Учет затрат на производство и исчисление себестоимости молочного скотоводства

Бухгалтерский учет в животноводстве должен обеспечить строгое разделение затрат по их видам.

В качестве объектов учета затрат выделяют отдельные виды и группы скота в пределах отраслей: крупный  рогатый скот (молочное и мясное скотоводство), свиноводство и т.д. [4, 42].

3. Учет затрат на производство  и исчисление себестоимости продукции  молочного скотоводства

3.1 Документальное оформление  затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства

Для первичного учета затрат и выхода продукции в молочном скотоводстве применяют большое количество различных  документов, на основании которых  производятся записи в учетные регистры.

Все первичные документы по учету  затрат и выходу продукции делятся  на следующие группы:

а) документы по учету затрат труда (табель учета рабочего времени, расчет начисления оплаты труда, наряды, приказ об отпуске и т.д.);

б) документы по учету затрат предметов  труда (акты на списание материальных ценностей, накладные и т.д.);

в) документы по учету затрат использования  средств труда (начисление износа);

г) документы по учету выхода продукции.

Основным документом по учету затрат труда работников является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства. Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, приплод). Поэтому  для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется  выход продукции: журналы учета  надоя молока, акты на оприходование  приплода животных, акты на перевод  животных из группы в группу. На основании  зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в коопхозе расценками.

Учет отработанного работниками  времени ведут ежедневно по каждому  работнику фермы в табеле учета  рабочего времени [2, 42].

Основным видом расходов предметов  труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых  на фермах ведут в ведомостях учета  расхода кормов. Ведомость является комбинированным накопительным  документом, на основании которого проводят и выдачу (отпуск) кормов, и  списание их в расход. Сводный учет расхода кормов по ферме ведут  в журнале учета расхода кормов. В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому  их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости  по содержанию переваримого протеина.

Расход прочих материальных ценностей (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих  средств и т.п.) оформляют в  установленном порядке лимитно-заборными  ведомостями, накладными.

Амортизация основных средств в затраты животноводства включается по данным «Ведомости начисления амортизационных отчислений», а также распределения амортизационных отчислений.

Для ежедневного учета надоенного молока используются журналы учета  надоя молока. В них учитывается  количество надоенного молока дояркой  от закрепленной группой коров. Запись делает бригадир. В конце рабочего дня доярки расписываются в журнале за общее количество надоенного молока ими за день, затем ставит свою подпись бригадир. По истечении месяца в журнале подсчитывается итог по надоенному молоку по каждой группе.

Каждый день количество надоенного молока, записанное в журнале, переносится  в «Ведомость движения молока». Этот документ ведется в 2-х экземплярах  в течение всего месяца, по окончании  которого, один экземпляр вместе с  журналами и первичными документами  сдается в бухгалтерию, а другой остается на ферме у бригадира. В  ведомости движения молока отражается расход молока; продажа государству, использование на общественное питание, в детские сады, школы, на реализацию через магазин, на выпойку телятам, поросятам.

Поступление приплода крупного рогатого скота оформляется Актом  на оприходование приплода животных». Этот документ составляется работником фермы с участием зоотехника и  ветеринарного врача. В акте указывается, за кем из работников было закреплено расплодившееся животное, кличка и  номер матки, количество и вес  родившихся животных, их пол и присваиваемый  номер, дата рождения. Акт на оприходование  приплода составляется в 2-х экземплярах, один из которых остается на ферме, а другой сдается в бухгалтерию [6, 42].

3.2 Синтетический и аналитический  учет затрат на молочное скотоводство

Регистром в СПК «Восход», в котором  обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции  по подразделениям, является лицевой  счет (производственный отчет) подразделения  по животноводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих  первичных и сводных документов.

Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов: 1. Затраты на производство продукции животноводства (дебет  счета 20/2); 2. выход продукции (кредит счета 20/2).

В первом разделе лицевого счета  регистрируются все необходимые  учетные данные по дебету субсчета 20/2. на каждый объект учета (виды и учетные  группы животных) отводятся необходимые  графы. В них предусматривается запись технико-экономические показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета 20/2 с отнесением их по корреспондирующим счетам, в том числе: 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», 96 «»Резервы предстоящих расходов; счет 10 «Материалы» - на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефтепродуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. В лицевом счете для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при разной корреспонденции счетов. Если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке [3, 42].

