Себестоимость продукции

1.3 Издержки производства. Основные направления и резервы снижения себестоимости

 

Главный мотив  деятельности любой фирмы в рыночных условиях - максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены издержками производства и спросом на выпускаемую продукцию.

Прежде всего выделяются внешние и внутренние издержки. Внешние - фирма оплачивает работников, топливо, комплектующие изделия, т.е. все то, что она не производит сама для создания данного изделия. Внутренние - владелец данной фирмы получает так называемую нормальную прибыль. Получаемая им прибыль (нормальная) составляет элемент издержек. Принято выделять еще чистую (экономическую) прибыль, которая равна общей выручке за вычетом внешних и внутренних издержек, включая и нормальную прибыль. Бухгалтерская прибыль равна общей выручке минус внешние издержки. Практика свидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции. В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые от величины производства.   Постоянные издержки не зависят от объема производства продукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования фирмы должна быть оплачена даже в случае остановки предприятия.

К постоянным издержкам  относятся плата по облигационным  займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и сооружений, страховые взносы, часть которых обязательна, а также заработная плата высшему управленческому персоналу и специалистам фирмы, оплата охраны и т.п.

Переменные  издержки непосредственно зависят от количества производимой продукции. Они состоят из затрат на сырье, материалы, энергию, заработная плата работникам, транспорт. Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки. Для управления производством важно знать величину издержек в расчете на единицу продукции. В связи с этим рассчитываются средние издержки как частное от деления величины издержек на количество единиц продукции, произведенной фирмой. Таким же образом рассчитываются средние постоянные и переменные издержки. Так как цель функционирования фирмы является максимизация прибыли, то предметом расчетов выступает объем производства, что, в свою очередь, вызывает необходимость использования категории предельных издержек. Предельные издержки -  это издержки на производство каждой дополнительной единицы продукции относительно фактического или расчетного объема производства.

Систематическое снижение издержек - основное средство повышения прибыльности функционирования фирмы.

Можно выделить следующие основные направления снижения издержек производства во всех сферах национальной экономики:

1. использование достижений НТП;
2. совершенствование организации производства и труда;
3. государственное регулирование экономических процессов.

Реализация  достижений НТП заключается, с одной стороны, в более полном использовании производственных мощностей, сырья и материалов, в том числе и топливно-энергетических ресурсов, а с другой - в создании новых эффективных машин, оборудования, новых технологических процессов.

Что касается совершенствования организации производства и труда, то этот процесс, наряду с экономией на издержках за счет сокращения потерь, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, т.е. экономию затрат живого труда. На нынешнем этапе экономического развития экономия живого труда в сравнении с экономией общественного труда дает более весомые результаты, о чем свидетельствуют исследования экономического роста на основе использования производственной функции.

В настоящее  время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам.

Экономия, обусловливающая  фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Повышение  технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов.

Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году:

Э = (С_С - С_Н) · А_Н,

где Э - экономия прямых текущих затрат

С_С - прямые текущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия

С_Н - прямые текущие затраты после внедрения мероприятия

А_Н - объем продукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до конца планируемого года.

Одновременно  должна учитываться и переходящая  экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовой расчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года.

2. Совершенствование  организации производства и труда. Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса

3. Изменение  объема и структуры продукции,  которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества.

Относительная экономия на условно-постоянных расходах определяется по формуле:

,

где Э_П - экономия условно-постоянных расходов

П_С - сумма условно-постоянных расходов в базисном году

Т - темп прироста товарной продукции  по сравнению с базисным годом.

Общую экономию на амортизационных отчислениях рассчитывают по формуле:

 

,

где Э_А - экономия в связи с относительным снижением амортизационных отчислений

А₀, А₁ - сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году

К - коэффициент, учитывающий  величину амортизационных отчислений, относимых на себестоимость продукции в базисном году

Д₀, Д₁ - объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Чтобы не было повторного счета, общую сумму экономии уменьшают (увеличивают) на ту часть, которая учтена по другим факторам.

Изменение номенклатуры и  ассортимента производимой продукции  является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство.

4. Улучшение  использования природных ресурсов. Здесь учитывается: изменение состава и качества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природных условий.

5. Отраслевые  и прочие факторы. К ним относятся:  ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы.

Выявленные в результате анализа факторы снижения себестоимости и резервы необходимо суммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат т затрат на единицу продукции.

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2.Анализ деятельности комбината ОАО «Хлебпродукт»

1. Общая характеристика предприятия

Хлебозавод  №5 был построен в 1979 году. В его состав входили кондитерский и хлебный цеха. В 1993 году к хлебозаводу присоединилось соседнее хлебоприемное предприятие, и образовался «Хлебпродукт». В 1995 году комбинат приобрёл статус ОАО «Хлебпродукт».

В настоящий  момент в состав комбината входят следующие производственные цеха: мельница, хлебный и кондитерский цеха, а также линия по производству макаронных изделий и гречневый цех.

Уставный капитал  ОАО Комбината «Хлебпродукт» составляет 126410 тыс. рублей. Высшим органом управления общества является Совет директоров.

