Внешняя и внутренняя средаорганизации

Социокультурные факторы. Любая организация  функционирует по меньшей мере в  одной культурной среде. Поэтому  социокультурные факторы, в числе которых преобладают установки, жизненные ценности и традиции, влияют на организацию.

Социокультурные факторы влияют на продукцию или услуги, являющиеся результатом деятельности компании. Хорошим примером служит производство одежды. Люди зачастую готовы платить больше за предмет туалета, на котором стоит имя престижного модельера, поскольку, как им кажется, это придает им дополнительный вес в обществе.

Политические факторы. Некоторые  аспекты политической обстановки представляют для руководителей особое значение. Один из них – настроения администрации, законодательных органов и судов в отношении бизнеса¹¹.

Отношения с местным населением. Почти для всех организаций преобладающее  отношение к ней местной общины, в которой та или иная организация  функционирует, имеет первостепенное значение как фактор среды косвенного воздействия, если не говорить о факторе действий федеральных властей. Почти в каждой общине существуют конкретные законы и установки по отношению к бизнесу, определяющие, где можно развернуть деятельность того или иного предприятия. Некоторые города, к примеру, не жалеют усилий для создания стимулов, привлекающих промышленные предприятия в черту города. Другие, напротив, годами бьются в суде, чтобы не допустить в город промышленное предприятие. В некоторых общинах политический климат благоприятствует бизнесу, составляющему основу притока средств местного бюджета от налогообложения. В других местах владельцы собственности предпочитают взять на себя большую долю расходов муниципальных органов либо с целью привлечения новых предприятий в данную общину, либо для оказания помощи предприятиям в предотвращении загрязнения среды и в решении других проблем, которые может порождать бизнес вместе с создаваемыми им новыми рабочими местами.

 

Глава 2. Анализ внутренней и внешней среды ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

2.1. Общая характеристика ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга специализируется на выпуске мучных кондитерских и макаронных специализируется изделий с начала XX века.

В настоящее время на предприятии  можно купить широкий ассортимент  короткорезанных макаронных изделий, более 25 видов пряничных изделий, 36 видов печенья, вафельные торты, вафли, бисквитные рулеты.

Макаронные изделия вырабатываются на лучшем итальянском оборудовании, и их качество дважды отмечалось дипломами «100 лучших товаров России».

Так же дипломами «100 лучших товаров  России» отмечено качество печенья  сахарного, вафельной продукции.

Пряник «Сувенир» является лауреатом  конкурса «100 лучших товаров России» 2009 г.

Высокое качество выпускаемой продукции  подтверждается высокими оценками дегустационного  конкурса V-го Всероссийского научно-промышленного  форума «Россия единая», где из семи видов представленной продукции  четыре получили золотые медали и три серебряные.

Продукцию ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга знают в Москве, Магадане, Чите, Иркутске, Набережных Челнах, Туле и др. регионах. Генеральный директор ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» - Шиков В.Н., 1953 года рождения, образование высшее, владелец 35622 обыкновенных акций предприятия.

Ниже приведены показатели, которые  наиболее точно дают характеристику ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга.

 

Таблица 4.1. Основные показатели производственной мощности ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

Показатели	2011 г.	2012 г.	Отклонение
			Абсол.+/-	Относ.%
1. Производственная мощность, тонн	130	125	-5	96,2
2. Коэффициент использования  производственной мощности	90,7	98,4	7,7	108,5
3. Объем производства  в натуральном выражении, тонн	118	123	5	104,2

 

Объем производства в 2010 году увеличился по сравнению с 2009 годом на 5 т, что в относительном выражении составило 4,2%.

Таким образом, коэффициент использования  производственной мощности предприятия  который был рассчитан возрос на 8,5%, таким образом можно сделать вывод о том, что предприятие было практически полностью загружено.

