Совершенствование системы управления трудовыми ресурсами в «Бургер»

· Европейский стандарт качества - неизменное требование к обслуживанию наших клиентов.

· Инновации - основной путь развития компании. Мы всегда в поиске новых идей и предвосхищаем потребности клиентов.

· Новаторство - в системе наших ценностей.

· Уникальность - ключевой критерий при создании наших торговых предложений.

Работая для людей, компания изначально ориентирована на социально ответственный бизнес. Компания являемся членами «Пермской Гильдии добросовестных предприятий» и оказываем финансовое содействие детским, медицинским и культурным учреждениям г. Перми.

Мы работаем единой командой, сплоченной общими идеалами, и придаем большую значимость культуре внутрикорпоративных отношений.

Мы заинтересованы в постоянном профессиональном росте своих сотрудников, создаем отличные условия труда и предоставляем возможность для повышения квалификации в нашем Учебном центре.

Мы высоко оцениваем  вклад своих служащих в достижение коммерческого успеха компании и  ежегодно по результатам деятельности отмечаем лучших специалистов премиями и грамотами.

Последовательно претворяя в жизнь свою корпоративную политику, «Бургер» имеет репутацию динамично развивающейся, финансово устойчивой и профессионально состоятельной компании, являющейся надежным партнером и лидером своего рынка.

2.2 Анализ динамики, структуры и обеспеченности организации трудовыми ресурсами

Рассмотрим  структуру работающих на предприятии "Бургер", анализ приведен в таблице 2.1.

Таблица 2.1- Анализ структуры кадров на предприятии "Бургер" за 2007 - 2009 годы

Категории персонала	2007г.	2008г.	2009г.	Отклонение (+, -)	Тепм роста 2009г. к 2007г., %
	кол-во, чел	уд. вес, %	кол-во, чел	уд. вес, %	кол-во, чел	уд. вес, %
Всего работников	1110	100	1199	100	1189	100	79	107
Руководители	68	6,1	77	6,4	72	6,2	4	105,9
Специалисты	213	19,2	228	19	232	19,5	19	108,9
Служащие	72	6,5	81	6,7	82	6,9	10	113,8
Рабочие	757	68,2	813	67,9	803	67,4	46	106

Из таблицы  видно, что численность работников в 2007 году составила 1110 человек, на долю которых приходится 757 рабочих или 68,2 % от общей численности, 213 специалистов или 19,2 %, затем 72 служащего и 68 руководителей. К 2008 году происходит увеличение численности персонала на 89 человек по сравнению с 2007 годом. Соответственно, происходит рост рабочих на 56 человек, специалистов на 15 человек, служащих на 9 человек и руководителей на 9 человек. Происходят изменения в структуре кадров, т.е. увеличение процентного соотношения служащих на 0,2% и руководителей на 0,3%, и уменьшение специалистов на 0,2% и рабочих на 0,3%. В 2009 году наблюдается незначительное уменьшение численности персонала на 10 человек по сравнению с 2008 годом, а по сравнению с 2007 годом увеличение на 79 человек. Итак, уменьшение численности произошло за счет сокращения руководителей на 5 человек и рабочих на 10 человек. Увеличение специалистов на 4 человека и служащих на 1 человек. В структуре кадров происходят похожие изменения за счет незначительного изменения численности работников. Таким образом в 2009 году по сравнению с 2007 годом мы видим, прирост численности персонала по всем категориям. Темп роста в среднем по персоналу составил 7%.

Рассмотрим  структуру трудовых ресурсов предприятия  по возрастному составу.

