Обоснование эффективности реализации инвестиционного проекта по приобретению оборудования предприятием ОАО «Останкинский молочный ком

Сразу после ввода в строй Останкинского молочного комбината встали задачи по подготовке квалифицированных кадров для предприятия.

• В июне 1956 года директор Московского молкомбината В. Мошков обращается к товарищу Антонову С.Ф., министру мясных и молочных продуктов СССР со следующим письмом: «Московский молочный комбинат в Останкино является одним из крупнейших предприятий молочной промышленности. В сезон переработки молока  на этом предприятии будет работать около 2000 человек. В настоящее время коллектив молкомбината комплектуется в основном из молодых кадров, причем преимущественно с неполным средним и  средним образованием. Молодежь составляет около 70% всего коллектива молкомбината. Молодые рабочие и служащие изъявляют большое желание учиться – повышать свои теоретические  знания, которые бы в дальнейшем пригодились в их практической работе. Кроме того, в районе молкомбината расположен Московский Мясоперерабатывающий завод, Холодильник № 9 Минторга СССР, и в ближайшее время начнет строиться завод плавленных сыров. Эти предприятия также имеют большой процент молодых рабочих и служащих, которые желают повышать свои теоретические знания. В районе расположения молкомбината нет ни одного среднего учебного заведения, которое готовило бы специалистов со средним техническим образованием для молочной и мясной промышленности. Московский  механико-технологический техникум мясной и холодильной промышленности, который готовит этих специалистов, расположен далеко от молкомбината, и желающие учиться в нем не смогут после работы успеть к началу занятий в техникуме. Исходя из этого, прошу в 1956 году открыть на Московском молочном комбинате филиал вечернего отделения Московского механико-технологического техникума мясной и молочной промышленности по специальности техников-технологов молочной промышленности. Молкомбинат может предоставить помещение для занятий, и из коллектива молкомбината можно укомплектовать не менее 2-х групп учащихся». В 1958 г. на заводе были установлены новейшие по тем временам западные аппараты фирмы «Альфа-Лаваль» и «Юдек».

• В 1961 г. на ОМК устанавливают оригинальную линию шведской фирмы «ТетраПак» по производству упаковки «Тетра-классик», знаменитых картонных пирамидок,  и аналогичную линию АП1Н, сконструированную на московском заводе имени Ярославского. В это время в магазины молочную продукцию завозят и в стеклянных бутылках, и в картонных треугольниках.

Молоко и кефир в пакетах стоит по 16 копеек, то же, но в стекле – по 28, из которых 15 – стоимость бутылки. Товар различают по крышкам: белое – молоко, зеленая–кефир, две зеленых полосы по некрашеной крышке – обезжиренный кефир, две жёлтых полосы – сливки, синяя крышечка – ацидофилин, тёмно-розовая – ряженка.

• В 1962 г. создано московское производственное объединение «Молоко», объединившее предприятия молочной промышленности города. Генеральным директором объединения и Директором ведущего его предприятия Останкинского молочного комбината стал Антонов Николай Иванович. Как головное предприятие производственного объединения, Останкинский стал базой для разработки, испытания и внедрения нового оборудования, новых технологических процессов и видов продукции, которые сделают продукцию комбината соответствующей новой потребительской философии: всё меньше разливных и развесных, все больше фасованных молочных продуктов.

• В 1964 г. ОМК начинает выработку знаменитой «сгущёнки» в знаменитых сине-белых банках и в тубах по несколько литров. 

• В 1965 и 1966 гг. в павильоне «Молочная промышленность» на ВДНХ представлено уже 15 видов продукции Останкинского молочного комбината, из которых 12 получили медали.

• В 1966 г. экспериментально-технологическая лаборатория объединения «Молоко»  разработала новую прогрессивную технологию производства ряженки. Сущность новой технологии заключается в  том, что томлению подвергается не вся смесь для ряженки, а только 35%. Смесь томится при температуре 12°С в герметично закрытой емкости с давлением 1 атмосфера в течение 40 минут.

• В 1967 г. на ОМК началось производство замороженных вареников по технологии Украинского науч¬но-исследовательского института мясной и молочной промышленности.