Таблица 4.2. Показатели себестоимости и рентабельности ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

1. Товарная продукция, тыс. руб.	74511	87377	12866	117,3
2. Объем реализованной продукции, тыс.руб.	68805	82718	13913	120,2
3. Численность промышленно-производственного персонала, чел.	206	216	10	104,9
4. Выработка на одного работающего ППП, тыс. руб.	362	404	42	111,6
5. Полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.	66857	81339	14482	121,7
6. Затраты на 1 руб. товарной продукции, коп.	92	93	1	101,1
7. Прибыль от продажи продукции, тыс. руб.	1948	1379	-569	70,8
8. Рентабельность продаж, %	2,8	1,7	-1,1	60,7

 

Выпуск товарной  продукции  ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» в 2012 году составил 87377 тыс. руб., что на 12866 тыс. руб. больше чем, в 2011 году или на 17,1%.

Объем реализованной продукции  по сравнению с 2011 годом увеличился на 13913 тыс. руб., т.е. на 20,2%.

Вместе с ростом реализации росла  и себестоимость, увеличение которой  в 2012 году составило 14482 тыс. руб., поэтому затраты на 1 рубль товарной продукции увеличились на 1 коп.

Отрицательным моментом деятельности предприятия является то, что темпы роста себестоимости (121,7%) превышали темпы роста выручки (120,2%) вследствие этого сократилась прибыль от продаж на 569 тыс. руб. и соответственно рентабельность продаж на 1,1%.

Положительным моментом деятельности предприятия является то, что несмотря на увеличение промышленно-производственного персонала на 10 человек в ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» увеличилась производительность труда на 11,6%.

Ниже представлены цены на макаронные и кондитерские изделия, пользующиеся особым спросом у покупателей с февраля 2011 года (табл.5).

Таблица 5. Цены на основные макаронные и кондитерские изделия ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

Наименование продукции	Ед. измерения	Кол-во в упаковке	Основная, руб. (включая НДС)
«Рожки гофрированные» в/с	0,45 кг	10 шт.	10,50
«Лапша длинная» в/с	0,45 кг	10 шт.	15,50
«Паутинка» в/с	0,45 кг	10 шт.	14,50
«Сапожок» в/с	0,45 кг	10 шт.	12,50
«Вермишель длинная»	0,45 кг	10 шт.	11,50
Макаронные изделия. Фас./сумка	5 кг	4 шт.	68,30
Макаронные изделия. Фас. п/п пакет	0,9 кг	10 шт.	13,50
Рулет «Загадка» фасованный	0,4 кг	8 шт.	32,30
Вафли «Ореховые»	1 кг	5 кг	50, 20
Вафли «Сладкосливочные»	1 кг	5 кг	46,80
Печенье «Земляничное» в/с	1 кг	6 - 10 кг	32,30
Печенье «Золотая ласточка» в/с	1 кг	6 - 10 кг	40,60
Вафли «Ореховые» глазированные	1 кг	5 кг	61,50
Пряники «Невские», (заварные)	1 кг	7 кг	28, 20
Пряники «Шоколадные», (заварные)	1 кг	7 кг	33,80
Печенье сдобное «Домашнее с начинкой»	0,3 кг	20 шт.	21,00
Печенье сдобное «Лимонный рай»	0,2 кг	20 шт.	14,70
Печенье слоеное «Вареная сгущеночка»	0,3 кг	20 шт.	21,00
Вафли «Йогуртовая фантазия»	0,2 кг	30 шт.	12,30
Печенье овсяное «Классик»	0,4 кг	15 шт.	15,90
Печенье «Детская забава» (0,3 кг)	0,4 кг	15 шт.	15,90
Печенье «Знаки зодиака» (0,3 кг)	0,4 кг	15 шт.	15,90
Пряник «Сувенир» (срок годн.50 суток)	0,7 кг	8 шт.	36,40

 

 

Согласно полученным данным, наиболее интересными продуктами для Калужских потребителей являются: вермишель длинная, рожки гофрированные (рис. 5).