Таблица 2.2. Анализ структуры кадров по возрастному составу

Возраст	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение (+,-), 2009г. к 2007 г.
	Числ-ть работн., чел.	уд. вес, %	Числ-ть работн, чел.	уд. вес, %	Числ-ть работн, чел.	уд. вес, %
менее 25 лет	654	59	683	57	630	53	-24
25-35	244	22	276	23	309	26	65
36-55	133	12	132	11	155	13	22
более55	79	7	108	9	95	8	16
Итого	1110	100	1199	100	1189	100	79

Из таблицы  видно, что в 2007 году численность  работников с возрастом менее 25 лет  составила 654 человека, а в 2008 году на 29 человек больше и составила 683 человека, к 2009 году произошло уменьшение персонала  с этим возрастом на 53 человека и равна 630 человек.

Количество  персонала в возрасте 25-35 лет растет с каждым годов, если в 2007 году их было 244 человека, то в 2008 году 276 человек, а  в 2009 году 309 человек, что на 65 человек  больше, чем в 2007 году. Процентное соотношение  дает нам такие же данные, соответственно, увеличение по годам происходит на 1% (в 2008 году по сравнению с 2007 годом), и на 3%(в 2009году по сравнению с 2008 годом).

При рассмотрении возраста от 36 до 55 лет наблюдается  уменьшение их количества в 2008 году, что  составит 132 человека. К 2009 году идет увеличение до 155 человек, что на 22 человека больше, чем в 2007 году.

Персонал в  возрасте более 55 лет наибольшей своей  величины достигает в 2008 году и равен 108 человек. К 2009 году происходит его  снижение до 95 человек, что на 16 человек больше, чем в 2007 году.

Рассмотрим  структуру кадров на предприятии "Бургер" в зависимости от уровня образования.

Таблица 2.3 - Анализ структуры кадров в зависимости от уровня образования на предприятии "Бургер"

Уровень образования	2007г.	2008г.	2009г.	отклонение (+, -)
	кол-во, чел	уд. вес, %	кол-во, чел	уд. вес, %	кол-во, чел	уд. вес, %
Всего работников	1110	100	1199	100	1189	100	79
Среднее и/или  полное общее образование	511	46	479	40	464	38	-47
Начальное и/или  среднее профессиональное образование	288	26	348	29	321	27	33
Высшее профессиональное образование	256	23	300	25	321	27	65
Послевузовское  профессиональное образование	55	5	72	6	83	8	28

Из таблицы  видно, что в 2007 году при численности  персонала 1110 человек 46% имеют среднее и/или полное общее образование, 26% начальное и/или среднее профессиональное образование, 23% высшее профессиональное образование и 5% послевузовское профессиональное образование. В 2008 году в связи с принятием на работу 89 человек, меняется структура: наибольшую долю занимают работники с образованием среднее и/или полное общее образование 40%, а наименьшую долю с послевузовским профессиональным образованием 6%. В 2009 году происходит незначительное изменение структуры, в зависимости от полученного образования. Увеличение персонала с высшим профессиональным образованием на 21 человек по сравнению с 2008 годом и с послевузовским профессиональным образованием на 11 человек.

2.3 Анализ текучести трудовых ресурсов

Рассмотрим  динамику показателей движения трудовых ресурсов на предприятии за 2007 - 2009 годы на предприятии "Бургер".

Таблица 2.4 - Динамика показателей движения трудовых ресурсов на предприятии "Бургер" в 2006 - 2008 годы

Наименование  показателей	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонения (%)
				2008 г./2007 г.	2009 г./2008 г.
Численность работников списочного состава на начало отчетного  периода	954	1161	1314	21,7	13,18
Принято работников - всего	438	407	222	- 7,07	- 45,45
в том числе  на дополнительно введенные рабочие  места	226	-	-	-	-
Выбыло работников - всего	231	254	498	9,96	96,06
в том числе:
в связи с  сокращением численности персонала	13	22	95	69,23	331,8
по собственному желанию	30	32	35	6,66	9,37
Численность работников списочного состава на конец отчетного периода	1161	1 314	1 038	13,17	- 21,06
Число вакантных  рабочих мест (требуемых работников) на конец отчетного периода	20	72	105	260	45,8

По данным таблицы 2.4, численность работников списочного состава на начало 2007 года составила 954 человека. За год было принято 438 работников, в том числе на дополнительно  введенные места 226 человек. В 2007 году выбыло 231 работников, из них 13 человек было сокращено в связи с сокращением численности персонала и уволилось 30 человек по собственному желанию.