При заполнении лицевого счета (производственного  отчета) по животноводству привлекается большое количество первичных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки  используют журналы учета расхода  кормов (ф. № 303-АПК). Данные о зарплате и затратах труда проставляют  на основании расчетов начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК) и т.д. Суммы по амортизации  и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в  животноводстве, взяты из ведомости  амортизации. Суммы расходов по материальным ценностям в производственный отчет  заносятся из отчетов о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК) по кормам, биопрепаратам и медикаментами  другим материалам. В качестве отдельных  объектов учета затрат в соответствующих  графах отражают распределяемые расходы  животноводства (расходы по приготовлению  кормов на кормокухнях и др.). Ежемесячно итоги этих затрат распределяют по объектам учета животноводства и  отражают в лицевом счете в  соответствующих статьях отдельной  строкой.

Во втором разделе производственного  отчета «Выход продукции» отражают выход  основной и побочной продукции, относимой  с кредита 20/2 «Животноводство» в  дебет корреспондирующих счетов 43,11 и др. с указанием количества и суммы.

Данные о выходе продукции в  лицевом счете (производственном отчете) отражают на основании следующих  документов: молоко - журнала учета  надоя молока (ф. № 176-АПК), ведомости  движения молока (ф. № 178-АПК), прирост  живой массы - ведомость взвешивания  животных (ф. № 216-АПК), приплод - актов  на оприходование приплода (ф. № 211, 228, 224-АПК).

Показатели выхода продукции, указанные  в данном разделе лицевого счета, должны соответствовать данным, отраженным в следующих сводных формах о  движении продукции и животных: в  отчетах о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК), о движении скота  и птицы на ферме (ф. № 223-АПК), книгах учета движения животных и птицы (ф. № 304-АПК), в ведомости учета  движения молока (ф. №178-АПК).

Подразделения СПК «Восход» ежемесячно в установленные сроки  представляют лицевые счета (производственные отчеты) по животноводству в центральную  бухгалтерию, там после соответствующей  проверки данных делают записи в бухгалтерские  регистры.

Для получения сводных данных в  целом по хозяйству ведут сводный  лицевой счет по животноводству, в  котором обобщают данные о затратах и выходе продукции в целом. Поэтому  лицевой счет является регистром  аналитического учета по счету 20/2 «Животноводство».

Одновременно с записями в сводный  лицевой счет итоговые данные из лицевых  счетов (производственных отчетов) подразделений  с группировкой по корреспондирующим  счетам заносят в журнал-ордер  № 10-АПК, а из него кредитовые обороты  в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу. Так  как в СПК «Байкало-Кударинский» подразделений много запись в  журнал-ордер 10-АПК производится из сводного лицевого счета (сводного производственного  отчета).

 

Страница:  1   2 

Данные о затратах в сводном  лицевом счете должны соответствовать  суммам затрат по счету 20/2 в Главной  книге и в журнале-ордере № 10-АПК.

Фактические затраты на производство молока за 2001 год в СПК «Байкало-Кударинский» составили 2116 000 руб.:

Д 20/2 К 70, 69 - 343 000 руб. отнесена зарплата животноводов с отчислениями на социальные нужды.

Д 20/2 К 10 по субсчетам - 889 000 руб. относят  стоимость израсходованных кормов, медикаментов, прочих препаратов.

Д 20/2 К 02 - 143 000 руб. относят сумму  амортизации по основным средствам  отрасли животноводства;

Д 20/2 К 23 - 463 руб. относят услуги автотранспорта, МТС, электроснабжения.

Д 20/2 К 25, 26 - 119 000 руб. отнесена сумма  общепроизводственных и общехозяйственных  расходов.

Падеж животных на выращивании и  откорме списывают проводкой:

Д 94 К 11 - 105 000 руб.

Д 20/2 К 94 - 105 000 руб.

Д 20/2 К 71- 159 000 отнесена сумма за водоснабжение.

По кредиту счета 20/2 - выход продукции:

Д 43 К 20/2 - 1859400 руб. на стоимость оприходованного  молока.

Д 11 К 20/2 - 2066000 руб. на стоимость прироста живой массы

Д 10 К 20/2 50 000 руб.- на стоимость оприходованной побочной продукции (навоза).Общая схема  учета затрат и выхода продукции  животноводства может быть представлена в Приложении 1 [5, 42].

