Отчет по практике в ООО «Гранмулино-кофе»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Марта 2013 в 10:07, отчет по практике

Описание работы

Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.

Содержание работы

Введение……………………………………………………………….3
1 Организация производства………………………………………...4
1.1 Ознакомление с предприятием общественного питания……...4
2 Характеристика складского хозяйства………………………………………….5
3 Организация производства…………………………………………………………..6
3.1 Организация работы овощного цеха…………………………...6
3.2 Организация работы горячего цеха…………………………….7
3.3 Организация работы холодного цеха…………………………..8
3.4 Организация работы кондитерского цеха……………………...9
4 Меню………………………………………………………………..11
5 Санитарный режим предприятия………………………………..14
Заключение…………………………………………………………..16
Список использованных источников………………………………17
Приложение А
Приложение Б

Скачать архив (74.06 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

преддипломная практика.docx

— 77.28 Кб (Скачать файл)

 

 

 

 

Министерство образования  и науки Российской Федерации

Федеральное государственное  бюджетное общеобразовательное  учреждение

«Алтайский государственный  технический университет им. И.И.Ползунова»

 

Факультет   пищевых и химических производств

 

Кафедра  Технологии продуктов питания

                                                   наименование кафедры

                                                                  

 

                                                     Отчет защищен с оценкой_____________

                                                      Руководитель  от вуза             Ходырева З.Р. 

                                                                                                                                          (подпись)                      (и.о.фамилия)

      «     »               2013г.

 

 

Отчет

о второй производственной практике

                                                                                     наименование вида практики

на                                            ООО «Гранмулино-кофе»______________

наименование предприятия, организации, учреждения

обозначение документа

 

 

 

Студент группы             ТОП-81                                              Д.Г. Попов

                                                                                                                                              (и.о. фамилия) 

Руководитель практики

от предприятия                       заведующая производством М.Г. Орехова 

                                                                 должность, ученое звание                                 (и. о. фамилия)

Руководитель практики

от вуза                                                                доцент, к.т.н. Ходырева З.Р.

                                                                должность, ученое звание                                  (и.о. фамилия)

 

 

Барнаул 2013

    


Информация о работе Отчет по практике в ООО «Гранмулино-кофе»