имеется некоторая совокупность подразделений, специализированных на выполнении конкретных видов работ, необходимых для принятия решений в системе линейного управления. В данном случае выполнение определенных функций по конкретным вопросам возлагается на специалистов, то есть каждый орган управления либо исполнитель специализирован на выполнении отдельных видов деятельности.

 

 

Достоинствами линейно – функциональной структуры  управления являются:

1. Высокая компетенция специалистов отвечающих за осуществление конкретных функций;
2. Освобождение линейных менеджеров от глубокого анализа проблем;
3. Исключение дублирования в выполнении управленческих функций;
4. Стандартизация, формализация и программирование явлений и процессов;
5. Максимальная адаптация к расширению производства;
6. Высокий уровень использования мощностей.

К недостаткам  линейно – функциональной структуры  управления принято относить:

1. Наличие двойного и более подчинения для исполнителей и нарушение принципа единоначалия;
2. Чрезмерная заинтересованность в результатах деятельности «своих» подразделений;
3. Трудности в поддержании постоянных взаимосвязей между различными функциональными службами;
4. Чрезмерная централизация;
5. Длительность процедуры принятия решений;
6. Реакция на изменения рынка чрезвычайно замедлена;
7. Ограничены масштабы производства и инноваций.

 

 

 

 

 

 

7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

 

Проведенный состав работающих ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР» представлен в таблице 6.                                                                                           

Таблица 6

Анализ наличия, состава и движения кадров

ОАО «ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

Показатель	31 декабря  2010 года		31 декабря  2011 года		Изменения
	Чел.	Доля, %	Чел.	Доля, %	Чел.	Доля, %
1	2	3	4	5	6	7
1.Численность работающих, всего:	691	100	778	100	87
Промышленно-производственный персонал, из них:
-администрация	8	1,2	9	1,2	1
-управленческий персонал: а) руководители б) специалисты	33 101	4,8 14,6	35 116	4,5 14,9	2 15	-0,3 0,3
- рабочий персонал: а) вспомогательный б) производственный	205 344	29,7 49,7	221 397	28,4 51,0	16 53	-1,3 1,3
2. Категории персонала по уровню образования:
-с высшим образованием	356	51,5	598	76,9	242	25,4
-со средне специальным  образованием	267	38,6	162	20,8	-105	-17,8
- со средним образованием	68	9,9	18	2,3	-50	-7,6
3. Категории персонала  по возрасту:
-до 30 лет	197	28,5	342	44,0	145	15,5
-от 30 до 40 лет	337	48,8	378	48,5	41	-0,3
-от 40 до 50 лет	107	15,5	49	6,3	-58	-9,2
-свыше 50 лет	50	7,2	9	1,2	-41	-6
4. Принято работников:	406		257		-149
5. Выбыло работников, всего:	244		170		-74
в том числе:
-по собственному желанию	198		153		-45
-за нарушение трудовой  дисциплины	46		17		-29
6. Категории персонала  по полу:
- женский	432	62,5	487	62,6	55	0,1
- мужской	259	37,5	291	37,4	32	-0,1