3.3 Исчисление себестоимости  продукции молочного скотоводства

Учет затрат и выхода продукции  ведется раздельно по молочному  и мясному скотоводству. Аналитические  счета в СПК «Восход»» открываются  по каждому объекту учета затрат по крупному рогатому скоту молочного  направления. Они называются: 1. «Основное  стадо», по которому учитываются затраты  на содержание коров и быков-производителей (цель производства: получить основную продукцию - молоко и сопряженную - приплод) или 2. «Животные на выращивании и  откорме», по которому учитываются  затраты на выращивание молодняка  всех возрастов и откорм взрослых животных, выбракованных из основного  стада (цель производства - получение  прироста живой массы животных).

Объектами калькуляции по «Основному стаду» являются молоко и приплод, калькуляционными единицами - 1 центнер молока и 1 голова приплода.

Для определения себестоимости  молока и приплода применяется комбинированный  метод калькуляции. Его принцип  в следующем:

Из общей суммы затрат на содержание основного стада за год исключается  стоимость побочной продукции (навоз, шерсть-линька) в принятой оценке.

Оставшуюся сумму затрат, приходящуюся на основную и сопряженную продукцию (молоко и приплод), распределяют в  соответствии с расходом обменной энергии  кормов: на молоко - 90 %, на приплод - 10 %.

Полученные данные о затратах на производство молока и приплода делят  соответственно на количество молока и количество голов приплода, в  результате определяют фактическую  себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода [20, 44].

Сумма затрат по содержанию основного  стада КРС молочного направления  за 2010 год составила 2116000 руб., за этот же период получено молока 6706 ц по плановой себестоимости 300 руб. за 1 ц, приплода 432 голов весом 81 ц по плановой себестоимости 500 руб. за 1 голову, навоза в нормативной  оценке на сумму 50000 руб., 5588 ц молока реализовано, 1118 ц израсходовано  на выпойку телятам, приплод оставлен в хозяйстве на доращивание. Фактическая себестоимость продукции исчисляется так:

Определяется сумма фактических  затрат, относящихся на сопряженную  продукцию, которая составляет 2066000 руб.(2116000-50000).

Распределяются оставшиеся затраты: на молоко - 1859400 руб. (2066000/100*90) и на приплод - 206600 руб. (2066000/100*10).

Фактическая себестоимость 1 ц молока составит 277,27 руб. (1859400/6706).

Фактическая себестоимость 1 головы приплода составит 478,24 руб. (206600/432).

Калькуляционная разница по реализованному молоку списывается дополнительной записью: Д 43 К 20/2 на сумму 127015,24 руб. (5588*(300-277,27)), по молоку, израсходованному на выпойку  телятам, - дополнительной записью: Д 20/2 аналитического счета по учету животных на выращивании «Молодняк КРС» Кредит счета 20/2 аналитический счет «Основное  стадо» на сумму 25412,14 руб. (1118*22,73).

Калькуляционная разница по приплоду, оставляемому на доращивание, списывается  дополнительной записью: Д 11 К 20/2 на сумму 9400,32 руб. (432*(500-478,24)).

В итоге аналитический счет «Основное  стадо» закрывается, и сальдо не имеет [7, 42].

3.4 Рационализация учета  затрат и исчисления себестоимости  продукции в целях принятия  эффективных управленческих решений

С переходом экономики страны на рыночные отношения произошли определенные изменения и в бухгалтерском  учете и отчетности. В первую очередь  это относится к изданию документов, регламентирующих правовые вопросы  и принципы организации и методологии  бухгалтерского учета. Среди них: Закон  «О бухгалтерском учете и отчетности в Российской Федерации», План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной  деятельности предприятий, Положение  по бухгалтерскому учету, «Учетная политика предприятия». Они заложили основу нормативного регулирования бухгалтерского учета. Ими предоставлено организациям право выбора вариантов оценки в  учете соответствующих объектов (производственных запасов, продукции, её реализации и др.), в соответствии с принятой предприятием учетной  политикой [19, 43].

Существенно изменена методология  учета многих объектов учета: основных средств, капитальных вложений, фондов специального назначения, уставного  капитала, прибыли и убытков и  др. Состав, содержание, сроки и адреса представления бухгалтерской отчетности стали в значительной мере соответствовать  международной практике, а сама она  стала доступной для любых  сторонних пользователей.