• В 1968 г. в сырково-творожном цехе ОМК досрочно пущена комплексно-механизированная линия «Комекс» (ФРГ) по производству сливочного сыра. Красивые полистирольные коробочки с продуктом, герметично закрытые сверху специальной фольгой с нанесенной этикеткой, непрерывно «выбрасываются» из автомата «Хассия». Оригинальная линия мощностью переработки 15 тонн молока в сутки, впервые смонтированная и освоенная в Советском Союзе, выпускает новый и вкусный вид продукции – сливочные сыры различных видов. На тот момент завод был единственным предприятием, выпускавшим любительскую сметану 40% жирности в 100 граммовых брусках, упакованных в кашированную фольгу. На ОМК организован цех по сепарированию сыворотки и выработке топленого молока, что давало в год экономию на 34 700 рублей. Из сыворотки вырабатывался альбуминный творог – высокопитательный  белковой продукт, служащий основным сырьём для производства детской пасты. Внесение фруктово-ягодных и других наполнителей придавало пасте приятный вкус.

• Всего в 1968 г. завод выпускает 30 наименований продукции, из которых 18 приходятся на творог и сырково-творожные изделия.

• В 1968 г. на базе объединения «Молоко» создано автоматизированное средство управления производством, на котором действовал информационно-вычислительный центр.  В это время на комбинате работало 6 ЭВМ, 14 комплексных табуляторов, 40 комплектов первичных регистраторов информации на заводах объединения, аппаратуры передачи данных на расстояние (Аккорд – 1200 6 штук), диспетчерской и административной связи. Объём ежедневно обрабатываемых перфокарт составлял 75 000.

• К 1968 г. завод перерабатывает 324 тонны молока в сутки.

Здесь располагается холодильник на 7000 тонн единовременного хранения. К территории комбината  подведена сеть железнодорожных путей протяжённостью 2,5 километра. Молоко поступает в автомобильных и железнодорожных цистернах. Оно перекачивается насосами производительностью 50 000 литров в час в 15 эмалированных танков приёмного цеха. Одновременно в цехе может храниться 150 000 литров молока. Процесс наполнения и опорожнения мерного бака объёмом в 200 литров полностью автоматизирован и происходит за 2 минуты. Очищенное пастеризованное молоко подаётся по трубам в 10-тонные танки молокохранильного отделения общей ёмкостью  300 000 литров единовременного хранения, откуда оно передаётся во все производственные цеха завода. Частично молоко готовят и в самом аппаратном цехе. Здесь готовят пастеризованные сливки 10% жирности, молоко топлённое 6% жирности, шоколадный напиток.

• В конце 1960 гг. ХХ в. на завод, являвшийся флагманом молочной промышленности столицы были организованы экскурсии для иностранных специалистов из Европы, Сирии, Кении, Уганды, Танзании, с Маврикия, Сьерра-Леоне, Замбии, Конго, Того, Мали,  Колумбии.

• В 1971 г. на Останкинском молочном комбинате линии розлива молока в бутылки заменены автоматами АП-1Н по розливу в бумажные пакеты. На трех заводах объединения «Молоко» (Останкинский молкомбинат, молзавод №1 им. Горького и Очаковский молзавод) смонтированы и сданы в эксплуатацию линии для производства творога по раздельной технологии. На прилавках появился останкинский диетический творог. Вступила в строй поточно-механизированная линия по производству глазированных сырков в фольге, изготовленная объединением «Пищемаш».

• В 1976 г. Начинается выпуск инновационной для объединения «Молоко» продукции — ацидофильной пасты, расфасованной в 200-граммовые полимерные коробочки. Ацидофильная паста поставлялась в специализированные «Диетические магазины» Москвы.

• В 1977 г. на ОМК приступили к производству творожного сырка «Цитрон», изготовленного из мягкого творога с наполнителем из цитрусового настоя.

• В 1978 г. на Останкинском молочном комбинате начинается выпуск кефира с фруктовым сиропом.

• 80-е гг. в СССР активно развивается торгово-сбытовая сеть: в крупных городах открываются многочисленные универмаги и универсамы, в которых представлено большое разнообразие фасованных молочных продуктов.