Рис. 5. Предпочтение оптовых потребителей по группам макаронных изделий

 

В составе розничной  цены макаронных изделий от 25 до 50% занимает стоимость муки, поэтому в первую очередь именно изменение цен  на муку влияет на повышение или понижение цен на макароны в общем и на предприятии ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга в частности.

Таким образом, на основании проведенного анализа можно сделать вывод  о том, что финансовый кризис оказал отрицательное влияние на деятельность ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» в 2010 году, однако предприятие осталось рентабельным.

Одна из важнейших задач, стоящих  перед предприятием - глубокая, комплексная переработка сырья, сокращение его потерь при внедрении интенсивных технологий, расширение ассортимента продукции за счет производства новых продуктов повышенной биологической и диетической ценности. Осваивается производство пищевой продукции с добавлением различных биодобавок.

2.2. Анализ  внутренней среды ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

Вначале анализа внешней среды  ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» рассмотрим структуру предприятия.

Продукция ОАО не является сезонной, но снижение покупательской способности  наблюдается с конца августа  до начала ноября, а в период с начала ноября и до июня спрос на кондитерские изделия стабильны, это связано с различными праздниками в это время.

Основное сырье, которое  используется на фабрике это: сахар, патока, мука, сгущенное молоко, цельное  молоко, различные эссенции, красители, добавки, коньяк, ликер и т.д.

Максимальный запас сырья на складе ОАО составляет две недели, а у некоторых видов сырья  несколько дней, это связано с  уменьшением дополнительных запасов  связанных с уменьшением дополнительных расходов, связанных с хранением сырья. Работа с поставщиками основана на заключенных договорах, где указаны сроки поставок, условия платежа и т.д. Поэтому сбоев в поставке сырья практически не бывает. Основными поставщиками для фабрики являются российские производители, т.е. промышленные предприятия, такие как:

Калужские магазины предпочитают работать с новыми поставщиками на условиях отсрочки платежа. Данное условие отметили 45% опрошенных (рис. 6).

Рис. 6. Условия работы с потребителями

На предприятии большое внимание уделяется качеству кондитерских изделий, поэтому действует жесткий контроль за качеством выпускаемой продукции, в каждом цехе есть своя лаборатория.

Миссия и цели предприятия представлены на рисунке 7.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 7. Дерево целей ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

Производство продукции является основным содержанием работы ОАО. В  масштабе ОАО, в каждом из основных цехов организуется управление этим процессом. Содержательной и наиболее ответственной работой по управлению производством является планирование производства изделий, т.е. формирование цехам, участкам производственных программ и обеспечение необходимых условий для их выполнения. Эта работа в соответствии с установленными в каждом ОАО плановыми периодами, регулярно повторяясь, выполняется функциональными службами и линейными руководителями производственных подразделений.

Организационная структура ОАО  «Кондитерско-макаронная фабрика» представлена на рисунке 8.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 8. Организационная структура ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

 

Организационную структуру управления ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» можно назвать вертикальной, недостатком данной структуры являются трудности в оперативности принятия решений и продвижение менеджеров по службе.

В таблице 6 исследуем более конкретно структуру трудовых ресурсов предприятия.

 

Таблица 6. Структура трудовых ресурсов ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»

Год	2011	2012	Изменение в % к 2012
Среднесписочная численность  ППП, в т.ч. (чел)	206	216	104,9
Основные производственные рабочие (чел)	146	151	103,4
Руководители, специалисты (чел)	28	29	103,6
Служащие, чел.	32	36	112,5

 

Согласно дынных таблицы 6 среднесписочная численность персонала ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» увеличилась на 4,9%. Изменение произошло среди всех категорий персонала, так если численность основных производственных рабочих составляла в 2009 году 146 чел., то в 2010 году произошло увеличение на 5 чел., что составило 3,4%, однако доля рабочих в общей численности уменьшилась с 70,9% до 69,9%.