Таким образом, численность работников списочного состава на конец отчетного периода  составила 1161 человек. Также на конец 2007 года у предприятия было 20 вакантных мест. В 2008 году принято работников на 7% меньше чем в 2007 году, при этом не было дополнительно введенных мест. А выбыло работников на 9,96% больше чем в 2007 году, то есть 254 человека. Это произошло из-за увеличения сокращений на 69% и добровольного увольнения на 6,66%. Тем не менее, численность работников списочного состава увеличилась на 13,17% и составила 1314 тыс. руб. При этом число требуемых работников увеличилось на 260% и составило 72 человека. В 2009 году ситуация резко ухудшилась.

Принято работников на 46% меньше чем в 2008 году - 222 человека и выбыло на 96 % больше чем в 2007 году. Это произошло со значительным увеличением  сокращения численности персонала  на 331,8 %. На такое увеличение сокращения численности повлияло уменьшение прибыли на 56%, вследствие чего предприятие решило сокращать объем производства и соответственно трудовые затраты путем сокращения. Таким образом численность на конец 2009 года составила 1 038 человек, но при этом требуемых работников увеличилось на 45,8%.

Такая высокая  текучесть кадров на конец анализируемого периода наносит большой ущерб  предприятию , так как перед увольнением  в течении месяца производительность труда у увольняемых снижается  на 10-15%, а у вновь принятых рабочих  в течении трех месяцев производительность труда ниже на 5 - 6 %. Эти потери составляют примерно 10 - 15 дней. С момента увольнения до поступления на новую работу проходит еще 10 - 20 дней. Следовательно, общие потери составят 20 - 35 дней.

Таблица 2.5 - Динамика коэффициентов, характеризующих движение трудовых ресурсов "Бургер" в 2007 - 2009 г.г.

Показатели	2007г.	2008 г.	2009 г.	Отклонения (+/-)
				2008/2007 г.г.	2009/2008 гг.
К оборота по приему	0,39	0,34	0,19	-0,05	-0,15
К оборота по выбытию	0,2	0,21	0,42	0,01	0,21
К общего оборота	0,6	0,55	0,60	-0,05	0,05
К текучести	0,027	0,026	0,029	- 0,001	0,003
К постоянства кадров	0,65	0,75	0,68	0,1	- 0,07

Для характеристики интенсивности движения рабочей  силы и проведение сравнительного анализа  по предприятию и периодам времени используются следующие относительные показатели (коэффициенты), представленные в таблице 2.5. По данным таблицы наблюдается тенденция снижения коэффициента оборота по приему и повышения коэффициента оборота по выбытию. Коэффициент оборота по приему в 2008 году ниже на 0,05, чем в 2007 году и составил 0,34, то есть прибывшие работники составляют 34% от средней списочной численности работников. В 2009 же году коэффициент резко снижается на 15 % по сравнению с 2008 годом и 19 % прибывших работников составляет от среднесписочной численности работников.

Коэффициент оборота  по выбытию в 2007 и в 2008 годах меньше чем коэффициент по приему, но в 2009 году он гораздо выше. В 2009 году 42% от средней списочной численности  составили выбывшие работники. Такой высокий процент выбывших объясняется многими причинами. По собственному желанию уволилось 35 работников, что связано с семейными обстоятельствами, вредными условиями труда, а также неудовлетворение размером заработной платы и отсутствием работы по специальности.

Предприятие сократило  численность работников в 2009 году на 331% в связи с необходимостью сокращения затрат на производство и получения  прибыли, а также в связи с  появлением потребности работников по другим специальностям, так как  в 2009 году увеличилась потребность вакантных мест на 45 %.