• В 1979 г. освоен выпуск диетического продукта — пасты ацидофильной «Столичной» с плодово-ягодным наполнителем. Новый продукт с нежным фруктовым вкусом готовился из обезжиренного молока, сливок, плодово-ягодного сиропа и выпускался в пластиковых коробочках по 250 гр. на механизированной линии по производству диетического тво¬рога.

• В 1980 г. Останкинский молочный комбинат, как флагман молочного производства столицы, был выбран поставщиком молочных продуктов для участников и гостей  Олимпиады в Москве. На прилавки олимпийских буфетов и магазинов поступали «останкинские» ряженка, простокваша Мечниковская двух видов — 3,2 и 6% жирности, простокваша нежирная, ацидофилин, фасованные по 200гр, а также сливки 35% жирности в крупной таре. Ежедневно корзины с маленькими треугольными пакетами молока, сливок, кефира жирного отправлялись в гостиницы Москвы, где размещались гости столицы и Олимпиады. В Олимпийскую деревню отправлялся фруктовый кефир в картонных пакетах.

• В 1981-1982 гг. ОМК приступил к выпуску нового вида продукции – крема молочно-фруктового из обезжиренного молока с добавлением натурального фруктового порошка. 

• В 1982 году коллектив изобретателей и рационализаторов завода получил третье место в социалистическом соревновании среди предприятий Москвы.

• В 1983-1985 комбинат вырабатывает сметану: «Московская», «Любительская», «Столичная», чайные сырки. В результате ввода новой производственной линии «Элекстер» началось производство стерилизованного молока со сроком хранения  10 дней.

• В 1990 г. осуществлен пробный выпуск пастеризованного фруктово-творожного десерта по технологии и на оборудовании Украинского научно-исследовательского института мясной и молочной промышленности.

• В 1991 г. после распада СССР, не готовая к существованию в условиях рыночной экономики молочная отрасль Москвы и России, вступила в кризис, по мере преодоления которого формировалась новая конъюнктура – на рынке появились мировые молочные гиганты (Данон, Пармалат, Кампина, крупный производственный холдинг Вимм-Билль-Данн). Останкинский молочный комбинат, поставленный в новые экономические условия, перешел в 1991 г. на полный хозрасчет и приобрел статус Открытого Акционерного общества. В условиях растущей рыночной конкуренции актуальным стал вопрос быстрого изменения структуры ассортимента производимой продукции, введение в него наиболее востребованных, инновационных продуктов. В это время на рынке появилось кисломолочное молочное лакомство с кусочками фруктов – «йогурт». Именно на Останкинском молочном комбинате в начале 90-ых впервые в Москве под брендом «Мечта» были произведены питьевые йогурты с клубничным и персиковым вкусом.

• В 1991 г. наряду с традиционными продуктами ассортимента ОМК в производство запущены массы творожные «Славянская», «Десертная», «Московская», «Особая», производятся школьные сырки. 

• В конце 90-ых Останкинский молочный комбинат расширяет линейку молочных продуктов, а именно выходят десертные йогурты под брендом «Алиса».

• В 1997 г. на комбинате установлено новое оборудование компании Tetra pack по производству стерилизованного молока длительного срока хранения до 6 мес. в специальной асептической упаковке Tetra brick aseptic емкостью 200 г., 500 г. и 1000г.

• В 1998 г.  по сублицензионному соглашению с компанией «Nestle» на Останкинском молочном комбинате началось производство молочно-шоколадного коктейля под всемирно известным брендом «Nesquik».

• В 1999 г. линейка производимой с 1960 гг. термостатной продукции пополнилась ацидофилином и биойогуртом, производимыми в пластиковых стаканчиках по 500 г. и 250 г. Присутствовать на рынке FMCG и конкурировать с крупными производственными холдингами, имеющими большие возможности по внедрению инноваций в производство, Останкинскому молочному комбинату становилось все сложнее. По решению Совета директоров в 2008 г. ОАО «Останкинский молочный комбинат» вошел в состав крупного международного холдинга «Milkiland», открывшего новые перспективы развития комбината. Поддержка «Milkiland» позволила не потерять позиции на молочном рынке столицы и сделать уверенную заявку на присутствие в ряде ранее неосвоенных категорий.