Генеральный Директор осуществляет оперативное руководство  деятельностью общества и наделяется в соответствии с законодательством Российской Федерации всеми необходимыми полномочиями для выполнения этой задачи. Общество располагает акциями в количестве 126410 штук наличной стоимостью 1000 рублей, которые распределяются следующим образом: 51% - у работников предприятия, 20% - у администрации города, 29% - у заинтересованных предприятий.

 В ассортиментный план ОАО Комбината  «Хлебпродукт» входят более 20 наименований хлебобулочных изделий, среди которых наибольшим спросом пользуются: хлеб пшеничный, 1с.; хлеб с отрубями, 1с.; хлеб пшеничный, 2с.; хлеб столичный, ржаной; хлеб Бородинский, ржаной.

 

2. Анализ производственно – хозяйственной деятельности

предприятия

 

Проанализировав данные таблицы 1, приведенной ниже, можно сделать вывод, что выпуск продукции в натуральном выражении в 2009 году по сравнению с 2007 годом снизился примерно на 20%, так как спрос на продукцию уменьшился, однако из-за повышения цен балансовая прибыль увеличилась почти на 40%.

 

Таблица 1 - Технико-экономические показатели предприятия

ОАО «Хлебпродукт»

Показатели	2007	2008	2009
Выпуск продукции в  натуральном выражении, т. В том числе: Хлеба и хлебобулочных  изделий, т. Кондитерских изделий, т. Отрубей, т.	8827 5765 125 2937	8485 5536 89,1 2860	7270,3 5035,6 64,7 2170
Стоимость фактически выпущенной продукции,т.р. В том числе: Хлеба и хлебобулочных  изделий, т.р. Кондитерских изделий, т.р. Отрубей, т.р.	15286 12936 2017 333	15137 13189 1661 287	19554 17159,2 1881,3 513,5
Среднегодовая стоимость  ОПФ, т.р.	12510	12209	11859
Объем производства, т.р.	21116	19074	20810,8
Себестоимость товарной продукции, т.р.	15695	14509	19129
Объем товарной продукции  реализованной, т.р.	21123	19072	20773
Затраты на 1 рубль выпущенной продукции.	0,74	0,76	0,92
Балансовая прибыль, т.р.	1642	1104	2296
Среднегодовая стоимость  оборотных средств, т.р.	33027	19013	18409,5
Рентабельность, %	3,6	3,5	3,2
Фондоотдача, %	2,29	2,05	1,75
Чистая прибыль, т.р.	1191	1104	1645

 

Анализ итогов деятельности предприятия показал, что в целом по сравнению с 2007 годом показатели работы предприятия ухудшились. На это указывает снижение рентабельности предприятия.

После введения в эксплуатацию новой мельницы и 2007 году комбинату удалось уменьшить себестоимость выпускаемой продукции более, чем на 7%. Однако вследствие дальнейшего экономического кризиса предприятию не удалось сохранить данную ситуацию под контролем.

После 27 августа 2008 года положение на рынке хлебобулочных изделий кардинально изменилось. Из-за подорожания муки резко подскочила себестоимость продукции, и это привело к тому, что большинство мини пекарен закрылось.

Затраты на 1 рубль  выпускаемой продукции увеличились  на 21%, соответственно увеличилась себестоимость более чем на 30%, рентабельность производства уменьшилась на 8%.

 

2.3 Основные затраты на производство продукции комбината ОАО «Хлебопродукт», включенные в себестоимость

 

Себестоимость продукции складывается из суммы  всех затрат потраченных на ее производство. Снижение затрат способствует уменьшению цены а продукт. Затраты включаемые в себестоимость продукции весьма разнообразны и оказывают разное влияние.

Затраты на сырье и материалы  являются основными элементами себестоимости продукции.

Таблица 2- Динамика изменения оптовых цен на сырье  для 

кондитерского цеха

N	Наименование сырья.	Оптовые цены. руб.
		2007	2008	2009
1	Дрожжи	3,89	4,54995	6,03385
2	Масло  растительное	5,05645	5,05729	15,5485
3	Масло  сливочное	18,1848	45,283	43,76
4	Маргарин	6,03179	12,8193	19,8549
5	Сахар	2,54493	6,53717	7,657
6	Повидло яблочное	8,01404	12,756	14,7445
7	Вино	10,84	12,9	13,86
8	Коньяк	34,8648	34,8668	35,679
9	Яйцо	0,4973	1,37139	1,54215
10	Молоко сгущенное	6,97577	7,07	7,45
11	Мед натуральный	17	16,0169	44,4883
12	Орех арахис	8,31471	10,76	16,06
13	Сода пищевая	3,16927	3,00713	5,97068
14	Соль	0,59368	0,75123	1,43288
15	Эссенция	7,765	8,66619	9,087
16	Аромат	92,0533	92,048	93,87
17	Желатин	105	105	106,67
18	Какао	29,413	29,0563	33,83
19	Лимонная  кислота	12,6442	12,6442	12,6444
20	Уксусная  кислота	24,3955	22,3512	34,9674
21	Ванилин	125	130,89	150,24